辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)及田間管理措施分析

李陳艷，李 芳

（羅甸縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，貴州 黔南 550100）

辣椒在栽培和管理過程中具有較為明顯的優(yōu)勢(shì)，勞動(dòng)強(qiáng)度低，經(jīng)濟(jì)效益相對(duì)穩(wěn)定，因此辣椒種植范圍也在不斷擴(kuò)大。辣椒栽培和田間管理過程中，種植人員應(yīng)掌握優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，做好辣椒田間管理工作，為辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量提供保障。

1 辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)以及田間管理作用

采用辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，可以減少辣椒生長(zhǎng)過程中病蟲害對(duì)其產(chǎn)生的影響，進(jìn)一步提高辣椒的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，增加辣椒食用的安全性。加強(qiáng)辣椒種植過程中的田間管理工作，能夠?yàn)槔苯窢I(yíng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境，提高辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量。傳統(tǒng)辣椒種植過程中，種植人員對(duì)市場(chǎng)變化不夠了解，處于盲目種植的狀態(tài)。采用辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，種植人員可以結(jié)合市場(chǎng)需要，選擇合適的辣椒品種，提高辣椒種植經(jīng)濟(jì)效益，避免資金、人力等方面的浪費(fèi)。辣椒生長(zhǎng)過程中容易受到病蟲害的影響，如果種植人員缺少病蟲害防治意識(shí)，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲害，病蟲害大面積擴(kuò)散后才采取措施，極易導(dǎo)致辣椒植株受害嚴(yán)重，影響辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量。通過田間管理能讓種植人員及時(shí)發(fā)現(xiàn)辣椒植株的變化，并針對(duì)病蟲害采取針對(duì)性的防治措施，降低病蟲害對(duì)辣椒植株的影響，從而保證辣椒的質(zhì)量和產(chǎn)量[1]。

2 辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)的優(yōu)勢(shì)和要點(diǎn)

2.1 技術(shù)優(yōu)勢(shì)

辣椒病蟲害發(fā)生與農(nóng)作物生長(zhǎng)環(huán)境溫度、濕度有著密切的關(guān)系，種植人員要控制好辣椒生長(zhǎng)區(qū)域溫度和濕度，降低病蟲害的發(fā)生概率，保證辣椒的質(zhì)量和產(chǎn)量。辣椒種植中采用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，可以控制好辣椒栽培區(qū)域的溫度和濕度，避免發(fā)生病蟲害后對(duì)辣椒正常生長(zhǎng)造成嚴(yán)重影響。在辣椒栽培過程中，水分是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)能夠幫助種植人員科學(xué)控制水分，避免出現(xiàn)水分過多或過少的情況，也能夠減少病菌侵染辣椒植株。辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)能夠?qū)琶孢M(jìn)行調(diào)整，最大程度上增加辣椒種植面積，同時(shí)保證辣椒種植區(qū)域的溫度。辣椒在冬季生長(zhǎng)過程中對(duì)光照需求較高，采用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)對(duì)壟面進(jìn)行調(diào)整，使辣椒植株能夠接受充足的光照，保證辣椒植株能夠正常生長(zhǎng)。同時(shí)，改變壟面形狀還能夠提升辣椒的抗寒能力，為辣椒提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。辣椒栽培條件相同的情況下，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)能夠擴(kuò)大辣椒的生長(zhǎng)空間，有助于提高辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量[2]。

2.2 技術(shù)要點(diǎn)

辣椒植株在生長(zhǎng)過程中對(duì)氣候、光照、溫度等要求較高，要想提高辣椒的產(chǎn)量和質(zhì)量，應(yīng)根據(jù)辣椒植株生長(zhǎng)需要，對(duì)上述因素進(jìn)行科學(xué)把控，為辣椒提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。選擇高產(chǎn)的辣椒品種，可保證辣椒的產(chǎn)量。

同時(shí)，考慮辣椒品種的耐寒性、耐旱性，降低生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)辣椒植株生長(zhǎng)的影響，使辣椒植株始終保持高生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)?？茖W(xué)選擇辣椒種植地點(diǎn)，并結(jié)合種植區(qū)域?qū)嶋H情況做好保溫工作，提高辣椒成活率。在栽培過程中，需要做好水分管理工作，滿足辣椒生長(zhǎng)過程中對(duì)水分的需求。辣椒播種前應(yīng)提前整地，可保證土壤中水分、養(yǎng)分充足。同時(shí)，提前做好病蟲害防治工作，避免病蟲害對(duì)辣椒植株產(chǎn)生較為嚴(yán)重的影響。

2.2.1 科學(xué)整地

播種前整地，主要是處理辣椒種植區(qū)域的土壤，保證土壤水分、養(yǎng)分充足，為辣椒植株提供適宜的生長(zhǎng)環(huán)境。整地時(shí)，需要根據(jù)辣椒品種特性進(jìn)行，結(jié)合種植區(qū)域、土壤條件等，采取合適的方法。整地以深耕為主，將種植區(qū)域大塊土敲碎，保證種植區(qū)域平整性。深耕深度應(yīng)控制在25 cm。

2.2.2 品種選擇

根據(jù)市場(chǎng)需求和種植環(huán)境選擇合適的辣椒品種。辣椒品種對(duì)于產(chǎn)量和質(zhì)量有著決定性作用，選擇具有高抗、高產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)辣椒品種，保證品種能夠在種植環(huán)境中生長(zhǎng)。種植人員要控制好播種時(shí)間，冬季播種辣椒長(zhǎng)勢(shì)較為強(qiáng)壯，可保證辣椒提早開花結(jié)果，前期產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)也較為明顯。

2.2.3 種子處理

辣椒栽培育苗前應(yīng)做好種子處理工作，將種子放置于陽光充足的位置晾曬，可殺死種子表面的病菌，降低辣椒出現(xiàn)病蟲害的概率，提高種子發(fā)芽率。完成晾曬后使用磷酸三鈉或高錳酸鉀溶液浸種，浸泡20 min 即可，用清水洗凈種子表面藥劑，之后將其浸泡在55 ℃溫水中順時(shí)針攪拌，溫度降至30 ℃時(shí)停止攪拌，繼續(xù)浸泡12 h，待播[3]。

2.2.4 育苗技術(shù)

一般情況下，無論是使用營(yíng)養(yǎng)杯還是袋育等方式都能夠獲得壯苗，但需要投入較多資金，種植人員需要考慮自身實(shí)際情況。苗床撒播育苗技術(shù)育苗成本較低、操作簡(jiǎn)單，但是不易育壯苗，會(huì)降低育苗成活率，辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)中通常會(huì)將營(yíng)養(yǎng)育苗技術(shù)作為主要育苗方法之一。

選擇苗床時(shí)，應(yīng)保證苗床位置陽光充足、少風(fēng)，便于控制苗床溫度和濕度，可加快辣椒幼苗光合作用的速率，培育更多壯苗。苗床主要以草木灰、農(nóng)家肥作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者充分混合后可作為苗床使用。營(yíng)養(yǎng)土中可適當(dāng)施加化肥，并添加多菌靈粉劑，將其與苗床土壤混合后堆積10 d，可充分消滅土壤中的病菌。播種前需要將苗床土進(jìn)行翻新、過篩，保證土壤pH 值為6 左右。如果辣椒播種時(shí)間在2月中下旬，幼苗生長(zhǎng)時(shí)間超過60 d，可選擇稀秧壯苗的方式。常規(guī)辣椒品種每穴播種2 粒即可，如果是雜交辣椒品種，每穴播種1 粒即可。苗床施肥應(yīng)選擇充分腐熟的有機(jī)肥，另外施加復(fù)合肥，也可根據(jù)土壤實(shí)際情況施加磷酸鈣，充分混合后施入苗床，壓實(shí)后將其分為不同營(yíng)養(yǎng)塊。完成播種后在種子上方覆蓋土壤，同時(shí)覆蓋地膜，保證土壤溫度。用水將苗床全部澆透后噴灑消毒液，對(duì)苗床進(jìn)行消毒，保證土壤地質(zhì)均勻，之后開展育苗工作。苗床內(nèi)部溫度應(yīng)控制在25～28 ℃，土壤濕度控制在50%，辣椒種子7 d 內(nèi)即可發(fā)芽。苗床中大部分種子出苗后，使用土壤對(duì)苗床裂縫處進(jìn)行填補(bǔ)，可避免辣椒苗發(fā)生倒伏。育苗階段要保證苗床水分充足，辣椒苗生長(zhǎng)至5 cm 后通風(fēng)煉苗。如果辣椒苗出現(xiàn)徒長(zhǎng)，種植人員可使用矮壯素控制辣椒幼苗的生長(zhǎng)速度。苗床管理階段應(yīng)控制好溫度，避免辣椒幼苗受到凍害影響。種植區(qū)域海拔超過800 m，3月前不會(huì)出現(xiàn)高溫氣候，苗床育苗過程中也不容易出現(xiàn)燒苗現(xiàn)象。辣椒幼苗出土后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行揭膜，如果出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，每隔3 d 揭膜通風(fēng)1 次，通風(fēng)時(shí)間控制在2～3 h，并做好膜內(nèi)排濕工作。辣椒生長(zhǎng)至2 片真葉后，向苗床噴施甲雙惡霉靈，可預(yù)防辣椒幼苗出現(xiàn)根腐病或猝倒等病害。

2.2.5 施肥起壟

底肥充足是辣椒高產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)，地膜覆蓋后田間施肥困難，為避免辣椒生長(zhǎng)過程中出現(xiàn)脫肥的情況，應(yīng)保證底肥施加量充足，一般基肥以復(fù)合肥和農(nóng)家肥為主，可以施用復(fù)合肥250 kg/hm2、農(nóng)家肥30～45 m3/hm2。施肥開廂長(zhǎng)度應(yīng)控制在1.4～1.5 m，廂中間位置開深溝或廂兩側(cè)開深溝，將肥料撒入溝中后覆土。起壟后將壟高控制在20 cm 左右，壟面寬度控制在70 cm 左右。廂平整后覆蓋地膜，雨季覆蓋地膜時(shí)應(yīng)注意避免地膜破損，辣椒移栽前7 d 做好覆蓋工作。辣椒屬于喜溫類作物，根系缺少再生能力，根群處于深度30 cm 的位置，生長(zhǎng)前期不可過于潮濕，生長(zhǎng)后期不可過于干旱。因此，起壟時(shí)應(yīng)選擇高廂起壟技術(shù)，后續(xù)覆蓋地膜可保證辣椒產(chǎn)量。如果種植地區(qū)處于長(zhǎng)期干旱狀態(tài)，覆蓋地膜可保證土壤濕度，有助于提高辣椒單株產(chǎn)量。

2.2.6 科學(xué)定植

定植階段應(yīng)注意定植時(shí)間，辣椒出苗后，種植區(qū)域溫度超過15 ℃進(jìn)行定植，如果定植過早，土壤溫度相對(duì)偏低，不利于辣椒幼苗正常生長(zhǎng)。一般情況下，辣椒植株生長(zhǎng)至5 片真葉時(shí)即可定植，在定植過程中應(yīng)合理控制植株密度，可提高辣椒產(chǎn)量。辣椒栽培密度對(duì)辣椒產(chǎn)量有著決定性作用，種植人員可按照辣椒品種控制栽培密度，如果辣椒為雜交品種，可使用打孔器打孔，孔與孔間隔30 cm。常規(guī)品種可選擇雙株栽培的方式進(jìn)行種植。完成定植后注意定期巡查，發(fā)現(xiàn)死苗應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗[4]。

3 辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培田間管理措施

3.1 施肥管理

辣椒生長(zhǎng)周期內(nèi)對(duì)于N、P、K 元素需求量較大，不同生長(zhǎng)階段對(duì)肥料類型和施肥量的要求不同。施用基肥的主要目的是改善種植區(qū)域土壤肥力，苗期以提苗為主，初花期可促進(jìn)花穩(wěn)，結(jié)果期促進(jìn)結(jié)果和提高果實(shí)質(zhì)量。不同生長(zhǎng)階段均應(yīng)科學(xué)施肥，為辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量提供保障?；室詢?yōu)質(zhì)有機(jī)肥或農(nóng)家腐熟肥為主，輔施過磷酸鈣、草木灰以及尿素，可有效提升土壤肥力，改善土壤結(jié)構(gòu)。土壤較為貧瘠的種植區(qū)域，可采用測(cè)土配方施肥技術(shù)，根據(jù)土壤條件施入配方肥料。完成辣椒植株定植后，新苗成活，應(yīng)施加稀釋過的糞水和提苗肥，有利于促進(jìn)壯苗，也可預(yù)防霜霉病等病害。辣椒進(jìn)入花期陸續(xù)坐果，該階段施肥以促進(jìn)植株開花、穩(wěn)定坐果為主，需根據(jù)辣椒生長(zhǎng)情況補(bǔ)施氮肥、磷肥、鉀肥，也可補(bǔ)施稀釋糞水。辣椒結(jié)果期，果實(shí)長(zhǎng)到拇指大小時(shí)，通過溝施的方式追加氮肥、磷肥及鉀肥，用糞水稀釋2～3 次。氮肥、磷肥、鉀肥應(yīng)與稀釋糞水分開施加，追肥時(shí)間為采收初期1 次、采收期間1～2 次。如果土壤肥力較差，可追施尿素，注意選擇氣溫較高的時(shí)間段進(jìn)行。辣椒采收中后期需要重新施加秋發(fā)肥，以尿素和糞水為主，一般追肥時(shí)間在8月中旬和9月上旬，追施秋發(fā)肥能夠促進(jìn)辣椒植株在低溫階段開花結(jié)果，在保證辣椒栽培質(zhì)量的同時(shí)，提高辣椒的產(chǎn)量[5]。

3.2 水分管理

辣椒耐旱能力較差，合理灌排水能夠提高辣椒產(chǎn)量和質(zhì)量。辣椒苗期、花期對(duì)水分需求量較小，結(jié)果期對(duì)水分需求量較大。在育苗期，種植人員可采取噴濕苗床方式補(bǔ)充水分，保證苗床濕潤(rùn)。在幼苗期，要適量澆水，定植后需要澆定根水，苗開花前期應(yīng)加強(qiáng)水分控制。降水較多時(shí)應(yīng)及時(shí)排水，預(yù)防花期水分過多造成落花問題。開花結(jié)果后與追肥同期進(jìn)行，結(jié)果后澆水時(shí)間應(yīng)控制在10:00—17:00。灌溉過程中可選擇溝灌的方式，保證溝底部濕潤(rùn)即可。中午高溫或下大雨灌溉會(huì)造成植株死亡，要注意及時(shí)排水。

3.3 中耕除草

在辣椒生長(zhǎng)前期，雜草對(duì)幼苗生長(zhǎng)的影響較大，應(yīng)做好中耕除草、中耕培土。辣椒苗生長(zhǎng)至5～6 cm，可進(jìn)行中耕處理，辣椒苗植株生長(zhǎng)至30 cm 時(shí)，適當(dāng)調(diào)整深度，做好培土處理，預(yù)防辣椒植株倒伏。

3.4 病蟲害防治

辣椒栽培過程中，種植人員應(yīng)做好病蟲害防治工作，遵循預(yù)防為主、藥治為輔原則。

炭疽病是辣椒生長(zhǎng)過程中的常見病害之一，植株感染該病后會(huì)出現(xiàn)水漬型褐色或黃褐色病斑，病斑中間呈圓形，中間灰白色外輪有小黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致葉片脫落、果實(shí)染病。炭疽病多發(fā)生于高溫時(shí)期，發(fā)生后種植人員可使用吡唑醚菌酯1 500 倍液噴霧防治，效果良好。

疫病可發(fā)生于辣椒全生育周期內(nèi)，為害辣椒植株葉片、根莖、果實(shí)等部位，受害部位主要呈水漬狀軟腐狀態(tài)，病變部位呈暗綠色和褐色大斑，病發(fā)后7 d會(huì)引發(fā)植株死亡，可以使用50%烯酰嗎啉1 500 倍液噴霧防治。

青枯病主要表現(xiàn)為頂部葉面蔫萎，下部葉片蔫萎掉落，根部壞死。青枯病多發(fā)生于辣椒花期、盛果期，如果出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，會(huì)通過雨水大面積傳播，增加青枯病的發(fā)病概率。病株感染青枯病程度較輕時(shí)，可用氫氧化銅可濕性粉劑進(jìn)行灌根處理，病害嚴(yán)重時(shí)可直接拔出植株，并用石灰水灌注植穴，防止病菌傳播。

根腐病感染前期表現(xiàn)為植株白天萎蔫，夜間恢復(fù)正常，重復(fù)多日后植株最終枯死，根部以下會(huì)出現(xiàn)褐色腐爛?？梢允褂帽骄`可濕性粉劑進(jìn)行防治。

辣椒病毒病發(fā)病率較高且傳播速度快，發(fā)生后極易造成嚴(yán)重減產(chǎn)。種植人員可采取鈍化措施，降低其復(fù)制速度，提高植物的抗病性。常用病毒鈍化劑有辛菌胺醋酸鹽等，植物增抗劑有香菇多糖、氨基寡糖素、低聚糖素等。

蚜蟲是辣椒生長(zhǎng)過程中常見的蟲害，主要為害辣椒葉片，對(duì)辣椒光合作用的進(jìn)行產(chǎn)生一定影響。早期防治蚜蟲時(shí)，可使用吡蟲啉水分散顆粒。

小地老虎對(duì)辣椒幼苗為害較大，以啃食辣椒根莖為主。防治小地老虎時(shí)可使用吡蟲啉水分散顆粒劑；也可以采用預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和調(diào)查方法防治小地老虎，關(guān)鍵是在3 齡幼蟲以前滅殺，此時(shí)幼蟲未能擴(kuò)散為害，且抗藥性較小。

棉鈴蟲、煙青蟲蟲害可發(fā)生在辣椒整個(gè)生育周期，為害葉片、根莖、果實(shí)等。幼蟲以蠶食葉片為生，可使用聯(lián)苯菊酯噴霧進(jìn)行防治。在幼蟲為害期，于傍晚下田及時(shí)檢查心葉，如果發(fā)現(xiàn)新鮮蟲糞，應(yīng)及時(shí)捕殺幼蟲。在辣椒種植區(qū)域內(nèi)布置黑光燈，可誘殺棉鈴蟲、煙青蟲成蟲。種植人員應(yīng)注意保護(hù)田間棉鈴蟲、煙青蟲天敵，如草蛉蟲、瓢蟲等，可有效抑制害蟲繁殖。

4 結(jié)束語

辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)能夠保證辣椒種植過程中產(chǎn)量和質(zhì)量，在提高辣椒種植經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者對(duì)辣椒質(zhì)量的要求。種植人員應(yīng)掌握辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，并做好辣椒生長(zhǎng)過程中的田間管理工作，降低各種不良因素對(duì)辣椒生長(zhǎng)質(zhì)量和產(chǎn)量的影響。