年俗科學(xué)大餐

春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)并稱為我國三大傳統(tǒng)節(jié)日。作為辭舊迎新的交界點，春節(jié)是慶?；顒幼顬槁≈氐哪且粋€。俗話說“過了臘八就是年”，在這么重要的節(jié)日中，自然有許多有趣的民俗活動。

臘八粥與臘八蒜

臘八節(jié)，原本是一個傳統(tǒng)的佛教節(jié)日，是為了紀(jì)念佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼而創(chuàng)立的。據(jù)記載，釋迦牟尼苦修多年，最后于十二月初八這天在菩提樹下悟道成佛。為了紀(jì)念他，佛教徒便在這天舉行法會，臘八節(jié)也由此誕生。后來，隨著佛教傳入我國，臘八節(jié)逐漸轉(zhuǎn)變成一個民間的大型節(jié)日。

在臘八節(jié)這天，得喝上一碗臘八粥，那你知道還有臘八蒜嗎？臘八蒜最大的特點就在于它是綠色的，吃起來酸中帶辣。這是什么原因呢？

原來，制作臘八蒜，得用陳醋把大蒜泡上十幾天。在低溫環(huán)境下，大蒜體內(nèi)的兩種化學(xué)物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，生成蒜藍(lán)素，但由于蒜藍(lán)素非常不穩(wěn)定，很快便會轉(zhuǎn)化成蒜黃素。當(dāng)我們把泡蒜的蓋子揭開時，藍(lán)與黃兩種色素正處在疊加狀態(tài)，便呈現(xiàn)出翠綠色。臘八蒜不僅酸中帶辣，味道獨特，而且還是一個“聚寶盆”。2019年9月，天津大學(xué)陳海霞教授在臘八蒜中發(fā)現(xiàn)了3種新型活性肽，這些活性肽有望成為抗生素的替代品，這實在太令人驚喜了。

倒貼“?！弊值牧?xí)俗

貼“福”字的年俗在我國民間由來已久。南宋時期的《夢粱錄》中說“士庶家不論大小，俱灑掃門閭，去塵穢，凈庭戶，換門神，掛鐘馗，釘桃符，貼春牌，祭拜祖宗”。這里說的“貼春牌”，便是指貼“?！弊帧?/p>

在古代，“?！敝浮案?、氣運”，是吉祥話；而且，將“?！弊植痖_，可以得到“示”“一”“口”“田”四個字，“示”乃是“神”字的象形，象征神祇，“一”既可以解釋為單獨的個體，也可以按《道德經(jīng)》“一生二，二生三，三生萬物”來解釋為萬物之起源，“口”代表人們最基礎(chǔ)的進(jìn)食行為，“田”則指代古人賴以生存的耕地。在這小小的“?！弊稚希耐辛死习傩湛释玫礁?、自給自足的心愿。倒貼“?！弊郑瑒t是為了取“福到”的諧音，討一個吉祥如意的彩頭。

壓歲錢的由來

最開始的壓歲錢，其實并不是具有購買力的貨幣，而是一種有特殊意義的裝飾品。我國最早有文獻(xiàn)記載的壓歲錢出自漢代，當(dāng)時叫作“厭勝錢”，是一種被鑄成錢幣形狀的裝飾物，和現(xiàn)在流行的吊墜一樣，可以掛在脖子上或系在腰帶上。這種錢的正面會刻上帶有祝福意義的文字，與現(xiàn)在壓歲錢傳遞的“平平安安”理念所不同的是，“厭勝錢”上刻的祝福語內(nèi)容大都與國家相關(guān)。由于“厭”通“壓”，因此現(xiàn)在普遍認(rèn)為，厭勝錢就是壓歲錢的原型。