蘋果樹的整形修剪

王 猛

(宏偉區(qū)城鄉(xiāng)建設(shè)事務(wù)服務(wù)中心，遼寧遼陽 111003)

蘋果樹的整形修剪，就是在土、肥、水等綜合管理的基礎(chǔ)上，根據(jù)蘋果樹生長發(fā)育規(guī)律，通過改變地上部枝和芽的數(shù)量、位置、姿態(tài)等，使蘋果樹形成通風透光較好的樹冠結(jié)構(gòu)，調(diào)整平衡生長與結(jié)果的關(guān)系，以達到早產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的目的，延長經(jīng)濟壽命和便于管理所采取的技術(shù)措施。整形修剪是果樹綜合管理中的一項極其重要的技術(shù)措施，也是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害果品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。因此，必須下大力氣抓好此項關(guān)鍵技術(shù)。

1 整形修剪的時期和方法

1.1 時期

(1)周年修剪蘋果樹一年四季均可修剪，即所謂四季修剪。不同時期修剪的作用不同。①冬季修剪在冬季果樹落葉后至翌年春芽萌動前進行，又稱休眠期修剪。這一時期，果樹的營養(yǎng)物質(zhì)大多運轉(zhuǎn)到根部及大枝中貯藏，幼齡枝營養(yǎng)物質(zhì)含量較低，修剪損失的貯藏養(yǎng)分少，是常規(guī)修剪的時期。冬剪后，地上部枝芽數(shù)減少，翌年春季萌芽時剪留枝芽所獲得的水分和養(yǎng)分相對增加，新梢長勢較旺，傷口愈合較快，副作用小。冬剪主要疏除大的骨干枝、病蟲枝、密生枝和徒長枝等。②春季修剪在芽萌動后至花前進行。此時貯藏的養(yǎng)分已大量流向幼齡枝，修剪時損失養(yǎng)分比冬剪多，對樹勢的削弱作用較重，但能提高剪留芽的萌芽力，有利于形成中短枝。所以，春剪多在萌芽力較弱品種的旺樹上或需要控制的旺樹上應(yīng)用。成年樹冬季修剪時有的花芽不易識別，常在春季復(fù)剪，剪去多留的花或緩放枝。春季修剪時期宜早，修剪量宜輕，以免削弱樹勢。③夏季修剪在5月下旬至6月下旬進行。夏季修剪是蘋果園周年修剪的重要環(huán)節(jié)。經(jīng)過夏季的旺盛生長，蘋果樹又滿樹枝葉，要解決夏季光照問題，必須進行夏剪，打開層間，調(diào)整葉幕，改善生長季節(jié)的光照。此外，有些冬剪和春剪沒有或不能解決的問題，也可在夏季生長季節(jié)解決。正因為如此，重視夏剪是蘋果樹整形修剪的一個發(fā)展趨勢。常用的夏剪方法：一是以開張骨干枝和結(jié)果枝的角度或疏枝來改善光照，擴大樹冠；二是以發(fā)育枝摘心、扭梢、拿枝、短截來促花，培養(yǎng)結(jié)果枝組；三是以臨時枝和強旺枝環(huán)切、環(huán)剝來促花、增枝。④秋季修剪在果實采收前進行。常用拉枝來緩和樹勢，增發(fā)短枝。疏除部分密生大枝，從而改善光照，提高抗寒性。對秋季旺長枝戴帽剪或留3～6厘米短截，可促發(fā)二次枝形成花芽。

總之，蘋果樹周年修剪具體可歸納為“冬季修剪打基礎(chǔ)，春季刻剪發(fā)芽足，夏季切剝促花芽，秋拉定位開角度”。

(2)各年齡時期修剪。①幼樹期即擴冠期。就是以培養(yǎng)強壯直立的中央領(lǐng)導(dǎo)干擴大樹冠為主要目的的時期。具體方法：一是要先留壯枝、壯芽，輕剪培養(yǎng)強壯直立的中央領(lǐng)導(dǎo)干；二是嚴格按照枝齡差培養(yǎng)小主枝，促進營養(yǎng)生長，迅速擴大樹冠；三是春季應(yīng)用刻芽技術(shù)增加枝量；四是開張枝條角度，為早果、豐產(chǎn)打下基礎(chǔ)。②初果期即壓冠期。就是樹體長到一定的大小，覆蓋率50%以上，并且已有一定產(chǎn)量的時期。這個時期的修剪任務(wù)主要是輕剪緩放，最大限度地利用刻、切(剝)、拉、摘心等措施，促生短枝，成花結(jié)果，增加早期產(chǎn)量，以果壓冠，控制營養(yǎng)生長，防止行間交接造成郁閉。③過渡期是指由以營養(yǎng)生長為主轉(zhuǎn)化為以生殖生長為主的時期。樹齡一般在8～12年，即盛果前期。這個時期的修剪任務(wù)是打開光路，在永久株和永久性骨干枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組，使結(jié)果部位由臨時性輔養(yǎng)枝向永久性骨干枝過渡。將有礙永久性骨干枝生長的大枝去掉，有礙于永久樹生長的臨時樹挖除，使全園產(chǎn)量保持在每畝2000千克左右，使短枝比率為80%～85%，外圍新梢長度為25～30厘米。④維持期就是樹體和群體的生物學(xué)指標已達到最大限度，經(jīng)濟產(chǎn)量也實現(xiàn)了高水平的時期。樹齡約在12年以后。這一時期修剪的主要任務(wù)：一是骨干枝的維持修剪，用抬、壓等方法維持其角度，用放縮法維持其長度。內(nèi)膛枝組過弱時，骨干延伸枝可頻繁地小換頭，抑前促后，維持后部枝組的生長結(jié)果能力；二是對結(jié)果枝組的維持修剪，疏除弱枝、弱芽，利用中枝和中長果枝更新，調(diào)節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的平衡關(guān)系，使花芽和營養(yǎng)枝的比例保持在1∶3.0～3.5，做到結(jié)果枝組間有縮有放，輪換更新，交替結(jié)果，以維持枝組的長期生長和結(jié)果能力。⑤衰老期指維持期以后的一個時期，也是果樹全生長周期中最后一個時期。這個時期主要表現(xiàn)為新梢生長量明顯減弱，生長期短，停長早，成花多，質(zhì)量差。其主要原因是根系衰老，營養(yǎng)供應(yīng)不良，果品產(chǎn)量與質(zhì)量均明顯下降。這個時期的修剪任務(wù)主要是復(fù)壯修剪。一是復(fù)壯根系，有目的有計劃地定向深翻，切斷部分吸收能力較弱的根，促生新的吸收根；二是較多地利用疏、縮手段，疏除背下過弱的枝組，把結(jié)果部位從背下兩側(cè)向背上斜側(cè)轉(zhuǎn)移，主枝延伸枝也可回縮到徒長枝處；三是根據(jù)樹勢適量留花，多余者及早疏除，以保證所留花有充足的有機養(yǎng)分供應(yīng)。

1.2 方法

常用的修剪方法有截剪、疏枝、緩放、開角、扭梢、拿枝和造傷等。

(1)截剪。剪去1年生枝的一部分叫短截，剪去多年生枝的一部分叫回縮或縮剪?？傊徽撌悄膫€部位或幾年生枝，凡是剪去一截枝條就稱為截剪。夏季摘心(即摘除新梢頂端幼嫩部分)也屬于短截。截剪對枝條的生長有局部刺激作用，可使剪口以下側(cè)芽萌發(fā)、抽枝，有利于培養(yǎng)骨干枝，促生枝條，復(fù)壯樹勢。

短截可分為輕、中、重和極重4級。輕短截，剪去1年生枝的1/5～1/4。在春梢、秋梢交界輪痕處剪截叫“戴死帽”，在盲節(jié)上留1～2個次飽滿芽短截叫“戴活帽”。輕短截留下的枝段長，側(cè)芽多，養(yǎng)分分散，可以形成較多的中短枝，使枝條充實中庸，樹勢緩和，易形成花芽。中短截，在春梢中上部飽滿芽處剪截，剪去春梢的1/3～1/2。中短截后，分生中長枝較多，枝勢較強，母枝加粗生長較快。一般用于培養(yǎng)幼樹至初果期骨干枝的延長枝，培養(yǎng)健壯的大枝組及弱枝的更新。重短截，在春梢中下部留半飽滿芽短截，剪去春梢的2/3～3/4。修剪量大，剪口較大，削弱作用也大。重短截后發(fā)枝少而強旺，可抽生1～2個旺枝或中長枝。一般用于盛果期中庸樹或偏弱樹培養(yǎng)枝組和抽發(fā)新枝。極重短截，在春梢基部僅留2～3個癟芽短截，能發(fā)1～3個中短枝，可降低枝位，削弱與緩和樹勢。在生長中庸的樹上反應(yīng)較好，但強旺樹上仍然會抽出強枝。極重短截修剪量過大，剪口大，樹勢削弱作用大。一般用于背上直立徒長枝和競爭枝的處理，以及強旺枝組的改造、更新和復(fù)壯枝組。

縮剪(回縮)，即剪掉多年生枝的一部分，作用是調(diào)整枝組角度和方位，改善通風透光狀況，控制樹冠或枝組的發(fā)展，復(fù)壯和更新枝組，充實內(nèi)膛，延長結(jié)果年限，提高坐果率。

摘心和剪梢。生長期將新梢幼嫩部分摘去稱摘心。摘心可以暫時抑制新梢的延長生長，減少養(yǎng)分在生長中的消耗，增大葉片，促進剪留枝段的成熟和芽體發(fā)育。

(2)疏枝。從枝條基部剪除叫疏枝，包括春季發(fā)芽后的抹芽。這是現(xiàn)代果樹整形修剪中應(yīng)用最廣泛的方法，一般用于疏除干枯枝、病蟲枝、交叉枝、競爭枝、背上枝、徒長枝、過密枝、過時輔養(yǎng)枝等。疏枝可以改善內(nèi)膛光照，延長內(nèi)膛結(jié)果枝壽命，促進花芽形成，提高坐果率，增加果實色澤。疏除過旺枝可以平衡樹勢，疏除弱枝可以集中養(yǎng)分，促進其他枝條的生長。具體操作中幼樹宜輕疏，盛果樹宜中疏，衰老樹宜重疏。

(3)緩放。就是對枝條放而不剪。這是富士蘋果樹修剪最基本的方法，即利用枝條自然生長逐次減弱的規(guī)律，避免刺激旺樹旺枝、發(fā)育枝的旺長，使其長勢逐年緩和，增加中短枝數(shù)量，以利于營養(yǎng)積累，使枝條充實，芽飽滿，形成花芽。

輕剪緩放是針對幼旺樹、旺枝和部分中庸枝而言的，是為了使旺盛生長轉(zhuǎn)化為中庸生長，達到旺樹、旺枝向結(jié)果轉(zhuǎn)化的目的。但對于背上徒長枝不宜緩放。已經(jīng)緩和了的樹和枝，也應(yīng)改變修剪方法。

(4)開角。枝條的角度對其生長強度有很大的影響。直立枝由于營養(yǎng)輸導(dǎo)垂直流動以及內(nèi)源激素的作用，其生長勢最強；角度斜平以至下垂的枝條，其生長勢依次遞減。通過開張角度來改變枝條的方向、方位，從而調(diào)節(jié)其生長勢。主枝或各級骨干枝開張角度可控制頂端優(yōu)勢，緩和總體生長勢，既利于樹冠通風透光，又利于形成花芽，提早結(jié)果。而且骨干枝上的枝組生長勢前后均勻，易于保持內(nèi)膛不空，有利于立體結(jié)果。

開角最常用的技術(shù)是拉枝。一般采用塑料扎帶、繩子或鐵絲等把枝條開張角度拉大。富士蘋果稀植園要求拉到85～90°，密植園小主枝拉到105～110°。嘎拉、秦冠、新紅星等角度要比富士小5～10°。具體做法：春季發(fā)芽后，對角度達不到要求的所有枝條先軟化后拉平；8月中下旬和9月上旬，對幼樹和初果樹的中心干上發(fā)出的所有1年生枝全部拉至105°左右，有利于緩和樹勢，積累養(yǎng)分。具體操作方法是：一推、二擺、三壓、四定位。

(5)扭梢。將直立生長的新梢在近枝條基部扭轉(zhuǎn)180°，使新梢平伸以至下垂，改變生長方向，加上扭轉(zhuǎn)的抑制作用，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累和花芽的形成。

(6)拿枝。也叫捋枝，將直立生長健旺的營養(yǎng)梢或枝從基部拿彎，操作時發(fā)出清脆的折裂聲，使其平伸，改變其內(nèi)源激素的平衡關(guān)系。拿枝后生長緩慢，背上的芽較易發(fā)枝。蘋果的秋梢拿枝后易形成腋花芽。

(7)造傷。生長季節(jié)利用破皮造傷暫時使光合產(chǎn)物截留在傷口以上，有利于削弱枝條的長勢和促進花芽的形成。對生長勢強旺不易控制、難以形成花芽的富士等品種的旺樹、旺枝，破皮造傷效果較好。造傷的手法有以下3種。①環(huán)剝，橫切樹皮2圈，剝?nèi)テ溟g樹皮，割斷了篩管，暫時切斷同化養(yǎng)分向下運輸，從而使剝口以上積累較多營養(yǎng)，促使花芽形成。環(huán)剝時間一般以春季新梢葉片大量形成后，在最需要同化養(yǎng)分時，譬如落花落果期、果實膨大期、花芽分化以前較合適。在陜西渭北，環(huán)剝以6月上中旬為宜。環(huán)剝口的寬度一般為枝粗的1/10左右，部位在距枝條基部10～15厘米處。②環(huán)切，在主枝及緩放枝的光禿帶內(nèi)，用刀旋轉(zhuǎn)切割1圈或幾圈，達木質(zhì)部，對促進枝條的萌芽、成花效果明顯。萌芽前環(huán)切可促進萌芽，在花前1周或初花期環(huán)切可提高坐果率，6月上中旬環(huán)切可促進花芽形成。③刻傷，在枝條芽腋上部用鋼鋸條橫切，深達木質(zhì)部，人為切斷局部皮層篩管，以阻礙養(yǎng)分運輸。春季萌芽之前，在芽上0.5厘米處刻傷，使向上運輸?shù)酿B(yǎng)分被阻擋，集中在傷口下的芽或枝處，促其萌芽或抽枝。富士、津輕在幼樹整形期枝條少，可在主干或主干延長枝上刻傷，促其隱芽萌發(fā)。一般所刻枝條背斜生部位的芽易抽生枝條，刻兩側(cè)或下部的芽易抽生葉叢枝。芽萌動后，在枝、芽下面刻傷，則抑制芽或枝的生長，使其轉(zhuǎn)弱，對控制背上枝長勢效果較好。

2 整形修剪的原則

根據(jù)多年蘋果栽培經(jīng)驗，結(jié)合當前整形修剪的發(fā)展趨勢，蘋果樹整形修剪的原則是：因樹修剪，隨齡變形；平衡樹勢，從屬分明；開張角度，合理用光；夏剪為主，四季結(jié)合；立體結(jié)果，養(yǎng)更兼顧。

2.1 因樹修剪，隨齡變形

果樹修剪的原則為：果樹的品種特性、樹齡、栽植方式、樹體長勢、結(jié)果狀況、栽培技術(shù)不相同，修剪方法也應(yīng)視具體情況，因樹制宜，靈活運用。不同品種，其樹體長勢、中心干強弱、主枝開張度、萌芽率和成枝力、頂花芽和腋花芽結(jié)果等的生長結(jié)果習(xí)性各不相同，修剪方法也不相同。如元帥、富士系品種主枝開張角度小，幼樹生長偏旺，結(jié)果晚，修剪時應(yīng)加大角度；秦冠、嘎拉品種易成花結(jié)果，修剪時應(yīng)多短截(回縮)，以防衰弱。同一品種，樹齡不同，生長結(jié)果狀況不同，修剪也有所不同。幼樹以整形為主，結(jié)果樹主要是平衡樹勢，加強結(jié)果枝組的復(fù)壯，衰老樹主要是更新復(fù)壯。同一品種，長勢和著生位置以及母枝強弱不同的枝條，對修剪的反應(yīng)各不相同，修剪時應(yīng)順其規(guī)律，采用不同的方法。自然條件和栽培技術(shù)不同，剪法也有所不同。山坡地、土質(zhì)條件差的應(yīng)重剪，平地、塬地、肥水條件好的應(yīng)輕剪。

隨齡變形：蘋果樹是多年生果樹，按一定的密度定植后要生長和結(jié)果十幾年以至幾十年，在整個生命周期中應(yīng)該整什么樹形，什么品種什么時候完成整形任務(wù)，各種枝條怎樣安排，枝組怎樣配置，怎樣才能形成合理的樹體結(jié)構(gòu)，達到早產(chǎn)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的目的等問題都要做到心中有數(shù)。其中首先要確定的是樹形，必須按照生長結(jié)果習(xí)性和對光照的要求，來變化樹形。一般講，喬化樹樹冠占空間大，為了追求早期產(chǎn)量，幼樹期要整成紡錘形，掛果期要整成半開心形，盛果期要整成開心形，并對過密的果園區(qū)分臨時株和永久株，逐步將臨時株挖除，使其樹形隨樹齡的變化一生變化；矮化樹樹冠占空間小，要采用小冠形。

2.2 平衡樹勢，從屬分明

樹勢平衡，是樹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)分配合理的標志，是樹體生長節(jié)奏協(xié)調(diào)的外觀表現(xiàn)，也是實現(xiàn)壯樹、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要條件。在整形修剪中，要根據(jù)豐產(chǎn)樹體結(jié)構(gòu)的要求，使同類枝的生長勢大體相同，使各種骨干枝保持良好的從屬關(guān)系。一般應(yīng)做到：中央領(lǐng)導(dǎo)干比主枝粗壯，主枝比結(jié)果枝組粗壯，下層骨干枝比上層骨干枝粗壯，基部的枝組比外部的枝組粗壯。每一株樹都應(yīng)成為生長結(jié)果相適應(yīng)的整體。

平衡樹勢，從屬分明，關(guān)鍵是處理好競爭枝。在具體修剪中必須堅決地疏除與中心干粗度一致的主枝，疏除主枝上與主枝粗度一致的結(jié)果枝。

2.3 開張角度，合理用光

開張角度，有利于形成穩(wěn)固的樹體骨架。整形時一般要求選角度大的枝條培養(yǎng)骨干枝，以有利于緩和樹勢，促進成花。枝條角度加大，改變了枝條內(nèi)源激素的含量比率，減弱了頂端優(yōu)勢，使營養(yǎng)相對分散，萌芽率提高，從而緩和樹勢，使中短枝比率提高，有利于花芽形成。

同時，開張角度也改善了光照條件。開張角度后，樹冠擴大，光照條件改善，對光的截獲量增加，因而有效光合面積增加。另外，光照條件改善也能促進果實著色，提高品質(zhì)。因此，開張角度是貫穿果樹周年和一生，是一項要長期堅持的重要工作。

合理用光，就是要使每片葉片處于良好的光照條件下，以截獲利用最多的光能。每層葉幕不宜太厚，層間要有足夠間隙，主枝要有一定角度，不要互相重疊，枝葉要外稀內(nèi)密，并要減少樹與樹及樹與圍墻之間的相互遮陰。

2.4 夏剪為主，四季結(jié)合

夏剪是果樹樹冠管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，重視夏剪是蘋果樹整形修剪的發(fā)展趨勢，是實現(xiàn)幼樹早成形、早結(jié)果、早豐產(chǎn)的重要措施。夏剪的中心目的，就是及時控制旺長，使其既成花結(jié)果，又不影響樹冠擴大，并改善光照條件，提高果實品質(zhì)。因而，必須改以冬剪為主為以夏剪為主。當然，其他季節(jié)的修剪也各有作用，均有不同的效果，所以必須做到四季修剪相結(jié)合，才能建造豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的樹體結(jié)構(gòu)。

2.5 立體結(jié)果，養(yǎng)更兼顧

立體結(jié)果是在一個角度開張的大枝上，培養(yǎng)、配置大量的結(jié)果枝組，大、中、小和側(cè)、垂各種枝組均勻排列，高矮搭配，合理布局，使樹冠的里外、上下、左右全面結(jié)果。立體結(jié)果形成初期，應(yīng)把促進結(jié)果放在第1位。在枝組發(fā)展初期，以具有帶頭枝的縱向延伸為主，不可片面追求結(jié)構(gòu)緊湊，枝組勢力要均衡。對連續(xù)結(jié)果多年的枝組，要及時更新復(fù)壯，衰老枝組要及時回縮(在壯枝、壯芽或葉叢枝處短截)，抬高角度，疏弱留強，不留花或少留花，并對枝組后部分枝進行較重短截，留出預(yù)備枝，以便更新。盛果期樹要特別注意調(diào)整結(jié)果枝和營養(yǎng)枝的比例，修剪時，應(yīng)將花芽、葉芽比例控制在1∶2～3，嚴格按照“三套枝”(結(jié)果枝、育花枝、生長枝)進行修剪，這樣就能做到養(yǎng)更兼顧，連年豐產(chǎn)，并延長蘋果樹的經(jīng)濟壽命。