黃山市早春大白黃瓜—夏毛豆—冬萵筍周年高效栽培技術(shù)

徐桂成

黃山市地處安徽省南端， 屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)，四季分明。 1 月氣溫最低，一般年份，氣溫會(huì)低至-6℃，個(gè)別年份氣溫低至-10℃，極端年份更低，越冬蔬菜易受到凍害。 本地區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展， 探索出早春大白黃瓜—夏毛豆—冬萵筍周年栽培模式，正常年份667 m2產(chǎn)量8 300 kg，收入17 500元，成本7 000 元，既增加了經(jīng)濟(jì)收入，又提高了土地利用率。 現(xiàn)將該栽培技術(shù)模式總結(jié)如下。

1 早春大白黃瓜栽培要點(diǎn)

1.1 栽培模式

本地區(qū)早春大白黃瓜栽培采取嫁接+四膜覆蓋栽培模式，即在雙層大棚+小拱棚+地膜四膜覆蓋環(huán)境下進(jìn)行大白黃瓜嫁接栽培，可確保大白黃瓜苗期安全越冬，提早上市，能延長(zhǎng)收獲期，667 m2產(chǎn)量可達(dá)4 000 kg，收入在8 000 元左右。

1.2 茬口安排

12 月初嫁接育苗，翌年1 月上旬移栽，2 月底3月初上市，5 月底6 月初拉秧。

1.3 品種選擇

接穗選擇四川蜀信大白黃瓜， 該品種瓜條白色，產(chǎn)量高，符合本地區(qū)及周邊區(qū)縣消費(fèi)者需求。砧木選用黑籽南瓜，其低溫生長(zhǎng)性好，根系發(fā)達(dá)，抗病性強(qiáng)，適于早春栽培，是本地區(qū)早春大白黃瓜嫁接栽培的理想砧木。

1.4 嫁接育苗

12 月初，采用地?zé)峋€育苗，先將大白黃瓜種子浸種催芽，待種子露白后播種。 當(dāng)大白黃瓜種子出苗整齊時(shí)，對(duì)黑籽南瓜浸種催芽，浸種催芽方法同接穗。 黑籽南瓜苗真葉露心后開始嫁接，采用貼接法嫁接， 砧木和接穗的切面長(zhǎng)度保持在0.5～0.7 cm，且切面保持平直，嫁接后，用扁形嫁接夾將砧木與接穗固定好，每盤嫁接完后及時(shí)放入苗床，蓋上新的地膜以保濕。 經(jīng)過10～15 天的精心管理，嫁接苗成活后即可進(jìn)行常規(guī)管理。接穗長(zhǎng)至2～3 片真葉時(shí)即可移栽。

1.5 整地作畦

整地前，每667 m2撒施腐熟廄肥3 000 kg 或商品有機(jī)肥500 kg、復(fù)合肥（N-P-K=18-18-18）50 kg，翻耕，整平，作畦，7 m 寬大棚作4～5 畦，要求畦寬80～90 cm，溝深20～25 cm，壟上鋪銀光膜，并取溝土壓住地膜。

1.6 起苗定植

盡量選擇晴好天氣定植，每畦種2 行，株距50 cm，每667 m2栽1 500～2 000 株。栽后及時(shí)澆足定根水，選晴好天氣及時(shí)溝灌1 次足水，然后閉棚增溫，以促進(jìn)緩苗。 定植時(shí)要隨手將砧木萌發(fā)的側(cè)芽抹除。

1.7 栽后管理

①防凍 本地區(qū)1 月氣溫最低，一般年份，氣溫會(huì)低至-6℃， 個(gè)別年份氣溫低至-10℃， 極端年份更低，做好防凍工作極為重要。 低溫來(lái)臨前，將瓜苗放于壟背上，密閉雙層外棚及小拱棚，避免凍害。

②通風(fēng)換氣 1 月氣溫低，定植后晴天中午于大棚一側(cè)，每隔20 m 距離開小孔換氣，換氣1 h。 2 月起，氣溫逐步升高，視天氣情況，逐步加大通風(fēng)量。

③抹芽打葉 移栽緩苗后，砧木上會(huì)不斷萌發(fā)側(cè)芽，要適時(shí)抹除，操作要沉穩(wěn)，防止將接穗扯斷。嫁接苗長(zhǎng)到20 cm 高時(shí)于晴好天氣摘除大白黃瓜基部的2～3 片小葉。

④搭架綁蔓 立春（2 月4 日左右）前后，氣溫開始回升，撤去小拱棚，用竹竿按“人”字形樹立支架， 并用結(jié)實(shí)的塑料繩將每畦所有支架連接成一排，兩端固定到大棚鋼管上。 用綁蔓槍將瓜蔓固定到竹竿上，每隔15 cm 綁一道，勿使瓜蔓回落，大白黃瓜莖蔓容易折斷，綁蔓時(shí)動(dòng)作要輕柔。

⑤疏花疏果打頂 當(dāng)嫁接苗長(zhǎng)到20 cm 高時(shí)，結(jié)合打葉，摘除基部15 cm 以下的雌花和雄花。 在大白黃瓜整個(gè)生長(zhǎng)過程中， 應(yīng)適時(shí)摘除尖頭瓜、彎瓜、大肚瓜、蜂腰瓜及出現(xiàn)病害的瓜條，選留順直的瓜條作商品瓜培養(yǎng)。 當(dāng)植株長(zhǎng)到支架最頂端，主蔓20 節(jié)位時(shí)可進(jìn)行打頂，以促進(jìn)側(cè)蔓結(jié)果。

1.8 水肥管理

大白黃瓜定植后要及時(shí)澆足定根水，遇晴好天氣要及時(shí)溝灌1 次足水，閉棚增溫促進(jìn)緩苗。 2 月天氣回暖后， 根據(jù)田間含水情況決定是否澆水，不干不澆。 溝灌時(shí)水放至溝深的2/3 即可。 大白黃瓜產(chǎn)量高，需肥量大，整個(gè)生育期需充足的肥料。除施足底肥外，掛果期，每667 m2隨水追施含硫三元復(fù)合肥（N-P-K=18-18-18）15 kg，每15 天1 次。

1.9 病蟲害防治

大白黃瓜早春大棚栽培蟲害主要有蚜蟲，病害主要有霜霉病、白粉病及菌核病等。

蚜蟲可每667 m2用15%異丙威煙劑400 g 熏蒸，隔5 天1 次，連用2 次。 或每667 m2用50%吡蚜酮水分散粒劑20 g 對(duì)水50 kg 均勻?qū)θ~面噴霧，蚜蟲發(fā)生部位重點(diǎn)噴施葉片背面，連用2 次，隔7～10 天1 次。

霜霉病是大白黃瓜整個(gè)生育期都要重點(diǎn)防治的病害， 可每667 m2用80%代森錳鋅可濕性粉劑200 g 對(duì)水50 kg 進(jìn)行葉面噴霧，正反面噴霧均勻?；蚴褂?2%霜脲·錳鋅可濕性粉劑700 倍液進(jìn)行葉面噴霧，正反面均勻噴霧，共防治3～5 次，隔7～10天1 次。

白粉病可使用30%醚菌酯可濕性粉劑1 000～1 500 倍液或15%三唑酮可濕性粉劑1 500 倍液對(duì)葉面均勻噴霧，隔7 天1 次，共防治2～3 次。

菌核病可于發(fā)病初期開始用藥，用50%腐霉利可濕性粉劑1 000 倍液或40%菌核凈可濕性粉劑1 500 倍液均勻噴霧，連用2～3 次，7～10 天1 次。

1.10 采收

當(dāng)大白黃瓜長(zhǎng)至0.4 kg 以上時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)需求確定采摘大小，適時(shí)采收，打包上市。

2 夏毛豆栽培要點(diǎn)

2.1 品種選擇

選擇大莢綠寶石（開科源12 號(hào)）等中熟品種，生育期80 天左右。

2.2 茬口安排

5 月底6 月初， 大白黃瓜拉秧后， 人工清除雜草，無(wú)需翻耕，直接在原有壟上開穴播種。

2.3 播種

當(dāng)土壤含水量在65%左右時(shí)，在原有壟上破膜種植。 每壟種2～3 行，株距30～40 cm，每穴2～3 粒，蓋土，勿使種子露出地面。 同時(shí)，利用周邊空閑地適當(dāng)撒播一些種子育散苗，以備補(bǔ)苗。 每667 m2用種量4 kg。

2.4 管理

①除草 由于上茬采用地膜覆蓋，田溝和毛豆移栽口處會(huì)長(zhǎng)雜草，可行人工拔除。

②補(bǔ)苗 種子出苗后，當(dāng)真葉出現(xiàn)時(shí)可進(jìn)行間苗和補(bǔ)苗，超過3 株的要間苗，缺苗少苗的則要補(bǔ)苗，確保每穴2～3 株。

③水肥 毛豆種子發(fā)芽期要控制好土壤含水量，水分長(zhǎng)時(shí)間過多容易爛種。 開花結(jié)果期要均衡供水，干旱會(huì)影響毛豆豆莢飽滿度，進(jìn)而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。 施肥方面，由于菜地比較肥，開花前，除個(gè)別瘦弱的苗需適當(dāng)追肥外，其他不再追施。 開花后結(jié)合病蟲害防治，葉面噴施2%磷酸二氫鉀液，以補(bǔ)充磷鉀肥，促進(jìn)籽粒飽滿。

④蟲害防治 主要害蟲有蚜蟲和豆莢斑螟、大豆食心蟲等，蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑4 000～6 000 倍液噴霧防治，隔5～7 天1 次，連施2次。 豆莢斑螟和大豆食心蟲可每667 m2用1%甲維鹽乳油40 mL 對(duì)水60 kg 進(jìn)行防治， 均勻噴霧1～2次，隔7～10 天1 次。

⑤病害防治 夏季毛豆病害主要有根腐病與銹病， 根腐病按照每100 kg 種子用62.5 g/L 精甲霜·咯菌腈懸浮種衣劑300～400 mL 進(jìn)行種子包衣處理。 銹病可使用15%三唑酮可濕性粉劑1 500 倍液對(duì)葉面均勻噴霧防治，隔7 天1 次，2～3 次。

2.5 采收

8 月下旬，當(dāng)豆莢全部飽滿后可一次性采收，打包上市，每667 m2鮮豆莢產(chǎn)量在800 kg，正常年份效益在2 500 元。

3 冬萵筍栽培要點(diǎn)

3.1 品種選擇

冬萵筍種植要選擇產(chǎn)量高、 抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種，如添紫等，每667 m2大田用種量15 g。

3.2 育苗

①浸種催芽 本地區(qū)于9 月8～13 日進(jìn)行浸種催芽， 浸種5 h， 撈出種子裝入干凈的尼龍襪或布袋，瀝干水分后，放在冰箱保鮮柜催芽12 h，然后取出放在室溫環(huán)境下，催芽期間每隔6 h 用清水清洗1 次，種子露白后即可播種。

②播種育苗 在大棚內(nèi)育苗， 為了預(yù)防暴雨沖刷，棚頂加蓋大棚膜擋雨。 播種前整平苗床，起溝，苗床澆透底水，將露白的種子與細(xì)土混勻后，分3 次均勻撒到苗床上。 用遮陽(yáng)網(wǎng)直接覆蓋苗床，每天向遮陽(yáng)網(wǎng)澆2 次水，36 h 后將遮陽(yáng)網(wǎng)輕輕揭去。

③幼苗管理 幼苗生長(zhǎng)期間每天噴細(xì)水2 次，以保持苗床濕潤(rùn)。 當(dāng)萵筍幼苗長(zhǎng)到3 片葉后，撤去大棚膜，進(jìn)行露地管理。 過密苗要?jiǎng)虺龌蚍置纭?4～6片葉時(shí)即可移栽。

3.3 大田整地

移栽前， 每667 m2施入腐熟廄肥5 000 kg、三元復(fù)合肥50 kg，均勻撒施后翻耕，起溝，平壟，備用。 7 m 寬大棚作7 壟，每壟栽2 行。

3.4 移栽

①起苗 待幼苗長(zhǎng)到4～6 片葉時(shí)，選擇陰雨天或晴天傍晚移栽。 起苗前1 天將苗床澆透水，起苗時(shí)盡量帶土，減少斷根，容易成活。

②移栽 根據(jù)幼苗長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行分批移栽，按照行株距30 cm×30 cm 的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行移栽，栽后澆足定苗水，以促進(jìn)緩苗。

3.5 栽后管理

①水肥管理 要求整個(gè)生育期保持土壤濕潤(rùn)。萵筍封行前結(jié)合除草，每667 m2穴施尿素30 kg。

②除草 萵筍封行前進(jìn)行人工鋤草，既除草又松土；萵筍生長(zhǎng)后期，人工拔除雜草。

③抑芽 萵筍莖伸長(zhǎng)過程中會(huì)發(fā)生腋芽，影響萵筍的個(gè)體大小和商品性，于苗期、團(tuán)棵期及生長(zhǎng)中期各噴施1 次稼佳樂微量元素水溶肥（陜西拜因生物科技有限公司）， 每25 g 對(duì)水15 kg 對(duì)葉面噴施，以促進(jìn)生長(zhǎng)，并抑制側(cè)芽。

④防凍 氣溫低于0℃前要蓋外棚防凍，氣溫低于-2℃時(shí)覆蓋內(nèi)棚膜，以保證成株萵筍安全越冬。

3.6 病蟲害防治

①蟲害防治 主要防治蚜蟲，用10%吡蟲啉可濕性粉劑4 000～6 000 倍液，或每667 m2用50%吡蚜酮水分散粒劑5～10 g 對(duì)水50 kg 噴施， 隔7～10天1 次，共1～2 次。

②病害防治 病害主要有霜霉病、灰霉病和菌核病。 霜霉病用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500 倍液或69%烯?！ゅi鋅可濕性粉劑800 倍液進(jìn)行葉面噴施，隔7～10 天1 次，連續(xù)防治2～3 次。 灰霉病每667 m2用50%異菌脲可濕性粉劑100 g 對(duì)水50 kg進(jìn)行葉面噴施，或用40%嘧霉胺懸浮劑1 200 倍液進(jìn)行葉面噴施，連續(xù)2～3 次，隔7～10 天1 次。 菌核病用50%乙烯菌核利可濕性粉劑800 倍液進(jìn)行葉面噴施，隔7～10 天1 次，連續(xù)2～3 次。

3.7 采收

當(dāng)萵筍長(zhǎng)到0.75 kg 大小后，分批采收，分級(jí)包裝上市，每667 m2可收3 500 kg，一般年份收入可達(dá)7 000 元。