發(fā)酵豆粕對(duì)蘆花雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

摘 要：為探究發(fā)酵豆粕對(duì)蘆花雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，試驗(yàn)選用120羽體況良好的80日齡蘆花雞隨機(jī)分成2組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組采用2%發(fā)酵豆粕替代基礎(chǔ)飼糧中的豆粕。試驗(yàn)共91 d。結(jié)果顯示：與對(duì)照組相比，發(fā)酵豆粕組蛋雞的平均日采食量和平均日增重均顯著升高（Plt;0.05），而料重比顯著降低（Plt;0.05）。此外，飼喂發(fā)酵豆粕顯著提高雞蛋的哈氏單位（Plt;0.05）。綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，添加2%發(fā)酵豆粕替代豆粕能夠改善蘆花雞的生產(chǎn)性能，改善雞蛋蛋品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵豆粕；蛋雞；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

發(fā)酵豆粕是以優(yōu)質(zhì)豆粕為主要原料，利用現(xiàn)代生物工程菌發(fā)酵技術(shù)與中國(guó)傳統(tǒng)的固體發(fā)酵技術(shù)制備而成。微生物的發(fā)酵最大限度地消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，可將大豆中大分子蛋白質(zhì)降解為優(yōu)質(zhì)小肽，并可產(chǎn)生益生菌、氨基酸、有機(jī)酸、維生素和UGF（未知生長(zhǎng)因子）等活性物質(zhì)[1-2]。發(fā)酵豆粕不僅適口性增加，還可改善家禽腸道的消化吸收能力，進(jìn)而促進(jìn)家禽生長(zhǎng)[3-4]。發(fā)酵豆粕的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用不僅能夠提高家禽生長(zhǎng)性能，提高養(yǎng)殖效益，更重要的是能夠大大緩解我國(guó)飼料資源不足的問(wèn)題，對(duì)我國(guó)大豆種植產(chǎn)業(yè)、飼料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)揮著積極的推動(dòng)作用[5]。因此，開(kāi)展發(fā)酵豆粕對(duì)家禽生長(zhǎng)性能等方面的研究具有十分重要的研究意義。本試驗(yàn)以蘆花雞為研究對(duì)象，研究發(fā)酵豆粕對(duì)其生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，以期為發(fā)酵豆粕的合理應(yīng)用提供參考。

1" 材料與方法

1.1" 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用發(fā)酵豆粕購(gòu)自河北雞澤天德生物飼料有限公司。

1.2" "試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于山東省某蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，時(shí)間為2023年5月1日至7月30日。選取120羽體況良好的80日齡蘆花雞，隨機(jī)分為2個(gè)處理，每個(gè)處理3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組采用2%發(fā)酵豆粕替代基礎(chǔ)飼糧中的豆粕。試驗(yàn)共91 d，其中前7 d為適應(yīng)期。飼糧參照《雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 33—2004）配制，飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

1.3" 飼養(yǎng)管理

參照2019年12月16日廣西標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)發(fā)布的《蛋雞養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》（T/GXAS 035-2019）的要求進(jìn)行疫病防控、生產(chǎn)記錄、免疫接種、消毒等飼養(yǎng)管理工作。

1.4" 生產(chǎn)性能測(cè)定

試驗(yàn)期間，記錄每個(gè)重復(fù)蘆花雞的飼料添加量和剩余量，并計(jì)算平均日采食量；在試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)對(duì)蘆花雞進(jìn)行稱重，計(jì)算平均日增重；根據(jù)平均日采食量和平均日增重計(jì)算料重比。

1.5" 蛋品質(zhì)測(cè)定

應(yīng)用XN-C3型蛋殼厚度測(cè)定儀對(duì)蛋殼厚度進(jìn)行測(cè)量；應(yīng)用TY-DKQDJCY型全自動(dòng)蛋殼強(qiáng)度測(cè)定儀對(duì)蛋殼強(qiáng)度進(jìn)行測(cè)量；應(yīng)用EMT-5200型多功能蛋品質(zhì)測(cè)定儀對(duì)雞蛋蛋黃顏色和哈氏單位進(jìn)行測(cè)量。

1.6" 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)使用EXCEL 2019進(jìn)行初步整理，采用SPSS 19.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，數(shù)據(jù)均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05時(shí)表示差異顯著。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 發(fā)酵豆粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響

表2為發(fā)酵豆粕對(duì)蘆花雞生產(chǎn)性能的影響。由表2可知，與對(duì)照組相比，發(fā)酵豆粕組蛋雞平均日采食量和平均日增重均顯著升高（Plt;0.05），而料重比顯著降低（Plt;0.05）。

3" 討論

3.1" 發(fā)酵豆粕對(duì)蘆花雞生產(chǎn)性能的影響

平均日采食量和平均日增重是反映家禽生產(chǎn)性能的直接考量指標(biāo)，料重比是反映家禽生長(zhǎng)性能和經(jīng)濟(jì)效益的考量指標(biāo)[6]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，2%發(fā)酵豆粕代替普通豆粕應(yīng)不僅能夠顯著提高平均日采食量和平均日增重，還可以降低料重比，表明發(fā)酵豆粕能夠有效改善蘆花雞的生產(chǎn)性能。原因可能有2點(diǎn)：1）經(jīng)過(guò)微生物發(fā)酵后，發(fā)酵豆粕的適口性增加，從而增加采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)；2）發(fā)酵豆粕中含有較多的益生菌及其代謝產(chǎn)物，這些有益物質(zhì)進(jìn)入腸道后可調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善腸道健康，提高腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收能力。

3.2" 發(fā)酵豆粕對(duì)蘆花雞蛋品質(zhì)的影響

哈氏單位是考量雞蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)，不僅可以直接反映雞蛋的新鮮度，而且還可以作為考核蛋白質(zhì)含量的重要指標(biāo)[7]。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，2%發(fā)酵豆粕代替普通豆粕能夠顯著提高蛋品質(zhì)指標(biāo)中的哈氏單位，表明發(fā)酵豆粕能夠有效提升蛋品質(zhì)。其原因可能為：1）發(fā)酵豆粕中含有的生物活性小肽不僅不與蛋雞機(jī)體內(nèi)的氨基酸吸收競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)還能促進(jìn)游離氨基酸的轉(zhuǎn)運(yùn)，提高蛋白質(zhì)利用率；2）發(fā)酵豆粕含有的8個(gè)氨基酸組成的小肽可以作用于第二信使，并對(duì)第二信使進(jìn)行調(diào)控，提高蛋雞機(jī)體內(nèi)的瘦素濃度，促進(jìn)蛋雞機(jī)體生長(zhǎng)激素的分泌，降低乙酞輔酶A羧化酶活性，抑制脂肪合成；促進(jìn)氨基酸進(jìn)入細(xì)胞，加強(qiáng)蛋白質(zhì)合成[8]。

4" 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，添加2%發(fā)酵豆粕替代豆粕能夠改善蘆花雞的生產(chǎn)性能，改善雞蛋蛋品質(zhì)。

參考文獻(xiàn)：

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[7]" 周孝瓊，戴愛(ài)玲，林東文，等.菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料對(duì)河田雞生長(zhǎng)性能、蛋品質(zhì)、血清抗氧化和免疫指標(biāo)的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī)，2023（16）：98-102+114.

[8]" 孫亞楠，王龍昌，溫超，等.發(fā)酵豆粕對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響[C]//中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)分會(huì).第十一屆全國(guó)家畜環(huán)境科學(xué)討論會(huì)論文集.2008：161-165.

Effects of Fermented Soybean Meal on Performance and

Egg Quality of Luhua Chickens

FAN Baoqin

（Datianzhuang Veterinary Station in Fei County， Linyi" 273403， China）

Abstract：" "In order to explore the effects of fermented soybean meal on performance and egg quality of Luhua chickens， a total of 120 healthy 80-day-old Luhua chickens were divided into two groups with 3 replicates each group and 20 birds each replicate. The control group was fed with basal diet， and the experimental group was fed with 2% fermented soybean meal instead of soybean meal in the basal diet. The experiment lasted for 91 days. The results showed that compared with the control group， the average daily feed intake and average daily gain were significantly increased （Plt;0.05）， while the feed to weight ratio was significantly decreased （Plt;0.05）. In addition， feeding fermented soybean meal significantly increased the Harrington unit of eggs （Plt;0.05）. In conclusion， adding 2% fermented soybean meal instead of soybean meal can improve the performance and egg quality of Luhua chicken.

Keywords：" "Fermented soybean meal; Laying hens; Growth performance; Egg quality