飼料添加劑學(xué)課程思政教學(xué)改革探索

王世琴,任清長(zhǎng),呂小康,華金玲

安徽科技學(xué)院,安徽 滁州 233100

0 引言

我國(guó)飼料添加劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展,為促進(jìn)飼料工業(yè)發(fā)展起到了積極的支撐作用。2022年,全國(guó)飼料添加劑總產(chǎn)量達(dá)1 468.8萬(wàn)t,氨基酸、微生物、非蛋白氮等產(chǎn)品產(chǎn)量保持穩(wěn)定增長(zhǎng),新型綠色飼料添加劑產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)[1]。隨著“禁抗”政策的實(shí)施、新型飼料資源的開(kāi)發(fā)與利用、畜禽飼料配方結(jié)構(gòu)趨向多元化等多種因素影響,傳統(tǒng)的飼料添加劑產(chǎn)品已經(jīng)無(wú)法滿足當(dāng)前規(guī)?；⒓s化的畜牧養(yǎng)殖業(yè),對(duì)飼料添加劑產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和合理利用提出了更高的要求,綠色生態(tài)安全成為飼料添加劑發(fā)展的主旋律。針對(duì)當(dāng)前飼料添加劑產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀,飼料及飼料添加劑方面的人才培養(yǎng)也應(yīng)緊扣產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì),培養(yǎng)具備先進(jìn)科學(xué)理念、綠色環(huán)保意識(shí)的創(chuàng)新型科技人才。課程思政就是將思想教育融入專業(yè)課程的教學(xué)與改革之中,實(shí)現(xiàn)知識(shí)傳授與價(jià)值引領(lǐng)有效結(jié)合,構(gòu)建德智體美勞全面育人體系[2]。當(dāng)前飼料添加劑教學(xué)實(shí)踐中還存在思政元素不明確,課程思政案例缺乏等問(wèn)題,較注重專業(yè)知識(shí)的傳授,而對(duì)學(xué)生人生觀、價(jià)值觀、科學(xué)素養(yǎng)等方面品質(zhì)的培養(yǎng)不夠充分,急需加強(qiáng)課程思政改革與建設(shè)。

1 飼料添加劑學(xué)課程思政建設(shè)的重要性

黨的十八大以來(lái),對(duì)人才培養(yǎng)問(wèn)題高度重視。2016年在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào):“要堅(jiān)持把立德樹(shù)人作為中心環(huán)節(jié),把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過(guò)程,實(shí)現(xiàn)全程育人、全方位育人”。2020年5月28日發(fā)布的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》(教高〔2020〕3號(hào))再次強(qiáng)調(diào):高校教師是課程思政的“主力軍”,要求農(nóng)學(xué)類專業(yè)要注重培養(yǎng)學(xué)生的“大國(guó)三農(nóng)”情懷,引導(dǎo)學(xué)生以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任,培養(yǎng)知農(nóng)愛(ài)農(nóng)的創(chuàng)新人才。我國(guó)是飼料工業(yè)大國(guó),在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展帶動(dòng)下,飼料添加劑市場(chǎng)發(fā)展迅猛,對(duì)具有創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)化人才需求旺盛。因此,農(nóng)業(yè)院校應(yīng)該加快課程思政的改革創(chuàng)新步伐,創(chuàng)新課程思政新模式,在課程教學(xué)中不斷強(qiáng)化育人意識(shí),提升育人效果。

2 飼料添加劑學(xué)課程思政教學(xué)目標(biāo)

根據(jù)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃,結(jié)合飼料添加劑學(xué)的教學(xué)內(nèi)容,課程思政目標(biāo)如下。

知識(shí)目標(biāo):了解國(guó)內(nèi)外飼料添加劑前沿動(dòng)態(tài),掌握飼料添加劑的概念、種類及添加劑的來(lái)源、添加劑預(yù)混料生產(chǎn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)及其相關(guān)的技術(shù)。

能力目標(biāo):具備良好的學(xué)習(xí)、思考、交流能力,在此基礎(chǔ)上具備飼料添加劑的合理利用、新型飼料添加劑研發(fā)、添加劑預(yù)混料產(chǎn)品設(shè)計(jì)及生產(chǎn)開(kāi)發(fā)的能力。

素質(zhì)目標(biāo):提高學(xué)生綜合能力,并提升學(xué)生大國(guó)三農(nóng)情懷及職業(yè)素養(yǎng)。熱愛(ài)祖國(guó),培養(yǎng)學(xué)生有深厚農(nóng)業(yè)情懷,以強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)為己任。樹(shù)立“大食物觀”,引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立“飼料”即 “食品”的理念,培養(yǎng)學(xué)生保障畜產(chǎn)品安全意識(shí)和廣闊視野。培養(yǎng)生態(tài)環(huán)保意識(shí),節(jié)約資源,樹(shù)立和踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念。培養(yǎng)學(xué)生敢于創(chuàng)新的科學(xué)精神,增強(qiáng)學(xué)生服務(wù)鄉(xiāng)村全面振興的使命感和責(zé)任感。

3 飼料添加劑課程思政元素挖掘

課程思政的落實(shí)關(guān)鍵在于教師。作為專業(yè)課教師,必須不斷更新教學(xué)理念與教學(xué)內(nèi)容,積極探索課程思政教學(xué)的有效途徑,切實(shí)把知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、思想價(jià)值引領(lǐng)融入課程教學(xué)并貫通人才培養(yǎng)體系,將立德樹(shù)人的根本任務(wù)貫穿教育教學(xué)全過(guò)程[3]。根據(jù)動(dòng)物科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案,結(jié)合飼料添加劑學(xué)教學(xué)內(nèi)容,主要從以下幾個(gè)方面融入課程思政。

3.1 進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育,增強(qiáng)民族自豪感

通過(guò)了解飼料添加劑行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,介紹國(guó)內(nèi)飼料添加劑行業(yè)發(fā)展的輝煌歷程,增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。如以植酸酶由國(guó)外壟斷到今天的完全國(guó)產(chǎn)化本土化為例,對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育。對(duì)學(xué)生講述植酸酶產(chǎn)品從國(guó)外壟斷到逐步國(guó)產(chǎn)化,到當(dāng)今我國(guó)產(chǎn)品在全球市場(chǎng)中占據(jù)重要地位,背后是科技工作者勇于探索、迎難而上,通過(guò)不斷創(chuàng)新創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)的。植酸酶作為一種高科技環(huán)保產(chǎn)品,成為飼料工業(yè)發(fā)展中不可或缺的中堅(jiān)力量,已被廣泛應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖,能夠顯著提高動(dòng)物對(duì)植酸磷的吸收效率,降低排泄物中的磷含量從而降低自然生態(tài)系統(tǒng)中的磷污染。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的植酸酶產(chǎn)品占據(jù)了國(guó)內(nèi)植酸酶市場(chǎng)份額的90%,產(chǎn)品價(jià)格顯著下降,添加成分明顯減少,有60%以上的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)出口,且相關(guān)技術(shù)已向部分發(fā)達(dá)國(guó)家輸出[4]。以實(shí)事案例,進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育增強(qiáng)學(xué)生民族自豪感。

3.2 樹(shù)立大食物觀和“今天的飼料,就是明天的食品”的發(fā)展理念

我國(guó)是世界動(dòng)物生產(chǎn)與消費(fèi)第一大國(guó),飼料是養(yǎng)殖動(dòng)物的物質(zhì)基礎(chǔ),對(duì)于食品安全起決定作用。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告,提出“自2020年1月1日起,退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑品種”,這標(biāo)志著我國(guó)畜牧業(yè)全面進(jìn)入飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗、無(wú)抗的時(shí)代。飼料添加劑可以說(shuō)是人類的間接食物,其安全與否決定著畜禽產(chǎn)品質(zhì)量與安全,并與人類健康息息相關(guān)[5]。作為飼料和養(yǎng)殖行業(yè)未來(lái)的建設(shè)者和接班人,要立足大食物觀的發(fā)展理念,樹(shù)立供應(yīng)鏈大局觀、安全觀,樹(shù)立“今天的飼料,就是明天的食品”的發(fā)展理念,在全產(chǎn)業(yè)視角下審視飼料添加劑產(chǎn)業(yè),進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把控,做到添加劑的合理使用,保障畜產(chǎn)品質(zhì)量,造福人類。

3.3 樹(shù)立安全生產(chǎn)理念,培養(yǎng)學(xué)生的法律意識(shí)、道德意識(shí)

畜禽養(yǎng)殖關(guān)乎民生健康,飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)單位必須要嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)定,高度重視飼料及畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。畜禽養(yǎng)殖所用的飼料安全,生產(chǎn)出的畜禽產(chǎn)品才能安全。生產(chǎn)中存在少部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)飼料添加劑的作用缺乏正確認(rèn)識(shí),有的片面夸大飼料添加劑的功能,任用或?yàn)E用的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。如以使用國(guó)家禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品案件為例:某市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局《關(guān)于不合格畜產(chǎn)品的告知函》,反映在某鮮雞蛋批發(fā)部抽檢的雞蛋中檢出恩諾沙星,該事件中當(dāng)事人將恩諾沙星加入水中通過(guò)飲水方式給全群雞喂藥,而該批雞正處于產(chǎn)蛋期,當(dāng)事人違法行為嚴(yán)重影響畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全,公眾身體健康、生命安全,對(duì)該案作出行政處罰。

飼料添加劑的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)。通過(guò)案例講解,讓學(xué)生了解飼料添加劑和違禁添加物的區(qū)別。生產(chǎn)中個(gè)別飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶為了增強(qiáng)飼料的使用效果或在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到提高畜禽的生長(zhǎng)性能等目的,會(huì)在飼料中添加鎮(zhèn)定藥物等違禁添加物,而這些添加物通過(guò)畜禽產(chǎn)品的轉(zhuǎn)移最終危害人類健康。如通過(guò)案例進(jìn)行思政導(dǎo)入:2019年某羊場(chǎng)非法添加違禁藥物鹽酸克倫特羅( “瘦肉精”),被判處有期徒刑1年6個(gè)月,并處罰金人民幣1萬(wàn)元,同時(shí)禁止當(dāng)事人自刑罰執(zhí)行完畢之日起3年內(nèi)從事肉類食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。通過(guò)實(shí)事案例,培養(yǎng)學(xué)生遵守法律法規(guī)、樹(shù)立行業(yè)道德的意識(shí),不能見(jiàn)利忘義。通過(guò)此案例,使學(xué)生樹(shù)立畜禽產(chǎn)品安全生產(chǎn)理念,培養(yǎng)學(xué)生的法律意識(shí)、道德意識(shí),建立正確的價(jià)值觀。

3.4 踐行生態(tài)文明建設(shè)發(fā)展理念,合理使用飼料添加劑

畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展帶來(lái)了嚴(yán)峻的環(huán)境污染問(wèn)題,環(huán)保問(wèn)題既是生存保障,又關(guān)乎競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),探索產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型發(fā)展路徑,有助于完善現(xiàn)行環(huán)保政策,促進(jìn)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)方式綠色化轉(zhuǎn)型。微量元素作為營(yíng)養(yǎng)性飼料添加劑,對(duì)畜禽健康生長(zhǎng)和改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)均有重要的作用,但如果在飼料中添加過(guò)量,就會(huì)在畜禽體內(nèi)沉積起來(lái),導(dǎo)致畜禽產(chǎn)品含有的重金屬元素超標(biāo),進(jìn)而危害人類健康[6]?？赏ㄟ^(guò)微量元素的過(guò)量使用帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題進(jìn)行思政教育的融入。目前微量元素添加劑以無(wú)機(jī)微量元素為主,主要來(lái)源礦石提煉、冶金和化工行業(yè),其中可能殘留重金屬和其他有害雜質(zhì),給畜禽養(yǎng)殖和食品安全帶來(lái)一定風(fēng)險(xiǎn)[6]。同時(shí),養(yǎng)殖過(guò)程中微量元素的過(guò)量使用會(huì)導(dǎo)致土壤中金屬元素和重金屬超標(biāo),與當(dāng)前“綠水青山就是金山銀山”生態(tài)理念相悖,因此必須做好微量元素的合理使用。

3.5 樹(shù)立文化自信,加強(qiáng)文化傳承

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和生活質(zhì)量的顯著提升,人們對(duì)畜禽產(chǎn)品品質(zhì)有了更高的要求。中草藥除了用于人類健康外,其作為飼料添加劑在我國(guó)有著悠久的應(yīng)用歷史,其具有來(lái)源天然性、功能多樣性、安全可靠性、經(jīng)濟(jì)環(huán)保性等特點(diǎn),尤其在飼料“禁抗”后越來(lái)越受到行業(yè)的青睞[6]。例如與中草藥功能接近的天然植物提取物、天然可飼用植物等,作為綠色飼料添加劑或飼料廣泛應(yīng)用于畜禽生產(chǎn),并且收獲較好的效果。如中草藥中含有的多糖類、生物堿成分,可以助推畜禽免疫器官的發(fā)育,加快多種細(xì)胞因子的分泌,繼而強(qiáng)化機(jī)體抗病性,更好地應(yīng)對(duì)病因的侵襲。如復(fù)方中草藥添加劑(金銀花、黃芪、蒲公英等),可以強(qiáng)化畜禽的抗氧化、抗病菌和抗病毒能力,且有助于幼畜、幼禽的生長(zhǎng)發(fā)育,能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。但當(dāng)前仍需要充分挖掘中草藥飼料添加劑的活性成分,最大程度發(fā)揮中草藥飼料添加劑的功能,以促進(jìn)畜禽機(jī)體健康以及改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)。

3.6 緊扣國(guó)家需求和行業(yè)發(fā)展需求,勇于探究、敢于創(chuàng)新,精益求精

飼料“禁抗”、養(yǎng)殖減抗、無(wú)抗的大背景下,對(duì)新型飼料添加劑產(chǎn)品的研發(fā)需求旺盛,行業(yè)更加重視飼料添加劑的綠色、生態(tài)、安全生產(chǎn)與應(yīng)用,加速了飼料添加劑的科技創(chuàng)新,氨基酸、酶制劑和微生物制劑等新型飼料添加劑產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)。低蛋白氨基酸平衡日糧的技術(shù)應(yīng)用以及非蛋白氮飼料添加劑的應(yīng)用,降低了豆粕等蛋白原料用量,實(shí)現(xiàn)豆粕的減量替代;微生物制劑和酶制劑發(fā)展迅速,在提高飼料消化率、促進(jìn)動(dòng)物消化道健康等方面發(fā)揮了重要作用,尤其在飼用酶技術(shù)上取得突破性成果,已經(jīng)形成比較完整的多種飼料用酶生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)鏈。飼用酶的推廣和應(yīng)用,提高了飼料的消化利用效率,節(jié)約了飼料用糧和磷資源,擴(kuò)大了飼料原料來(lái)源,同時(shí)降低了碳、氮、磷的排放,具有良好的應(yīng)用價(jià)值[4]。另外還有酸化劑、誘食劑等新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn),在促進(jìn)機(jī)體健康、提高畜禽采食量等方面發(fā)揮重要作用。未來(lái),采用基因工程、蛋白質(zhì)工程和代謝工程為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)研制新型添加劑已成為飼料添加劑研發(fā)的主要手段[7],這是藏糧于地、藏糧于技、為大食物觀的踐行保駕護(hù)航的具體實(shí)踐,對(duì)保證我國(guó)糧食、食品和生態(tài)安全具有戰(zhàn)略意義。

4 結(jié)束語(yǔ)

飼料添加劑學(xué)課程思政教學(xué)對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生知農(nóng)、愛(ài)農(nóng)情懷,勇于探究、敢于創(chuàng)新的科學(xué)精神起到良好的作用,對(duì)于飼料及飼料添加劑方面高素質(zhì)、專業(yè)化人才培養(yǎng)具有重要的意義。