活性干酵母對(duì)西門塔爾雜交牛生長(zhǎng)性能的影響

梁東寧

摘要：本試驗(yàn)以西門塔爾雜交肉牛為研究對(duì)象，探討不同水平的活性干酵母對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，確定西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中最適的活性干酵母水平。試驗(yàn)選擇36頭體重相近的西門塔爾雜交肉牛，按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)分成4個(gè)處理，每個(gè)處理9頭西門塔爾雜交肉牛，每個(gè)重復(fù)1頭牛。對(duì)照組西門塔爾雜交肉牛飼喂基礎(chǔ)日糧，活性干酵母組西門塔爾雜交肉牛分為飼喂含有10、20和40 g/頭·d活性干酵母的基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)周期為8周。試驗(yàn)結(jié)束檢測(cè)各組西門塔爾雜交肉牛的生長(zhǎng)性能。結(jié)果表明，與對(duì)照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗(yàn)?zāi)┲睾推骄赵鲋仫@著提高，其中試驗(yàn)?zāi)┲胤謩e比對(duì)照組提高了4.17%和4.59%（P<0.05），平均日增重分別比對(duì)照組提高了31.36%和26.27%（P<0.05）。與對(duì)照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的料重比分別降低了23.48%和19.88%（P<0.05）。而活性干酵母對(duì)西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產(chǎn)生顯著性的影響（P>0.05）。研究表明，在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能，綜合養(yǎng)殖成本考慮，活性干酵母在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中的最適添加量為20 g/頭·d。

關(guān)鍵詞：活性干酵母；西門塔爾雜交牛；生長(zhǎng)性能

近些年，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，如何提高肉牛的生長(zhǎng)性能，對(duì)提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益至關(guān)重要。肉牛主要依靠瘤胃中微生物將飼料中的粗纖維分解產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸為機(jī)體供能，但肉牛瘤胃的發(fā)酵能力有限，限制了機(jī)體對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，制約了肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展[1]。如何提高肉牛瘤胃的發(fā)酵能力對(duì)其生長(zhǎng)性能具有重要意義?；钚愿山湍甘且环N微生態(tài)制劑，活菌數(shù)可達(dá)2×1010 CFU/g[2]?；钚愿山湍笐?yīng)用在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中，可以刺激其瘤胃產(chǎn)生纖維素酶，促進(jìn)瘤胃對(duì)粗飼料中粗纖維的消化吸收，也可以在瘤胃中合成一些機(jī)體所需的B族維生素[3]?；钚愿山湍冈谌庋蝠B(yǎng)殖中應(yīng)用，可以通過提高肉羊機(jī)體的抗氧化功能改善羊肉的肉品質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體的抗應(yīng)激能力提高了肉羊的生長(zhǎng)性能及產(chǎn)肉性能[4]?；钚愿山湍冈谀膛Ｉa(chǎn)中應(yīng)用也取得了比較理想的養(yǎng)殖效果。牛建康[5]研究了活性干酵母對(duì)泌乳奶牛產(chǎn)奶性能、瘤胃發(fā)酵功能及產(chǎn)甲烷能力的影響，發(fā)現(xiàn)活性干酵母可以通過調(diào)節(jié)奶牛瘤胃中菌群結(jié)構(gòu)，提高了瘤胃的發(fā)酵能力，進(jìn)而提高了產(chǎn)奶量，并改善了乳品質(zhì)，而且也降低了甲烷的產(chǎn)量，研究表明活性干酵母在奶牛生產(chǎn)中的最適添加量為每天每頭奶牛添加20 g。在肉牛生產(chǎn)中使用適量的活性干酵母可以提高肉牛的產(chǎn)肉性能，改善瘤胃pH值，調(diào)節(jié)瘤胃健康，降低酸中毒的風(fēng)險(xiǎn)，提高養(yǎng)殖的生產(chǎn)效益、生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益[6-7]。因此，本試驗(yàn)以西門塔爾雜交肉牛為受試對(duì)象，探討活性干酵母對(duì)其生長(zhǎng)性能的影響，為活性干酵母在反芻動(dòng)物養(yǎng)殖中的高效推廣與利用提供數(shù)據(jù)參考。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 活性干酵母

本研究中的活性干酵母產(chǎn)品由廣東溢多利生物科技股份有限公司生產(chǎn)，其有效活菌數(shù)大于2×1010 CFU/g。

1.2 試驗(yàn)分組與基礎(chǔ)日糧

試驗(yàn)選擇36頭體重相近的西門塔爾雜交肉牛，按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)分成4個(gè)處理，每個(gè)處理9頭西門塔爾雜交肉牛，每個(gè)重復(fù)1頭牛。對(duì)照組西門塔爾雜交肉牛飼喂基礎(chǔ)日糧，活性干酵母組西門塔爾雜交肉牛分為飼喂含有10、20、40 g/頭·d活性干酵母的基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)周期為8周。試驗(yàn)結(jié)束檢測(cè)各組西門塔爾雜交肉牛的生長(zhǎng)性能。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。西門塔爾雜交肉牛的基礎(chǔ)日糧根據(jù)我國(guó)《肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 815—2004）及NRC（2000）中的肉牛營(yíng)養(yǎng)水平配置，其日糧精粗比為6∶4。西門塔爾雜交肉牛的基礎(chǔ)日糧原料組成見表2。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開始前，所有西門塔爾雜交肉牛統(tǒng)一驅(qū)蟲，正式試驗(yàn)前進(jìn)行1周的預(yù)試驗(yàn)，期間飼喂基礎(chǔ)日糧。試驗(yàn)西門塔爾雜交肉牛采用拴系飼養(yǎng)，每日在8：00和13：30飼喂2次，自由飲水。養(yǎng)殖中由專人看管，每日觀察西門塔爾雜交肉牛的健康狀況。

1.4 西門塔爾雜交肉牛生長(zhǎng)性能的測(cè)定

試驗(yàn)第1d和第57d試驗(yàn)西門塔爾雜交肉牛晨飼之前，稱量肉牛的空腹體重，統(tǒng)計(jì)養(yǎng)殖中每頭牛的采食量，用于計(jì)算平均日增重和料重比。平均日增重=（肉牛試驗(yàn)?zāi)┲?肉牛試驗(yàn)初重）/試驗(yàn)天數(shù)×每組試驗(yàn)肉牛頭數(shù)；料重比=試驗(yàn)期間平均日采食量/試驗(yàn)期間平均日增重。

1.5 數(shù)據(jù)分析

生長(zhǎng)性能數(shù)據(jù)采用SPSS 28軟件中單因素程序分析顯著性，使用鄧肯氏方法分析各指標(biāo)組間的多重比較，P<0.05表示數(shù)據(jù)差異顯著，結(jié)果采用平均值和總標(biāo)準(zhǔn)誤呈現(xiàn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

活性干酵母對(duì)西門塔爾雜交肉牛生長(zhǎng)性能的影響見表3，與對(duì)照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗(yàn)?zāi)┲睾推骄赵鲋仫@著提高，其中試驗(yàn)?zāi)┲胤謩e比對(duì)照組提高了4.17%和4.59%（P<0.05），平均日增重分別比對(duì)照組提高了31.36%和26.27%（P<0.05）。與對(duì)照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的料重比分別降低了23.48%和19.88%（P<0.05）。而活性干酵母對(duì)西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產(chǎn)生顯著性的影響（P>0.05）。綜上，在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中使用20和40g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能。

3 討論

本研究結(jié)果得出，與對(duì)照組比較，在西門塔爾雜交肉牛生產(chǎn)中添加20和40 g/頭·d的活性干酵母可以使肉牛的試驗(yàn)?zāi)┲睾推骄赵鲋仫@著提高，料重比顯著降低；而活性干酵母對(duì)西門塔爾雜交肉牛的平均日采食量未產(chǎn)生顯著性的影響。研究表明，在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能。王磊等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在肉牛養(yǎng)殖中使用0.2%的活性干酵母可以改善瘤胃發(fā)酵參數(shù)，提高揮發(fā)性脂肪酸濃度，促進(jìn)了機(jī)體對(duì)日糧中的粗蛋白、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的消化吸收率，改善了肉牛的生長(zhǎng)性能。柳思強(qiáng)[9]研究了活性干酵母對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能、瘤胃發(fā)酵參數(shù)及屠宰性能的影響，發(fā)現(xiàn)活性干酵母提高看肉牛機(jī)體對(duì)飼料中養(yǎng)分的利用率，調(diào)節(jié)了瘤胃發(fā)酵參數(shù)，改善了瘤胃健康，提高了肉牛的產(chǎn)肉率，改善了肉牛的生長(zhǎng)性能。以上研究結(jié)果類似，均表明適量的活性干酵母可以改善肉牛的生長(zhǎng)性能，其作用機(jī)制主要是活性干酵母通過調(diào)節(jié)瘤胃內(nèi)環(huán)境，改善瘤胃健康，促進(jìn)機(jī)體消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)而提高生長(zhǎng)性能。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)的研究結(jié)果表明，在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中使用20和40 g/頭·d的活性干酵母可以提高肉牛的生長(zhǎng)性能，綜合養(yǎng)殖成本考慮，活性干酵母在西門塔爾雜交肉牛養(yǎng)殖中的最適添加量為20 g/頭·d。

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