康熙年間江南官紳為何集體試種水稻？

李曉巧專欄作家

康熙朝后期，蘇州地區(qū)的高官和士紳們?cè)_(kāi)一波試種水稻的熱潮。當(dāng)然，官紳試種的不是一般水稻，而是御田稻。

《紅樓夢(mèng)》中提到賈府主子們食用御田胭脂米和御田粳米。清代劉廷璣的《在園雜志》中記載，“胭脂米”是康熙帝在豐澤園御田布種的玉田稻中的良種，也叫“玉田米”，其米煮熟后色紅如胭脂，粒長(zhǎng)味腴，頗有香氣，熬粥尤佳，賈母喜歡吃的“紅稻米粥”即用此米熬制。

歷史上的康熙帝是個(gè)愛(ài)動(dòng)腦筋、注重研究的君主，他不僅自己在北方京城試栽水稻，而且指示自己的親信在江南試驗(yàn)水稻新品種?？滴跷迨哪辏?715年），康熙帝曾“特賜御種谷子一石”，命蘇州織造李煦在“蘇州布種”。李煦從京城回來(lái)傳達(dá)了皇帝圣諭，兩江總督、河道總督、江蘇巡撫等地方大吏和江寧織造曹頫等，包括一些原任官員知名鄉(xiāng)紳，紛紛請(qǐng)求分撥一些稻種試種。李煦自己則在蘇州地區(qū)精選良田六畝五分，“于四月初十日種秧”。

康熙五十四年（1715年）七月十三日，李煦迎來(lái)了豐收，共得稻谷十八石二斗五升，畝產(chǎn)兩石八斗，李煦寫奏折并派專人護(hù)送一石新稻谷和碾出的一石新米至京城請(qǐng)康熙帝“御覽”?？滴醯劭戳俗嗾酆托鹿群?，批復(fù)指出李煦在蘇州試種御稻的收獲比京城晚了20多天。結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)來(lái)看，這次李煦在蘇州試種的是雙季稻。接下來(lái)的第二季稻種遲了，“苗雖長(zhǎng)成，結(jié)實(shí)甚少”，每畝收成不滿一石?？滴醯圩尷铎阍敿?xì)請(qǐng)教一個(gè)名叫李英貴的水稻種植專家，并且強(qiáng)調(diào)“若不留心，鶻突亂來(lái)，終無(wú)實(shí)效”。

按照康熙帝指示，李煦立即向李英貴問(wèn)明了水稻種植法和節(jié)氣早晚，并再向康熙帝請(qǐng)賜兩石御田新稻種?？滴跷迨迥辏?716年），李煦試種了近50畝御田稻，在谷雨時(shí)即插秧，早稻收割時(shí)間為六月初四，比前一年提前了近40天，“每畝收稻子三石七斗”，比前一年畝產(chǎn)增收9斗，增收比例為32%，他高興地向皇帝匯報(bào)，并“以新米五升進(jìn)呈”。李煦吸取前一年晚稻失敗教訓(xùn)，立即將那50畝田又收拾整理好，“遵旨趕立秋前布種”。

這一年李煦試種的晚稻收割時(shí)間為九月十五日，時(shí)間提前了一個(gè)多月，畝收晚稻一石五斗，較上年每畝收成不足一石，增幅蠻大，但顯然不是理想狀態(tài)。李煦總結(jié)其原因是“因七月廿三、廿四兩日大西北風(fēng)，禾苗剛秀，將花損傷，所以不能盡實(shí)”，并說(shuō)如果不是這兩次大風(fēng)，畝產(chǎn)“便與第一次所收無(wú)異”，可達(dá)畝產(chǎn)三石稻谷以上。

精明能干的織造官、威風(fēng)八面的巡鹽御史，試種御田水稻不達(dá)標(biāo)，心里相當(dāng)忐忑。

康熙帝做事嚴(yán)謹(jǐn)，命李煦在試種御田稻種的同時(shí)，也將蘇州本地稻種一同浸種，根據(jù)當(dāng)?shù)胤椒ㄔ苑N打理，于八月中下旬收獲，畝產(chǎn)三石九斗。蘇州本地一季稻產(chǎn)量顯然低于雙季稻年產(chǎn)量。這一年，身在蘇州地區(qū)的巡撫、官員及鄉(xiāng)紳共26家，從李煦那里領(lǐng)了御稻種子，“給撫臣二斗，給鄉(xiāng)紳各一斗”，并將他們種稻時(shí)間和收成數(shù)字都作了詳細(xì)記錄，匯報(bào)康熙帝。

按照李煦奏折所說(shuō)，兩年間他在蘇州試種雙季稻“兩次共收二百五十余石”，除了陸續(xù)分發(fā)給本地鄉(xiāng)紳和百姓試種推廣外，還余很多?？滴醯叟荆骸案鞲倜褚?，盡力給去，無(wú)非廣布有益。浙江、江西要的也給?！庇谑?，江南地區(qū)開(kāi)始了大范圍雙季稻的推廣種植。

康熙帝為何如此重視在江南地區(qū)試種雙季稻？其實(shí)這跟他六次南巡勘察民情大有關(guān)聯(lián)。雖然康熙四十六年（1707年）第六次南巡后，康熙帝再?zèng)]有去過(guò)江南，但是他對(duì)江南地理物產(chǎn)、社會(huì)民情等已非常了解。據(jù)相關(guān)資料來(lái)看，自康熙四十五年（1706年）后，江南地區(qū)旱災(zāi)、水災(zāi)頻頻，糧食常常歉收，米價(jià)上漲，甚至造成了社會(huì)不穩(wěn)定，有鑒于此，才有了康熙帝命李煦在江南地區(qū)試種雙季稻，以增加糧食產(chǎn)量。

康熙朝江南官紳群起試種水稻的熱潮，雖不完全如李煦所說(shuō)“南方萬(wàn)萬(wàn)生民，無(wú)不家給人足，群沐圣天子教養(yǎng)之弘恩”，但推動(dòng)了雙季稻在江南地區(qū)的試種推廣，使得江南地區(qū)水稻品種增多、產(chǎn)量有所提高，惠及當(dāng)時(shí)和后世。