漯河市食品產(chǎn)業(yè)：從“大而全”走向“強(qiáng)而優(yōu)”

在“中原糧倉(cāng)”河南，漯河市的面積不算大，但其食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻占據(jù)全省的1/5、全國(guó)的1/50，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯著。

在“中原糧倉(cāng)”河南，漯河市的面積不算大，但其食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模卻占據(jù)全省的1/5、全國(guó)的1/50，產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)顯著。同時(shí)也面臨著企業(yè)多而不強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品占比較低，科技研發(fā)能力不足等發(fā)展瓶頸。如何加速釋放創(chuàng)新活力，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈提升，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)從“大而全”走向“強(qiáng)而優(yōu)”？

近年來(lái)，河南漯河食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，總規(guī)模超2000億元，擁有7000多家食品關(guān)聯(lián)企業(yè)。不過(guò)，雖然規(guī)模龐大、產(chǎn)品眾多，但食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著企業(yè)多而不優(yōu)、產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)不足等問(wèn)題。

突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，必須走轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，抓住科技創(chuàng)新這個(gè)關(guān)鍵，加強(qiáng)食品領(lǐng)域技術(shù)協(xié)同攻關(guān)，為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)賦能，提高質(zhì)量效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

實(shí)驗(yàn)室是“創(chuàng)新大腦”

在此背景下，中原食品實(shí)驗(yàn)室應(yīng)運(yùn)而生。位于漯河市郾城區(qū)的中原食品實(shí)驗(yàn)室，是當(dāng)?shù)厥称芳庸ぎa(chǎn)業(yè)集群的“創(chuàng)新大腦”。該實(shí)驗(yàn)室累計(jì)突破16項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，發(fā)布36項(xiàng)代表性成果，為220多家食品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)360多次，實(shí)現(xiàn)技術(shù)服務(wù)收入2.98億元，直接增加企業(yè)銷售收入150億元，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了創(chuàng)新活力。

在漯河市郾城區(qū)的河南食品科創(chuàng)園區(qū)，多座現(xiàn)代化辦公大樓正在加緊建設(shè)?！皥@區(qū)包含研發(fā)中心、孵化中心、中試基地、研究生院、人才公寓等?！变鸷邮袊?guó)投公司項(xiàng)目負(fù)責(zé)人姚永生告訴記者，園區(qū)新建的實(shí)驗(yàn)大樓總建筑面積5.7萬(wàn)平方米，是現(xiàn)有中原食品實(shí)驗(yàn)室的5倍，預(yù)計(jì)將形成高端人才聚集的研、學(xué)、產(chǎn)全鏈條科創(chuàng)園區(qū)。

走進(jìn)中原食品實(shí)驗(yàn)室大樓，院士團(tuán)隊(duì)介紹、研發(fā)產(chǎn)品和科研成果證書(shū)引人注目。記者在大樓里看到，這里不僅有食品工程與技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、科學(xué)家辦公室，還有分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、營(yíng)養(yǎng)與健康評(píng)估實(shí)驗(yàn)室等更為細(xì)分的專業(yè)實(shí)驗(yàn)室。

“每天有100多名研究人員在實(shí)驗(yàn)室工作，專家定期到企業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)?！敝性称穼?shí)驗(yàn)室行政副主任、河南省食品實(shí)驗(yàn)室服務(wù)中心主任蘇景凱告訴記者。

據(jù)介紹，中原食品實(shí)驗(yàn)室目前已搭建起“1個(gè)中心實(shí)驗(yàn)室+6個(gè)研究基地+N家成果轉(zhuǎn)化基地”的組織構(gòu)架。成立以來(lái)，該實(shí)驗(yàn)室先后吸納12名院士，組建了由29名國(guó)家杰青、長(zhǎng)江學(xué)者領(lǐng)銜的24個(gè)科研團(tuán)隊(duì)，匯聚了省內(nèi)外多所高校和科研院所的科研力量，聚力打造“實(shí)驗(yàn)室+研究院+孵化器+中試基地+產(chǎn)業(yè)基金+產(chǎn)業(yè)園區(qū)”的全鏈條科研轉(zhuǎn)化體系，已與16家省內(nèi)外食品龍頭企業(yè)簽訂技術(shù)服務(wù)合同。

在中原食品實(shí)驗(yàn)室的帶動(dòng)下，當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)融入了更多科創(chuàng)元素，激發(fā)了企業(yè)的創(chuàng)新活力。

河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司總裁馬相杰告訴記者，雙匯與中原食品實(shí)驗(yàn)室簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議后，共同開(kāi)展難點(diǎn)技術(shù)專項(xiàng)研究，提升了企業(yè)的技術(shù)實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

“傳統(tǒng)燴面含水量大、拉伸難度高，自動(dòng)化生產(chǎn)過(guò)程中容易粘連。以前經(jīng)常為水分比例、烘干溫度和產(chǎn)品壓延條件達(dá)不到理想狀態(tài)而犯愁。”想念食品股份有限公司研發(fā)部部長(zhǎng)孫糧表示，該企業(yè)與中原食品實(shí)驗(yàn)室達(dá)成合作，科研團(tuán)隊(duì)通過(guò)配方優(yōu)化、二次烘干、真空拌面等方式，幫助企業(yè)解決了燴面生產(chǎn)難題，為企業(yè)量身打造了一條全自動(dòng)生產(chǎn)線，過(guò)去一周才能生產(chǎn)出的產(chǎn)品，現(xiàn)在一天就可以完成。

研發(fā)平臺(tái)是“人才基地”

近年來(lái)，漯河市堅(jiān)持以科技創(chuàng)新推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各級(jí)研發(fā)平臺(tái)不斷涌現(xiàn)，為企業(yè)創(chuàng)新升級(jí)提供了更多可能。

在漯河聯(lián)泰食品有限公司產(chǎn)品展示大廳，“18果蔬凍”、“巴厘島”蝦肉片系列等眾多新鮮可口的食品讓人駐足。20多年前聯(lián)泰公司剛成立時(shí)，產(chǎn)品只有一種普通膨化食品?！罢雒鎺臀覀儗?duì)接科研院所，打造食品研發(fā)平臺(tái)，提升產(chǎn)品價(jià)值?！甭?lián)泰食品有限公司常務(wù)副總經(jīng)理張靜告訴記者，公司與江南大學(xué)等院校合作，加快新產(chǎn)品研發(fā)步伐，現(xiàn)在每年推出5個(gè)到10個(gè)新產(chǎn)品，總品種達(dá)280多個(gè)。

據(jù)介紹，漯河市累計(jì)幫助各類企業(yè)搭建國(guó)家級(jí)、省級(jí)研發(fā)平臺(tái)132家，食品企業(yè)每年研發(fā)新產(chǎn)品300個(gè)以上；企業(yè)自主建設(shè)省級(jí)工程研究中心11個(gè)、博士后工作站5個(gè)、院士工作站1個(gè)。

“張教授，我們希望能做出開(kāi)包即食的土豆粉，讓消費(fèi)者更方便食用。一些技術(shù)難題還沒(méi)能解決，請(qǐng)問(wèn)您的科研團(tuán)隊(duì)能不能幫忙？”在漯河豫鼎源食品工業(yè)有限公司，該公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理曹現(xiàn)立向前來(lái)企業(yè)調(diào)研的張書(shū)勝等專家提出了一連串問(wèn)題。

張書(shū)勝是鄭州大學(xué)現(xiàn)代分析與基因測(cè)序中心主任，從事有機(jī)分析與現(xiàn)代分離科學(xué)教學(xué)科研工作，主攻食品安全基礎(chǔ)與應(yīng)用研究等。2022年10月，他被聘為中原食品實(shí)驗(yàn)室首席科學(xué)家。中原食品實(shí)驗(yàn)室充分發(fā)揮院士和首席科學(xué)家作用，組織科研團(tuán)隊(duì)深入企業(yè)調(diào)研，幫助開(kāi)展技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新，推動(dòng)企業(yè)加速提檔升級(jí)。

從中原食品實(shí)驗(yàn)室驅(qū)車出發(fā)，短短幾分鐘就來(lái)到了漯河微康生物科技有限公司。記者在該公司菌粉生產(chǎn)車間看到，身著防護(hù)服的工作人員通過(guò)電腦指揮GEA蝶式離心機(jī)高效運(yùn)作。“公司投入1700多萬(wàn)元從德國(guó)引進(jìn)了這臺(tái)先進(jìn)設(shè)備，生產(chǎn)效率得到大幅提升。”公司董事長(zhǎng)方曙光擁有70多項(xiàng)發(fā)明專利，曾主導(dǎo)建立益生菌菌株資源庫(kù)。

據(jù)了解，該公司吸引了包括4名博士在內(nèi)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在當(dāng)?shù)匕布衣鋺簦瑤椭髽I(yè)解決技術(shù)難題、提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。

院士領(lǐng)跑、博士聚集的背后，是漯河市在招引人才、硬件設(shè)備等方面不遺余力的投入。漯河市在中原食品實(shí)驗(yàn)室設(shè)立了50億元的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展科學(xué)基金，推出引進(jìn)高層次人才“六可選”服務(wù)保障若干措施，從人才住房、子女入學(xué)、薪酬模式、就醫(yī)保障、編制服務(wù)、資金支持等方面為高科技人才落戶提供全方位保障。目前，該市已搭建擁有221名專家的人才庫(kù)、涉及450項(xiàng)技術(shù)難題的需求庫(kù)、包括408項(xiàng)科研成果的資源庫(kù)，實(shí)現(xiàn)技術(shù)交易額1.11億元。

在中原食品實(shí)驗(yàn)室糧食加工團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家、國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首席研究員譚斌看來(lái)，漯河市正在以中原食品實(shí)驗(yàn)室為引領(lǐng)，吸引國(guó)內(nèi)外一大批專家學(xué)者與漯河食品產(chǎn)業(yè)“結(jié)緣聯(lián)姻”。

成果轉(zhuǎn)化是“最后一公里”

技術(shù)成果轉(zhuǎn)化是很多成長(zhǎng)型企業(yè)面臨的共性問(wèn)題。如何打通“最后一公里”，讓企業(yè)迅速嘗到成果應(yīng)用的甜頭？依托中原食品實(shí)驗(yàn)室和各級(jí)公共研發(fā)平臺(tái)，漯河市打破體制機(jī)制等政策壁壘，探索出了實(shí)驗(yàn)室與企業(yè)合作進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化的路子。

河南三劍客農(nóng)業(yè)股份有限公司是第一個(gè)“吃螃蟹”的企業(yè)?！拔覀兣c中原食品實(shí)驗(yàn)室共同成立了一家新公司。通過(guò)在實(shí)驗(yàn)室多次小試和中試基地6次中試，黑酸奶產(chǎn)品在口感、理化及微生物指標(biāo)的控制上都得到了明顯改善。”公司總經(jīng)理常小靜告訴記者，經(jīng)過(guò)技術(shù)升級(jí)后，產(chǎn)品銷量顯著增長(zhǎng)。

中試是科技成果轉(zhuǎn)化的重要一環(huán)，一些項(xiàng)目通過(guò)中試環(huán)節(jié)后，產(chǎn)品量產(chǎn)成為可能。走進(jìn)河南省食品加工中試基地，各種專業(yè)食品實(shí)驗(yàn)設(shè)備一應(yīng)俱全，科研人員正一絲不茍地做著實(shí)驗(yàn)?！盎匾呀ǔ?5條食品加工中試生產(chǎn)線，擁有116臺(tái)（套）國(guó)際先進(jìn)儀器設(shè)備，還布局了協(xié)同創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室、智能化車間等配套設(shè)施。”河南省食品加工中試基地相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，新產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室到企業(yè)生產(chǎn)車間，只需要不到一個(gè)月的時(shí)間。

目前，河南省食品加工中試基地25條中試生產(chǎn)線已面向全省食品企業(yè)發(fā)布服務(wù)清單，引進(jìn)了農(nóng)副產(chǎn)品精深加工、功能食品、健康食品、特醫(yī)食品等8個(gè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，聚焦技術(shù)研發(fā)、成果轉(zhuǎn)化、中試服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)等。該中試基地承擔(dān)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目2個(gè)，為115家企業(yè)提供成果熟化、工程化服務(wù)等項(xiàng)目303個(gè)，推動(dòng)了148個(gè)產(chǎn)品落地生產(chǎn)銷售。

位于漯河市臨潁縣的河南省生物發(fā)酵與植物提取中試基地，已形成植物提取技術(shù)、生物發(fā)酵技術(shù)等4個(gè)專業(yè)化團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)中試服務(wù)收入959.34萬(wàn)元。

“目前，全市完成技術(shù)合同登記額21.91億元，漯河經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)還獲批建設(shè)河南省首批科技成果轉(zhuǎn)移轉(zhuǎn)化示范區(qū)?！变鸷邮锌萍季志珠L(zhǎng)效國(guó)強(qiáng)告訴記者，漯河市大力實(shí)施規(guī)上工業(yè)企業(yè)研發(fā)活動(dòng)全覆蓋工程，規(guī)上工業(yè)企業(yè)入庫(kù)備案研發(fā)項(xiàng)目2406項(xiàng)、覆蓋率75%，帶動(dòng)工業(yè)產(chǎn)業(yè)增加值增長(zhǎng)6.5%。先后培育省級(jí)中試基地2家，占河南省的1/10。

“我們?nèi)轿淮罅Χ韧苿?dòng)創(chuàng)新，堅(jiān)定走好創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的‘華山一條道’，推動(dòng)更多‘漯河制造’邁向更高端、成為關(guān)鍵環(huán)，讓食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)真優(yōu)、優(yōu)勢(shì)更優(yōu)、優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)優(yōu)?！变鸷邮形瘯?shū)記秦保強(qiáng)表示。