“三步、三類、四維、三線”的高職酒店專業(yè)思政探索與實踐

梁少華

摘要：在課程思政建設(shè)進入新發(fā)展階段的關(guān)鍵時期，需要在專業(yè)思政框架下深化課程思政建設(shè)，從“課程思政”到“專業(yè)思政”已成為高職院校思政育人改革的必然途徑。為解決高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)思政目標(biāo)不清晰，思政體系化設(shè)計不足，教師思政能力欠缺，思政策略實效性不強等問題，從專業(yè)思政目標(biāo)定位、課程思政體系構(gòu)建、教師團隊思政能力提升、思政育人策略優(yōu)化四大方面開展酒店專業(yè)思政探索實踐，形成了“三步、三類、四維、三線”的酒店專業(yè)思政模式，切實提升了專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，能為同類專業(yè)思政建設(shè)提供有益的借鑒。

關(guān)鍵詞：專業(yè)思政；思政模式；思政策略

中圖分類號：G4文獻標(biāo)識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2024.07.087

教育部《關(guān)于加快建設(shè)高水平本科教育全面提高人才培養(yǎng)能力的意見》（教高〔2018〕2號）中首次提出“專業(yè)思政”的概念，要求做好整體設(shè)計，根據(jù)不同專業(yè)人才培養(yǎng)特點和專業(yè)能力素質(zhì)要求設(shè)計思想政治教育內(nèi)容。隨后《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》（教高〔2020〕3號）明確高等職業(yè)學(xué)校思政建設(shè)要求，需要根據(jù)高職專業(yè)分類和課程設(shè)置情況，分類推進課程思政建設(shè)。在課程思政建設(shè)進入新發(fā)展階段的關(guān)鍵時期，需要在專業(yè)思政框架下深化課程思政建設(shè)。專業(yè)思政有助于深刻把握課程思政背后的人才培養(yǎng)邏輯，強調(diào)明確專業(yè)的育人目標(biāo)和規(guī)格，理順各類課程及各育人環(huán)節(jié)之間的內(nèi)在邏輯，推動思政教育與專業(yè)教育的深度融合，實現(xiàn)思想政治教育與知識體系教育的有機統(tǒng)一。

高職院校思想政治教育從思政課程轉(zhuǎn)向課程思政，再進階為專業(yè)思政，體現(xiàn)了從“點”到“線”再到“面”的轉(zhuǎn)變。然而高職院校專業(yè)思政建設(shè)雖有起步但推進不佳，存在不少困惑與障礙因素?？v觀已有關(guān)于高職專業(yè)思政的研究，主要集中在專業(yè)思政、課程思政與思政課程協(xié)同育人體系構(gòu)建、專業(yè)思政體系構(gòu)建的原則、課程思政和專業(yè)思政協(xié)同育人的內(nèi)在機理及實現(xiàn)路徑等方面，認(rèn)為應(yīng)該加強高職院校專業(yè)思政建設(shè)的頂層設(shè)計，以專業(yè)核心價值體系為主線，構(gòu)建專業(yè)思政多載體融入機制。綜上，已有研究對專業(yè)思政育人理論建言較多而實踐探索較少，尤其缺乏對專業(yè)思政模式的構(gòu)建和實踐。

因此，本研究聚焦高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)（以下簡稱“酒店專業(yè)”）在專業(yè)思政建設(shè)中存在的若干問題，從專業(yè)思政目標(biāo)定位、課程思政體系構(gòu)建、教師團隊思政能力提升、思政育人策略優(yōu)化四大方面開展酒店專業(yè)思政的實踐探索，形成了“三步、三類、四維、三線”的酒店專業(yè)思政模式，能為同類專業(yè)提供有益的借鑒。

1高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)思政存在的問題分析

1.1思政目標(biāo)不清晰，定位不精準(zhǔn)

酒店專業(yè)學(xué)生存在行業(yè)認(rèn)同度低、專業(yè)情感弱、就業(yè)觀、擇業(yè)觀不科學(xué)、對口就業(yè)率偏低的問題，長期困擾著專業(yè)人才培養(yǎng)。在產(chǎn)業(yè)升級和數(shù)字化轉(zhuǎn)型背景下，學(xué)生科技素養(yǎng)、創(chuàng)新能力嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)行業(yè)快速發(fā)展要求。專業(yè)人才培養(yǎng)方案中思政目標(biāo)不夠明晰，存在以大而全的思政目標(biāo)代替基于專業(yè)的思政目標(biāo)，并且思政目標(biāo)沒有緊跟行業(yè)變化、生源結(jié)構(gòu)變化等現(xiàn)象。

1.2思政體系化設(shè)計不足，思政要素和環(huán)節(jié)難整合

專業(yè)思政是以專業(yè)為載體，發(fā)掘?qū)I(yè)特點和優(yōu)勢，通過專業(yè)核心價值體系引領(lǐng)，貫通教育教學(xué)全程、全要素的融合性設(shè)計。酒店專業(yè)現(xiàn)有思政目標(biāo)難以逐級落實、細(xì)化到育人的各個環(huán)節(jié)，專業(yè)建設(shè)與思政的融合度有待提升。由于課程的類型不同、內(nèi)容相異，思政要素、思政元素的挖掘還需要講究策略和方法。專業(yè)思政目標(biāo)在傳導(dǎo)過程中信息弱化、丟失，如課程標(biāo)準(zhǔn)向課程內(nèi)容的傳導(dǎo)、課程內(nèi)容向課程考核的傳導(dǎo)、校內(nèi)教學(xué)向校外實踐的傳導(dǎo)逐級弱化、走偏等。

1.3思政主體單一，協(xié)同育人機制缺失，教師思政能力亟待提升

較長一段時期內(nèi)，思想政治教育課部門和學(xué)生工作部門是學(xué)生思政建設(shè)的主干力量。酒店專業(yè)思政建設(shè)起步晚，專業(yè)教師在思政建設(shè)的意識、能力、經(jīng)驗等方面的積累較為欠缺。思想政治理論課教師育人不聯(lián)系專業(yè)，專業(yè)課教師講專業(yè)忽視育人的現(xiàn)象尚未改善。近年在三全育人背景下，酒店專業(yè)教師慢慢投入到思政建設(shè)領(lǐng)域。而企業(yè)兼職教師、行業(yè)技能大師、產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師等使育人主體更加多元化，協(xié)同育人難度增大。

1.4思政手段落后，思政策略、思政方法實效性不強

根據(jù)2022年筆者對廣東高職院校酒店專業(yè)思政建設(shè)現(xiàn)狀的問卷調(diào)查和訪談了解到，目前酒店專業(yè)思政建設(shè)還處在起步階段，在專業(yè)思政的思路、策略、手段、方法方面，缺乏多元化的設(shè)計，難以彰顯思政育人實效。部分高職院校酒店專業(yè)從2019年開始，在政策的推動下依托部分課程進行了課程思政探索實踐，但是整體的實效性有待提高，并且專業(yè)層面的思政設(shè)計較為缺乏。

2酒店專業(yè)“三步、三類、四維、三線”思政模式構(gòu)建與實踐

2.1三步架構(gòu)：厘清人才培養(yǎng)思政目標(biāo)和要求，落實培養(yǎng)方案一體化設(shè)計

2.1.1厘清酒店專業(yè)思政目標(biāo)和人才培養(yǎng)規(guī)格

酒店業(yè)屬于典型服務(wù)行業(yè)，具備全員服務(wù)、全方位服務(wù)的綜合特征。根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)刻畫酒店專業(yè)“思想有高度、知識有廣度、思維有活度、服務(wù)有溫度、行動有效度”的人才畫像，提煉酒店專業(yè)“良好的大局觀念，優(yōu)越的服務(wù)意識，淵博的酒店知識，扎實的服務(wù)技能，精通運營技巧，掌握數(shù)據(jù)分析能力，具備可持續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展能力”的人才內(nèi)涵。依據(jù)《中國學(xué)生發(fā)展核心素養(yǎng)》總體框架中的責(zé)任擔(dān)當(dāng)、實踐創(chuàng)新、學(xué)會學(xué)習(xí)、健康生活、人文底蘊、科學(xué)精神6大素養(yǎng)和18個基本要點，從思想政治素養(yǎng)、職業(yè)素養(yǎng)、人文和科學(xué)素養(yǎng)、身心素養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)五大維度提煉酒店專業(yè)學(xué)生特色素養(yǎng)要求，落實專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格。

2.1.2注重工作情景任務(wù)，細(xì)化思政要求

針對酒店行業(yè)國內(nèi)外多元文化共存的特點，深化學(xué)生國家認(rèn)同、民族認(rèn)同和文化認(rèn)同要求。酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)要求高，工作瑣碎、時間不規(guī)律，強調(diào)良好服務(wù)意識、個人形象、敬業(yè)精神、吃苦耐勞、挫折承受力等要求。針對服務(wù)過程中需要不同部門、不同崗位人員協(xié)同為客人提供服務(wù)，提出協(xié)作精神、溝通意識、系統(tǒng)觀和整體觀等要求。酒店服務(wù)尤其要注重客人私隱保護、信息保護、信用至上等，提出掌握各類法律法規(guī)知識，誠實守信等要求。將思政要求統(tǒng)一落實到各門課程標(biāo)準(zhǔn)，分重點、分步驟促成專業(yè)思政目標(biāo)達成。

2.1.3落實專業(yè)人才培養(yǎng)方案的思政一體化設(shè)計

把專業(yè)思政要求落實到不同類別生源培養(yǎng)全程，課程體系、課程內(nèi)容、教學(xué)規(guī)范、師資隊伍、教學(xué)條件、實習(xí)實踐、質(zhì)量保障等各環(huán)節(jié)有機融入專業(yè)思政教育元素，實現(xiàn)思政教育與知識體系教育有機統(tǒng)一。注重各類生源的特點，適應(yīng)學(xué)生個性化發(fā)展需求，如加強三年制學(xué)生職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)，中高職五年貫通學(xué)生學(xué)習(xí)力和綜合素質(zhì)培養(yǎng)，現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)生理論聯(lián)系實際、實踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)，以及訂單班學(xué)生職業(yè)認(rèn)同、勞動紀(jì)律、自我發(fā)展能力培養(yǎng)等。

2.2三類覆蓋：構(gòu)建酒店專業(yè)課程思政體系，保障實現(xiàn)路徑，抓好各類課程思政建設(shè)

按照《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》（2020）提出的“全面覆蓋、類型豐富、層次遞進、相互支撐課程思政體系”的要求，搭建“公共基礎(chǔ)課程大思政、專業(yè)核心課程精思政、專業(yè)拓展課程特色思政”的框架，形成各類課程相互支撐、協(xié)同一體的布局。落實各類課程思政教學(xué)目標(biāo)和內(nèi)容，挖掘課程思政元素，設(shè)計課程思政教學(xué)活動。其中（1）公共課程大思政，將酒店專業(yè)思政融入學(xué)校、旅游管理專業(yè)群思政目標(biāo)和體系，推進思政線和專業(yè)線的思政融合，把握思政大方向，尤其是思想政治素質(zhì)、人文素養(yǎng)和身心素質(zhì)方面，以學(xué)校大思政框架為基調(diào)，依托各類思政課程開展思想政治教育。（2）專業(yè)核心課精思政，緊扣酒店管理信息系統(tǒng)、酒店收益管理、酒店英語等核心課程，突出酒店專業(yè)思政在職業(yè)理想、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)道德修養(yǎng)、數(shù)字素養(yǎng)和科學(xué)精神等方面的個性化和特殊性，彰顯專業(yè)育人內(nèi)涵。（3）專業(yè)拓展課程特色思政，依托茶、酒、咖啡、烘焙、飲食文化、民宿運營與管理等課程，創(chuàng)新專業(yè)思政育人實踐，打造不同課程的思政特色，培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)他人、奉獻社會的高尚情懷，積極參與，樂于分享和敢于擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任感，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，以及良好的溝通能力與領(lǐng)導(dǎo)力、自我成就意識，彰顯酒店專業(yè)的生命力。校企合作，推進嶺南特色地域文化、酒旅行業(yè)文化、校園文化的多元文化共育體系。

2.3四維遞進：提升教師團隊專業(yè)思政能力，培育思政名師

創(chuàng)新“培訓(xùn)保障、實踐提升、競賽強化、項目提煉”四維遞進的培育思路，專業(yè)教師參加全國職業(yè)院校課程思政布局、設(shè)計、實施與示范課建設(shè)高級培訓(xùn)班等課程，學(xué)習(xí)思政建設(shè)的理念、思路、策略、工具和方法，內(nèi)化之后運用到專業(yè)思政設(shè)計、課程思政教學(xué)和學(xué)生管理等工作，提升專業(yè)思政綜合能力。參加課程思政說課比賽、青年教師教學(xué)能力大賽、課程思政示范課建設(shè)，強化思政感悟，綜合鍛煉思政能力。參與“十佳”課程思政優(yōu)秀教學(xué)案例評選、“課堂革命”典型案例評選等活動進行總結(jié)提煉，形成專業(yè)思政育人特色，進一步發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。通過以上進階鍛煉，逐步培養(yǎng)起教師專業(yè)思政的思考力、行動力、成長力、示范力，培育學(xué)生的同時實現(xiàn)自我成長。

多元協(xié)同，構(gòu)建育人共同體。（1）橫向協(xié)同，“專業(yè)導(dǎo)師+專業(yè)課教師+思政課教師+輔導(dǎo)員+企業(yè)導(dǎo)師”五位一體，致力于酒店專業(yè)特色思政元素挖掘和課堂融入設(shè)計。各類師資全面融入新生專業(yè)教育、課堂教學(xué)、校內(nèi)外實習(xí)實踐等過程，做好全程育人效果監(jiān)測和評估，優(yōu)化育人實踐。落實“訂單班”“現(xiàn)代學(xué)徒制”班級雙導(dǎo)師制度，以酒店行業(yè)文化、酒店服務(wù)精神、服務(wù)素養(yǎng)營造校企思政氛圍。（2）縱向貫通，中高職貫通開展“育苗工程”，將人才培養(yǎng)前置，以教師黨員、入黨積極分子為引領(lǐng)，落實責(zé)任主體，積極開展黨員教師送課到校、大師工作室勞模講座、中高職學(xué)生結(jié)對子等育苗活動，深化三全育人實踐。

2.4三線融合：“競賽+活動+勞動”實踐育人，優(yōu)化思政育人策略

實踐育人是思政教育體系的重要環(huán)節(jié)，更是落實立德樹人根本任務(wù)的重要抓手。在《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》（2020）對推進高校課程思政建設(shè)的整體設(shè)計中，要求綜合運用第一課堂和第二課堂，努力拓展課程思政建設(shè)方法和途徑。將課程思政從課堂教學(xué)和講授環(huán)節(jié)進一步向第二課堂、第三課堂，以及科研、服務(wù)、管理等方面進行深化。

2.4.1以競賽磨練工匠精神、培優(yōu)職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)高素質(zhì)強技能的復(fù)合型人才

以賽促育，以酒店服務(wù)大賽、酒店接待大賽、餐飲服務(wù)技能競賽、酒水服務(wù)等專業(yè)技能競賽為主導(dǎo)，參與“全國大學(xué)生酒店數(shù)字營銷大賽”“全國現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技能大賽”等行業(yè)競賽，培養(yǎng)學(xué)生奮力爭先、追求進步的競爭意識，磨礪心志、攻堅克難奮發(fā)成才的偉大理想，在平凡的工作崗位中服務(wù)他人、奉獻社會的高尚情操，以及團結(jié)友愛、通力合作的工作作風(fēng)。

2.4.2以綜合實踐活動“潤心、育志、強體”，提升專業(yè)核心素養(yǎng)和綜合能力

（1）發(fā)揮“校內(nèi)小課堂”育人功能，利用“青春你我 思政力量”主題思政課短視頻創(chuàng)作活動，“奉獻、友愛、互助、進步”志愿活動，防詐海報設(shè)計大賽，IT科技文化節(jié)—嶺南紅色文化活動等綜合素質(zhì)拓展活動，加強安全教育、奉獻教育、職場教育、師生情感教育、心理健康教育、文藝培育、體育鍛煉等素養(yǎng)的深化培育。

（2）發(fā)揮“社會大課堂”育人功能，開展“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動、華為云全國青年人工智能社會實踐等項目，圍繞社會大課堂中改革開放社會生活變化、文化自信自強、中國科技創(chuàng)新、鄉(xiāng)村振興新三農(nóng)風(fēng)貌、大國擔(dān)當(dāng)國際形象五大領(lǐng)域，從思想政治教育、創(chuàng)新教育、科技教育、文化潤育等方面，不斷完善專業(yè)思政的維度。

2.4.3以勞動教育提升身心感悟，實現(xiàn)核心素養(yǎng)和專業(yè)技能的有機融合

（1）將生活勞動、生產(chǎn)勞動和服務(wù)性勞動植入學(xué)生學(xué)習(xí)的日常。依托勞動課、理實一體課（餐飲經(jīng)營與管理）、純實踐課（美團電商項目課程），“滴水茶社”“調(diào)飲創(chuàng)客”等第二課堂活動和崗位實習(xí)環(huán)節(jié)，提升學(xué)生動手能力，體會實踐之美、實踐的收獲，領(lǐng)悟?qū)嵺`出真知的哲學(xué)意蘊。（2）開展廣東省中小學(xué)勞動教育基地項目研學(xué)活動，聘請入黨積極分子、優(yōu)秀學(xué)生擔(dān)任助教，培養(yǎng)樂于奉獻、友愛互助的精神，領(lǐng)悟知識和技能的傳授之樂，文化和技藝的傳承之美。同時開展朋輩交流，畢業(yè)生傳幫帶活動，發(fā)揮榜樣作用深化育人成效。（3）承擔(dān)來訪參觀交流接待活動，選拔優(yōu)秀學(xué)生、入黨積極分子、優(yōu)秀班團干等深度參與接待活動的準(zhǔn)備，并現(xiàn)場協(xié)助接待。教師以身作則，行為示范，培養(yǎng)學(xué)生的大局觀、禮儀禮節(jié)規(guī)范，人際溝通技巧等，以更好適應(yīng)在酒店相關(guān)服務(wù)行業(yè)崗位的素養(yǎng)要求。（4）開展社會服務(wù)項目和科研課題，通過教師帶領(lǐng)、學(xué)生參與、小組合作、成果呈現(xiàn)等手段，提升學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，提升服務(wù)水平、行業(yè)感悟、創(chuàng)新應(yīng)用、探究精神等綜合能力和素養(yǎng)。

3專業(yè)思政實施成效

3.1學(xué)生綜合素質(zhì)、人文素養(yǎng)、專業(yè)技能水平有明顯提升

（1）綜合素質(zhì)育人成效顯著。近兩年學(xué)生參加各類素質(zhì)拓展活動30余項，活動參與率100%，在22類活動中獲得獎項。其中學(xué)生獲“青春你我 思政力量”主題思政課短視頻創(chuàng)作大賽一等獎，“三下鄉(xiāng)”社會實踐活動優(yōu)秀實踐隊員，“奉獻、友愛、互助、進步”志愿活動、防詐海報設(shè)計大賽、全國高校大學(xué)生“魅力冬奧”知識講解員大賽一等獎、廣東省“省長杯”青少年校園足球聯(lián)賽三等獎等。學(xué)生考取健康管理師、酒店數(shù)字化運營能力證書、1+X酒店收益證書、酒店運營管理證書人數(shù)達89%。20%左右學(xué)生獲國家勵志獎學(xué)金、學(xué)業(yè)獎學(xué)金、素質(zhì)獎學(xué)金、優(yōu)秀共青團員、優(yōu)秀實習(xí)生、三好學(xué)生等綜合獎勵。

（2）專業(yè)技能競賽成果豐富。近兩年學(xué)生獲全國酒店數(shù)字營銷大賽特等獎。全國高校商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽會展文案競賽二等獎，全國大學(xué)生海南自貿(mào)港旅游創(chuàng)新大賽華南賽區(qū)三等獎和優(yōu)秀團隊獎，全國現(xiàn)代服務(wù)業(yè)技能大賽（酒店收益管理人員）冠軍，全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游技能）大賽高等院校組英語導(dǎo)游服務(wù)一等獎，廣東省酒店服務(wù)學(xué)生專業(yè)技能競賽三等獎，廣東省餐廳服務(wù)學(xué)生專業(yè)技能大賽三等獎等20多個獎項。

（3）對口就業(yè)率和行業(yè)忠誠度持續(xù)提升。畢業(yè)生對口就業(yè)率（泛服務(wù)業(yè)）提升到96.3%，實習(xí)留用率43%左右，有大批畢業(yè)生深耕酒店行業(yè)，已有部分優(yōu)秀畢業(yè)生在酒旅行業(yè)從事中層管理者工作，學(xué)生在酒店、餐飲、商業(yè)服務(wù)等領(lǐng)域成功創(chuàng)業(yè)。

3.2教師教書育人意識明顯增強，開展課程思政的能力和水平不斷提高

近3年專業(yè)教師主編出版《高職酒店管理與數(shù)字化運營專業(yè)課程思政探索與實踐》思政專著1部，獲評廣東省“課堂革命”典型案例2項，校級“十佳”課程思政優(yōu)秀教學(xué)案例1個，立項校級課程思政示范課4門，課程思政競賽獲獎1項，立項思政教育教改項目2項，省、市級文化育人主題項目4項，開發(fā)志愿者服務(wù)能力課程1項，省級創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育項目1項，發(fā)表思政相關(guān)論文10篇。教師在實踐中鍛煉，在鍛煉中思考，在思考中改進、提煉，思政水平不斷提升。

4反思與改進

（1）專業(yè)思政在專業(yè)群內(nèi)的聯(lián)動機制尚未形成，專業(yè)群合力不足。目前專業(yè)所在旅游管理專業(yè)群內(nèi)專業(yè)之間思政溝通交流較為缺乏，專業(yè)之間思政整合有待加強。

（2）各類課程之間思政元素的挖掘需要不斷深化。茶、酒、咖啡3類課程由于開設(shè)時間早，已產(chǎn)出了不少課程思政的成果；西點烘焙、酒店收益、民宿運營等課程，由于開設(shè)時間不久，課程思政的元素挖掘不足，需要繼續(xù)加強。

（3）校企合作思政育人的格局已初步形成，但在育人各個環(huán)節(jié)校企合同育人的實踐需要深化，特別是校企之間思政育人溝通和聯(lián)系機制，需要進一步提升。

5結(jié)語

專業(yè)思政是對專業(yè)人才培養(yǎng)功能的新認(rèn)識，是課程思政的拓展和深化。相比課程思政在理論研究和實踐探索方面皆有較多的成果，專業(yè)思政建設(shè)尚處于初步探索階段。如何有效推進專業(yè)思政和課程思政一體化建設(shè)，解決專業(yè)思政面臨的現(xiàn)實困境，尤其是探索出適合不同專業(yè)的獨特思政模式，是當(dāng)前專業(yè)思政建設(shè)實踐的重要任務(wù)。以專業(yè)思政目標(biāo)為引領(lǐng)，構(gòu)建專業(yè)課程思政體系，促進多元育人主體融入專業(yè)思政建設(shè)，增強思政育人策略的適用性、有效性，仍是今后需要不斷探討的重要議題。

參考文獻

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