江蘇紫菜產(chǎn)業(yè)國際競爭力提升路徑探究

楊雙霞，徐永其

（江蘇海洋大學(xué)，江蘇 連云港 222005）

隨著“新冠”疫情影響帶來經(jīng)濟(jì)下行的影響逐漸消退，江蘇紫菜等外向型漁業(yè)經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，引起社會的廣泛關(guān)注。江蘇紫菜產(chǎn)業(yè)積極出口創(chuàng)匯，實現(xiàn)沿海居民收入和貢獻(xiàn)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)增長，成為其地方海洋經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。江蘇省是條斑紫菜的主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量占全國95%以上[1]，現(xiàn)今已形成連云港、南通和鹽城三大紫菜經(jīng)濟(jì)圈，出口規(guī)模占國際市場總量的一半，出口全球80 多個國家和地區(qū)。近年來，雖然江蘇紫菜國際市場規(guī)模有所擴(kuò)大，但海洋污染導(dǎo)致紫菜質(zhì)量下降、紫菜產(chǎn)業(yè)缺乏議價權(quán)和產(chǎn)品價值較低等因素，造成紫菜產(chǎn)業(yè)利潤率低，紫菜創(chuàng)匯發(fā)展趨勢不容樂觀。因此，要想實現(xiàn)紫菜經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和高質(zhì)量外向經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提升紫菜整體產(chǎn)業(yè)的國際競爭力勢在必行。

1 江蘇省紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境

1.1 環(huán)保意識缺乏，近岸海域污染嚴(yán)重

近年來，紫菜的養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)張，以密度增大的填充型為主要形式。為了保證產(chǎn)出，增加經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖戶盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖密度，高密度的筏架，阻礙海水的流動，海水自我更新能力減弱[2]。海水中的氮等養(yǎng)分無法供應(yīng)超出規(guī)模的紫菜生長，養(yǎng)殖戶往往會追加肥料，導(dǎo)致海源性污染。養(yǎng)殖過程中毛竹插桿也容易受海水腐蝕，成為海洋垃圾，造成近岸海域污染。目前，江蘇養(yǎng)殖紫菜的近海海域浮游生物種類，明顯低于正常值，生物的棲息環(huán)境受到影響，生物多樣性減弱，部分地區(qū)被檢測出輕度污染。

1.2 產(chǎn)品價格低廉，缺乏議價權(quán)

隨著紫菜產(chǎn)業(yè)鏈的完善和產(chǎn)業(yè)國際化進(jìn)程的加快，紫菜市場形成了中日韓三足鼎立的局面。我國條斑紫菜的出口貿(mào)易量已占據(jù)60%以上的市場份額，其中90%以上的出口量源自江蘇。市場份額的擴(kuò)張，并沒有帶來議價權(quán)，始終是紫菜價格的接受者而非制定者[1]。江蘇紫菜主要出口類別為干紫菜、調(diào)味紫菜和烤紫菜。其中，干紫菜是鮮菜經(jīng)過初次加工后的產(chǎn)成品，加工水平低，價值低，出口價格約為20 美元/kg；調(diào)味紫菜和烤紫菜為即食紫菜，是干紫菜經(jīng)過二次加工的海苔，加工流程和工藝復(fù)雜，價值更高，調(diào)味紫菜均價為25 美元/kg，烤紫菜均價為26 美元/kg。

根據(jù)江蘇紫菜協(xié)會和海關(guān)總署提供的數(shù)據(jù)，2020年江蘇干紫菜平均出口價為16 美元/kg，韓國干紫菜價格約為30 美元/kg，約為江蘇紫菜價格的1.8 倍；2020年日本干紫菜的批發(fā)售價約為1 300 日元/束，按照世界銀行匯率折算，紫菜價格約為46.8 美元/kg，價值量為江蘇紫菜的2.9 倍。整體上，日本紫菜均價約為江蘇紫菜的3 倍，韓國紫菜均價約為1.5~2.0 倍。

1.3 加工技術(shù)落后，產(chǎn)品價值低

紫菜產(chǎn)品屬于農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)品價值量與加工深度密切相關(guān)。江蘇紫菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，得益于引進(jìn)、吸收和學(xué)習(xí)日本加工技術(shù)和機(jī)器。技術(shù)學(xué)習(xí)和模仿具有明顯的滯后性，江蘇加工機(jī)器的加工效率和加工深度，明顯低于日本和韓國等主要競爭對手。同時，江蘇省紫菜加工企業(yè)以小微企業(yè)為主，生產(chǎn)流動資金有限，主要參與初加工環(huán)節(jié)。作為條斑紫菜的主加工區(qū)，連云港市擁有初次加工機(jī)175 臺，二次加工機(jī)器僅有45 臺，初加工產(chǎn)值為2.6 億美元，二次加工產(chǎn)值1.5 億元。因為“新冠”疫情等因素影響，從事初加工的企業(yè)營業(yè)收入下降，部分企業(yè)出現(xiàn)負(fù)盈利甚至破產(chǎn)。

2 制約紫菜產(chǎn)業(yè)競爭力的因素

2.1 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

國內(nèi)市場的需求結(jié)構(gòu)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。國內(nèi)主要紫菜品種為壇紫菜和條斑紫菜，其中壇紫菜厚實耐咀嚼，一般用作食材；條斑紫菜脆嫩美味，一般加工成即食品或調(diào)味品。日本紫菜產(chǎn)品開發(fā)度和商品化程度高，已建立起涵蓋餐飲、文化產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)的商品銷售鏈。部分海苔品牌已經(jīng)成為身份和文化的象征，如山本家的海苔禮盒。反觀中國，國內(nèi)紫菜市場尚處在未開發(fā)的狀態(tài)，紫菜產(chǎn)品類型少，缺乏競爭力[3]。市場細(xì)分不到位，中高端市場存在空白。江蘇省紫菜以原始設(shè)備制造商（OEM）加工為主，為日本等外國品牌提供代工，產(chǎn)品單一，產(chǎn)業(yè)附加值較低。另外缺乏龍頭企業(yè)和高知名度品牌，無法創(chuàng)造并維持較強(qiáng)競爭力。

2.2 養(yǎng)殖技術(shù)

隨著沿海工業(yè)用地增加，可養(yǎng)殖紫菜的近海海域面積不斷縮小。原有的支柱式養(yǎng)殖方式，只適用于潮間帶的近海海域，對養(yǎng)殖密度要求高。在海洋養(yǎng)殖面積不斷下降和海洋污染日益嚴(yán)重的背景下，支柱式養(yǎng)殖手段無法保證紫菜的穩(wěn)定供給。為擴(kuò)大紫菜的產(chǎn)能，韓國研發(fā)出全浮動閥式養(yǎng)殖技術(shù)，該技術(shù)能在潮下即深海養(yǎng)殖紫菜，深海養(yǎng)殖的紫菜污染小，病害少，口感鮮美。江蘇海岸線長，海水水質(zhì)條件好，擁有深海養(yǎng)殖紫菜的自然優(yōu)勢。但是，江蘇省主要的養(yǎng)殖方式仍然是插桿式養(yǎng)殖，全浮式養(yǎng)殖技術(shù)仍處在試驗和試點階段，沒有完全實現(xiàn)大面積推廣，原有的養(yǎng)殖技術(shù)，限制了紫菜養(yǎng)殖面積的合理擴(kuò)張和深海紫菜品種的培育。

2.3 生態(tài)環(huán)境

隨著海濱工業(yè)建設(shè)加快和沿海漁業(yè)發(fā)展，近海海洋污染嚴(yán)重。海水污染后，海水中的氮、磷等化學(xué)物質(zhì)增加，造成紫菜色澤變化甚至變質(zhì)，無法達(dá)到使用標(biāo)準(zhǔn)。同時，紫菜還會吸收海水中的鉛元素，導(dǎo)致重金屬超標(biāo)，無法達(dá)到出口檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)獸藥也會隨著水系進(jìn)入海洋，導(dǎo)致紫菜的藥物殘留超標(biāo)，食用會損害人體健康。江蘇紫菜三城近海海域磷酸鹽和無機(jī)氮超標(biāo)，造成紫菜品質(zhì)下降和出口合格率降低[4]。

2.4 銷售渠道

紫菜外銷通道單一，企業(yè)缺乏營銷和開拓市場的動力。目前，江蘇紫菜出口外銷渠道，分為傳統(tǒng)外銷模式和跨境電商B2B（Business To Business，是企業(yè)與企業(yè)之間通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行產(chǎn)品、服務(wù)及信息的交換）模式。傳統(tǒng)外銷模式是代理商、批發(fā)商和直營店銷售。大型企業(yè)如蘭波實業(yè)是直接與世界零售平臺樂購（TESCO）和大潤發(fā)等簽訂合作協(xié)議，進(jìn)駐商場進(jìn)行售賣?？缇畴娚藼2B 模式是通過跨境電商平臺進(jìn)行銷售，部分中日合資企業(yè)通過跨境電商平臺樂天和官方網(wǎng)上商店銷售，本土企業(yè)通過“萬紫匯”等APP，進(jìn)行全球批發(fā)貿(mào)易和全委托貼牌加工（OEM）代工銷售。江蘇的干紫菜主要通過南通、鹽城和連云港三地的紫菜交易中心進(jìn)入流通領(lǐng)域[5]，經(jīng)由小淺（上海）等外商企業(yè)中標(biāo)收購后轉(zhuǎn)銷向日本市場和其他市場。整體上來看，傳統(tǒng)的銷售模式是主流，企業(yè)缺乏自我外銷能力，銷售渠道有限。

3 提升紫菜產(chǎn)業(yè)紫競爭力的路徑

3.1 合理規(guī)劃產(chǎn)出，增加有效供給

隨著盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖，造成紫菜單位產(chǎn)能下降，合理控制紫菜的養(yǎng)殖密度和規(guī)模，成為政府引導(dǎo)紫菜健康發(fā)展的主要趨勢。實現(xiàn)紫菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，是生態(tài)環(huán)境和海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展的統(tǒng)一，需要養(yǎng)殖戶和企業(yè)在政府的引導(dǎo)下，依法辦理養(yǎng)殖證和許可證，合理控制養(yǎng)殖的規(guī)模和密度，提高單位面積鮮菜的產(chǎn)出量；加強(qiáng)環(huán)境監(jiān)測，控制重金屬含量和農(nóng)藥殘留，提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。加強(qiáng)科學(xué)管理和清潔生產(chǎn)，大力推廣綠藻消殺裝置，減少滸苔等雜藻帶來質(zhì)量問題，提高干紫菜的出口合格率。江蘇干紫菜不合格品中，近60%是因為雜質(zhì)超標(biāo)而無法出口。

3.2 深耕產(chǎn)業(yè)合作，節(jié)約生產(chǎn)成本

江蘇紫菜產(chǎn)業(yè)已形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈，要實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與綠色持續(xù)健康發(fā)展，需要提高橫向整合和縱向發(fā)展水平。加強(qiáng)資源縱向發(fā)展水平，實現(xiàn)龍頭企業(yè)增加產(chǎn)品的附加值、合作社整合紫菜生產(chǎn)資源、養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)紫菜的經(jīng)營發(fā)展模式；促進(jìn)產(chǎn)業(yè)集聚，實現(xiàn)紫菜產(chǎn)業(yè)基地化生產(chǎn)，加快構(gòu)建產(chǎn)業(yè)園區(qū)和物流園區(qū)。產(chǎn)業(yè)園區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施，可減少紫菜加工帶來的電力成本和尾水排放帶來的污染，產(chǎn)區(qū)園區(qū)的資源整合能力，可促進(jìn)紫菜產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模優(yōu)勢，整合優(yōu)質(zhì)資源，實現(xiàn)產(chǎn)值增長，降低生產(chǎn)成本，實現(xiàn)企業(yè)營業(yè)利潤增長。

3.3 發(fā)展精深加工，提升產(chǎn)品價值

紫菜產(chǎn)業(yè)是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，提升技術(shù)要素在產(chǎn)出的占比，能有效提升產(chǎn)品的附加值。江蘇紫菜加工業(yè)最早得益于引進(jìn)、消化和吸收日本的生產(chǎn)線和工藝，部分企業(yè)仍沿用不配套的舊機(jī)器從事紫菜的初加工環(huán)節(jié)，產(chǎn)量不高且能耗高，嚴(yán)重影響紫菜加工效率的提升和產(chǎn)能的增加。企業(yè)應(yīng)加速舊機(jī)器的折舊，增加科技要素在產(chǎn)品中的占比，有效提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)出能力，積極參與紫菜的深加工環(huán)節(jié)，增加產(chǎn)品的附加值；政府補貼小微企業(yè)，銀行金融支持企業(yè)換新，促進(jìn)加工能力提升和產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。

3.4 加強(qiáng)品牌建設(shè)，拓寬高端市場

品牌是企業(yè)的個性，利于企業(yè)在市場上獲得較大的占有率和利潤。企業(yè)實行差異化產(chǎn)品策略，專注新鮮高品質(zhì)的紫菜，升級產(chǎn)品和包裝，穩(wěn)定供給高端海苔市場；加強(qiáng)與知名酒店和產(chǎn)品的聯(lián)名與合作，樹立中高端的品牌形象；積極參加各國的水產(chǎn)展覽會和進(jìn)口博覽會等國際性展會，增加品牌的曝光度和知名度；適當(dāng)在主流社交媒體軟件上投放產(chǎn)品廣告，增加品牌消費者感知和信任，從而增加購買意愿。政府通過開設(shè)水產(chǎn)品展覽館和宣傳會，增加向外展示江蘇紫菜的窗口；鼓勵和實現(xiàn)“江蘇紫菜”作為特產(chǎn)參與64 個國家的352 各地區(qū)的友好城市交流會，向友好城市展示和宣傳中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。

3.5 依托數(shù)字技術(shù)，擴(kuò)大銷售渠道

跨境電商作為貿(mào)易新業(yè)態(tài)，超越了時間和空間的限制，實現(xiàn)了商品和貨幣跨時空轉(zhuǎn)換，極大拓寬了紫菜的海外銷售渠道。企業(yè)需要銷售模式轉(zhuǎn)型，依托跨境電商綜合試驗區(qū)的政策優(yōu)勢，多平臺開設(shè)賬號，增加跨境銷售渠道；根據(jù)膳食平衡和健康需求，提供營養(yǎng)的個性化和定制化產(chǎn)品，從而在原來的市場份額上發(fā)展海外市場；實現(xiàn)產(chǎn)品本土化，根據(jù)銷售市場的飲食習(xí)慣改良產(chǎn)品口感，根據(jù)文化傳統(tǒng)重新設(shè)計包裝，實現(xiàn)產(chǎn)品多樣化和本土化，增加消費者的選擇；完善品牌售后與跟蹤，借助數(shù)字技術(shù)，搭建紫菜全流程溯源系統(tǒng)，實現(xiàn)“源頭健康無污染，產(chǎn)品健康可追溯，售后及時可反饋”。企業(yè)海外跨境業(yè)務(wù)的發(fā)展，離不開政府的大力支持。政府應(yīng)積極引導(dǎo)企業(yè)銷售模式轉(zhuǎn)型，組織海關(guān)的業(yè)務(wù)專家為企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)；加快跨境電商產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，便利紫菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工、物流配送和口岸通關(guān)。

4 結(jié)語

江蘇省在紫菜發(fā)展過程中，形成了以原藻供給的上游環(huán)節(jié)、紫菜加工為中游環(huán)節(jié)和紫菜交易為下游環(huán)節(jié)的紫菜產(chǎn)業(yè)。但是盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，導(dǎo)致海域污染嚴(yán)重；加工程度亟待加深，產(chǎn)品附加值低；品牌議價能力差，缺乏市場的定價權(quán)；國際市場競爭激烈，出口創(chuàng)匯效益下降。生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖技術(shù)和銷售渠道成為影響產(chǎn)業(yè)競爭力提升的因素。因此，政府應(yīng)合理規(guī)劃海域，引導(dǎo)企業(yè)科學(xué)養(yǎng)殖生產(chǎn)，增加單位面積產(chǎn)量；加快設(shè)備更新升級，提高產(chǎn)品的加工水平，提升產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價值；企業(yè)主導(dǎo)并打造高端品牌，開辟競爭新賽道；政企聯(lián)合依托數(shù)字技術(shù)，跨境銷售紫菜產(chǎn)品。