關(guān)中大棚蔬菜規(guī)?；N植盈利模式

杜素苗 李蘇文 胡元寶

大田蔬菜是體力活，設施蔬菜是技術(shù)活，規(guī)?；O施蔬菜是技術(shù)、勞力和資金密集型的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。無論設施蔬菜還是露地蔬菜，只要菜新鮮，品相好，供應量穩(wěn)定，都能取得較好的收益。 筆者認為，規(guī)模經(jīng)營模式、 復種技術(shù)模式是關(guān)中大棚蔬菜規(guī)模化種植盈利的關(guān)鍵，好的經(jīng)營模式是規(guī)模適度，好的技術(shù)模式商品率高（一類菜占70%～75%，二類菜占10%，三類菜占10%，等外菜5%以下）。

1 規(guī)模經(jīng)營模式

1.1規(guī)模適度 蔬菜專業(yè)合作社是企業(yè)發(fā)展形態(tài)的初級階段， 經(jīng)營土地面積以300 畝左右比較合適， 規(guī)模大小主要受銷售渠道、 技工數(shù)量、 資源配置、 組織能力影響， 規(guī)模太大不可控或未知因素陡然增加， 規(guī)模太小， 能力范圍內(nèi)的利益不能最大化。

1.2單品種生產(chǎn) 目前全國蔬菜大市場早已形成，生產(chǎn)、物流和銷售分工格局非常明確，生產(chǎn)端單品種蔬菜日供應量對鞏固老客戶、吸引新客戶至關(guān)重要。一般300 畝蔬菜基地規(guī)模， 當年種植品種3～4 個較為合適，單品種150 畝規(guī)模，基本可滿足不同銷售渠道固定客戶蔬菜日需求量， 單品種面積太小太大都會引起價格被動， 穩(wěn)定的日供應量可使雙方利益最大化、長期化。 在蔬菜產(chǎn)業(yè)中，穩(wěn)定的數(shù)量和質(zhì)量是所有銷售端最看重的贏利點， 也是所有規(guī)?；a(chǎn)端必須高度重視的目標。

1.3多渠道銷售 采收后的蔬菜應按外觀品相分類包裝，分類銷售。大小、形狀、色澤等品相好的一類菜銷往大中城市蔬菜批發(fā)市場， 二類菜銷往超市蔬菜專區(qū)， 三類菜銷往線上平臺， 等外菜銷往餐飲門店。這種銷售模式滿足了不同渠道商盈利模式、不同消費群體的差異化需求。

2 復種技術(shù)模式

適合關(guān)中大棚春秋茬種植的蔬菜品種有很多，如茄果類、葉菜類、瓜類、豆類等，生產(chǎn)者應根據(jù)自身技術(shù)條件合理選擇。 以下重點介紹春番茄—秋西葫蘆復種技術(shù)模式。

2.1大棚春番茄三膜覆蓋高壟節(jié)水栽培技術(shù) 三膜覆蓋是指大棚內(nèi)再覆蓋兩層棚膜和1 層地膜。

1）品種選擇。 春番茄選用凱德8722，無限生長粉果，無青肩，膨果快，轉(zhuǎn)色快，耐運輸，單果質(zhì)量300 g 左右，商品率（一類菜）75%左右。 2 月上旬定植，5 月下旬上市，7 月上旬結(jié)束，全生育期210 d。單干整枝，吊架固定，每株留果5 層，每層留果3～5 個，單株產(chǎn)量6 kg 以上。

2）整地施肥。定植前1 個月，每畝深施商品雞糞10 m3，磷酸二銨50 kg，硫酸鉀50 kg。 所有肥料全部一次施入并機械旋地2 次，深度20～25 cm，

3）三膜覆蓋。大棚內(nèi)晚上再加蓋2 層普通棚膜，地面全部覆蓋定制白色地膜。 單棟鋼架大棚占地面積2 畝，棚頂高度5 m，寬12 m，長60～80 m。使用厚0.12 mm、整張定制PO 農(nóng)膜。 大棚內(nèi)地面全地膜覆蓋，可有效減少土壤水分和化肥蒸發(fā)，控制大棚內(nèi)空氣濕度，抑制病害發(fā)生、蔓延。

4）基質(zhì)育苗。 12 月上旬基質(zhì)盤育苗， 日歷苗齡60 d， 生理苗齡6～7 葉1 心， 株高18～20 cm， 葉色濃綠， 節(jié)間等距， 無黃葉病葉， 秧苗外觀整齊一致。

5）高壟定植。 按起壟→鋪滴灌帶→栽苗→鋪膜→澆水流程定植。 機械寬窄行起壟，壟高50 cm，頂寬60 cm， 底寬80 cm， 窄行距50 cm， 寬行距80 cm。壟上定植兩行，株距60 cm，畝栽苗2 200 株。每壟按秧苗定植方向平鋪內(nèi)徑10 mm、 出水口間距140 mm 滴灌帶。 定植后澆定植水，第7 d 澆緩苗水。緩苗至開花前25～40 d 不再澆水，高壟定植2—3 月10～15 cm 土壤溫度能提高2～3 ℃，有利于秧苗根系生長。

6）水肥一體化。 定植至拉秧，全程滴水11～15次，每次用水12～15 m3，全程追肥9～12 次，每次追肥數(shù)量和比例均不同，一般為純氮1.5～6 kg、純磷0.8～2 kg、純鉀1.2～6.5 kg。 結(jié)果期補充適量中微量元素，促使果實轉(zhuǎn)色。

7）關(guān)鍵病害防治。 由于大棚地面地膜全覆蓋和滴灌帶精量灌水， 棚內(nèi)空氣濕度不利于真菌病害的發(fā)生與發(fā)展，常見的疫病、灰霉病、酸腐病田間很少發(fā)生。番茄酸腐病多在果實大量貯運期間發(fā)病，土壤或棚室越冬越夏， 由氣流傳播， 從傷口侵入， 適溫23～28 ℃，濕度85%以上易發(fā)生。 防治方法：細心采摘，仔細裝箱，通風貯放；果實膨大期每10～15 d 選用77%可殺得或70%代森錳鋅600 倍液預防，用藥1～2 次，采收前3 d 停止用藥。 番茄灰霉病多在大棚內(nèi)4—5 月花期發(fā)生，低溫高濕易發(fā)生，靠氣流傳播，從花器傷口侵入。移栽前50%速克靈處理幼苗，蘸花液中每500 mL 加入50%速克靈1 g，或10%速克靈和45%百菌清煙霧劑熏棚處理。

2.2大棚秋西葫蘆全地膜覆蓋節(jié)水栽培技術(shù)

1）適時定植。 大棚西葫蘆分春秋兩茬， 春秋茬無需吊架， 品種選擇綠達102， 畝產(chǎn)量5 000 kg以上。

春茬大棚西葫蘆：秧苗在田間生長期120 d。 定植前1 個月，畝用商品雞糞5 m3，磷酸二銨50 kg，硫酸鉀50 kg， 全部一次施入并機械旋地2 次， 深度20～25 cm。 1 月上旬基質(zhì)盤育苗，2 月上旬棚內(nèi)二膜覆蓋平地定植（日歷苗齡30 d，2～3 葉1 心，株高10～15 cm），株、行距100 cm，密度650 苗/畝；3 月中旬上市，單株結(jié)瓜20～25 個，單瓜質(zhì)量400～600 g，畝產(chǎn)6 000 kg 以上，5 月下旬拉秧。

秋茬大棚西葫蘆：秧苗在田間生長期120 d。 春茬番茄采收后1 周內(nèi)完成清園深翻、 回收地膜與滴灌帶，備后茬作物使用。 悶棚烤土2 周，第4 周完成機械旋地和滴灌帶的再次布置。 按布滴灌帶→栽苗→鋪膜→澆水流程完成定植，7 月下旬基質(zhì)盤直播育苗，8 月上旬棚內(nèi)地膜全覆蓋平地定植（日歷苗齡10 d，2～3 葉1 心，株高10～15 cm，葉色濃綠），株距80 cm，行距100 cm，密度800 株/畝，9 月上旬上市，單株結(jié)瓜15～20 個， 單瓜質(zhì)量400～600 g， 畝產(chǎn)4 000 kg 以上。

2）水肥一體化。 定植后澆定植水，7 天內(nèi)澆2 次緩苗水。緩苗至開花前25～40 d 不再澆水。定植至拉秧4 個月，采收期全程滴水6～8 次，每次15～10 m3，全程追肥3～5 次，每次追肥數(shù)量一般為純氮1～3 kg、純磷0.5～1.5 kg、純鉀1～3 kg。 結(jié)果期補充適量中微量元素。

3 效益分析

按年算，兩年可收回新建大棚固定投資，第三年起穩(wěn)定盈利。 按畝算，保守畝收入2 萬元。

1）畝投入1.4 萬元/年。 1 畝鋼架大棚年折舊費0.4 萬元（固定投入4 萬元、10 年壽命），兩茬蔬菜當年生產(chǎn)投入1 萬元（土地流轉(zhuǎn)費1 000 元，有機肥2 000元，化肥農(nóng)藥2 000 元，其他2 000 元，人工費3 000元），合計畝投入1.4 萬元。

2）畝產(chǎn)值4 萬元/年。 春茬番茄畝產(chǎn)12 000 kg，檔口批發(fā)均價3 元/kg，保守畝產(chǎn)值3 萬元；秋茬西葫蘆畝產(chǎn)4 000 kg，檔口批發(fā)均價2.8 元/kg，保守畝產(chǎn)值1 萬元，合計產(chǎn)值4 萬元/畝。