適應(yīng)新型畜牧人才培養(yǎng)的“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程教改對(duì)策

李婉雁，江丹莉，許丹寧

（仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院 廣東 廣州 510225）

近年來，人們對(duì)健康飲食的追求和對(duì)高品質(zhì)動(dòng)物產(chǎn)品的需求不斷增長(zhǎng)，這給畜牧業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)。為了滿足人們對(duì)高品質(zhì)動(dòng)物產(chǎn)品的需求，提高畜牧業(yè)的產(chǎn)量與品質(zhì)，需要培養(yǎng)更多具備創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力的復(fù)合型畜牧人才[1]。在此背景下，“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”作為畜牧學(xué)科的核心課程，其對(duì)于培養(yǎng)新型畜牧優(yōu)秀人才具有重要意義。然而，傳統(tǒng)的“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程教學(xué)方式已無法滿足新型畜牧人才培養(yǎng)的需求，因此需要進(jìn)行改革和優(yōu)化，以培養(yǎng)適應(yīng)新時(shí)代畜牧業(yè)發(fā)展需求的優(yōu)秀人才。

1“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)問題分析

1.1 理論教學(xué)占比過重

動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)是一門闡述營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入與生命活動(dòng)之間關(guān)系的學(xué)科，一直以來都過于重視理論知識(shí)的傳授。在課堂上，教師過于注重通過講解理論知識(shí)來傳授相關(guān)概念、原理與理論模型，容易使學(xué)生陷入被動(dòng)接受的狀態(tài)；同時(shí)，由于該課程理論性極強(qiáng)，課堂講解乏味、枯燥，也容易消磨學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。另外，理論教學(xué)占比過重，在一定程度上減少了實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的時(shí)間與資源分配。缺乏實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)地考察和實(shí)際案例分析等實(shí)踐活動(dòng)，導(dǎo)致學(xué)生無法真正感受和理解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值。

1.2 課時(shí)不足

“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”內(nèi)容繁雜，需覆蓋動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段與品種的營(yíng)養(yǎng)需求，但課程課時(shí)不足，導(dǎo)致每個(gè)知識(shí)點(diǎn)的講解時(shí)間有限，無法深入探討；部分新興領(lǐng)域如基因編輯、腸道微生物研究等知識(shí)需更多的時(shí)間介紹和討論，但整體課程安排緊湊，學(xué)生不能做到深入理解；課中的實(shí)踐環(huán)節(jié)、案例分析也需要一定的時(shí)間來展開，以便學(xué)生能掌握及應(yīng)用相關(guān)知識(shí)；由于課時(shí)有限，師生間的互動(dòng)交流時(shí)間也相對(duì)不足，無法及時(shí)解答學(xué)生的疑問，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)效果不佳、教師教學(xué)效果不佳。

1.3 理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐脫節(jié)

理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐脫節(jié)指的是學(xué)生課堂上所學(xué)到的理論知識(shí)與實(shí)際生產(chǎn)中所面臨的問題之間存在一定的差距。在“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程教學(xué)中，學(xué)生接觸到的是經(jīng)典的理論模型、實(shí)驗(yàn)結(jié)果和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)等內(nèi)容，往往經(jīng)過精心設(shè)計(jì)與簡(jiǎn)化。然而，在實(shí)際的生產(chǎn)環(huán)境中，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)受到了許多復(fù)雜因素的影響，如環(huán)境條件、飼料組成、動(dòng)物品種等，這些都對(duì)理論知識(shí)的應(yīng)用提出了更高的要求[2]。另外，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為一門理論與實(shí)踐結(jié)合緊密的學(xué)科，尚存許多未解決的問題和待深入研究的領(lǐng)域，例如動(dòng)物消化系統(tǒng)中某些細(xì)節(jié)的機(jī)制、飼料添加劑的最佳使用方式等，這些問題可能需要進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)研究與實(shí)踐探索，而僅憑理論知識(shí)往往難以給出明確的答案。

2“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程教改的重要性

2.1 適應(yīng)新型畜牧人才培養(yǎng)的需求

隨著畜牧業(yè)的快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)，新型畜牧人才的需求逐漸增大?！皠?dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，也是畜牧學(xué)科的重要分支，在培養(yǎng)新型畜牧人才有重要作用。為了適應(yīng)新型畜牧人才培養(yǎng)的需求，需要對(duì)“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程進(jìn)行改革與優(yōu)化，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的專業(yè)人才。

2.2 課程內(nèi)容的更新和優(yōu)化

“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”是一門綜合性強(qiáng)、理論性和實(shí)踐性相結(jié)合的學(xué)科，但現(xiàn)有的課程內(nèi)容可能存在滯后的問題，無法滿足現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的需求。因此，需要通過教改更新課程內(nèi)容，增加新興領(lǐng)域知識(shí)的介紹，如智能養(yǎng)殖、生態(tài)農(nóng)業(yè)等，同時(shí)調(diào)整課程結(jié)構(gòu)，合理分配理論與實(shí)踐教學(xué)時(shí)間，以適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展。

2.3 教學(xué)方法和手段的改進(jìn)

傳統(tǒng)的“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教學(xué)方法可能存在單一、枯燥的問題，無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)自主性。因此，需要采用多元化的教學(xué)方式，如案例分析、小組討論等，同時(shí)利用信息化手段，如在線課程、虛擬仿真實(shí)驗(yàn)等，提高教學(xué)效果與學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

2.4 關(guān)注可持續(xù)發(fā)展

在當(dāng)今社會(huì)，可持續(xù)發(fā)展理念日益受到重視。教改可以使“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程更加關(guān)注生態(tài)環(huán)境、資源利用和動(dòng)物福利等方面的問題，學(xué)生可以更深入地了解畜牧業(yè)對(duì)于環(huán)境和資源的影響，以及如何通過合理的飼料利用、糞便處理等方式減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，培養(yǎng)學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展意識(shí)，推動(dòng)畜牧業(yè)向著更加環(huán)保、高效、健康的方向發(fā)展。

2.5 促進(jìn)跨學(xué)科融合

“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”是一門涉及多學(xué)科知識(shí)的學(xué)科，教改能進(jìn)一步加強(qiáng)與生物學(xué)、化學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科的融合，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和跨學(xué)科的能力。以生物學(xué)融合為例，教改可以將生物學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。例如，通過探討動(dòng)物消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能、不同種類動(dòng)物的能量代謝機(jī)制等內(nèi)容，可以幫助學(xué)生更好地理解動(dòng)物的生理特點(diǎn)和飼養(yǎng)管理中的重要因素。

3 適應(yīng)新型畜牧人才需要的“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”教改對(duì)策

3.1 在智慧畜牧業(yè)教學(xué)中融入動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)

為了更好地將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)融入智慧畜牧業(yè)教學(xué)中，在開展教學(xué)時(shí)，應(yīng)將動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為核心內(nèi)容之一，涵蓋從基礎(chǔ)理論到實(shí)踐應(yīng)用的全過程，包括動(dòng)物消化生理、飼料營(yíng)養(yǎng)、飼料添加劑、飼養(yǎng)管理等方面的內(nèi)容，讓學(xué)生全面了解動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求及其影響因素。利用現(xiàn)代智慧教育技術(shù)，如虛擬實(shí)驗(yàn)室、在線教學(xué)平臺(tái)等，提供交互式的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)生能夠進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)、觀察和分析數(shù)據(jù)，并通過互動(dòng)學(xué)習(xí)提升學(xué)習(xí)效果與實(shí)踐能力。結(jié)合大數(shù)據(jù)分析、人工智能技術(shù)，提供個(gè)性化的學(xué)習(xí)內(nèi)容和評(píng)估方式，幫助學(xué)生更好地理解及應(yīng)用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)。另外，在智慧畜牧業(yè)教學(xué)中，要注重實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自參與動(dòng)物飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)和實(shí)地考察，通過實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生親身體驗(yàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)管理的過程，了解飼料選擇、配方設(shè)計(jì)、飼養(yǎng)管理等方面的實(shí)際操作和技能要求。結(jié)合智慧畜牧業(yè)技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用傳感器、監(jiān)控設(shè)備等進(jìn)行數(shù)據(jù)采集和分析，增強(qiáng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力。通過上述措施，可提高學(xué)生的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)水平與實(shí)踐應(yīng)用能力。

3.2 增加實(shí)踐課程占比

增加實(shí)踐課程的占比是適應(yīng)新型畜牧人才需求的重要舉措，可以通過改變教學(xué)方式來實(shí)現(xiàn)，即可以將傳統(tǒng)的理論授課模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫?shí)踐為主導(dǎo)的教學(xué)模式。在實(shí)踐課程中，學(xué)生可以親自參與到動(dòng)物養(yǎng)殖過程中，進(jìn)行實(shí)地觀察和操作，提高動(dòng)手能力和實(shí)際操作技能，從而更好地理解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理論知識(shí)，學(xué)會(huì)將其應(yīng)用到實(shí)際養(yǎng)殖中。還可以通過開設(shè)實(shí)驗(yàn)課程來增加實(shí)踐課程占比。實(shí)驗(yàn)課中，學(xué)生進(jìn)行動(dòng)物飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，通過實(shí)際操作來驗(yàn)證理論知識(shí)的正確性[3]，通過與同學(xué)一起完成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，鍛煉自己的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、數(shù)據(jù)處理能力，并培養(yǎng)科學(xué)研究能力、團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。另外，增加實(shí)踐課程的占比還可通過開展實(shí)踐實(shí)習(xí)來實(shí)現(xiàn)，學(xué)生前往養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)等實(shí)地實(shí)習(xí)，親身參與畜禽的飼養(yǎng)管理工作，了解養(yǎng)殖業(yè)的實(shí)際情況并學(xué)會(huì)解決實(shí)際問題。實(shí)踐實(shí)習(xí)能幫助學(xué)生建立起自己的人脈關(guān)系，增加就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。通過上述措施，促進(jìn)學(xué)生在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的學(xué)習(xí)過程中融會(huì)貫通，全面掌握理論知識(shí)，提升實(shí)踐技能。

3.3 加強(qiáng)學(xué)科融合

學(xué)科融合可幫助學(xué)生在不同學(xué)科領(lǐng)域建立聯(lián)系，深化對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的理解。學(xué)科融合還可加強(qiáng)教師之間的交流與合作，促進(jìn)知識(shí)的整合與創(chuàng)新，培養(yǎng)出適應(yīng)畜牧業(yè)發(fā)展需要的復(fù)合型人才。飼料學(xué)是動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要組成部分，兩者之間存在著密切的聯(lián)系。在教學(xué)中將飼料學(xué)的知識(shí)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，讓學(xué)生了解到不同飼料對(duì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求和生長(zhǎng)發(fā)育的影響，而通過實(shí)踐課程，學(xué)生則可以學(xué)習(xí)到飼料的配制與飼喂管理技術(shù)，以提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能與健康狀況。作物學(xué)是飼料原料的來源，與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)關(guān)系密切。在開展教學(xué)時(shí)，可以有效結(jié)合動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)與作物學(xué)知識(shí)，使學(xué)生掌握不同作物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和飼料搭配的原則，并且通過實(shí)踐課程，學(xué)生還可以學(xué)習(xí)到作物的種植技術(shù)、飼料原料的采集與加工技術(shù)，以滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求。代謝組學(xué)是生物化學(xué)的一個(gè)分支，主要研究生物體內(nèi)代謝過程和代謝產(chǎn)物的種類、分布、數(shù)量及調(diào)控等，與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)有著密切的關(guān)聯(lián)。在教學(xué)中可以將代謝組學(xué)的知識(shí)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)交叉融合，讓學(xué)生了解到動(dòng)物的能量代謝過程、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用方式，還可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)到代謝測(cè)定和能量平衡的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，以提高動(dòng)物的飼養(yǎng)管理水平。草地學(xué)是研究草地資源的特征、發(fā)生與發(fā)展規(guī)律以及開發(fā)利用的理論與技術(shù)的科學(xué)，將其與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)有機(jī)結(jié)合，能讓學(xué)生掌握不同草地植物的營(yíng)養(yǎng)成分和對(duì)動(dòng)物的影響，使學(xué)生學(xué)習(xí)到草地管理與利用的技術(shù)，從而提高動(dòng)物的飼養(yǎng)效益、環(huán)境保護(hù)水平。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生物技術(shù)的核心組成部分，而分子生物學(xué)是在分子水平與整體水平上研究生命現(xiàn)象、生命活動(dòng)、生命本質(zhì)及其規(guī)律的一門學(xué)科，將這兩者和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)進(jìn)行結(jié)合，可以讓學(xué)生學(xué)習(xí)到轉(zhuǎn)基因技術(shù)、分子生物學(xué)的實(shí)驗(yàn)技術(shù)，推動(dòng)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)發(fā)展。學(xué)科融合有利于學(xué)生深入理解“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程的內(nèi)涵，促進(jìn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)在生產(chǎn)中的應(yīng)用。

3.4 實(shí)行產(chǎn)學(xué)合作教學(xué)

產(chǎn)學(xué)合作教學(xué)能讓學(xué)生接觸到實(shí)際的畜牧生產(chǎn)、管理和科研工作，了解行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)與需求，從而更好地掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論知識(shí)，并將其應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中。同時(shí)，產(chǎn)學(xué)合作教學(xué)還有助于學(xué)校與行業(yè)之間的資源共享與互補(bǔ)，促進(jìn)雙方的共同發(fā)展。學(xué)?？梢耘c養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)民合作，共同制定培養(yǎng)目標(biāo)、設(shè)置教學(xué)課程，確保培養(yǎng)出來的學(xué)生具備實(shí)際工作所需的知識(shí)與技能。在與養(yǎng)殖企業(yè)合作的過程中，學(xué)生參與實(shí)際的養(yǎng)殖場(chǎng)地實(shí)習(xí)，親身體驗(yàn)并學(xué)習(xí)現(xiàn)代畜牧業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理、技術(shù)操作[4]。學(xué)?？裳?qǐng)業(yè)界專家講座與指導(dǎo)，為學(xué)生提供最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。產(chǎn)學(xué)合作教學(xué)的核心是將理論與實(shí)踐相結(jié)合，積極組織學(xué)生參與實(shí)踐項(xiàng)目，例如在養(yǎng)殖場(chǎng)中工作、參與相關(guān)的科研項(xiàng)目等，準(zhǔn)確掌握動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，學(xué)會(huì)獨(dú)立解決問題；學(xué)校與養(yǎng)殖企業(yè)合作建立實(shí)驗(yàn)基地，為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)教學(xué)與科研平臺(tái)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能、科學(xué)研究能力。

4 結(jié)語(yǔ)

在適應(yīng)新型畜牧人才培養(yǎng)視角下研究“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程教改的對(duì)策，對(duì)于提高教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)創(chuàng)新型畜牧人才具有重要意義。通過在智慧畜牧業(yè)教學(xué)中融入動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)、增加實(shí)踐課程占比、加強(qiáng)學(xué)科融合，以及實(shí)行產(chǎn)學(xué)合作教學(xué)，可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)與創(chuàng)新能力，為我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展提供有力的人才保障。在實(shí)際教學(xué)中，教師仍需要持續(xù)探索與實(shí)踐，不斷完善“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)”課程的教改對(duì)策，為畜牧業(yè)的未來發(fā)展注入更多活力和動(dòng)力。