狼尾草替代羊草對(duì)育肥期德州驢生長(zhǎng)性能及血液生化指標(biāo)的影響

■ 劉海兵 王延濤 姜慧新 魏傳祿 嵇傳良 董博穎 柏杉杉 馬秋剛

（1.國(guó)家膠類中藥工程技術(shù)研究中心，東阿阿膠股份有限公司，山東聊城 252200；2.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100193；3.山東省畜牧總站，山東濟(jì)南 250102）

狼尾草原產(chǎn)于非洲，多年生草本植物，全世界大概有140 多種，廣泛分布于熱帶、亞熱帶以及溫帶地區(qū)，對(duì)氣候具有很強(qiáng)的適應(yīng)性[1]。根據(jù)使用用途狼尾草可分為畜禽飼草、觀賞用草、綠化用草，而作為畜禽牧草是應(yīng)用最廣泛的。狼尾草質(zhì)較為柔軟，葉多莖少，營(yíng)養(yǎng)豐富，每公頃鮮草產(chǎn)量可達(dá)90～120 t，是牛、羊、豬、魚(yú)、兔、鵝等畜禽的優(yōu)質(zhì)飼草[2]。狼尾草在孕穗期干物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分中粗蛋白含量可達(dá)15.4%、無(wú)氮浸出物為26.4%、粗纖維35%、粗灰分7.1%[3]。易顯鳳等[4]對(duì)比了狼尾草屬的兩種象草（紫色象草和桂牧1 號(hào)雜交象草）飼喂山羊的效果，結(jié)果顯示兩種狼尾草飼喂山羊都取得了較好的效果。另外，狼尾草加工后飼喂家畜也具有較好的效果。吳娟子等[5]分別將10%、12.5%和15%的雜交狼尾草青貯鮮料替代混合草粉與其他日糧混勻制成顆粒飼料后飼喂新西蘭肉兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨著狼尾草添加量增加日增重略有提高。呂路芳等[6]也驗(yàn)證了狼尾草和玉米秸稈或羊草按照不同比例組合飼喂動(dòng)物，在節(jié)約成本的前提下，狼尾草含量越多，組合效應(yīng)結(jié)果越好。目前，狼尾草屬牧草的研究多聚焦在牛、羊、兔、鵝、魚(yú)等方面，在驢方面研究較少，本試驗(yàn)旨在研究狼尾草對(duì)育肥期德州驢生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)以及抗氧化指標(biāo)的影響，確定狼尾草對(duì)育肥期德州驢的適宜飼喂量和添加比例。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選取健康德州公驢20 頭，年齡2.5～3 歲，平均體重（211.00±5.16） kg，隨機(jī)分為5 個(gè)處理，每個(gè)處理4 個(gè)重復(fù)，各組狼尾草添加比例分別為0（對(duì)照組）、25%、50%、75%、100%。具體分組及飼喂量見(jiàn)表1。預(yù)試期為7 d，第8天進(jìn)入正式試驗(yàn)，正試期為28 d。

表1 試驗(yàn)分組及飼喂量

1.2 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)所用精料為東阿阿膠股份有限公司加工；狼尾草和羊草由山東省畜牧總站提供。狼尾草、羊草營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表2，精料配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表3。

表2 粗飼料各營(yíng)養(yǎng)成分含量（%）

表3 精料組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理按照試驗(yàn)基地的日常飼養(yǎng)管理要求執(zhí)行，試驗(yàn)前進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，采用單欄飼養(yǎng)。精料每天飼喂2 次（07：00、17：00），每頭驢每天定量飼喂2.0 kg；粗飼料每天飼喂4次（09：00、12：00、15：00和19：00），每頭驢每天2.0 kg；自由飲水。

1.4 樣品采集與指標(biāo)測(cè)定

1.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

試驗(yàn)開(kāi)始前試驗(yàn)驢空腹12 h 稱重為初始體重（IBW），試驗(yàn)結(jié)束空腹12 h稱重為試驗(yàn)?zāi)┲兀‥BW），試驗(yàn)期28 d，計(jì)算平均日增重（ADG）、干物質(zhì)料重比（F/G）。

ADG（g）=（EBW-IBW）/28

ADFI（kg）=（精料采食量×精料干物質(zhì)含量+狼尾草采食量×狼尾草干物質(zhì)含量+羊草采食量×羊草干物質(zhì)含量）/28

F/G=ADFI/ADG

1.4.2 血液采集與指標(biāo)檢測(cè)

試驗(yàn)結(jié)束前禁食、禁水12 h，頸靜脈肝素鈉真空采血管采血10 mL，3 000 r/min 離心10 min 取上清液，-20 ℃保存待檢。總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLO）、三酰甘油（TG）、尿素（UREA）、葡萄糖（GLU）、總膽固醇（TC）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（AST）、乳酸脫氫酶（LDH）、堿性磷酸酶（ALP）、肌酐（CREA）采用日立7600全自動(dòng)生化儀進(jìn)行測(cè)定。超氧化物歧化酶（SOD）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSHPx）、總抗氧化能力（T-AOC）、丙二醛（MDA）采用南京建成生物工程研究所有限公司試劑盒進(jìn)行檢測(cè)。

1.5 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0 統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析，采用一般線型模型（GLM）程序進(jìn)行分析，P＜0.05為差異顯著，差異顯著時(shí)用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 狼尾草對(duì)育肥期德州驢生長(zhǎng)性能的影響

由表4 得知，狼尾草對(duì)育肥期德州驢ADG 和F/G有影響，且差異顯著（P＜0.05）。對(duì)照組、25%組、50%組ADG 顯著高于75%組、100%組（P＜0.05），料重比低于75%、100%組，差異顯著（P＜0.05）。狼尾草的添加對(duì)其他指標(biāo)無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表4 狼尾草對(duì)育肥期德州驢生長(zhǎng)性能的影響

2.2 狼尾草對(duì)育肥期德州驢血清生化指標(biāo)的影響

由表5得知，不同狼尾草添加比例對(duì)ALB、ALT含量具有顯著影響（P＜0.05）。對(duì)照組和25%組ALB 含量顯著高于75%、100%組（P＜0.05）。對(duì)照組和25%組ALT 含量顯著低于50%、75%、100%組（P＜0.05）。不同狼尾草添加比例對(duì)其他指標(biāo)無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表5 狼尾草對(duì)育肥期德州驢血清生化指標(biāo)的影響

2.3 狼尾草對(duì)育肥期德州驢血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表6 得知，不同狼尾草添加比例對(duì)GSH-Px 含量影響顯著（P＜0.05）。對(duì)照組GSH-Px含量顯著高于75%、100%組（P＜0.05），25%、50%組顯著高于100%組（P＜0.05）。不同狼尾草添加比例對(duì)其他指標(biāo)無(wú)顯著影響（P＞0.05）。

表6 狼尾草對(duì)育肥期德州驢抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 狼尾草對(duì)育肥期德州驢生長(zhǎng)性能的影響

動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)，科學(xué)合理的日糧營(yíng)養(yǎng)水平和結(jié)構(gòu)有利于動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育[7]。平均日增重和料重比反映了采食量和飼料轉(zhuǎn)化率的變化，直觀體現(xiàn)動(dòng)物對(duì)飼糧的消化吸收和利用[8]。飼草中粗蛋白和粗纖維含量是評(píng)定牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)，粗蛋白的含量越高，證明飼草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，反之則營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越低[9]。從營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成來(lái)看，雖然狼尾草碳水化合物指標(biāo)略低于羊草，但常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)特性，特別是粗蛋白含量略高于羊草，是一種很好的高蛋白粗飼料[6]。羅金煉[10]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)雖然日糧中添加狼尾草相對(duì)于全價(jià)日糧會(huì)造成豬日增重的下降，但由于狼尾草價(jià)格相對(duì)低廉，飼料成本下降，從而養(yǎng)殖毛利有所提升。有研究表明，日糧中粗纖維對(duì)育肥效果有明顯的影響，高纖維日糧將使育肥豬日增重、飼料利用率下降[11]。董博穎等[12]研究發(fā)現(xiàn)粗飼料的物理性狀也會(huì)對(duì)德州驢的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響。本試驗(yàn)中當(dāng)狼尾草添加量在25%和50%時(shí)，日增重和干物質(zhì)料重比與完全使用羊草飼喂沒(méi)有差異，而當(dāng)狼尾草比例為75%和100%時(shí)日增重顯著下降，干物質(zhì)料重比顯著上升，造成這種現(xiàn)象的原因可能是因?yàn)槔俏膊荽掷w維含量尤其是木質(zhì)素含量較高，隨著粗飼料中狼尾草添加比例的增加，木質(zhì)素影響了一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別是粗蛋白的消化吸收[13]。

3.2 狼尾草對(duì)育肥期德州驢血液生化指標(biāo)的影響

動(dòng)物血液中的一些代謝產(chǎn)物的濃度可以反映動(dòng)物對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和代謝利用狀況，其中某些指標(biāo)的異常變化可能與動(dòng)物的疾病或生理機(jī)能紊亂有關(guān)，可以作為診斷動(dòng)物的疾病和生理狀態(tài)的依據(jù)。血清尿素含量是反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝水平和日糧氨基酸平衡情況的重要指標(biāo)[14]。白蛋白是判斷動(dòng)物能量和蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，可參與機(jī)體組織修復(fù)和能量供應(yīng)[15-16]。白蛋白能增加血容量和維持血漿膠體滲透壓，主要調(diào)節(jié)組織與血管之間水分的動(dòng)態(tài)平衡，并在氮代謝障礙時(shí)，白蛋白可作為氮源為組織提供營(yíng)養(yǎng)[17]。谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶及總膽汁酸是機(jī)體肝臟功能重要的參考指標(biāo)，當(dāng)肝臟受到損傷或者體內(nèi)出現(xiàn)蛋白質(zhì)代謝增強(qiáng)時(shí)，血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和谷草轉(zhuǎn)氨酶活性及總膽汁酸含量會(huì)升高[17]。本試驗(yàn)中，白蛋白含量隨狼尾草添加比例的上升而下降，狼尾草添加比例為50%、75%、100%時(shí)白蛋白含量顯著低于對(duì)照組和25%組，但5 個(gè)試驗(yàn)組整體變化幅度較小。這與狼尾草中粗蛋白含量略高于羊草的檢測(cè)結(jié)果相悖，造成這種現(xiàn)象的原因可能與狼尾草粗蛋白中不可利用蛋白的比例有關(guān)，另一個(gè)可能的原因是狼尾草中不可利用纖維抑制了蛋白質(zhì)的消化吸收。生長(zhǎng)性能指標(biāo)的差異是否與白蛋白含量的差異具有相關(guān)性還需要進(jìn)一步探究。狼尾草添加比例高于50%時(shí)，谷丙轉(zhuǎn)氨酶顯著升高，其升高可能與蛋白質(zhì)代謝差異有關(guān)。

3.3 狼尾草對(duì)育肥期德州驢抗氧化指標(biāo)的影響

動(dòng)物在正常的生命過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生含氧自由基，過(guò)量時(shí)會(huì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體和器官產(chǎn)生病理?yè)p害，使生物膜中的不飽和脂類發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化，形成的丙二醛會(huì)破壞損傷細(xì)胞膜的完整性[18-19]。動(dòng)物機(jī)體自身?yè)碛袕V泛的抗氧化防御系統(tǒng)，包括酶促和非酶促機(jī)制。其中，酶促機(jī)制主要依靠超氧化物歧化酶、過(guò)氧化氫酶、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶等抗氧化酶持續(xù)清除體內(nèi)過(guò)量的活性氧自由基，保護(hù)機(jī)體在正常代謝過(guò)程中免受氧化損傷[20-21]。超氧化物歧化酶是首道清除活性氧的屏障，其作用需要銅、鋅、錳等金屬離子的催化[22]。過(guò)氧化氫酶通過(guò)不同的機(jī)理清除活性氧自由基和過(guò)氧化物，維持氧化還原平衡，保證機(jī)體正常代謝功能。這些抗氧化酶的活性都需要特定的金屬離子輔基參與，如銅、鋅、錳、鐵和硒等[23]。在本試驗(yàn)中，隨著狼尾草添加比例的增加，總抗氧化能力無(wú)顯著差異，而谷胱甘肽過(guò)氧化物酶呈下降趨勢(shì)，特別是75%組和100%組中GSH-Px含量顯著低于對(duì)照組。GSH-Px是一種含硒酶，若機(jī)體硒狀態(tài)不足，會(huì)直接影響GSH-Px的表達(dá)和活性，也影響其結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性[24]。GSH-Px 含量下降可能與兩種飼草中硒的含量以及存在的形式的差異有關(guān)[25-26]。

4 結(jié)論

綜合生長(zhǎng)性能和血液指標(biāo)可得，育肥期德州驢日糧中可添加一定比例的狼尾草。本研究得出當(dāng)狼尾草添加比例不超過(guò)25%時(shí)，按照粗飼料采食量為每頭2.0 kg/d，飼喂量低于每頭0.5 kg/d 時(shí)對(duì)育肥驢無(wú)不良影響。