無公害茶葉種植技術(shù)全面分析及科學(xué)化管理策略

姜永勝　陳坤利　蔣婭　徐新霞

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在不斷提高，對健康安全有了更為突出的要求，對于飲品之一的茶葉來說，茶葉生產(chǎn)必須向健康化和無公害化的方向發(fā)展，無公害茶葉是今后很長一段時間茶葉消費(fèi)的發(fā)展趨勢，也是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一個新契機(jī)和挑戰(zhàn)。然而，在實(shí)際生產(chǎn)過程中，如何優(yōu)化傳統(tǒng)的茶葉種植技術(shù)，采用科學(xué)綠色的種植技術(shù)，在種植過程中科學(xué)的田間管理、配方施肥、綠色防控等，提高種植效率和茶葉質(zhì)量，是現(xiàn)代茶葉種植的必然發(fā)展趨勢，借助新型的種植技術(shù)，使茶葉產(chǎn)業(yè)在新時代煥發(fā)新的活力和創(chuàng)造力。

一、無公害茶園建園

設(shè)計建設(shè)無公害茶園是生產(chǎn)種植綠色無公害茶葉的第一要素。在建設(shè)茶園過程中，必須根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，科學(xué)合理規(guī)劃布局，為生產(chǎn)種植無公害茶葉奠定良好基礎(chǔ)。

1、設(shè)計規(guī)劃

規(guī)則茶園應(yīng)堅(jiān)持生態(tài)原理，建立以茶為主，多種經(jīng)營，主體種植，進(jìn)行生態(tài)管理，可生產(chǎn)出綠色的新型茶場。結(jié)合生產(chǎn)規(guī)模與山、水、田、林、路綜合規(guī)劃。梯形建園，規(guī)劃坡度25度以上種植造林，以下種植茶園，零星地塊可種植牧草、飼料、綠肥、豆科類作物，使茶園成為一個人工生態(tài)群。

2、建園前監(jiān)測

提前做檢測，對標(biāo)土壤、空氣、水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，保障茶園符合無公害茶園種植標(biāo)準(zhǔn)和茶園的自然品質(zhì)。

3、地塊選擇

茶園選擇應(yīng)遵循土壤肥力好、土層較深、土質(zhì)疏松、透氣性好、沒有積水、生物植被豐富、營養(yǎng)豐富且均衡的弱酸性等條件的土壤種植。同時，園地周圍環(huán)境必須符合農(nóng)業(yè)生態(tài)保護(hù)要求，沒有污染源和塵土，大氣質(zhì)量達(dá)到國家一級標(biāo)準(zhǔn)。

4、種植規(guī)模

茶園規(guī)模符合無公害茶葉栽培標(biāo)準(zhǔn)，為茶葉生長創(chuàng)造良好生態(tài)環(huán)境，以保證生產(chǎn)出綠色無公害優(yōu)質(zhì)的茶葉。

5、品種選擇

無公害茶葉種植過程中，品種優(yōu)良的茶樹，是種植豐產(chǎn)和品優(yōu)的內(nèi)在因素。所以在種植茶樹時，要選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆、適宜和抗病性強(qiáng)的新型茶樹品種。所選的品種應(yīng)適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥赖葪l件，近年來主推品種有安吉白茶、黑茶、水仙、興農(nóng)117、如福云6號、福鼎等。

6、合理間距

按照實(shí)際地塊，規(guī)劃道路、水池等基礎(chǔ)設(shè)施，劃分好種植區(qū)，每畝種植茶苗7500株左右，茶行長度不得超過50m，保證種植密度，雙行雙株種植，即大行距1.5m，小行距0.4m，茶株距0.3m；另一種雙行單株種植，即大行距1.2m，小行距0.3m，茶株距0.15m。

二、培育壯苗

“苗兒出的齊，豐收不用提”，只有管好了這壯實(shí)的幼苗，才會有那杯中陣陣的茗香。根據(jù)所選品種，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際培育壯苗，為了保證茶園內(nèi)茶葉品種一致，品質(zhì)穩(wěn)定，最好對茶葉進(jìn)行無性繁殖，無性繁殖的方法通常選用扦插法。

1、扦插

（1）選擇扦插枝

在扦插之前首先要選擇扦插枝。通常，在每年的5-6月份，選擇在剛采完茶一個星期左右的茶樹上，剪下半木質(zhì)化、略呈赤綠色的枝條作為扦插枝。應(yīng)特別注意的是，每段扦插枝的長度保持在8-10cm，頂端帶有一片葉子，剪枝的時候剪刀要傾斜剪下，使切口呈馬蹄形，這樣做方便扦插。

（2）扦插操作

扦插前要在整好的地塊上鋪上一層黃土，厚度在2cm左右，用木板拍實(shí)，然后灑一遍透水。扦插時用兩手捏住扦插枝，將被修剪為馬蹄形的一端傾斜插入土中，插入深度在3cm左右，株距和行距都保持在5cm左右就可以了，同時要保證扦插枝葉片和枝條傾斜的方向一致。

2、扦插后的管理

（1）澆水

剛扦插的幼苗沒有根，在土壤中汲取水分的能力很弱，為了保證扦插幼苗的成活率以及根系發(fā)育，在扦插后2個月之內(nèi)每天早晚要各澆水1次。澆水的時候，要將水順著葉片倒伏的方向呈扇面狀灑出。扦插2個月以后，幼苗基本上都已經(jīng)生出了根系，這個時候1周左右澆水1次就可以了。在陽光強(qiáng)烈的正午，為了避免幼苗過度失水，可以覆蓋遮陽網(wǎng)。

（2）葉面追肥

扦插2個月以后，為了保證幼苗健康成長，可視土壤的肥力情況，追施一次1∶600濃度的尿素葉面肥。

（3）除草

剛生長出根系的幼苗自身汲取養(yǎng)分的能力還比較差，因此，當(dāng)田間出現(xiàn)了過多雜草的時候，要及時將這些雜草除掉，以免它們爭搶過多的養(yǎng)分而影響幼苗的生長。

3、移栽

當(dāng)幼苗扦插一年后，高度達(dá)到25cm左右的時候，就可以進(jìn)行移栽了。移栽之前要先挖好栽植穴，為了節(jié)省空間，一般在挖雙條種植的栽植穴時，要使栽植穴呈交錯狀，穴深保持在15cm，行距、株距均保持在20cm。挖好栽植穴后，將準(zhǔn)備移栽的幼苗朝一個方向傾斜放在栽植穴內(nèi)，然后逐一填土。填土?xí)r，一手將幼苗扶起，另一手向穴內(nèi)添土，將土填至幼苗根部上方的痕跡處就可以了。填好土后，用手將土壓實(shí)，拂去較大的土塊，注意，下壓的時候不可用力過猛，以免損傷幼苗的根系。

4、移栽后的管理

（1）澆水

剛移栽后的幼苗由于還沒有扎根，因此需要較多的水分。移栽后的頭2個月每天早晚要各澆水1次，澆水的時候，要從幼苗的根部澆下，水量不宜過多，一般每棵茶樹約為0.5kg。移栽2個月后，1周澆水1次就可以。

（2）施肥

移栽2個月以后，幼苗基本上已經(jīng)完成了扎根的過程，這時可以給每株茶樹施糞水0.5kg，以促進(jìn)茶樹迅速生長。

三、成年茶樹管理

1、澆水

成年茶樹不需要頻繁的澆水，但是如果在生長季節(jié)，遇到干旱天氣，那么就需要每4-5d，利用潔凈、無污染水源噴灌1次，以保持土壤的濕潤。

2、施肥

根據(jù)茶樹生長要求，無公害茶園施肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，其他肥料作為補(bǔ)充，使?fàn)I養(yǎng)元素平衡，安全施肥。堅(jiān)持重施基肥，利用基肥與追肥相結(jié)合的原則，改善土壤環(huán)境和理化性質(zhì)，提高肥料的吸收率和有效利用率。采用綠肥等覆蓋茶園土壤，保持土壤水分不流失，禁止使用有毒有害物質(zhì)的垃圾和污泥，人畜禽糞尿施用前須經(jīng)過無害化處理后方可施用。

（1）基肥以有機(jī)肥為主，每年秋季開溝20cm深施，每畝施餅肥和復(fù)合肥150-200kg，N、P、K配合施，也可餅肥加生物肥或復(fù)合菌肥100kg。

（2）結(jié)合茶樹生長過程中的需肥規(guī)律進(jìn)行多次追肥。追肥以化肥為主，在茶葉開采期前15-30d開溝施，每畝不超過15kg。化肥限量使用要一次提出來，年最高用量不超過60kg，施后要覆土。

（3）葉面肥與土壤肥相結(jié)合，采摘前15d噴施，茶芽有一芽一、二葉初展期使用，噴葉面肥要求用水量加大一點(diǎn)，最好葉面能基本噴濕，才能起到比較好的效果。葉面追肥主要是使用化肥，但根據(jù)無公害標(biāo)準(zhǔn)，只能噴施1次1∶600濃度的尿素。

3、鋤草

在茶樹生長過程中，每季茶采完后都要進(jìn)行鋤草，鋤草的時候不必將所有雜草都除干凈，因?yàn)橐恍╇s草具有防蟲的效果。例如，每株茶樹旁留下1-2棵臭草，可以有效地防止紅蜘蛛蟲害的發(fā)生。

4、修剪

茶樹修剪是培育豐產(chǎn)樹冠，提高茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵，也是減少樹冠病蟲害的有效措施。茶樹修剪一般分定型修剪、輕度修剪，深度修剪和重度修剪。

（1）修剪時間

一般應(yīng)在冬季的11月到第二年的2月之間進(jìn)行，處于休眠期的茶樹營養(yǎng)集中在根部，修剪可以促進(jìn)茶樹更好地利用養(yǎng)分生長和發(fā)展。

（2）修剪類型

①定型修剪是指當(dāng)茶樹苗生長到距離地面20cm左右時剪掉主莖，后面2次則是在前面剪口提高20cm時剪掉枝梢，完成3次定剪后，茶樹可以留大葉進(jìn)行打頂采茶，不斷擴(kuò)大樹冠和增加生產(chǎn)枝組密度。

②輕度修剪是為了促進(jìn)茶芽萌發(fā)生長，正常采摘的茶樹一般每年秋天修剪1次，修剪時，剪去蓬面3-5cm的枝葉就可以了。

③深度修剪適合于因多年采摘，萌芽能力已經(jīng)減弱的茶樹和被病蟲侵害較為嚴(yán)重的茶樹，深度修剪也在秋天進(jìn)行，修剪時，剪去蓬面與四周15-20cm的枝葉。

④重度修剪適用于已經(jīng)衰老或半衰老的茶樹，一般在冬天進(jìn)行，修剪時在離地面30cm處將枝葉全部剪掉，使茶樹重新發(fā)芽。修剪時要求剪口平滑、不破損、略帶斜度，使主枝的不定芽重新萌發(fā)。

5、鋪草

茶園每年鋪草2次，一般主要用于一年齡的幼齡茶樹。鋪草以干枯的蕨類植物為最佳。夏季鋪草可以保持土壤的濕潤并抑制雜草生長，冬季鋪草可以防止茶樹被凍傷。

6、茶園土壤管理

（1）耕地松土

4-5月份，在茶樹兩側(cè)35cm范圍內(nèi)進(jìn)行6-10cm的深度淺耕，可與除草同時進(jìn)行；7-8月份進(jìn)行第二次淺耕除草，不宜過深，與此同時進(jìn)行適量培土。在青年期茶樹進(jìn)行耕地松土，避免土壤板結(jié)，影響茶樹生長，7-8月份進(jìn)行6-10cm深度的中耕，將雜草清理干凈，10-11月份進(jìn)行第二次耕地，茶蓬附近進(jìn)行淺耕，其余地方進(jìn)行中耕。成年期茶樹在7-8月份進(jìn)行耕地除草，茶蓬附近13cm左右中耕除草，其余地方可以在17cm以上的中耕。

（2）施有機(jī)肥

每2年施1次有機(jī)肥等措施改良土壤結(jié)構(gòu)，有條件每年實(shí)行機(jī)械化中耕1次，既節(jié)省工本、又提高肥料的利用率，還改善了茶園土壤理化性狀。機(jī)械化中耕深度均勻、泥塊大小一致，機(jī)械化中耕質(zhì)量要高于人工中耕。

（3）茶園飼養(yǎng)蚯蚓

蚯蚓可吞食茶園枯枝爛葉和未腐解的有機(jī)肥料，使之變成糞便，可以促進(jìn)土壤有機(jī)物的腐化分解，提升有效養(yǎng)分釋放，提高土壤肥力。

（4）間作綠肥

在幼齡茶園間作綠肥，增加雨水滲透，減少水土流失，間作豆科類可以固氮，增加土壤肥力，加速土壤熟化，改善茶園生態(tài)條件。

（5）水分管理

為促使茶樹更好地生長，在適當(dāng)耕地的同時，還需控制土壤水分，在干旱嚴(yán)重時，應(yīng)及時引水灌溉?？蓪⑵碌卣臑樘莸?，保護(hù)好種植梯壁，及時清除雜草，減少雜草與茶樹爭光、爭肥、爭水，同時在多雨季節(jié)做好防洪溝。

四、病蟲害防治

1、農(nóng)業(yè)防治

（1）適時采收。根據(jù)茶葉生產(chǎn)要求及時采摘幼嫩芽葉，減少在茶樹蓬面上的小綠葉蟬、葉螨類害蟲基數(shù)。

（2）合理修剪。結(jié)合茶園管理需要，在春茶結(jié)束和秋末進(jìn)行修剪，減少病蟲基數(shù)，降低病蟲害生存條件。

（3）深翻土壤。結(jié)合秋施基肥，對茶園進(jìn)行耕翻，對土壤越冬的鱗翅目、象甲類害蟲生存不利，使其來年害蟲發(fā)生率降低。

（4）及時清園。秋季對茶園的落葉和表土清理深埋，防止葉部病蟲害，減少土壤中越冬害蟲的發(fā)生。

2、生態(tài)控制

（1）維持生物多樣性的良好生態(tài)環(huán)境。在茶園種植杉樹、馬尾松、油桐等防護(hù)林，間作豆類作物，為瓢蟲、草蛉等天敵創(chuàng)造良好的棲息場所。

（2）保持茶園生態(tài)平衡。清除雜草覆蓋地表，保持水土，改良土壤，給天敵提供活動場所，營造良好的生態(tài)環(huán)境，為蜘蛛類提供越冬地點(diǎn)，保持茶園生態(tài)平衡和生物多樣性，增強(qiáng)茶園生態(tài)調(diào)控能力。

3、物理防治

（1）采用人工捕殺，對危害明顯及有假死性害蟲如茶毛蟲、茶蠶、蓑蛾類、茶麗紋象甲、茶芽粗腿象等，采用人工捕殺，減輕其危害。

（2）采用機(jī)械或人工方法防除雜草，盡量不用除草劑除草。

（3）色板、殺蟲燈誘殺。利用害蟲的趨光性，在成蟲發(fā)生期，使用黃板、殺蟲燈等昆蟲誘捕器誘殺，減輕田間發(fā)生量，對黑毒蛾、茶毛蟲、茶卷葉蛾、茶尺蠖等均有較好的防治效果。

4、生物防治

（1）應(yīng)做好保護(hù)和利用茶園的草蛉、瓢蟲、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，減少因人為因素對天敵的傷害。

（2）使用生物農(nóng)藥，如在茶園推廣使用蘇云金桿菌等微生物農(nóng)藥、苦參堿、魚藤酮等植物源農(nóng)藥和茶尺蠖核型多角體病毒類農(nóng)藥等防治茶園害蟲。

5、化學(xué)防治

選用適用農(nóng)藥，嚴(yán)格掌握防治適期施藥，按防治指標(biāo)用藥，允許茶園中有少量害蟲（保持生物多樣性），并提倡一藥多用或合理混用。

（1）無公害茶園病蟲害防治可選用的農(nóng)藥品種：35%賽丹乳油、10%吡蟲啉、98%巴丹、天泰、2.5%敵殺死、5%氯氰菊酯、0.6%清園保、20%除蟲脲、10%螨死凈、73%克螨特、99.1%敵死蟲、70%艾美樂、1.8%蟲螨光、強(qiáng)力殺蚧乳劑、石硫合劑（晶體）等。

（2）使用有效期限內(nèi)的農(nóng)藥（一般農(nóng)藥有效期限為2年），提倡低容量噴霧，提高農(nóng)藥的有效利用率，減少農(nóng)藥使用量，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

（3）嚴(yán)格禁止使用高毒、劇毒、高殘留化學(xué)農(nóng)藥，杜絕農(nóng)藥殘留造成的新污染源，嚴(yán)禁使用滴滴涕、六六六、對硫磷（1605）等高毒、劇毒、高殘留農(nóng)藥及其混配劑，造成茶品質(zhì)下降。

6、在病害方面

茶樹最容易發(fā)生的病害就是葉枯病，其次就是炭疽病和白星病。葉枯病和炭疽病可以通過加強(qiáng)茶園管理，增加肥料，勤除雜草等方法來進(jìn)行防治；白星病可以通過實(shí)行及時分批采茶來減少侵染源。對于非藥物防治效果不佳的茶園，在非采摘期可以使用50%多菌靈1000倍液和70%甲基托布津1500倍液連噴2-3次進(jìn)行防治。強(qiáng)隔離帶的建設(shè)也可以有效防止茶樹病害的發(fā)生，隔離帶也要定期進(jìn)行消毒。

7、蟲害方面

茶樹最常見的蟲害有假眼小綠葉蟬、茶尺蠖、茶蚜蟲和蝗蟲等。

（1）人工防治。無公害茶葉的生產(chǎn)對農(nóng)藥的使用要求非常嚴(yán)格，一般當(dāng)茶園發(fā)現(xiàn)害蟲的時候，要盡可能保護(hù)好茶園內(nèi)部的小型生態(tài)環(huán)境，保護(hù)利用害蟲的天敵效應(yīng)，同時還可以結(jié)合使用一些人工治蟲的方法，例如，人工捕殺，燈光誘殺等，而不要急于使用農(nóng)藥。

（2）安全用藥。如果蟲害現(xiàn)象嚴(yán)重需要使用藥劑防治，那么使用農(nóng)藥時要注意以下幾點(diǎn)：使用農(nóng)藥時要符合國家制定的GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)。選擇高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，常見的如菊酯類、敵百蟲等。嚴(yán)禁使用劇毒、高殘留類農(nóng)藥，例如甲胺磷、乙酰甲胺磷、對硫磷等等。要注意使用方法、濃度及安全間隔期。例如敵百蟲晶體800-1000倍液噴施可以用來防治咀嚼式口器以殘食茶樹葉片為生的害蟲，如茶毛蟲、茶尺蠖等，安全間隔期為5-7d，而溴氰菊酯1500-2000倍液噴施可以防治刺吸式口器以吸食茶樹莖葉中的汁液為生的害蟲，如小綠葉蟬，茶蚜蟲等，安全間隔期為10d。不同藥物的具體使用濃度和間隔期，種植戶需參看產(chǎn)品的使用說明書具體使用。

（作者單位：324000浙江省開化縣水花家庭農(nóng)場；324000衢州市錦德宋韻文化發(fā)展有限公司；324000龍游圣堂茶業(yè)專業(yè)合作社；324000衢州市大谷文化傳播有限公司）