基于可持續(xù)發(fā)展的承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑

摘 要：本文以承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)為研究對象，探討基于可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑。通過對承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀以及承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析，提出了一系列基于可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略，以期推動承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：承德；綠色食品；可持續(xù)發(fā)展；發(fā)展路徑

Development Path of Green Food Industry in Chengde City Based on Sustainable Development

LI Siyuan1， WEI Meiling2

（1.Hebei Tourism Vocational College， Chengde 067000， China; 2.Nanyingzi Primary School in Chengde City， Chengde 067000， China）

Abstract： This paper takes the green food industry of Chengde city as the research object， and discusses the industrial development path based on sustainable development. Based on the analysis of the current situation of green food industry in Chengde city and the challenges facing the development of green food industry in Chengde city， a series of industrial development strategies based on sustainable development were put forward to promote the healthy， stable and sustainable development of green food industry in Chengde city.

Keywords： Chengde; green food; sustainable development; development path

承德市位于我國河北省北部，擁有豐富的農(nóng)業(yè)資源和獨特的地理位置優(yōu)勢，為綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了得天獨厚的條件。隨著全球?qū)Νh(huán)保和健康食品的日益關(guān)注，綠色食品產(chǎn)業(yè)作為新興產(chǎn)業(yè)在全球范圍內(nèi)蓬勃發(fā)展。承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展對于促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提高農(nóng)民收入、保護生態(tài)環(huán)境具有重要意義。本文將從可持續(xù)發(fā)展的角度，對承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展路徑進行深入探討。

1 可持續(xù)發(fā)展與綠色食品

可持續(xù)發(fā)展是指既滿足當(dāng)代人需求發(fā)展，又不損害未來后代人滿足其自身需求的能力。1987年，世界環(huán)境與發(fā)展委員會發(fā)布的《我們共同的未來》報告中首次提出該理念[1]?？沙掷m(xù)發(fā)展是兼顧整體利益和局部利益、結(jié)合長期利益與短期利益的科學(xué)發(fā)展理念，倡導(dǎo)將經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境保護相結(jié)合，追求人與人之間以及人與自然之間的和諧共存和持續(xù)性發(fā)展。綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標準生產(chǎn)、實行全過程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及其相關(guān)產(chǎn)品，強調(diào)在生產(chǎn)過程盡量減少化石燃料的使用，注重保護環(huán)境以及減少污染，推崇生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部循環(huán)[2]。綜上所述，綠色食品與可持續(xù)發(fā)展的目標一致，發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)是推動經(jīng)濟社會綠色低碳轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要路徑。

2 承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

2.1 承德市農(nóng)業(yè)資源特點與優(yōu)勢

承德市自然環(huán)境優(yōu)越、農(nóng)業(yè)資源豐富，形成了以果品、肉類、中藥材、蔬菜、馬鈴薯和奶牛等6個產(chǎn)業(yè)帶為支撐的“一環(huán)六帶”全域產(chǎn)業(yè)布局，同時實施了百萬畝經(jīng)濟林、百萬噸食用菌、百萬畝中藥材、百萬頭優(yōu)質(zhì)肉牛和百萬只優(yōu)質(zhì)肉羊五大基地建設(shè)[3]。承德全市現(xiàn)已建成板栗、蘋果、山楂和仁用杏等八大經(jīng)濟林基地，承德國光蘋果、寬城板栗、興隆山楂和承德杏仁露等多個產(chǎn)品入選中國地理標志產(chǎn)品[4]。農(nóng)業(yè)與綠色食品發(fā)展相互促進、相輔相成，承德市優(yōu)越的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢為綠色食品的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。此外，大力發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)，也將推動承德市農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

2.2 承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，承德市在綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面取得了顯著成效，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴大，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，品牌影響力逐漸增強。目前，承德市已擁有一定數(shù)量的綠色食品生產(chǎn)企業(yè)和加工企業(yè)，初步形成了綠色食品產(chǎn)業(yè)集群[5]。在政策支持方面，承德市政府高度重視綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定了一系列政策措施，加大對綠色食品產(chǎn)業(yè)的扶持力度，鼓勵企業(yè)加強技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力，為綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了有力保障[3]。在品牌建設(shè)方面，承德市注重品牌培育和推廣，利用區(qū)域優(yōu)勢，建立信息平臺，擴大品牌宣傳；加大地方標準的制定，嚴格監(jiān)管，確保食品安全，做強特色品牌，提高品牌知名度和美譽度。承德市的綠色食品品牌在市場上逐漸樹立了良好的形象[6]。同時，承德市還鼓勵企業(yè)加強技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力，為品牌建設(shè)提供了有力支持。

3 承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

3.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

隨著綠色食品市場的不斷擴大，越來越多的企業(yè)開始涉足這一領(lǐng)域，導(dǎo)致競爭日益激烈。承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)取得了一定的成績，但在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)鏈完整性和市場營銷等方面仍存在一些問題。現(xiàn)階段，承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)主要集中在某些特定領(lǐng)域，如綠色蔬菜、綠色水果等，而對其他領(lǐng)域的綠色食品開發(fā)相對較少。這種產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的單一性不僅限制了產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展，還使得企業(yè)在面對市場變化時缺乏足夠的應(yīng)對能力。承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈尚不完整。從原料生產(chǎn)到加工、銷售等環(huán)節(jié)的配套體系不完善，生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模較小，生產(chǎn)形式相對分散。這導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)鏈條短，產(chǎn)品多為初加工產(chǎn)品，精深加工產(chǎn)品較少。這種狀況限制了產(chǎn)品附加值和競爭力的提高，也不利于產(chǎn)業(yè)的升級和發(fā)展。此外，承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的市場營銷體系也不健全，而承德市綠色食品企業(yè)在市場營銷方面的投入相對較少，缺乏系統(tǒng)的營銷策略和渠道。這使得產(chǎn)品在市場上的影響力有限，難以打開更廣闊的銷售空間，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展[7-8]。

3.2 技術(shù)創(chuàng)新能力不足

綠色食品產(chǎn)業(yè)需要不斷的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和降低生產(chǎn)成本。承德市具有豐富的農(nóng)產(chǎn)品，尤其是林果業(yè)、食用菊及薯類的生產(chǎn)能力在河北省排名靠前，但產(chǎn)品加工工藝老舊，沒有創(chuàng)新，產(chǎn)品種類單一，附加值低。加工深度與技術(shù)能力不足，產(chǎn)品開發(fā)和改進程度不夠，加工轉(zhuǎn)化和增值率較低，不能滿足市場多元化的消費需求和產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，這在很大程度上制約了承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[9-10]。

3.3 品牌建設(shè)難度大

品牌建設(shè)是綠色食品發(fā)展的重要環(huán)節(jié)。部分企業(yè)品牌建設(shè)意識不強，信息化水平低，缺乏品牌建設(shè)的經(jīng)驗和能力，這在很大程度上影響了承德市綠色食品品牌的知名度。在對綠色食品品牌質(zhì)量安全管理方面，部分企業(yè)的重視程度不夠，導(dǎo)致出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定、安全標準不嚴格等問題，這不僅影響了企業(yè)的品牌建設(shè)和市場份額，還給承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來了壓力[11]。

3.4 生態(tài)環(huán)境壓力大

承德市作為農(nóng)業(yè)大市，農(nóng)業(yè)資源豐富，但同時也面臨著生態(tài)環(huán)境壓力。隨著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不斷擴大，水資源、土地資源等自然資源的壓力逐漸增大，農(nóng)業(yè)污染問題日益突出。農(nóng)藥、化肥等化學(xué)投入品的過量使用，導(dǎo)致土壤污染、水體污染等問題，進而對綠色食品的生產(chǎn)和品質(zhì)造成一定影響。承德市作為京津冀水源涵養(yǎng)功能區(qū)和京津冀西北部生態(tài)環(huán)境支撐區(qū)，對生態(tài)保護的要求較高，因此在綠色食品生產(chǎn)過程中，需要注重生態(tài)保護，避免對生態(tài)環(huán)境造成破壞[12]。

4 基于可持續(xù)發(fā)展的承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑

4.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

承德市要實現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，必須對其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進行優(yōu)化。這不僅有助于提升產(chǎn)業(yè)的整體競爭力，還可以促進與周邊地區(qū)的協(xié)同發(fā)展。承德市應(yīng)積極與周邊地區(qū)進行合作，共同打造具有區(qū)域特色的綠色食品產(chǎn)業(yè)集群。通過資源共享、優(yōu)勢互補，提高整個區(qū)域的產(chǎn)業(yè)競爭力，形成互利共贏的局面。同時，需要加強與上下游產(chǎn)業(yè)的合作，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。這樣不僅可以降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，還可以確保產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。承德市應(yīng)根據(jù)自身的資源優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，合理規(guī)劃綠色食品產(chǎn)業(yè)的布局。在空間上，應(yīng)將優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集中布局，形成產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，提高產(chǎn)業(yè)集聚度。這有利于資源的集中利用和產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，承德市應(yīng)注重差異化發(fā)展，避免同質(zhì)化競爭，鼓勵企業(yè)挖掘自身優(yōu)勢和特色，培育具有特色的綠色食品品牌，從而實現(xiàn)綠色食品產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，推動可持續(xù)發(fā)展。

4.2 加大技術(shù)創(chuàng)新投入

技術(shù)創(chuàng)新是推動綠色食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心動力。通過加大對技術(shù)創(chuàng)新的投入，引進先進的生產(chǎn)技術(shù)和管理模式，加強技術(shù)創(chuàng)新，可以提高綠色食品的生產(chǎn)效率和質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，增強產(chǎn)品的市場競爭力。綠色食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極引進國內(nèi)外先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提高產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝和加工水平。同時，企業(yè)應(yīng)加強與科研機構(gòu)和高校的合作，共同推動綠色食品產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)。在技術(shù)創(chuàng)新過程中，可以與科研機構(gòu)和高校共同建立專門的研發(fā)機構(gòu)，專注于研究新的綠色食品生產(chǎn)技術(shù)、加工方法、包裝材料等，提高綠色食品的質(zhì)量和安全性，推動產(chǎn)品升級，提高綠色食品的市場競爭力[4，10]。

4.3 強化品牌建設(shè)

隨著社會的進步和消費者觀念的轉(zhuǎn)變，環(huán)保和健康意識日益成為人們關(guān)注的焦點。在這樣的背景下，綠色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展迎來了前所未有的機遇。而品牌建設(shè)作為綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，對于提升企業(yè)形象和市場競爭力具有至關(guān)重要的作用。企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身的資源條件、市場需求等因素，制定具有可操作性和前瞻性的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃。產(chǎn)品質(zhì)量管理是品牌建設(shè)的重要內(nèi)容，企業(yè)應(yīng)建立健全的質(zhì)量管理體系，從原料采購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品出廠的每一個環(huán)節(jié)都嚴格把控質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品的安全、健康和環(huán)保，從而提高消費者的認可度，樹立良好的品牌形象[13]。

4.4 加強生態(tài)環(huán)境保護

生態(tài)環(huán)境是承德市綠色食品可持續(xù)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。承德市擁有豐富的自然資源和良好的生態(tài)環(huán)境。然而，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人口的增長，承德市的生態(tài)環(huán)境面臨諸多挑戰(zhàn)。因此，承德市在發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)時應(yīng)加大對生態(tài)環(huán)境的保護力度，通過推廣生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、加強森林資源管理和水資源保護等，減少污染、保護自然資源。從政府層面上，應(yīng)積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，促進資源的高效利用和循環(huán)利用，鼓勵企業(yè)開展廢棄物資源化利用、推廣節(jié)能減排技術(shù)等。同時應(yīng)加大對綠色食品產(chǎn)業(yè)的政策支持力度，包括財政、稅收等方面的優(yōu)惠政策；建立健全綠色食品產(chǎn)業(yè)的法律法規(guī)體系，為產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供保障[14]。

5 推動承德市綠色食品可持續(xù)發(fā)展的支持政策與舉措

5.1 產(chǎn)業(yè)支持政策和舉措

制定優(yōu)惠的產(chǎn)業(yè)政策，可鼓勵企業(yè)擴大生產(chǎn)規(guī)模、提高產(chǎn)品質(zhì)量、加強品牌建設(shè)等。政府應(yīng)加大對綠色食品產(chǎn)業(yè)的財政投入，培育推廣新型綠色食品生產(chǎn)技術(shù)。同時，加強對綠色食品產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管力度，建立健全綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，打造綠色食品加工產(chǎn)業(yè)集群，結(jié)合品牌化戰(zhàn)略，以標準化生產(chǎn)打造區(qū)域產(chǎn)品品牌，提高承德市綠色食品競爭優(yōu)勢，促進承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展[15]。

5.2 品牌建設(shè)支持政策和舉措

①引導(dǎo)綠色食品企業(yè)明確品牌定位，結(jié)合市場需求和企業(yè)特色，制定個性化品牌戰(zhàn)略，不斷開拓綠色食品企業(yè)市場[16]。②為綠色食品企業(yè)提供品牌咨詢和營銷策略支持，協(xié)助企業(yè)打造品牌形象。③從政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)等不同層面，明確品牌建設(shè)規(guī)劃，為品牌建設(shè)設(shè)立目標、方向、原則與指導(dǎo)策略，避免品牌同質(zhì)化，形成差異化。④不同品牌應(yīng)建立有效的協(xié)作關(guān)系，信息共享，通過品牌聯(lián)盟的形式，共同開展市場推廣、品牌營銷等活動，形成聯(lián)合競爭優(yōu)勢[17-18]。

5.3 質(zhì)量監(jiān)管支持政策和舉措

①通過加強對綠色食品質(zhì)量的抽檢和監(jiān)測工作，確保市場上的綠色食品符合安全標準。②通過對市場上的綠色食品進行定期抽檢，可以及時發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，并追蹤到其生產(chǎn)企業(yè)，防止不合格產(chǎn)品流入市場，預(yù)防潛在綠色食品安全風(fēng)險。③通過加強對綠色食品生產(chǎn)企業(yè)進行許可和登記管理，有效提高綠色食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控水平，確保綠色食品生產(chǎn)的安全性，建立起完善的綠色食品生產(chǎn)監(jiān)控體系，保障綠色食品市場的安全和穩(wěn)定發(fā)展[19]。

5.4 綠色可持續(xù)發(fā)展支持政策和舉措

①落實綠色食品全程標準化生產(chǎn)，鼓勵企業(yè)使用綠色生產(chǎn)技術(shù)和工藝，發(fā)展綠色生資，科學(xué)施肥、合理用藥，遵循可持續(xù)發(fā)展原則，減少對環(huán)境的負面影響，提高綠色食品質(zhì)量安全水平。②為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)，推廣綠色生產(chǎn)的先進工藝和設(shè)備，鼓勵企業(yè)采用清潔能源和可再生能源，降低對傳統(tǒng)能源的依賴，推動綠色能源的應(yīng)用。③通過宣傳和培訓(xùn)提高企業(yè)對綠色供應(yīng)鏈管理的認識與理解，促進企業(yè)自覺參與綠色供應(yīng)鏈建設(shè)[16，20]。

6 結(jié)語

基于可持續(xù)發(fā)展的承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑需要從產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)水平和品牌建設(shè)等方面入手，通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高技術(shù)水平、加強品牌建設(shè)等措施，推動承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定和可持續(xù)發(fā)展。同時，政府和企業(yè)應(yīng)共同努力，加強政策支持和市場引導(dǎo)，為承德市綠色食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造有利條件。

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基金項目：2023年度承德市社會科學(xué)發(fā)展研究課題（20233165）；2023年度河北旅游職業(yè)學(xué)院校級立項課題（X2023028）。

作者簡介：李思源（1997—），女，河北承德人，碩士，助教。研究方向：食品科學(xué)。