小黃姜栽培技術(shù)應(yīng)用初探

陳光敏

（鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 安順 561200）

近年來，鎮(zhèn)寧縣小黃姜產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，種植面積從2018 年7 200 hm2發(fā)展到2022 年的9 806.7 hm2，產(chǎn)量達(dá)到26.8 萬t 以上，產(chǎn)值8.5 億元左右。主要種植在寧西、白馬、丁旗、扁擔(dān)、馬廠、募役、江龍、本寨等中、北片區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），產(chǎn)業(yè)發(fā)展每年帶動(dòng)農(nóng)戶3.4 萬戶、10.6 萬人增收?？h級(jí)政府部門指導(dǎo)農(nóng)戶以“公司+合作會(huì)+農(nóng)戶”“公司+農(nóng)戶”的模式進(jìn)行種植，加快了小黃姜規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)的推廣應(yīng)用，有效推動(dòng)了小黃姜種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。小黃姜易于種植、產(chǎn)量高、產(chǎn)值大、易儲(chǔ)存運(yùn)輸，對(duì)市場價(jià)格波動(dòng)適應(yīng)性強(qiáng)，是鎮(zhèn)寧縣促進(jìn)農(nóng)戶增收的“短、平、快”產(chǎn)業(yè)。

鎮(zhèn)寧縣小黃姜主要種植區(qū)域?yàn)閬啛釒駶櫦撅L(fēng)氣候，全年平均氣溫16.2 ℃，年無霜期長達(dá)297～345 d，年日照時(shí)間1 142 h，年均降水量1 277 mm；溫度適中，降水量充沛，氣候宜人，且多濕、多霧，高溫低涼，氣候復(fù)雜多樣；種植地形以坡地、山地為主，土壤類型繁多，以黃壤、黃棕壤和沙土為主，土壤pH值為6.0～7.5，為弱酸性偏中性，土質(zhì)疏松肥沃，土壤條件適宜，富含Zn、Fe、K、P、Ca、Mg 等多種微量元素，滿足小黃姜生長需要。由于鎮(zhèn)寧縣特殊的地理環(huán)境，使當(dāng)?shù)厮a(chǎn)小黃姜的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、美容價(jià)值都遠(yuǎn)超于其他地方的同類產(chǎn)品，具有開胃健脾、促進(jìn)食欲、防暑、降溫、提神、殺菌解毒、消腫止痛等功效，市場需求量大。

1 姜種選擇

小黃姜栽培過程中，應(yīng)做好姜種選擇工作，選擇高質(zhì)量的姜種，保證姜苗健康生長，提高小黃姜的質(zhì)量與產(chǎn)量，減少病蟲害的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收。選擇生長旺盛、葉片飽滿、分枝較多、單株產(chǎn)量高、塊莖光滑飽滿且無異味、肉質(zhì)新鮮且不破皮、無蟲孔、無病菌為害斑點(diǎn)的種塊進(jìn)行留種。應(yīng)仔細(xì)鑒別每塊姜種，將帶有病蟲害的姜塊剔除，保留完好的姜塊作姜種。通常需要姜種4 500 kg/hm2，單塊質(zhì)量以100～150 g 為宜。

2 姜種處理

選好姜種后，還應(yīng)做好姜種處理工作，具體如下。

1)做好姜種出窖準(zhǔn)備。通常根據(jù)播種時(shí)間確定姜種出窖的時(shí)間，一般在播種前20 d 打開姜窖通風(fēng)2～3 d，確保姜窖內(nèi)的溫度與外界溫度相同，同時(shí)保證通風(fēng)后窖中的污濁氣體排出，不會(huì)對(duì)人身體造成傷害后，趁天氣晴朗干燥時(shí)出窖。

2)晾曬。出窖后的姜種晾曬2～3 d 后即可種植。具體措施：將姜種攤放于寬敞干燥的地板上晾曬，目的是曬干姜種水分，以防種皮老化或感染病蟲害，有利于打破姜種休眠。從窖中剛?cè)〕龅慕N水分較大，不易看出是否變質(zhì)或有無病蟲害，通過陽光照曬，未變質(zhì)或未受病蟲害為害的姜塊飽滿光滑鮮亮，而變質(zhì)的姜種外形干癟灰暗，或呈褐色病斑，選種時(shí)把變質(zhì)的姜種剔除，選留健康的姜種。

3)催芽。通過晾曬后的姜種，將其集中堆放在干燥的地板墻角，選擇透氣性與通風(fēng)性較好的位置，避免陽光直接照射，早晚蓋上塑料膜布做好保溫工作，堆放時(shí)間為15 d 左右。

4)困種。種姜用50%多菌靈500 倍液浸泡消毒，用薄膜覆蓋，確保藥液充分滲透姜種，殺死姜種病蟲源，困種48 h 后，攤開晾曬3～4 d。

5)掰種。待姜芽分化，芽點(diǎn)凸現(xiàn)，可以進(jìn)行掰種處理。在掰種過程中，種姜質(zhì)量以100～150 g 為宜，所掰姜種保留1～2 個(gè)壯芽，去除病弱芽。掰種時(shí)，認(rèn)真挑選姜種，選擇表面光滑、肉質(zhì)鮮亮飽滿、果皮干凈、掰種時(shí)斷裂聲音清脆的姜種。掰好的姜種可用藥劑拌種，攤開再次晾曬干后可以種植。

3 選地與整地

3.1 選地

選擇土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富的地塊，最好選擇水旱輪作、前茬未種植過辣椒、西紅柿和茄子等茄科蔬菜的田塊進(jìn)行種植，對(duì)于發(fā)生過姜瘟病或種植過茄科蔬菜的地塊，確保3 年以后再進(jìn)行輪作。

3.2 整地

冬閑地種植小黃姜，在11—12 月深耕，通常深度為25 cm，有效改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤溫度，有利于種子發(fā)芽和根系生長。有條件的地塊可以深水灌地15 d，殺滅田塊中的病菌和蟲卵，有效減少病蟲害的發(fā)生，開春時(shí)需要再次翻犁細(xì)耙，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤溫度。若地塊種植了冬季作物，作物收獲后，應(yīng)翻犁耙細(xì)，經(jīng)過5 d 晾曬，起壟種植。起壟時(shí)，應(yīng)順坡由高至低進(jìn)行，按寬1.5～2.5 m 起壟，保證壟溝深度為30 cm，寬度為30 cm，壟凈寬在1.2～2.2 m[1]。為避免出現(xiàn)積水問題，應(yīng)將壟整成高壟低溝，呈蓋瓦狀。姜地周圍開挖背水溝，深度與寬度均為40 cm，大溝小溝串通，確保排水通暢，做到廂面不積水、不淹水。整地環(huán)節(jié)，應(yīng)施足底肥，每公頃施入腐熟的農(nóng)家肥30 t、氯化鉀225 kg、多元素微肥75 kg、硫化鉀225 kg、復(fù)合肥750 kg、過磷酸鉀750 kg，充分混合拌勻后，作底肥施入小黃姜種植地。

4 播種

小黃姜在溫暖濕潤的環(huán)境中更易生長，通常地溫高于16 ℃即可播種。應(yīng)合理選擇播種時(shí)間，播種過早或過遲都會(huì)影響姜苗生長，若播種過早，會(huì)導(dǎo)致低溫凍害、干旱缺水問題，影響發(fā)芽，出苗遲；若播種時(shí)間過晚，會(huì)導(dǎo)致生長期過短，降低產(chǎn)量。鎮(zhèn)寧縣小黃姜播種時(shí)間以3 月下旬至4 月上旬為宜。

播種過程中，采用高畦，壟廂開溝，廂上開溝栽培，播種時(shí)結(jié)合姜芽強(qiáng)弱、大小，分級(jí)播種，保證溝深10～15 cm，株距26～30 cm，行距35～40 cm，姜種順溝斜放，姜芽統(tǒng)一朝南排列，然后蓋上一層薄細(xì)土，再撒入農(nóng)家肥或少許化肥，最后蓋細(xì)土3 cm 左右即可。播種過程中，應(yīng)結(jié)合姜芽強(qiáng)弱、大小分級(jí)播種，通常播種量為4 500 kg/hm2，種植密度為105 000～120 000 株/hm2。

5 種植管理

5.1 合理控水

種植小黃姜時(shí)，應(yīng)保持土壤濕潤。小黃姜出苗期，為避免地表板結(jié)影響幼苗出土，通常無需澆水，春季降水量較多，應(yīng)保持土壤濕度在70%左右，同時(shí)雨天需要注意開溝排水[2]。小黃姜出苗后，地表溫度較低，降雨后搶晴中耕1～2 次，并及時(shí)清除雜草。7 月為小黃姜植株生長旺盛時(shí)期，植株逐漸封壟，雜草生長數(shù)量減少，根莖膨大速度加快，根系逐級(jí)增多，不適宜再進(jìn)行中耕，有雜草可及時(shí)用人工拔除，以免傷害根系。此時(shí)小黃姜生長速度加快，成活率較高，且蒸騰面積逐步擴(kuò)展，但因根系較淺，水分吸收能力不強(qiáng)，無法充分利用土壤中的水分，要做好排水管理工作。

5.2 除草

小黃姜種植后，當(dāng)出芽率在5%以上時(shí)，進(jìn)行第1 次中耕除草。由于小黃姜為淺根作物，除草以淺耕為主，可提高土壤透氣性，還有助于根系吸收更多的養(yǎng)分和水分。中耕除草最好在大雨后天氣晴朗時(shí)進(jìn)行。小黃姜出苗后，全生長期結(jié)合追肥再進(jìn)行2 次以上中耕除草，也可人工拔除雜草。

5.3 合理施肥

5.3.1 施肥技術(shù)

小黃姜種植管理中，施肥屬于較為關(guān)鍵的工作，通常需要進(jìn)行3 次追肥，分別是壯苗肥、生長肥、根莖膨大肥。推薦配方施肥，增施有機(jī)肥、磷肥、鉀肥，提高植株的抗逆能力。一般每公頃施充分腐熟的農(nóng)家肥22 500 kg、過磷酸鈣1 200 kg。進(jìn)入生長盛期，需水量多，土壤相對(duì)濕度保持在75%～80%，追肥1 次，施尿素225 kg/hm2或三元復(fù)合肥750 kg/hm2。此外，根莖膨大期，中耕施肥時(shí)應(yīng)做好培土工作，避免根莖暴露于地面[3]。

5.3.2 應(yīng)用有機(jī)肥與物理殺菌技術(shù)

開展小黃姜種植工作時(shí)，應(yīng)選擇科學(xué)的管理措施，通過應(yīng)用綠色有機(jī)肥與物理殺菌技術(shù)，減少農(nóng)藥化肥用量和農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)藥劑殘留量。因此，小黃姜種植前，應(yīng)使用經(jīng)過高溫滅菌的有機(jī)肥，如發(fā)酵后的雞糞中具備較多小黃姜生長所需要的營養(yǎng)元素，高溫滅菌后，可有效保存營養(yǎng)物質(zhì)，有助于小黃姜生長。土壤在多年施用化肥的影響下，會(huì)出現(xiàn)土壤板結(jié)、變硬的情況，影響植株成活，通過施用有機(jī)肥料，可有效緩解這一問題。

6 病蟲害防治

小黃姜整個(gè)生長期，應(yīng)重點(diǎn)做好病蟲害防治工作，通過有效的手段，將病蟲害對(duì)小黃姜的不良影響降至最低，使小黃姜獲得良好的種植效益。

6.1 病害發(fā)生與防治

6.1.1 姜瘟病

姜瘟病又稱姜腐敗病，是小黃姜的主要病害之一。發(fā)病初期，葉片尖端開始枯萎蜷縮，發(fā)病中期感病部位逐漸向葉面延伸，病害嚴(yán)重時(shí)，整個(gè)植株變?yōu)辄S褐色，最后全部枯死。姜瘟病嚴(yán)重時(shí)，小黃姜會(huì)成片死亡。姜塊患病后，會(huì)出現(xiàn)水浸狀黃色病斑，逐漸軟化腐爛，并散發(fā)出惡臭味[4]。據(jù)調(diào)查，姜瘟病始發(fā)期在6 月下旬，7—8 月隨著雨天、降水量增多加速姜瘟病的暴發(fā)，一直到采收結(jié)束均可能發(fā)生該病害。高溫高濕的田間小氣候易造成病害加重，在地勢低洼、排水不良的黏質(zhì)土或在開溝淺排水不良的田塊發(fā)病重。該病的初侵染源為土壤、姜種及病株殘?bào)w帶菌、積水、地下害蟲、農(nóng)事操作等；高溫多濕、時(shí)晴時(shí)雨的天氣或早晚霧氣重、山區(qū)、地?zé)岵圩拥葷穸却蟮牡胤?，也利于病害發(fā)生蔓延。

防治姜瘟病，1)可通過3 年以上土地輪換種植；2)做好姜種選擇，禁止種植帶病姜種，并對(duì)姜種進(jìn)行預(yù)處理；3)選擇肥沃疏松、排水良好的地塊，深挖田間排水溝；4)發(fā)現(xiàn)中心病株要及時(shí)拔除，再用殺菌劑及時(shí)噴施徹底滅菌，避免病菌蔓延繁殖。防治藥劑可用20%噻菌銅乳油、12%中生菌素可濕性粉劑或20%噻唑鋅懸浮劑灌根防治1～2 次，也可對(duì)著葉面與根莖部位噴施噴透，連噴2～3 次，防治效果良好，以提高抗病性。

6.1.2 炭疽病

炭疽病屬于真菌性病害，會(huì)為害小黃姜葉片，發(fā)病初期，姜葉緣或葉片上會(huì)出現(xiàn)病斑，斑面呈現(xiàn)小黑點(diǎn)，逐漸向外擴(kuò)展，數(shù)個(gè)病斑聯(lián)合呈斑塊狀，潮濕時(shí)病斑呈褪綠斑，形成不規(guī)則形大斑，嚴(yán)重時(shí)葉片干枯，濕度大時(shí)病斑上長出大小不等粗糙的黑色小粒點(diǎn)。病斑為害莖稈或葉鞘，形成不定形或短條形，并有黑色小粒點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)可使葉片下垂，葉片仍為綠色。該病害借風(fēng)雨傳播，從傷口或孔口侵入致病。病菌可在田間多種寄主作物間輾轉(zhuǎn)傳播為害。連作地、低洼積水地或偏施氮肥或長勢過旺，易誘發(fā)該病害。

防治炭疽病，可用2%辛菌·四霉素水劑600～800 倍液、50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑、40%多硫懸浮劑500 倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、50%復(fù)方硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液、30%氧氯化銅懸浮劑300 倍液、50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑等，每隔8～10 d 噴灑1 次，連續(xù)噴灑3～4 次。

6.1.3 斑點(diǎn)病

斑點(diǎn)病又稱白星病，為真菌性病害。小黃姜發(fā)生該病害后，葉片會(huì)出現(xiàn)黃白色病斑，形狀為長圓形或梭形，長度2～5 mm，病斑中部較薄，較易穿孔或破裂，病害嚴(yán)重時(shí)，小黃姜全葉病斑密布，會(huì)對(duì)其生長造成嚴(yán)重影響[5]。潮濕時(shí)，病斑上會(huì)發(fā)生分散的黑色小粒點(diǎn)，干燥時(shí)，病部開裂或穿孔，若許多病斑相連，可使葉片部分或全葉枯干。

防治斑點(diǎn)病，可采取農(nóng)業(yè)防治措施與藥劑防治措施，其中，農(nóng)業(yè)防治措施禁止偏施氮肥及連作，應(yīng)增施腐熟有機(jī)肥與磷鉀肥。藥劑防治時(shí)，應(yīng)在發(fā)病初期，噴施75%百菌靈可濕性粉劑600 倍液、70%甲基托布津可濕性粉劑或30%氧氯化銅懸浮劑，間隔10 d 左右噴施1 次，連續(xù)噴施3 次，可獲得良好效果。

6.2 蟲害

據(jù)調(diào)查，2019 年以來鎮(zhèn)寧縣小黃姜種植中的蟲害主要有姜螟和草地貪夜。姜螟俗稱鉆心蟲，是一種雜食性害蟲。生姜出苗至收獲前均能造成為害，姜螟以幼蟲取食為害，鉆入處有明顯的蛀孔洞。幼蟲鉆入莖稈取食，造成枯心，導(dǎo)致水分、養(yǎng)分運(yùn)輸受阻，被害葉片呈薄膜狀并殘留有糞便，葉片上有不規(guī)則的食孔，莖和葉鞘常被咬斷。苗期受害后莖稈枯死，上部葉片枯黃、凋萎或折斷，而下部葉片一般仍表現(xiàn)正常，也可形成駐孔和枯心，所以田間調(diào)查發(fā)現(xiàn)上枯下青的植株即為姜螟為害。草地貪夜蛾的低齡幼蟲群集取食姜葉片的葉肉后，剩下葉表皮形成半透明薄膜狀的窗孔和網(wǎng)孔，或葉片被吃后呈大小不等的孔洞；3 齡以上幼蟲常鉆蛀到幼嫩心葉取食為害，蟲量較大時(shí)，幼蟲可進(jìn)入姜莖稈取食。近年來，在鎮(zhèn)寧縣個(gè)別鄉(xiāng)鎮(zhèn)調(diào)查到草地貪夜蛾為害小黃姜，為害時(shí)間為7 月下旬至9 月下旬。

由于姜螟、草地貪夜蛾均會(huì)對(duì)小黃姜品質(zhì)與產(chǎn)量產(chǎn)生影響，因此應(yīng)采取有效措施對(duì)蟲害進(jìn)行防治。1)農(nóng)業(yè)防治。實(shí)施輪作換茬，有效減少病蟲害問題的發(fā)生。2)物理防治。每2 hm2安裝1 盞頻振太陽能殺蟲燈誘殺姜螟、草地貪夜蛾成蟲；從成蟲始見期開始采用草地貪夜蛾性誘劑，誘捕器懸掛在高于地面1.2～1.5 m 處，密度為60～90 個(gè)/hm2。3)藥物防治。出現(xiàn)姜螟或草地貪夜蛾為害時(shí)，可用15%茚蟲威懸浮劑，或5%銳勁特懸浮劑、35%氯蟲苯甲酰胺水分散劑、10%四氯蟲酰胺懸浮劑、25%甲維茚蟲威懸浮劑或8%阿維茚蟲威水分散劑等藥劑噴霧防治，獲得良好的效果。

7 結(jié)束語

小黃姜為鎮(zhèn)寧縣四大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中處于重要位置。為了有效促進(jìn)鎮(zhèn)寧縣小黃姜種植業(yè)發(fā)展，應(yīng)充分利用當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，重點(diǎn)推廣小黃姜栽培技術(shù)，更新種植方法與模式，同時(shí)對(duì)小黃姜栽培過程進(jìn)行有效管理，降低病蟲草害對(duì)小黃姜的不良影響，提高小黃姜的品質(zhì)與產(chǎn)量，提高種植經(jīng)濟(jì)收益。