2024年八種養(yǎng)殖水產(chǎn)品市場分析

2023年，多個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖品種經(jīng)歷了上半年暴漲、下半年暴跌的過程，不少養(yǎng)殖戶在這一年里虧損嚴(yán)重，但也有人逆勢賺錢。2024年，水產(chǎn)養(yǎng)殖的市場行情會(huì)怎樣呢？現(xiàn)就國內(nèi)八種水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的市場行情進(jìn)行分析。

1.鱖魚

鱖魚是我國重要的淡水養(yǎng)殖魚類，全國消費(fèi)體量大，適溫性廣，適合大部分區(qū)域養(yǎng)殖，是一種養(yǎng)殖和消費(fèi)基礎(chǔ)都非常好的魚品種。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2023年鱖魚的全國產(chǎn)量在35萬～40萬噸，產(chǎn)值超200億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約700億元。

目前，鱖魚養(yǎng)殖端仍以餌料鱖養(yǎng)殖為主，飼料鱖的年產(chǎn)值不到餌料鱖的10％，產(chǎn)量約3萬噸，預(yù)計(jì)未來飼料鱖有著巨大的“風(fēng)口”?？梢灶A(yù)見，一旦鱖魚飼料投喂馴化成功，養(yǎng)殖“看天吃飯”的屬性減弱，養(yǎng)殖利潤就會(huì)趨于穩(wěn)定。當(dāng)然，這個(gè)過程還需要一段時(shí)間。但業(yè)界普遍看好2024年鱖魚的行情。

2.南美白對(duì)蝦

南美白對(duì)蝦是全球性養(yǎng)殖品種，目前全球養(yǎng)殖產(chǎn)量超過500萬噸，我國養(yǎng)殖產(chǎn)量超過200萬噸。然而，我國每年的進(jìn)口量仍然超過85萬噸，國內(nèi)市場供應(yīng)仍然存在較大缺口，因此發(fā)展前景廣闊。

國內(nèi)的海大、通威等一些大型集團(tuán)企業(yè)仍在深耕南美白對(duì)蝦市場，涉及全產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)，由此可見該行業(yè)的市場地位之重。

2023年，盡管南美白對(duì)蝦經(jīng)歷了十年來的最低迷行情，但也很快觸底反彈。2024年，業(yè)界對(duì)其行情普遍看好。

3.烏鱧

烏鱧是特種水產(chǎn)中相對(duì)養(yǎng)殖難度低、養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化程度高、養(yǎng)殖指標(biāo)最能量化的品種。隨著近三年全國加工線的快速發(fā)展，烏鱧消費(fèi)需求量大大增加。在出魚高峰期，工廠加工量和市場活魚銷售量幾乎可以平分秋色。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2024年年初，廣東烏鱧老魚存塘量超5000萬公斤，加上當(dāng)時(shí)新魚上市時(shí)間推遲，消費(fèi)市場不振，存塘量消耗較慢，因此市場行情低迷。未來的市場需求，將是大魚、中魚各有所需，建議養(yǎng)殖戶根據(jù)自身實(shí)力和養(yǎng)殖優(yōu)勢，選擇合理的養(yǎng)殖模式。

4.加州鱸

加州鱸養(yǎng)殖目前仍可保本，養(yǎng)得好的情況下還能盈利?？v觀近十年加州鱸的行情，它是養(yǎng)殖利潤較為可觀的品種之一，其市場價(jià)格最高在50元/公斤（2023年最高曾沖到40元/公斤），最低也在20元/公斤左右。據(jù)《2023中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2022年我國加州鱸產(chǎn)量達(dá)到80.24萬噸。

加州鱸的消費(fèi)群體遍布全國，隨著系列預(yù)制菜品的發(fā)展成熟，美團(tuán)、盒馬、錢大媽等零售平臺(tái)讓越來越多的加州鱸走向千家萬戶，加州鱸在消費(fèi)市場和產(chǎn)量上在逐步向“第五大家魚”靠近，其市場行情未來可期。

5.草魚

草魚是我國傳統(tǒng)的大宗淡水經(jīng)濟(jì)魚品種，其產(chǎn)量常年穩(wěn)居我國淡水魚養(yǎng)殖品種產(chǎn)量首位。據(jù)《2023中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2022年我國草魚養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到590.48萬噸，比上一年增長了近15萬噸。

2023年，行情低迷是草魚市場的常態(tài)，但在2023年的4月、5月和9月里都出現(xiàn)了暴漲行情。雖然草魚價(jià)格仍在10～12元/公斤的保本線掙扎，但由于2023年投苗量少，預(yù)計(jì)2024年的行情值得期待。

6.小龍蝦

2023年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積約2900萬畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量約300萬噸，綜合產(chǎn)值近5000億元。自2023年以來，由于小龍蝦養(yǎng)殖端行情低迷，養(yǎng)殖戶遭遇豐產(chǎn)不豐收的困境。

小龍蝦行情季節(jié)性特別強(qiáng)，每年3—4月和冬季是行情較好的時(shí)候。小龍蝦養(yǎng)殖模式多樣，有稻田養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖，有精養(yǎng)、粗養(yǎng)。飼料生產(chǎn)企業(yè)也推出了多種成熟的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自身?xiàng)l件，選擇適宜的養(yǎng)殖模式。小龍蝦養(yǎng)殖過程中特別需要注意“五月瘟”問題。

7.金鯧魚

2023年我國金鯧魚產(chǎn)量在25萬噸左右，它是我國海水魚養(yǎng)殖魚類中第二大養(yǎng)殖品種，主要分布于“兩廣”沿海地區(qū)，具有苗種、飼料、養(yǎng)殖裝備、加工與流通等全產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值超200億元。

近兩年來，金鯧魚產(chǎn)業(yè)搭上了發(fā)展預(yù)制菜的順風(fēng)車，市場前景取得突破性進(jìn)展。一夜埕金鯧魚、金鯧魚腩燜豆腐、清蒸金鯧魚等預(yù)制菜產(chǎn)品讓消費(fèi)者在家簡單操作即可享受美食，而冷鏈物流更是進(jìn)一步拓展了金鯧魚的消費(fèi)市場。2023年金鯧魚投苗量大減，其凍庫產(chǎn)品也消耗迅速，業(yè)內(nèi)人士一致看好其2024年的養(yǎng)殖行情。

8.牛蛙

2023年，對(duì)于牛蛙行業(yè)而言，最大的好消息就是“政策松綁”，牛蛙養(yǎng)殖合法化。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及各地方相繼出臺(tái)利好政策，支持健康發(fā)展“牛蛙經(jīng)濟(jì)”。

2023年牛蛙也經(jīng)歷了現(xiàn)金價(jià)跌破6元/公斤的慘淡行情，價(jià)格多次波動(dòng)后也始終沒有迎來好行情。盡管如此，業(yè)內(nèi)人士仍認(rèn)為2024年牛蛙養(yǎng)殖業(yè)充滿機(jī)遇。牛蛙的加工業(yè)和消費(fèi)市場十分成熟，每一款牛蛙菜品都是消費(fèi)市場的“銷量王者”。目前，全國牛蛙餐廳近5萬家，牛蛙餐飲市場規(guī)模已達(dá)600億～800億元。全國牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)量超70萬噸，未來幾年有望突破100萬噸。

（摘編自《南方農(nóng)村報(bào)》" "作者：鄭燕云）