《非遺里的中國(guó)》中山西形象的非遺影像建構(gòu)

靳唯鳴

（作者單位：太原師范學(xué)院）

《非遺里的中國(guó)》是中央廣播電視總臺(tái)、文化和旅游部聯(lián)合推出的文化節(jié)目。該節(jié)目于2022年12月在央視綜合頻道首播，截至2023年8月，節(jié)目全網(wǎng)覆蓋累計(jì)75.4億人次，視頻點(diǎn)擊量超2億次，引起了強(qiáng)烈反響[1]。節(jié)目通過(guò)精美的畫面、豐富的表演為觀眾呈現(xiàn)非遺技藝中蘊(yùn)含的東方智慧與古典美學(xué)。2023年6月3日，《非遺里的中國(guó)》（山西篇）在央視綜合頻道黃金檔播出。在90分鐘的節(jié)目時(shí)間里，攝制組集中展示了山西省一大批非遺項(xiàng)目，向全國(guó)觀眾介紹了底蘊(yùn)深厚的文化大省山西具有的豐富的精神寶藏，山西非遺背后的文化淵源也隨之進(jìn)入人們的視野。

1 歌之舞之，農(nóng)耕文明孕育勞動(dòng)文化

音樂(lè)與舞蹈兩種藝術(shù)形式作為人們的情感外化表現(xiàn)，當(dāng)受到生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)踐的浸潤(rùn)時(shí)往往會(huì)呈現(xiàn)出濃郁的地方特色。山西的非遺歌舞同樣如此，其深深植根于中國(guó)古代長(zhǎng)期保持的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化之中，產(chǎn)生了歌頌生產(chǎn)、贊美勞動(dòng)的質(zhì)樸親切鄉(xiāng)土情感。

伴隨著嘹亮高亢的山西民歌左權(quán)開(kāi)花調(diào)，節(jié)目正式開(kāi)始。山西民歌歷史悠久，是中華音樂(lè)文化中的重要一脈，《詩(shī)經(jīng)》中就詳細(xì)記載了大量的山西民歌，如《伐檀》《碩鼠》等傳世篇目。開(kāi)花調(diào)是山西省晉中市左權(quán)縣的小調(diào)民歌形式，也是山西省的國(guó)家級(jí)非遺代表項(xiàng)目，表現(xiàn)出濃郁的山西本土特色。地處山西腹地的左權(quán)縣不易受到外省音樂(lè)形制的影響，因此左權(quán)民歌長(zhǎng)期穩(wěn)定，特點(diǎn)鮮明。作為山西勞動(dòng)人民在社會(huì)實(shí)踐中口頭創(chuàng)作的音樂(lè)形式，開(kāi)花調(diào)自然受到了山西農(nóng)耕文化的影響。在歌詞上，開(kāi)花調(diào)善用賦比興的修辭手法，上句常以某物“開(kāi)花”為起興，填詞的某物用作比喻，可以是植物也可以是某一事物。花是植物繁殖的器官，以花為詞既表現(xiàn)出青年男女含蓄的愛(ài)情，又從側(cè)面反映出山西人民受農(nóng)業(yè)文明影響深遠(yuǎn)，密切關(guān)注農(nóng)業(yè)種植作物，體現(xiàn)出了山西人扎根鄉(xiāng)土、積極農(nóng)耕、熱愛(ài)勞動(dòng)的地方文化。

絳州鼓樂(lè)與翼城花鼓是節(jié)目著重介紹的山西國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，與山西的民歌文化相同，山西的鼓文化同樣歷史悠久。山西省臨汾市襄汾縣陶寺遺址出土的文物丁陶鼉鼓距今已有4 300余年歷史，被稱作“天下第一鼓”，是山西人民與天地自然同歡共存的重要象征。節(jié)目選取了斗鼓秀演的形式表現(xiàn)山西鼓樂(lè)，其中《滾核桃》選段利用快節(jié)奏的花鼓表演形象生動(dòng)地刻畫出秋收時(shí)節(jié)，農(nóng)民晾曬核桃時(shí)，核桃滾落發(fā)出陣陣聲響的場(chǎng)景，山西人對(duì)于土地的感恩與豐收的喜悅之情蘊(yùn)含其中?！饵S河岸邊的鼓娃》與《黃河船夫》更是調(diào)用大鼓、號(hào)子等多種藝術(shù)形式展現(xiàn)山西的鄉(xiāng)土故事，將山西人對(duì)黃土與黃河的愛(ài)表現(xiàn)得淋漓盡致。

山西的舞蹈也同樣充分地反映了農(nóng)耕文化的普遍特征，山西特色舞蹈通過(guò)舞姿展現(xiàn)了先輩們揮灑汗水、辛勤勞作的身影。山西的舞蹈是中原農(nóng)耕文化的產(chǎn)物，無(wú)論是在田間地頭的自?shī)首詷?lè)，還是宗廟祠堂的禳災(zāi)祈福，都與我國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明聯(lián)系緊密。在《非遺里的中國(guó)》（山西篇）中，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表項(xiàng)目翼城渾身板頗受關(guān)注，在王家大院景區(qū)里充滿激情的渾身板舞蹈引來(lái)了游客的陣陣稱贊。作為山西省極具民族性的代表舞蹈之一，渾身板舞蹈是山西省臨汾市翼城縣一帶勞動(dòng)人民創(chuàng)作的民間舞蹈藝術(shù)形式，距今已有500余年歷史，其表演道具正是勞動(dòng)人民日常從事農(nóng)業(yè)活動(dòng)時(shí)，敲打谷穗的一種勞動(dòng)工具，人們將工具末端鉆孔穿入彩色綢帶，敲擊身體各部位進(jìn)行表演，其表演形式也有緩解勞動(dòng)產(chǎn)生的身體疲勞的效果，但是主要作用還是娛神，通過(guò)在社火活動(dòng)中表演以達(dá)到拜神求雨、保佑豐收的美好愿望?？梢哉f(shuō)，山西的民間舞蹈藝術(shù)充分地反映了農(nóng)耕文化，展現(xiàn)了三晉大地上祖祖輩輩的生產(chǎn)生活面貌。

《毛詩(shī)序》言：“詠歌之不足，不知手之舞之，足之蹈之也?！笨v觀中國(guó)藝術(shù)史，一直以來(lái)，歌舞都是極其重要且不易分家的重要藝術(shù)表現(xiàn)形式?！斗沁z里的中國(guó)》（山西篇）中盡善盡美的音樂(lè)舞蹈是山西非遺精神的延續(xù)與傳承，更是三晉兒女在農(nóng)耕背景下熱愛(ài)勞動(dòng)、歌頌勞動(dòng)的集體無(wú)意識(shí)承續(xù)。

2 飲食吃喝，三晉水土呈現(xiàn)鄉(xiāng)土深情

人們常說(shuō)：“一方水土養(yǎng)一方人?！毕惹貢r(shí)期的《左傳》形容山西地區(qū)為“表里山河”，險(xiǎn)峻的山脈與奔騰而下的黃河使山西成為中華文明的搖籃，也賦予了山西人極為濃重的鄉(xiāng)情與鄉(xiāng)土觀念。在《非遺里的中國(guó)》（山西篇）中，對(duì)山西獨(dú)具特色的飲食方式的介紹完美地詮釋了山西人對(duì)于故土的熱愛(ài)。

《非遺里的中國(guó)》（山西篇）介紹了兩項(xiàng)與飲食相關(guān)的國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，它們都與山西的水土息息相關(guān)。節(jié)目組首先向觀眾介紹了傳統(tǒng)面食技藝——刀削面制作技藝。刀削面的特點(diǎn)在于其外滑內(nèi)筋的獨(dú)特口感，山西區(qū)域的水質(zhì)偏堿性，做出來(lái)的面食外表光滑，加上山西氣候土壤條件下種植的硬籽粒冬小麥蛋白質(zhì)含量較高，口感筋道、唇齒留香的刀削面正是山西水土條件下誕生的特色美食。提到山西飲食，人們往往會(huì)聯(lián)想到山西老陳醋，有著“無(wú)醋不成味”的說(shuō)法。老陳醋釀制技藝是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目，節(jié)目組自然也對(duì)其展開(kāi)了詳細(xì)的介紹。老陳醋是具有地方特色的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)，距今已有3 000余年歷史，具有酸、香、甜、綿、鮮的特點(diǎn)。山西老陳醋是山西獨(dú)特的經(jīng)度、緯度與自然條件共同作用下通過(guò)釀造工藝制成的。此外，山西的水土多呈堿性，山西人民喜愛(ài)的面食也相對(duì)難以消化，食用老陳醋可以中和堿性、促進(jìn)吸收，長(zhǎng)此以往，人們便習(xí)慣了以醋佐食的方式。面與醋的背后實(shí)質(zhì)上隱藏的是山西人對(duì)這片土地深沉的愛(ài)。

在外闖蕩的山西游子同樣對(duì)山西的飲食存在依戀，節(jié)目中介紹的另外兩種食物與漂泊在外戀家的山西人息息相關(guān)。太谷餅傳統(tǒng)制作工藝是面食類國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，酥軟香甜的太谷餅具有酥而不碎、甜而不膩、久存不會(huì)變味的特性，以山西小米制作而成的小米稀是其味型與存儲(chǔ)特性形成的關(guān)鍵。晉商走西口的干糧就是山西的太谷餅，這種來(lái)自故鄉(xiāng)的食物填滿了晉商的胃，更撫慰了他們思鄉(xiāng)的心。恒曲炒粸這一山西特色食物更是將當(dāng)?shù)厝藢?duì)鄉(xiāng)土的情感發(fā)揮到了極致?！侗静菥V目》記載：“壁土拌炒，借土氣助脾。”炒粸是用土炒制的小面球，從中條山上采集黃土高原特有的崖邊白土，經(jīng)過(guò)碾軋過(guò)篩之后濾出柔軟細(xì)膩的粉末，這些粉末具有良好的導(dǎo)熱性，將其煮沸放入切好的小面團(tuán)，恒曲人出門在外緩解水土不服的定心丸就制成了。炒粸中不僅有家鄉(xiāng)的水還有家鄉(xiāng)的土，正如主持人龍洋所說(shuō)：“吃的是故土，品的是家鄉(xiāng)?！背椿炘诩亦l(xiāng)水土與面食的交融中灌注了赤子情懷，是山西熱土上的鄉(xiāng)愁美食。

影視人類學(xué)的深度描繪體現(xiàn)在拍攝者和拍攝對(duì)象之間的距離變化，這里的距離其實(shí)就是在拍攝時(shí)如何去體會(huì)別人的情感[2]?！懊褚允碁樘臁?，具有區(qū)域特性的飲食習(xí)慣沉淀了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土民情與文化基因，《非遺里的中國(guó)》（山西篇）以非遺影像的形式將情感凝聚與傳播，幫助觀眾感悟山西人對(duì)土地的理解，以非遺表達(dá)實(shí)現(xiàn)了文化認(rèn)同。

3 手工技藝，粗糙與細(xì)膩間凝聚文化價(jià)值

人類學(xué)家普遍認(rèn)為手工藝品是具有承載和描述屬性的存在實(shí)體，制作和使用手工藝品既是人類行為，也是文化的體現(xiàn)。山西獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)使其擁有豐富的自然資源，這些粗糙的自然材料通過(guò)匠人的巧手雕琢成為凝練山西文化符號(hào)的精美手工藝品。

手工技藝是農(nóng)業(yè)文明時(shí)期最重要的動(dòng)力模式與生產(chǎn)方式[3]。山西的手工藝品承載著晉商的文化與精神內(nèi)涵。作為中國(guó)的三大商幫之一，晉商可謂“生意興隆通四海，財(cái)源茂盛達(dá)三江”。新石器時(shí)代，山西地區(qū)生長(zhǎng)的漆樹(shù)的漿汁就被原始先民用于涂抹器物，唐代開(kāi)元年間推光漆工藝的地方特色基本成型，明清兩代由于晉商的崛起，推光漆器有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外?！爸袊?guó)四大漆器”之一平遙推光漆器，粗糙的材料在匠人的精心加工下，通過(guò)將器物制作的“技”與描金彩繪的“藝”結(jié)合，經(jīng)由開(kāi)放進(jìn)取的晉商千里跋涉走向市場(chǎng)。推光漆器是“技”與“藝”結(jié)合的完美體現(xiàn)，其中最具代表性的技術(shù)就是推灰，將青磚碾為粗糙的磚瓦灰，提取材料中細(xì)膩的浮灰打磨漆器，經(jīng)過(guò)匠人無(wú)數(shù)次純手工的推磨，手掌與漆面達(dá)到平衡的溫度，漆器表面材質(zhì)被軟化，細(xì)膩的磚灰填入凹面，使其呈現(xiàn)明亮如鏡、光潔照人的效果。而作為“藝”的呈現(xiàn)，彩繪豐富了工藝品的藝術(shù)價(jià)值，精美的圖像使其承載了更為豐富的文化內(nèi)涵。方李莉認(rèn)為，手工藝品上描繪的各種傳統(tǒng)的裝飾紋樣，常常是一種富有象征性的社會(huì)意義的符號(hào)系統(tǒng)，在傳統(tǒng)的社區(qū)中，人們依靠和服從這些符號(hào)化的系統(tǒng)，來(lái)組織自己的社會(huì)生活、管理自己的生產(chǎn)物品、表達(dá)自己的情感世界[4]。推光漆器正是以這樣的方式將山西人的文化情感與晉商的精神呈現(xiàn)給全人類。了解漆器的發(fā)展史，可以發(fā)現(xiàn)其并非一帆風(fēng)順，在唐代作為日用品的漆器被低廉的瓷器替代，曾一度陷入困境與落寞；明清時(shí)期，晉商要求匠人精益求精地雕琢將推光漆器打造為濃縮山西獨(dú)特的工藝美學(xué)與藝術(shù)價(jià)值的工藝品，使推光漆器發(fā)展進(jìn)入新時(shí)期。可以說(shuō)，平遙推光漆器承載著晉商勇于創(chuàng)新突破的進(jìn)取之心。

玻璃是晉商貿(mào)易的重要商品與絲綢之路文化貿(mào)易交流的產(chǎn)物，沿路國(guó)家都喜愛(ài)山西省晉中市祁縣的玻璃制品。《非遺里的中國(guó)》（山西篇）也介紹了人工吹制玻璃杯的非遺技藝。堅(jiān)硬的石英砂與方解石經(jīng)過(guò)匠人們數(shù)十道工藝成為用心用情的藝術(shù)品。在絲綢之路上，小小的玻璃杯成為貿(mào)易與文化交流的重器。玻璃杯的吹制技術(shù)作為中華傳統(tǒng)技藝承載著山西的文化屬性，晉商考慮到沿線諸國(guó)的風(fēng)土人情又使其融匯了西方的藝術(shù)風(fēng)格，實(shí)現(xiàn)了美美與共。

手工藝遺產(chǎn)一方面承載著遺產(chǎn)原生性主體的文化使命，按照自身發(fā)生、存在、發(fā)展、演變的規(guī)律存續(xù)；另一方面為滿足消費(fèi)者文化趣向和商人的利益，手工藝遺產(chǎn)同時(shí)肩負(fù)著遺產(chǎn)的社會(huì)價(jià)值和商品的市場(chǎng)價(jià)值，在雙重社會(huì)結(jié)構(gòu)和價(jià)值體系中變遷與異化[5]。節(jié)目中介紹的種種手工藝品，從粗糙的原材料加工制成精美的工藝品的歷程正是山西的晉商與工匠將山西文化沉淀與傳播的文化脈絡(luò)。山西的手工藝品也體現(xiàn)了山西人珍視生活、熱愛(ài)生活的精神。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)承載著地區(qū)文化因素，充分吸收了生活區(qū)域內(nèi)勞動(dòng)人民的情感價(jià)值與精神追求。汾河與瀟河流淌滋潤(rùn)著山西的土地，也沖擊沉淀出優(yōu)質(zhì)的土壤。早在夏商之前，這片土地上的人們就已熟練掌握制陶技術(shù)，也為山西民居磚雕的發(fā)展埋下了種子?！斗沁z里的中國(guó)》（山西篇）介紹了磚雕的制作工藝與其中的價(jià)值。山西人認(rèn)為，“無(wú)雕不成屋，有刻斯為貴”。建筑上的磚雕傳達(dá)了山西人對(duì)藝術(shù)的理解、對(duì)子女的教育以及對(duì)生活的祝福。山西的民居磚雕蘊(yùn)藏著借喻，人們可以通過(guò)豐富的傳統(tǒng)故事、民間具有吉祥寓意的動(dòng)植物體會(huì)其背后的精神價(jià)值。這些精美的手工藝品具有濃郁的山西民俗文化氣息，作為離百姓最近的凝固的藝術(shù)，建筑中的磚雕貼近生活，用質(zhì)樸的藝術(shù)語(yǔ)言表達(dá)出民眾對(duì)生活情感的關(guān)注、對(duì)家族命運(yùn)的祈愿、對(duì)美好生活的向往，反映了山西人民對(duì)生活的熱愛(ài)。無(wú)獨(dú)有偶，節(jié)目中對(duì)山西剪紙藝術(shù)的生動(dòng)刻畫也同樣表現(xiàn)了山西人民的生活理想。山西剪紙藝術(shù)的表現(xiàn)手法與漢代畫有異曲同工之妙，山西省呂梁市中陽(yáng)縣出土的漢墓畫像石中有許多關(guān)于剪紙的圖案，由此可見(jiàn)這種民間手工藝形式具有古老的民俗文化內(nèi)涵。山西剪紙的手工藝從業(yè)者往往是農(nóng)村婦女，剪紙圖案往往與神話傳說(shuō)、祥瑞動(dòng)物、節(jié)令禮儀相關(guān)。剪紙為她們的日常生活抹上艷麗濃烈的一筆，是她們審美情趣和勞動(dòng)智慧的集中表現(xiàn)。山西的婦女用一雙雙靈巧的手創(chuàng)作出具有鄉(xiāng)土生活氣息和原始藝術(shù)美感的剪紙，生動(dòng)形象地記錄了她們的理想和追求，同樣表現(xiàn)了山西人民熱愛(ài)生活的精神風(fēng)貌。

手工技藝蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)厝说纳钣^念與經(jīng)驗(yàn)。中國(guó)的非遺傳承人中有很多是民間手工藝從業(yè)者，千百年來(lái)，他們用技藝傳道，遵循工匠精神的“民眾之道、無(wú)心之道、無(wú)我之道”[6]。《非遺里的中國(guó)》對(duì)山西傳統(tǒng)手工技藝的塑造，表達(dá)了對(duì)勞動(dòng)人民與能工巧匠的肯定，反映了山西當(dāng)?shù)氐臅x商精神與人民熱愛(ài)生活的積極質(zhì)樸觀念，在粗糙與細(xì)膩間彰顯了山西非遺力量。

4 結(jié)語(yǔ)

《非遺里的中國(guó)》是一部成功的非遺類文化節(jié)目，其中，山西篇通過(guò)多種表達(dá)方式向觀眾打開(kāi)山西非遺，展現(xiàn)了山西這座文化寶庫(kù)蘊(yùn)含的風(fēng)土人情與非遺力量。當(dāng)下，我國(guó)正值提高文化軟實(shí)力的關(guān)鍵時(shí)期，以《非遺里的中國(guó)》為代表的一系列非遺影像作品，植根于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)文化自信自強(qiáng)，起到了凝心聚力的積極作用，同時(shí)也為當(dāng)代非遺類文化節(jié)目如何講好非遺故事，實(shí)現(xiàn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承保護(hù)以及創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化提供了充分可行的參考。