啟東市圓陀角市場監(jiān)管分局“三字經”整治校園食安

擋鼠板高度有多少？排水管道出水口網眼大小是多少？通風口篩網要幾目……這些食堂管理細節(jié)也是監(jiān)管人員現(xiàn)場指導的重點。連日來，江蘇省啟東市圓陀角市場監(jiān)管分局多措并舉，扎實開展轄區(qū)校園食品安全專項排查整治，防范食品安全風險，保障師生飲食安全。

指導唯“細”，督促落實主體責任。監(jiān)管人員從細節(jié)處入手，督促學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，對照《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》《集中用餐單位食品安全重點問題清單》扎實細致地開展隱患排查，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，避免敷衍了事、走過場。根據發(fā)現(xiàn)的問題，該分局有針對性地開展食堂工作人員食品安全培訓，提高食品安全管理水平，不斷強化人人有責的食品安全意識。

檢查唯“實”，促進日常過程管控。監(jiān)管人員對食堂有害生物防治、食材采購驗收、庫房保管、飯菜留樣、餐具洗消、人員管理等各環(huán)節(jié)進行“穿透式”現(xiàn)場檢查。利用江蘇省食品安全智慧監(jiān)管平臺，拍照記錄檢查中發(fā)現(xiàn)的設施損壞、物品混放等問題，提出整改措施建議，明確整改時限；對照學校自查記錄，指出學校自查存在的不足，要求嚴格做好各關鍵環(huán)節(jié)的風險管控。

整改唯“嚴”，健全長效治理機制。監(jiān)管人員在規(guī)定的整改時限內，對學校食堂整改情況進行現(xiàn)場核查，對照問題逐一檢查，幫助學校對問題的產生進行深入分析和溯源，督促完善食品安全管理機制，加強現(xiàn)場管理和過程控制。建立問題跟蹤機制，對整改情況進行定期回訪和檢查，確保問題得到徹底解決。對整改不及時不到位的單位，依法依規(guī)嚴肅處理。