鮮食棗‘京滄1號’設施促成栽培技術

曹明 孔德倉 劉孟珍 王剛 李瑞霞

中圖分類號：S665.1文獻標識碼：BDOI編碼：10.19440/j.cnki.1006-9402.2024.01.023

‘京滄1號（ 國S-SV-ZJ-015-2018）是北京林業(yè)大學和滄縣國家棗樹良種基地共同選育出的一個優(yōu)質、中熟、大果、鮮食棗新品種，其成熟期早，比普通冬棗成熟期早15 d以上，9月上中旬進入脆熟期。平均單果質量為25.9 g以上，是一種大果型棗。果實扁圓形，形態(tài)獨特。味道好，甜酸適口，可固含量與冬棗近似，而有機酸的含量為冬棗的兩倍。萌枝力低，可以不開甲，易于管理，豐產性好?！?號是一個非常有潛力的優(yōu)良棗樹品種。

隨著鮮食棗栽培模式的發(fā)展，露地栽培、避雨栽培及設施促成栽培等多種栽培方式延長了鮮食棗供應期。2021-2022年滄縣國家棗樹良種基地進行了‘京滄一號設施早豐促成栽培試驗，通過溫濕度控制、肥水控制、密植樹形、產量控制等技術，可當年栽植當年結果，成熟期較露地栽培提前35～50 d，使‘京滄一號棗果更能展現(xiàn)出其優(yōu)良品質，經濟效益顯著。

1 試驗地概況

河北省滄縣大官廳鄉(xiāng)陳圩村地勢平坦，土壤成土母質為河流沖積物，鹽堿地黏質土，pH值7.5～8.8，地下水位5 m左右。屬暖溫帶半濕潤大陸性季風氣候。年降水量500～700 mm，四季降水分布不均，多集中于6-8月，約占全年降水量75%。全年日照約2 904 h，無霜期195 d。年均氣溫12.5 ℃，最高溫度44 ℃，最低溫度為 -21 ℃。日光溫室南北長67 m，脊高3.8 m，跨度8.5 m，棚體為拱形鋼管結構，棚頂部及兩側沿大棚方向設有4個通風口，南北兩頭開門2.0 m？.5 m，采用棉被保溫。

2 栽培管理技術

2.1 定植 栽植壯苗以實現(xiàn)當年定植當年結果。苗木應滿足苗高≥120 cm，二次枝豐滿，莖粗≥1.0 cm，側根數(shù)量≥5條，根平均長≥15 cm，苗木含水量充足。

南北行向，株行距1.5 m？.5 m。定植溝深80 cm，寬50 cm。溝底鋪滲灌管連接到滲灌系統(tǒng)，基肥與園土混勻回填。667 m2施腐熟有機肥3～5 m3、氮磷鉀平衡肥（15-15-15）50～75 kg、生物菌肥150 kg。春季起壟栽植，壟高20 cm，寬50 cm，栽植后保持土壤含水量以促進成活。

2.2 樹形 主干疏層形或圓柱形，樹高1.8～2.0 m，至少距離棚膜0.5～0.8 m，冠徑1.0～1.5 m，直立主干上均勻分布10～17個結果枝，結果枝長0.5～1.0 m，水平伸展，與中心干呈60～80啊？

2.3 溫濕度調控

2.3.1 ‘京滄一號各物候期適宜的溫度和濕度 休眠期溫度0～2.7 ℃，持續(xù)約30 d；催芽初期白天溫度≤20 ℃，夜間3～5℃，持續(xù)7～8 d；催芽中期白天≤25 ℃，夜間5～7 ℃，持續(xù)7～8 d；催芽后期白天≤30 ℃，夜間5～8 ℃，持續(xù)9～11 d；萌芽前期白天≤35 ℃，夜間10～12 ℃，持續(xù)7～8 d；萌芽后期白天≤32 ℃，夜間8～10 ℃，持續(xù)15～20 d；開花坐果期白天≤35 ℃，夜間15～17 ℃，持續(xù)20～30 d；果實發(fā)育期白天≤35 ℃，夜間15～20 ℃，持續(xù)20～30 d；果實成熟期白天溫度32～35 ℃，夜間同外界溫度一致，持續(xù)10～20 d。

整個生育期除成熟期溫室內濕度須保持在50%以下，其余物候期溫室內濕度保持70%～80%。

2.3.2 溫濕度調控措施 依據(jù)‘京滄一號不同生育期適宜的溫度濕度要求合理調節(jié)控制棚內溫濕度是栽培管理的關鍵。溫濕度調控主要措施：調節(jié)通風口、設施內澆水、噴水霧、升蓋遮陽網或棉被，增設增溫燈、暖風機等。

2月底采取以下措施促進棚內升溫：冬灌后適時松土，及早覆蓋地膜；棚四周圍裙膜下邊壓實，設施門封閉嚴實；采用增溫燈、暖風機等增溫設備。預防4月上中旬的低溫凍害。

當棗吊、芽長5 cm或4～5片葉后應加強溫度濕度調控。在有30%的棗吊長出時適當推遲放棉被時間，早上起被升溫時溫度應該低于12 ℃，以8～10 ℃為宜，白天溫度應低于35 ℃。當溫度高、濕度大、棚內透光率低、光照強度差時，易發(fā)生枝葉徒長、花芽分化減少，應及時調節(jié)溫濕度。

2.3.3 光照 前期溫度低，在日出1 h后揭被日落前0.5 h蓋保溫被，蓋被后可人工補光1 h。長時間陰雨天時可進行人工補光。

6月上旬開始高溫后，‘京滄一號正處于白熟期，遇高溫和強光時易發(fā)生日灼。根據(jù)棚內土壤墑情適時滲灌補水、棚頂部覆蓋遮陽網、中午前樹體噴灑清水或0.2%～0.3%磷酸二氫鉀、棚膜外面噴灑泥漿或溫室降溫劑均可減少日灼。

2.3.4 整形修剪 樹形宜采用圓柱形或小冠疏層形，樹高控制在2.0 m以下，至少距離棚膜0.8 m。

苗木定植成活后，要加強苗木管理，促進生長。苗高150 cm以上時，棗頭在50～60 cm處摘心。第2年，對新棗頭選留頂端垂直向上的作為中心干延長枝，控制樹高2.0 m以下，其余的一律留4個棗吊重摘心。經過2年即可完成圓柱形整枝，此后除定期輪換更新結果枝外不再留新生棗頭，加強抹芽。

休眠期修剪重點是剪去木質化棗吊和擾亂樹形的枝條。生長季節(jié)修剪以抹芽摘心為主。萌芽后，棗頭長2～3 cm時留4個棗吊摘心，中心干延長枝棗頭留2～3個二次枝摘心。在初花期至盛花期每個棗股留2～4個棗吊，其余的疏除。普通棗吊留25～30 cm摘心，木質化棗吊留30～40 cm摘心。每7～10 d夏剪一次，抹除除預留更新枝外的新芽。

2.3.5 土壤管理 扣棚升溫時用結實的防草布全園覆蓋地面，果實采收后撤去覆蓋物。秋季施基肥和冬灌后適時中耕松土。

2.3.6 配方施肥、控水 根據(jù)土樣檢測中土壤有機質、速效氮、速效磷、速效鉀含量等數(shù)據(jù)，提出測土配方施肥和區(qū)域配方施肥方案。

生長季追施速效肥2次，采用施肥槍追施，在樹冠投影內及邊緣點施費，每株樹4～8個施肥點，深20～40 cm。幼果期施氮磷鉀水溶肥10 kg/667 m2，果實膨大期以施磷鉀肥為主的水溶肥10 kg/667 m2。每間隔10～15 d葉面追肥1次，花前以氮肥為主，花期至幼果膨大中期以氮磷鉀平衡肥為主，以后停施氮肥，以磷鉀肥為主。溫室內調節(jié)CO2的濃度，以促進棗樹生長。

9-10月果實采收后施基肥，在樹冠投影外側開深為20～45 cm、寬40 cm施肥溝，667 m2施腐熟有機肥3～5 m3、生物菌肥150 kg、氮磷鉀平衡肥（15-15-15）50～75 kg。

根據(jù)土壤墑情及樹體發(fā)育等實際情況進行灌溉，優(yōu)先采用地下滲灌。一般花蕾期、幼果膨大期各灌水1次，從升溫開始到果實采收前土壤持水量應大于40%，如前期土壤水分充足，可只在幼果膨大期補水1次，后期控水利于果實成熟。冬季休眠期、果實采收完，施基肥后要澆1次透水。

2.3.7 花果管理 根據(jù)樹勢適當環(huán)剝。長勢良好的棗樹在盛花期對第1個與第2個二次枝之間中心干進行環(huán)剝，環(huán)剝寬度不超過環(huán)剝部位直徑的1/10。也可以在結果枝基部同時進行環(huán)剝，有利于樹體坐果均勻。環(huán)剝口一般在50 d左右愈合，樹勢壯且果實綠晚熟時甲口要保持到采摘后愈合。

在花前1～2 d每個溫室內放置1～2箱未出巢的蜜蜂幼蜂，盛花末期結束。盛花初期于天氣晴好的時間噴施15 mg/L赤霉素，同時噴施硼肥和少量氮磷鉀三元素水溶肥。

疏果宜在第1次生理落果停止后、錐形果變?yōu)楸鈭A形果、果徑在1.0 cm左右時，分2～3次完成。保留棗吊中部具有濃綠肥大葉片部位的健康棗果，疏除弱小果、病蟲果和畸形棗果。根據(jù)樹體和棗吊生長情況確定留果量：木質化棗吊留3～6個，強樹每棗吊保留2～3個，中庸樹每個棗吊保留1～2果，弱樹2～3個棗吊留1果。

3 綠色防控病蟲害

以農業(yè)和物理防治為基礎，優(yōu)先采用生物防治技術，化學防治作為應急措施。加強病蟲測報，在關鍵時期當達到防治指標時，根據(jù)病蟲害的特點選取適合的農藥種類、劑型、濃度以及使用方法。

休眠期做好清園，刮樹皮并涂白。發(fā)芽前樹冠及地表噴1次3～5波美度石硫合劑或者松脂酸鈉、在樹干基部綁粘蟲帶或涂粘蟲膠。樹盤內施用白僵菌。秋季樹干綁草把或誘蟲帶誘集棗黏蟲、葉螨等越冬害蟲，封凍前取下并帶出園外燒毀。采收后樹體噴1次殺蟲、殺菌劑，集中銷毀病蟲果。

對于綠盲蝽、棗癭蚊、葉螨、桃小食心蟲、棗黏蟲、棗芽象甲等害蟲，可以利用其生理特性采用殺蟲燈、粘蟲板、誘殺桶、誘蟲帶、涂抹粘蟲膠、綁草把誘集等物理防治技術。對于炭疽病、縮果病、棗葉棗果的斑點病、棗銹病等病害在調節(jié)棚內溫濕度、保證肥水、強壯樹體的前提下可用二氧化氯等殺菌劑防治。

設施內開始升溫前后，注意防治棗（下轉第46頁）（上接第44頁）干腐病、葉螨、棗粉蚧、龜蠟蚧等病蟲害。萌芽期、展葉期至果實成熟防治綠盲蝽、棗尺蠖、棗癭蚊、金龜子、棗黏蟲、桃小食心蟲等害蟲?；ㄆ谇昂笾涟资炱谧⒁夥乐螚椏s果、棗炭疽病、銹病等病害以及日灼。中耕保墑，保持土壤水分和空氣濕度平衡，每隔15 d噴施1次有機鈣葉面肥可以減少裂果。

4 采收

脆熟期果面著色面積達棗果面積的1/3左右時，可開始分批采收適時采收。人工將棗果帶柄采下的果實依照單果重、果形、機械傷、病蟲害、口感等指標進行分級包裝。操作時應帶棉織手套以防止棗果機械損傷。