濃度直讀法快速測(cè)定市售腌菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量

郭楠楠　王占華　許冰潔

摘要：該研究探討建立一種快速檢測(cè)硝酸鹽和亞硝酸鹽含量的方法。結(jié)果表明，pH為2～6時(shí)，加入1 mL氨基磺酸溶液消除NO2-的干擾，在此基礎(chǔ)上，用濃度直讀法測(cè)定5種市售腌菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，其亞硝酸鹽含量在2.76～67.5 mg/kg之間，硝酸鹽含量在37.58～149.7 mg/kg之間，回收率在91.0%～110.0%之間。與GB 5009.33-2016第二法相比，經(jīng)F檢驗(yàn)和t檢驗(yàn)，二者結(jié)果之間無(wú)顯著性差異。與國(guó)標(biāo)法相比，該方法具有操作簡(jiǎn)單、無(wú)需進(jìn)行復(fù)雜計(jì)算、測(cè)定速度快、儀器便于攜帶等優(yōu)點(diǎn)，適用于腌菜中亞硝酸鹽及硝酸鹽含量的測(cè)定。

關(guān)鍵詞：腌菜；濃度直讀法；硝酸鹽；亞硝酸鹽

中圖分類(lèi)號(hào)：TS255.53文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1000-9973（2024）01-0146-05

Rapid Determination of Nitrate and Nitrite Content in Commercially Available Pickled Vegetables by Concentration Direct Reading Method

GUO Nan-nan， WANG Zhan-hua， XU Bing-jie

Abstract： In this study， the establishment of a rapid determination method for nitrate and nitrite content is explored. The results show that when pH is 2～6， add 1 mL amino sulfonic acid solution to eliminate the interference of NO2-. Based on this， the concentration direct reading method is used to determine the nitrate and nitrite content in five types of commercially available pickled vegetables. The nitrite content ranges from 2.76 mg/kg to 67.5 mg/kg， the nitrate content ranges from 37.58 mg/kg to 149.7 mg/kg， and the recovery rates are between 91.0% and 110.0%. Compared with the second method in GB 5009.33-2016， there is no significant difference between the results of F test and t test. Compared with the method in national standard， this method has the advantages of simple operation， no need for complex calculations， fast measurement speed， and easy portability of the instrument， making it suitable for the determination of nitrite and nitrate content in pickled vegetables.

Key words： pickled vegetables; concentration direct reading method; nitrate; nitrite

硝酸鹽在還原性細(xì)菌的作用下會(huì)被還原成亞硝酸鹽[1]，亞硝酸鹽本身沒(méi)有致癌性，但進(jìn)入胃中，亞硝酸鹽會(huì)和胺類(lèi)結(jié)合生成亞硝胺，大量攝入會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)[2]。

亞硝酸鹽是我國(guó)允許使用的一種食品添加劑[3]，可以抑制肉毒梭狀芽孢桿菌的生長(zhǎng)，降低食品的水分活度，延長(zhǎng)食品的儲(chǔ)存期[4]。作為發(fā)色劑可以顯著改善產(chǎn)品的外觀顏色，保持和穩(wěn)定色澤。我國(guó)的食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定腌菜中的亞硝酸鹽含量不得高于20 mg/kg[5]。而腌菜在加工及儲(chǔ)藏過(guò)程中容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，郭麗艷等[6]對(duì)腌菜中亞硝酸鹽含量的檢測(cè)結(jié)果表明，992份受調(diào)查的樣品均檢出不同含量的亞硝酸鹽，平均含量為（1.23±0.95） mg/kg，范圍為0.03～9.18 mg/kg，遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)GB 2762-2017中的限量要求。但是，目前市場(chǎng)上所售賣(mài)的腌菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不夠統(tǒng)一，亞硝酸鹽含量也有高有低，因此，建立準(zhǔn)確、快速的檢測(cè)方法，對(duì)發(fā)展綠色、安全的腌菜產(chǎn)品和提高人們的生活質(zhì)量與健康水平有著重要的意義。

目前測(cè)定腌菜中硝酸鹽及亞硝酸鹽的方法主要有比色法、間接滴定法、吸光度法、離子色譜法等[7-12]，而基于比色法建立起來(lái)的快速測(cè)定亞硝酸鹽的方法主要依賴試紙及試劑盒，已在土壤、水樣、食品等領(lǐng)域中有所應(yīng)用，但比色法制備的試紙及試劑盒有檢出限較高、假陽(yáng)性、保質(zhì)期短等缺點(diǎn)[13]，只能作為快速篩查的輔助手段，無(wú)法滿足現(xiàn)代食品快速檢測(cè)和分析的要求，無(wú)法迅速占領(lǐng)快速檢測(cè)市場(chǎng)。因此，需要一種快速檢測(cè)硝酸鹽和亞硝酸鹽的方法，濃度直讀法利用硝酸根電極結(jié)合簡(jiǎn)單便攜的離子計(jì)，可實(shí)現(xiàn)同時(shí)快速測(cè)定腌菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，具有操作簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確度高、方便攜帶、讀數(shù)方便明了等優(yōu)點(diǎn)。

1 材料與方法

1.1 材料

散裝腌姜絲、散裝臘八蒜、散裝腌筍條、成品榨菜絲、成品榨菜心：重慶市涪陵區(qū)洪麗食品有限責(zé)任公司，其中散裝腌菜在鄭州市二七區(qū)馬寨鎮(zhèn)好又多生活超市購(gòu)買(mǎi)，成品腌菜在鄭州科技學(xué)院北苑超市購(gòu)買(mǎi)。

1.2 試劑

亞鐵氰化鉀、硝酸鉀、亞硝酸鈉、乙酸鋅、檸檬酸、石油醚、硼砂、硫酸鋁、硫酸鋁鉀、氫氧化鈉、硫酸、硫酸銀、高錳酸鉀、雙氧水、對(duì)氨基苯磺酸、氨基磺酸、鹽酸萘乙二胺、重鉻酸鉀、無(wú)水乙醇：以上試劑均為分析純。

1.3 主要的儀器與設(shè)備

雷磁E-201-C型pH復(fù)合電極、雷磁PXSJ-216F型離子分析儀、PNO3-1-01型硝酸根離子選擇性電極、雷磁JB-10型攪拌器、雷磁232-01型參比電極 上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司；UV-4802H型紫外分光光度計(jì) 尤尼柯（上海）儀器有限公司。

1.4 方法

1.4.1 TISAB的配制

TISAB（I）的配制：稱取8.325 g 十八水合硫酸鋁于250 mL燒杯中，用怡寶水溶解，加入1.268 g檸檬酸和2.35 g硫酸銀，轉(zhuǎn)移至500 mL棕色容量瓶中，定容至刻度線，避光保存。

TISAB（Ⅱ）的配制：稱取5 g KAl（SO4）2·12 H2O于250 mL燒杯中[14]，用怡寶水溶解，然后用10% NaOH溶液和1∶10硫酸溶液調(diào)pH值至3.5，再加入2.5 g硫酸銀，攪拌后轉(zhuǎn)移至500 mL棕色容量瓶中，用怡寶水定容至刻度線，搖勻，避光保存。

1.4.2 樣品的處理

將購(gòu)買(mǎi)的腌菜用石油醚清洗表面油脂，用濾紙吸干表面殘余石油醚，然后用四分法取樣，置于絞肉機(jī)中攪碎成接近勻漿狀態(tài)。

濃度直讀法預(yù)處理：準(zhǔn)確稱取10.00 g樣品勻漿，加入2 mL TISAB溶液進(jìn)行稀釋?zhuān)缓筠D(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中[15]，用怡寶水定容至刻度線。

國(guó)標(biāo)法（GB 5009.33-2016第二法）預(yù)處理[16]：準(zhǔn)確稱取5.000 g樣品勻漿，轉(zhuǎn)移至100 mL容量瓶中，加入6.25 mL 50 g/L的飽和硼砂溶液、75 mL 70? ℃左右的怡寶水，搖勻，在100? ℃的恒溫水浴鍋中加熱15 min，取出于實(shí)驗(yàn)臺(tái)上冷卻至室溫25 ℃左右。加入2.5 mL 106 g/L的亞鐵氰化鉀溶液，搖勻，再加入2.5 mL 220 g/L的乙酸鋅溶液，用蒸餾水定容至刻度線，搖勻，靜置20 min以沉淀蛋白質(zhì)，用濾紙過(guò)濾樣液（棄去前20 mL的粗濾液），其余濾液備用。

1.4.3 電極的斜率校準(zhǔn)

采用兩點(diǎn)法進(jìn)行電極斜率校準(zhǔn)[16]。分別取5 mL 100，10 mg/L的NO3-標(biāo)準(zhǔn)液于50 mL容量瓶中，各加入10 mL TISAB溶液，用怡寶水定容至刻度線，分別得到10，1 mg/L的NO3-標(biāo)準(zhǔn)工作液，另取10 mL TISAB溶液于50 mL容量瓶中，用蒸餾水定容至刻度線，作空白樣品溶液。

1.5 樣品的測(cè)定與結(jié)果計(jì)算

1.5.1 濃度直讀法測(cè)定與計(jì)算方法

分別取2份25 mL的待測(cè)樣品溶液置于50 mL燒杯中，各加入10 mL TISAB溶液，轉(zhuǎn)移至50 mL容量瓶中，用移液槍向其中一份中加入1 mL氨基磺酸溶液，用蒸餾水定容至刻度線，放入硝酸根離子選擇性電極和參比電極，待讀數(shù)穩(wěn)定后，記錄數(shù)據(jù)，其數(shù)據(jù)為濃度值C1（mg/L）；向另一份中滴加過(guò)量的KMnO4溶液，保持顏色至5 min不變色為止，再滴加H2O2除去KMnO4的深紫色[15]，轉(zhuǎn)移至50 mL的容量瓶中，用蒸餾水定容至刻度線，放入硝酸根離子選擇性電極和參比電極，電極的底端不能碰到杯壁和杯底，待讀數(shù)穩(wěn)定后，記錄數(shù)據(jù)，其數(shù)據(jù)記為濃度值C2（mg/L）。樣品中硝酸鹽的計(jì)算公式如下：

式中：x表示樣品中硝酸鹽含量，mg/kg；10表示取樣量10 g；0.1表示定容后樣品溶液的體積，L；C表示樣品溶液中NO3-的濃度，mg/L；K表示樣品溶液稀釋倍數(shù)2；M表示硝酸根分子量62。

將C1代入公式得樣品中硝酸鹽含量；將C2-C1代入公式得樣品中亞硝酸鹽含量。

1.5.2 國(guó)標(biāo)法測(cè)定與計(jì)算方法

采用國(guó)標(biāo)法（GB 5009.33-2016第二法）測(cè)定亞硝酸鹽的含量。

x＝m1×1 000m2×1 000×V1V0。

式中：x表示樣品中亞硝酸鹽的含量，mg/kg；m1表示測(cè)定樣液中亞硝酸鹽的含量，mg/kg；m2表示樣品的質(zhì)量，g；1 000表示轉(zhuǎn)換系數(shù)；V1表示測(cè)定用樣液體積，mL；V0表示樣品處理液總體積，mL；結(jié)果保留3位有效數(shù)字。

2 結(jié)果與分析

2.1 TISAB溶液的選擇

離子強(qiáng)度調(diào)節(jié)劑是為了穩(wěn)定待測(cè)離子的活度系數(shù)而使用的一種試劑，具有消除離子差異、絡(luò)合干擾離子、緩沖pH變化的作用。本試驗(yàn)選取兩種不同的TISAB溶液各10 mL配制硝酸根離子標(biāo)準(zhǔn)使用液[15]，采用兩點(diǎn)法對(duì)電極斜率進(jìn)行校準(zhǔn)，待讀數(shù)穩(wěn)定后，記錄電位讀數(shù)和斜率值，試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表1。

由表1可知，TISAB（Ⅱ）可使硝酸根離子電極具有較高的轉(zhuǎn)化系數(shù)，精度較高。因此，選用TISAB（Ⅱ）。

2.2 溶液pH值對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響

為了探討溶液pH值對(duì)硝酸根離子選擇性電極的影響，用硝酸鉀配制了濃度為10，1，0.1 mg/L的NO3-標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，用10%的NaOH溶液和1∶10的硫酸調(diào)pH值，待讀數(shù)穩(wěn)定后，記錄電位讀數(shù)E（mV），結(jié)果見(jiàn)圖1。

由圖1可知，當(dāng)pH＞6時(shí)，0.1 mg/L的NO3-標(biāo)準(zhǔn)工作溶液曲線才會(huì)出現(xiàn)較大的波動(dòng)，且標(biāo)準(zhǔn)誤差偏大，其余pH值下各曲線無(wú)較大的波動(dòng)。由此可知，溶液pH值對(duì)測(cè)定結(jié)果無(wú)較大的影響，本試驗(yàn)將pH值控制在2～6之間。

2.3 NO2-對(duì)硝酸根離子選擇性電極的干擾與消除

采用梯度稀釋法，分別配制100，10，1，0.1，0.01 mg/L的NO3-和NO2-標(biāo)準(zhǔn)工作液，探討NO2-對(duì)硝酸根離子選擇性電極的干擾，待讀數(shù)穩(wěn)定后，記錄電位讀數(shù)，結(jié)果見(jiàn)圖2。

由圖2可知，－lgC在－2～1之間，測(cè)定NO3-的濃度時(shí)，NO2-對(duì)硝酸根離子電極具有嚴(yán)重的干擾，在測(cè)定硝酸根離子濃度時(shí)必須要消除NO2-對(duì)硝酸根的干擾，才能夠準(zhǔn)確測(cè)出NO3-的含量。氨基磺酸和對(duì)氨基苯磺酸均可消除NO2-的干擾，然而，硝酸根離子選擇性電極對(duì)氨基磺酸的離子系數(shù)是2.7×10－3，對(duì)對(duì)氨基苯磺酸的離子系數(shù)是1.3×10－3，由于氨基磺酸的離子系數(shù)大于對(duì)氨基苯磺酸的離子系數(shù)，因此選用氨基磺酸來(lái)消除NO2-對(duì)測(cè)定結(jié)果的干擾，向50 mL的待測(cè)溶液中加入1 mL氨基磺酸溶液，即可消除NO2-對(duì)測(cè)定結(jié)果所產(chǎn)生的干擾[15]。

2.4 NO2-與生成的NO3-間的數(shù)量關(guān)系

KMnO4法：采用梯度稀釋法，分別配制100，10，1 mg/L的NO2-標(biāo)準(zhǔn)工作液，各取5 mL標(biāo)準(zhǔn)工作液置于50 mL容量瓶中，分別加入10 mL TISAB溶液，用1∶10的硫酸溶液和10%的NaOH溶液調(diào)pH值至2～6，然后滴入過(guò)量的1% KMnO4溶液，開(kāi)啟離子攪拌器，邊加入邊攪拌，直至NO2-標(biāo)準(zhǔn)工作液出現(xiàn)紫紅色，再用2%的H2O2溶液還原過(guò)量的KMnO 逐滴滴加，直至剛褪色，然后用蒸餾水定容至刻度線，待讀數(shù)穩(wěn)定后，讀出相應(yīng)的電位值，并記錄數(shù)據(jù)，結(jié)果見(jiàn)表2。

由表2可知，10 mg/L的NO2-標(biāo)準(zhǔn)工作液轉(zhuǎn)化后NO3-的濃度為10.049 mg/L，1.000 mg/L的NO2-標(biāo)準(zhǔn)工作液轉(zhuǎn)化后NO3-的濃度為1.007 mg/L，0.100 mg/L的NO2-標(biāo)準(zhǔn)工作液轉(zhuǎn)化后NO3-的濃度為0.106 mg/L，KMnO4可以將NO2-氧化為等量的NO3-，且它們的誤差分別為4.9%、0.7%、0.6%，均低于5%，因此使用KMnO4將NO2-等量氧化成NO3-的方法是可行的。

K2Cr2O7法：與上述方法相同，用1%的重鉻酸鉀溶液將NO2-氧化成NO3-[14]，由于氧化過(guò)程中6價(jià)鉻變成3價(jià)鉻，燒杯中的重鉻酸鉀顏色由橙紅色變?yōu)榛揖G色，由于滴加過(guò)量的重鉻酸鉀溶液，邊加入邊攪拌，顏色又由灰綠色變成橙紅色，然后用無(wú)水乙醇還原過(guò)量的顏色，顏色又由橙紅色變?yōu)榫G色，由此來(lái)判斷反應(yīng)終點(diǎn)，待讀數(shù)穩(wěn)定后，記錄電位讀數(shù)。該方法在操作過(guò)程中顏色變化過(guò)于繁瑣復(fù)雜，且測(cè)出的NO2-標(biāo)準(zhǔn)工作液濃度往往擴(kuò)大了數(shù)倍。于是做空白試驗(yàn)平行測(cè)定5次，分別是1.874×10 1.878×10 1.913×10 1.910×10 1.914×104 mg/L，該方法與高錳酸鉀法相比準(zhǔn)確度較低、操作復(fù)雜、有干擾離子存在，測(cè)定結(jié)果不理想。

2.5 精密度試驗(yàn)

精密度試驗(yàn)主要是為了驗(yàn)證儀器性能的穩(wěn)定性，在滿足精密度的前提下，保證其準(zhǔn)確度。各取12.5 mL NO3-和NO2-標(biāo)準(zhǔn)工作液，配制含NO3-和NO2-各1 000 mg/L的混合溶液，按上述試驗(yàn)步驟對(duì)同一樣液進(jìn)行精密度試驗(yàn)，試驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)表3。

由表3可知，NO3-的標(biāo)準(zhǔn)偏差是0.16 mg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差是1.26%，NO2-的標(biāo)準(zhǔn)偏差是0.13 mg/L，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差是1.02%，二者的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差都比較小，說(shuō)明選用硝酸根離子選擇性電極測(cè)NO3-和NO2-含量具有較好的精密度。

2.6 標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制

在此基礎(chǔ)上做定量分析，繪制硝酸根離子的標(biāo)準(zhǔn)曲線（本試驗(yàn)?zāi)J(rèn)室溫為25 ℃），用1 mg/L硝酸根標(biāo)準(zhǔn)溶液配制6×10－1，4×10－1，2×10－1，10－1，8×10－2，6×10－2 mg/L的硝酸根離子標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，獲取電極電位后繪制“mV-（-lgC）”標(biāo)準(zhǔn)曲線，試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)圖3。

由圖3可知，濃度直讀法校準(zhǔn)方程為y=55.558x＋243.73，R2＝0.997 9＞0.90，由此可知，硝酸根濃度的負(fù)對(duì)數(shù)與電極電位具有很高的相關(guān)性，即使用硝酸根離子選擇性電極測(cè)腌菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量具有很高的可行性[16]。

2.7 樣品的測(cè)定結(jié)果

2.7.1 濃度直讀法測(cè)定結(jié)果

按上述試驗(yàn)方法同時(shí)測(cè)定散裝腌姜絲、散裝臘八蒜、散裝腌筍條、成品榨菜絲、成品榨菜心5種樣品中NO3-和NO2-的含量，試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表4。

2.7.2 國(guó)標(biāo)法測(cè)定結(jié)果

參考2017年6月23日實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.33-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》，對(duì)亞硝酸鹽含量的測(cè)定采用鹽酸萘乙二胺法，標(biāo)準(zhǔn)曲線見(jiàn)圖 樣品中亞硝酸鹽含量的測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表5。

由圖4可知，R2=0.997 9＞0.90，表明擬合效果較好。

采用鹽酸萘乙二胺法測(cè)定5種不同的腌菜制品中的亞硝酸鹽含量，并計(jì)算出標(biāo)準(zhǔn)偏差（S）和相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD），試驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)表5。

2.8 加標(biāo)回收率試驗(yàn)

加標(biāo)回收率（%）=[（加標(biāo)試樣測(cè)定值－試樣測(cè)定值）/加標(biāo)量]×100%[17]。將5種腌菜分別取樣，測(cè)定硝酸根離子加標(biāo)回收率，取1 000 mg/L硝酸根離子標(biāo)準(zhǔn)溶液1 mL進(jìn)行加標(biāo)回收率試驗(yàn)，結(jié)果見(jiàn)表6。

由表6可知，5種樣品的加標(biāo)回收率在91.0%～110.0%之間，符合GB/T 27404－2008規(guī)定的被測(cè)組分含量在1 mg/L時(shí)，回收率的允許限為80%～120%。

2.9 兩種方法測(cè)定結(jié)果對(duì)照

將兩種方法測(cè)定的亞硝酸鹽含量進(jìn)行F檢驗(yàn)和t檢驗(yàn)，查F檢驗(yàn)表和t檢驗(yàn)表可知，其結(jié)果無(wú)顯著性差異，具體結(jié)果見(jiàn)表7～表8。

由表7和表8可知，經(jīng)F檢驗(yàn)和t檢驗(yàn)，兩組試驗(yàn)結(jié)果間無(wú)顯著性差異，表明用濃度直讀法快速測(cè)定腌菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量是可行的。

3 結(jié)論

通過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，采用硝酸根離子選擇性電極同時(shí)測(cè)定腌菜中的NO3-和NO2-是可行的，將pH控制在2～6之間，用氨基磺酸消除NO2-對(duì)試驗(yàn)的干擾，該條件下測(cè)定NO3-的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.26%，NO2-的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.02%，說(shuō)明硝酸根離子選擇性電極對(duì)測(cè)定NO3-和NO2-的精密度和重現(xiàn)性較好，對(duì)NO3-的回收率范圍為91.0%～110.0%。在此基礎(chǔ)上測(cè)定5種不同腌菜中的NO3-和NO2-，結(jié)果表明，亞硝酸鹽和硝酸鹽含量從低到高為成品榨菜心<成品榨菜絲<散裝腌筍條<散裝臘八蒜<散裝腌姜絲，其中散裝臘八蒜和散裝腌姜絲中亞硝酸鹽含量均超出國(guó)標(biāo)GB 2762-2017中的限量標(biāo)準(zhǔn)。將濃度直讀法測(cè)得的亞硝酸鹽結(jié)果與國(guó)標(biāo)法（GB 5009.33-2016第二法）進(jìn)行對(duì)照，經(jīng)F檢驗(yàn)法和t檢驗(yàn)法檢驗(yàn)，兩種方法測(cè)得的數(shù)據(jù)無(wú)顯著性差異，論證了用濃度直讀法快速測(cè)定腌菜中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量是可行的。

采用濃度直讀法快速測(cè)定市售腌菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量，該方法得出的結(jié)果較準(zhǔn)確，并且對(duì)儀器設(shè)備和試驗(yàn)條件要求較低，具有儀器設(shè)備便宜、計(jì)算簡(jiǎn)單、儀器操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快、能夠滿足腌菜快速檢測(cè)的要求的優(yōu)點(diǎn)，與國(guó)標(biāo)法中的儀器相比，該法儀器便于攜帶，十分適用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，利于普及推廣。綜上所述，濃度直讀法為測(cè)定腌菜中亞硝酸鹽的含量提供了一種高效且實(shí)用性強(qiáng)的快速測(cè)定方法，為其他人的測(cè)定提供了一定的參考。

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收稿日期：2023-08-17

基金項(xiàng)目：河南省高等學(xué)校重點(diǎn)科研項(xiàng)目（21B550008）

作者簡(jiǎn)介：郭楠楠（1986－），女，副教授，碩士，研究方向：食品安全快速檢測(cè)分析新技術(shù)。