伊犁哈薩克自治州新疆褐牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展思路

陳幻喜,李 濤,劉建明,楊光維,褚洪忠,丁 帆,張 梅

1.尼勒克縣烏贊鎮(zhèn)畜牧發(fā)展中心,新疆 尼勒克 835007 2.伊犁哈薩克自治州畜牧科學(xué)研究所,新疆 伊寧 835000 3.尼勒克縣尼勒克鎮(zhèn)畜牧發(fā)展中心,新疆 尼勒克 835007 4.伊犁職業(yè)技術(shù)學(xué)院,新疆 伊寧 835000

0 引言

新疆褐牛遺傳改良背景清晰,自20世紀(jì)30年代起,歷經(jīng)50多年育成,其母本為哈薩克牛,父本為瑞士褐牛、阿拉塔烏牛,也曾導(dǎo)入少量的科斯特羅姆牛血液[1]。1983年新疆褐牛通過國家畜禽品種資源委員會認(rèn)定,批準(zhǔn)該新品種通過驗收,1986年國家農(nóng)業(yè)部頒布了新疆褐牛品種標(biāo)準(zhǔn)。新疆褐牛因其具有耐粗飼、抗寒、抗逆性強等優(yōu)點而深受農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶喜愛,已成為該地區(qū)的主導(dǎo)牛品種[2]。近年來,伊犁哈薩克自治州通過引進(jìn)美系褐牛、德系褐牛、加系褐牛對當(dāng)?shù)匦陆峙＿M(jìn)行改良,并取得了較好的改良效果[3-4]。本文通過對伊犁哈薩克自治州新疆褐牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題進(jìn)行分析,并提出發(fā)展思路、措施等相關(guān)建議,旨在助力新疆褐牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 新疆褐牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 群體優(yōu)勢明顯

伊犁哈薩克自治州是新疆褐牛最重要的育成地之一[5]。由伊犁哈薩克自治州統(tǒng)計年鑒可知2022年末,牛存欄136.7萬頭,新疆褐牛存欄103萬頭;每年開設(shè)牛人工授精冷配站點超過600余座,夏季放牧草場開設(shè)集中冷配點70個,參與新疆褐牛人工授精冷配技術(shù)人員580余人,年人工授精冷配新疆褐牛18.7萬余頭,人工授精冷配懷胎率達(dá)到85%以上,凍胚移植懷胎率達(dá)到45%以上,居國內(nèi)先進(jìn)水平;冷配產(chǎn)犢牛成活率達(dá)90%以上,新疆褐牛良種及改良率提高達(dá)到78%。新疆維吾爾自治區(qū)新疆褐牛存欄排名前5的縣依次為新源縣、尼勒克縣、昭蘇縣、特克斯縣和鞏留縣,全部為伊犁哈薩克自治州所屬縣。

1.2 良種繁育體系日趨完善

截至2022年伊犁哈薩克自治州共建成國家肉牛核心育種場1個,自治區(qū)肉牛核心育種場3個,自治區(qū)級種牛場4個,自治區(qū)新疆褐牛聯(lián)合育種及群體改良示范場9個,自治州級新疆褐牛種牛場4個,組建育種核心群2 000余頭,每年培育優(yōu)質(zhì)新疆褐牛種公牛800余頭。伊犁新褐種牛場與國家級種公牛站新疆天山畜牧生物有限公司合作,輸送優(yōu)質(zhì)種公牛8頭,累計生產(chǎn)凍精20余萬劑。以核心育種場為引領(lǐng)的新疆褐牛良種繁育體系不斷健全,自主培育和供種能力不斷提升。

1.3 新疆褐?？蒲许椖恐鸩酵七M(jìn)

以新疆褐牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展為基礎(chǔ),截至2022年實施科研項目9項,其中國家級1項,自治區(qū)級5項,自治州級3項,同步推進(jìn)自治區(qū)新疆褐牛聯(lián)合育種及群體改良體系項目。伊犁哈薩克自治州積極組織高校、科研院所、縣市推廣單位、養(yǎng)殖企業(yè)和家庭牧場組建技術(shù)專家團隊,在新疆褐牛選育提升、良種繁育擴群、新品系培育、飼養(yǎng)管理、疾病預(yù)防等聯(lián)合育種關(guān)鍵環(huán)節(jié)上夯實基礎(chǔ),成效明顯,促進(jìn)了新疆褐牛聯(lián)合育種產(chǎn)學(xué)研、育繁推一體化發(fā)展。

1.4 科技成果轉(zhuǎn)化落地

伊犁哈薩克自治州積極鼓勵新疆褐?？萍既藛T將自有和吸收引進(jìn)的科研成果在新疆褐牛養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行科技成果轉(zhuǎn)化。近年來,優(yōu)質(zhì)褐牛凍精引進(jìn),新疆褐牛乳用、肉用品系培育技術(shù),新疆褐牛胚胎制作與胚胎移植技術(shù),早期妊娠診斷技術(shù),良種新疆褐牛種公牛培育技術(shù),新疆褐牛犢牛早期斷奶技術(shù),犢牛欄飼喂?fàn)倥＜夹g(shù)和新疆褐牛犢牛夏季放牧補飼技術(shù)等科技成果在州直新疆褐牛育種核心場、示范場、養(yǎng)殖企業(yè)、家庭牧場和農(nóng)牧民養(yǎng)殖戶中進(jìn)行推廣落地,不斷提高了新疆褐牛產(chǎn)業(yè)的科技含量。

1.5 群體改良進(jìn)展明顯

經(jīng)過近年有計劃的雜交改良和新技術(shù)推廣應(yīng)用,伊犁哈薩克自治州新疆褐牛群體生長發(fā)育、體型外貌、產(chǎn)奶產(chǎn)肉等生產(chǎn)性能明顯提高。新疆褐牛育肥日均增重1.25 kg;成年公牛平均屠宰率達(dá)到54.5%,凈肉率達(dá)到44.5%,成年母牛平均屠宰率達(dá)到52.5%,凈肉率達(dá)到43.5%;舍飼條件下,新疆褐牛產(chǎn)奶量年平均單產(chǎn)達(dá)到2 500 kg/頭,平均乳脂率4.2%,平均乳蛋白率3.8%;半放牧半舍飼條件下,產(chǎn)奶量年平均單產(chǎn)達(dá)到1 800 kg/頭[6]。

1.6 品牌知名度穩(wěn)步提升

以新疆褐牛主導(dǎo)的地方品種品牌建設(shè)力度不斷增強,在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部新疆褐牛產(chǎn)業(yè)集群項目新疆褐牛特色品牌創(chuàng)建項目的支持下,新疆褐牛品牌效應(yīng)不斷提升,“我從伊犁來”“海牧牛坊、疆柵一品、我家老土?！钡刃陆峙ＥＤ?、牛肉相關(guān)品牌推廣不斷提高。伊犁新褐種牛場種公牛拍賣會取得較好效果。

2 新疆褐牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 種畜場(良種繁育)建設(shè)有待提高

種畜場基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不完善,供種能力嚴(yán)重不足,凍精冷配覆蓋度不高,聯(lián)合育種體系初步形成。品種改良資金投入不足,基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。冷鏈體系建設(shè)項目上配備的運輸車輛損壞較嚴(yán)重,卻不能及時更新,極大地影響著牧區(qū)冷配工作開展。同時農(nóng)牧民優(yōu)質(zhì)凍精的需求量大,但縣市財政困難,優(yōu)質(zhì)凍精采購數(shù)量不足,無法滿足農(nóng)牧民的需要。

2.2 基層畜牧技術(shù)推廣服務(wù)

機構(gòu)職能弱化、人員老化、缺崗缺人現(xiàn)象普遍,“傳幫帶”作用無法發(fā)揮,致使青年技術(shù)人員嚴(yán)重不足,出現(xiàn)斷代,市場化服務(wù)發(fā)展滯后?？蒲谐晒诨鶎右痪€的轉(zhuǎn)化、示范引領(lǐng)作用得不到有效發(fā)揮。如“四良一規(guī)范”綜合配套技術(shù)推廣面需要加強。特別是在疫病防控、飼草料種植加工、科學(xué)日糧配方等技術(shù)推廣方面還存在不足。

2.3 產(chǎn)業(yè)組織自主發(fā)展能力亟待提高

規(guī)模養(yǎng)殖占比不高,奶業(yè)發(fā)展乏力。目前全州新疆褐牛生產(chǎn)仍以家庭經(jīng)營為主,大部分養(yǎng)殖戶受傳統(tǒng)“一家一戶”散養(yǎng)模式影響,分散養(yǎng)殖方式仍占主導(dǎo)地位,產(chǎn)品總量大,但集中收購困難而且質(zhì)量不一,尤其是生鮮乳難以為加工企業(yè)提供充足的符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)原料。“伊犁牛肉”“伊犁鮮奶”草原畜牧業(yè)公用品牌建設(shè)力度不夠,知名度不高,市場占有份額低,競爭力不強。

2.4 基層技術(shù)人員缺乏、工作任務(wù)重

品種改良基層技術(shù)人員待遇低、高素質(zhì)人員留不住、人員老化和緊缺現(xiàn)象較為突出;社會化服務(wù)公司新聘用人員培訓(xùn)少、實際操作能力比較差,特別是一些在編技術(shù)人員返崗率仍然很低,嚴(yán)重影響了品種改良工作。建議各縣市加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)隊伍建設(shè),落實社會化服務(wù)公司人員待遇,加強牛品種改良app登記。

3 新疆褐牛發(fā)展思路與措施

3.1 產(chǎn)業(yè)基本思路

1)進(jìn)一步加強對畜牧獸醫(yī)社會化服務(wù)組織的規(guī)范化管理和政策扶持。發(fā)揮好市場在資源配置中的決定性作用和政府的扶持引導(dǎo)作用,鼓勵有資質(zhì)的涉牧企業(yè)、合作社、動物診療機構(gòu)等參與畜牧獸醫(yī)社會化服務(wù)。對規(guī)模小、不規(guī)范的社會化服務(wù)組織進(jìn)行整合,政府在政策與資金應(yīng)給予一定扶持,推進(jìn)社會化服務(wù)組織以公司化運營手段落實政府管理品種改良工作職能。因地制宜、整合資源、拓寬服務(wù)項目,促進(jìn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,拓寬收入途徑及渠道。

2)提高育種員待遇。結(jié)合實際,引導(dǎo)社會化服務(wù)公司合理拓展服務(wù)內(nèi)容,創(chuàng)新服務(wù)方式,增加收入渠道,進(jìn)一步提高育種員收入。同時,督促社會化服務(wù)組織解決基層育種員畜牧獸醫(yī)衛(wèi)生醫(yī)療津貼,實施育種員健康保障措施,確保育種員人身安全,解決基層育種員隊伍后顧之憂,同時落實“五險一金”,增強其日常工作積極性,穩(wěn)定育種員隊伍。

3)拓寬服務(wù)形式。充分發(fā)揮各縣市級畜牧獸醫(yī)部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和畜牧獸醫(yī)社會化服務(wù)公司各項職能作用,利用畜牧獸醫(yī)社會化服務(wù)組織優(yōu)勢,將免疫、驅(qū)蟲、藥浴、改良、剪羊毛等納入套餐機制管理,拓寬服務(wù)業(yè)務(wù),提高公司經(jīng)濟效益、增加公司育種員績效工資。

4)加強監(jiān)督、強化考核管理。一是督促各縣市對畜牧獸醫(yī)社會化服務(wù)組織的制度建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定、市場監(jiān)管等方面履職盡責(zé),強化監(jiān)管措施,實施定期考核和日常督查相結(jié)合的辦法,促使獸醫(yī)社會化服務(wù)組織規(guī)范化運行。二是嚴(yán)格專項業(yè)務(wù)準(zhǔn)入門檻,社會化服務(wù)組織從事品種改良、凍精液氮等經(jīng)營性活動的,嚴(yán)格按照審批條件審核發(fā)證。嚴(yán)厲打擊擾亂市場秩序的行為,使品種改良服務(wù)行業(yè)有序、健康發(fā)展。三是督促社會化服務(wù)組織規(guī)范各項規(guī)章制度,加強服務(wù)組織內(nèi)部管理,提升業(yè)務(wù)水平和競爭力。

3.2 工作措施

1)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì),完善品種改良冷鏈體系建設(shè)。提升以伊犁哈薩克自治州畜牧總站為牛品種改良服務(wù)中心建設(shè),開展優(yōu)質(zhì)凍精、液氮、配種器材的供應(yīng)和技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、技術(shù)指導(dǎo)等工作;以州直各縣(市)畜牧獸醫(yī)工作站為服務(wù)平臺,為基層品種改良服務(wù)站點供應(yīng)物資,同時監(jiān)督指導(dǎo)各項品種改良工作的開展;以各基層品種改良服務(wù)站點為服務(wù)終端,為基層農(nóng)牧民提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的牛品種改良冷鏈體系建設(shè),全面推廣品種改良信息化平臺app建設(shè)。建設(shè)新疆褐牛胚胎中心與技術(shù)實訓(xùn)中心,制作優(yōu)質(zhì)褐牛胚胎在伊犁河谷推廣,加快新疆褐牛改良進(jìn)度。

2)健全育種體系,提高種源基地建設(shè)。利用國家新疆褐牛產(chǎn)業(yè)集群項目,持續(xù)扶持一批新疆褐牛核心育種場建設(shè),提質(zhì)擴增育種核心群。完善設(shè)施設(shè)備,提升技術(shù)裝備,強化管理監(jiān)督,加強選種選配,提升優(yōu)質(zhì)種源的利用效率。制定新疆褐牛肉用品系和乳用品系培育方案和鑒定標(biāo)準(zhǔn),組建核心育種群,實施科學(xué)選種選配,培育新品系。

3)加強科研成果轉(zhuǎn)化和人才團隊建設(shè)。充分利用科研項目形成的科研成果,資金支持科技人員深入基層,積極開展成果轉(zhuǎn)化和團隊建設(shè),深入基層養(yǎng)牛戶、企業(yè)、合作社開展專項生產(chǎn)問題指導(dǎo),就地查問題、想辦法,與伊犁哈薩克自治州新疆褐牛養(yǎng)殖企業(yè)簽訂服務(wù)協(xié)議,定期開展生產(chǎn)、管理和育種等工作指導(dǎo)。

4)加快疫病防治及產(chǎn)品安全體系建設(shè)。加強縣鄉(xiāng)兩級防疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),強化防疫物資貯備,配齊配強基層獸醫(yī)站技術(shù)人員,增強基層尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站動物防疫技術(shù)力量。加強新疆褐牛規(guī)模化養(yǎng)牛場生物安全體系建設(shè)。對疫病防控、診療、獸藥使用及病死畜無害化處理進(jìn)行監(jiān)督考核,提升規(guī)?；B(yǎng)殖場對疫病的防控能力和產(chǎn)品的安全。

5)加快“伊犁牛肉”“伊犁鮮奶”品牌建設(shè)。發(fā)展以“福潤德”“創(chuàng)錦福云”“托乎拉蘇牧業(yè)”為主的牛肉加工業(yè),逐步形成屠宰、加工、冷鏈配送等全產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化肉類屠宰加工產(chǎn)業(yè)鏈,扶持大型畜禽養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)開展養(yǎng)殖、屠宰、加工、配送、銷售一體化經(jīng)營,提高肉品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用水平。推動畜禽就地屠宰,減少活畜禽長距離運輸,鼓勵引導(dǎo)屠宰加工企業(yè)建設(shè)冷藏庫、低溫分割車間等冷藏加工設(shè)施,配置冷鏈運輸設(shè)備。推動物流配送企業(yè)完善冷鏈配送體系,拓展銷售網(wǎng)絡(luò),促進(jìn)運活畜禽向運肉轉(zhuǎn)變。扶持伊牧欣乳業(yè)、雪蓮乳業(yè)等企業(yè)發(fā)展,發(fā)揮草原畜牧業(yè)牛奶產(chǎn)品高品質(zhì)優(yōu)勢,以生產(chǎn)液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶類飲品等產(chǎn)品為主。

4 結(jié)束語

伊犁河谷具有發(fā)展畜牧業(yè)得天獨厚的自然資源優(yōu)勢。在新疆褐牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面,已初步形成了種、養(yǎng)、加一體的乳、肉產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,培育了“我從伊犁來”“海牧牛坊”“疆柵一品”等地方優(yōu)勢特色乳、肉制品品牌,帶動了伊犁畜產(chǎn)品走出了國門和區(qū)內(nèi)外市場,拉動了畜產(chǎn)品價格的上升,有力促進(jìn)了牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收。同時,伊犁應(yīng)充分發(fā)揮草原畜牧業(yè)的優(yōu)勢,加快新疆褐牛地理標(biāo)志產(chǎn)品、綠色、有機產(chǎn)品原料生產(chǎn)基地建設(shè),加大綠色畜產(chǎn)品宣傳推介力度,以優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品開發(fā)為重點、以優(yōu)質(zhì)資源整合為手段,全力推進(jìn)“伊犁”地理標(biāo)志產(chǎn)品品牌創(chuàng)建,真正做大做強伊犁河谷綠色有機畜產(chǎn)品這張“金字”招牌。