發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞的關(guān)鍵技術(shù)

李 囡

冠縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,山東 冠縣 252500

0 引言

傳統(tǒng)肉雞養(yǎng)殖技術(shù)模式下,存在嚴(yán)重的糞便污染問題,違背了新時期的綠色發(fā)展理念。將發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用于肉雞養(yǎng)殖中,可有效解決肉雞養(yǎng)殖糞便污染問題,提升糞便利用率,獲取更高的養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。但部分養(yǎng)殖場戶對于發(fā)酵床肉雞養(yǎng)殖技術(shù)一知半解,未能充分發(fā)揮發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞的優(yōu)勢,在此背景下,積極做好發(fā)酵床肉雞養(yǎng)殖技術(shù)推廣工作具有重要的現(xiàn)實意義。

1 發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)優(yōu)勢

發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)是一項環(huán)保養(yǎng)雞技術(shù),是傳統(tǒng)養(yǎng)雞技術(shù)的升級。實踐應(yīng)用中,發(fā)酵床養(yǎng)雞技術(shù)呈現(xiàn)出諸多優(yōu)勢,主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

1.1 吸氨固氮,減輕雞舍內(nèi)惡臭氣味

發(fā)酵床有機(jī)墊料中含有大量的微生物活性菌、脂肪酶、蛋白酶等,能夠有效分解脂肪和蛋白質(zhì),減少惡臭氣味的產(chǎn)生量。不僅如此,微生物活性菌能夠抑制有害菌活動,阻止蛋白質(zhì)異狀分解,減少氨氣的形成。此外,發(fā)酵床墊料由秸稈及木屑等組成,可固定并溶解惡臭成分氣體,減輕雞舍臭氣污染[1]。

1.2 減少污染排放,提高營養(yǎng)吸收率

雞的消化道短,對于飼料的消化吸收利用較差,部分飼料會隨糞便排出體外。利用發(fā)酵床的發(fā)酵作用,將糞便中多余的飼料轉(zhuǎn)化為菌體蛋白供肉雞啄食,不僅能夠促進(jìn)飼料轉(zhuǎn)化利用率,滿足營養(yǎng)需求,而且能夠大大節(jié)省精飼料。同時,發(fā)酵床微生物活性菌中芽孢桿菌最多,其進(jìn)入肉雞腸道內(nèi)可對肉雞腸道大腸桿菌生長造成抑制,維持腸道均衡,提升腸胃消化吸收功能以及對營養(yǎng)成分的吸收利用率。

1.3 提高免疫力,降低發(fā)病率

發(fā)酵床飼養(yǎng)下肉雞通過采食墊料中的有益微生物,可提升肉雞的體質(zhì)和抵抗力。微生物墊料中通過添加枯草芽孢桿菌,增加腸道內(nèi)有益菌群的數(shù)量,同時殺滅腸道內(nèi)多余的有害菌,并提升肉雞胸腺指數(shù)、氏囊指數(shù)、增強(qiáng)血清當(dāng)中的IgG水平,使其具備更強(qiáng)的特異性免疫功能,有效預(yù)防肉雞消化道、呼吸道等各類疾病的發(fā)生,確保肉雞健康成長[2]。

1.4 提倡動物福利,保證食品安全

利用發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞,賦予了其充足的活動空間,一般1 m2可飼養(yǎng)10只120日齡的肉雞,與傳統(tǒng)籠養(yǎng)模式相比,飼養(yǎng)空間更加寬闊,避免因密度過大引發(fā)肉雞出現(xiàn)不良應(yīng)激。利用發(fā)酵床營造舒適、寬闊的空間,能夠降低對肉雞的刺激,保持健康的生長發(fā)育狀態(tài),降低肉雞各類疫病的發(fā)生概率,進(jìn)而生產(chǎn)出高產(chǎn)量、嚴(yán)品質(zhì)的雞肉產(chǎn)品,保障食品衛(wèi)生安全。

2 發(fā)酵床飼飼養(yǎng)肉雞關(guān)鍵技術(shù)要點探討

2.1 雞舍建設(shè)

發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞前,應(yīng)遵循經(jīng)濟(jì)性、便利性、實用性、適用性等原則認(rèn)真做好雞舍選址及建設(shè)工作。選址應(yīng)優(yōu)先選擇地勢高燥、背風(fēng)向陽、空氣流通好的位置,朝向以坐北朝南最為適宜。為降低建造成本,可將廢棄房屋、舊雞舍改造成為雞棚,或者搭建塑料大棚,保證有良好的通風(fēng)、保溫、控濕效果。雞棚搭建時,長度與寬度的比例控制為3：1,高度為3.5 m。發(fā)酵床主要包括2種,一種是地下式發(fā)酵床,需要深入地下30～40 cm,然后填入墊料;另一種是地上式發(fā)酵床,可用水泥、磚塊砌筑成高度30 cm的墻體。此外,發(fā)酵床的周圍要做好排水溝的設(shè)置工作,基礎(chǔ)層及周圍應(yīng)做好硬化工作,避免滲入雨水對發(fā)酵床質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。發(fā)酵床應(yīng)保持干凈平整,每1 m2打8個孔,增加透氣性。高度重視天窗設(shè)置工作,便于快速排出雞舍內(nèi)產(chǎn)生的廢氣,一般設(shè)置簡易天窗即可,但應(yīng)保證結(jié)實不漏雨。結(jié)合實際情況設(shè)置地窗,促進(jìn)空氣流通,保持雞舍內(nèi)部空氣清新潔凈[3]。此外,雞舍內(nèi)應(yīng)設(shè)置完善的水槽或飲水器、料槽,地面均為待鋪墊料的發(fā)酵池。

2.2 墊料準(zhǔn)備

發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞前應(yīng)將墊料準(zhǔn)備妥當(dāng)。發(fā)酵床的墊料主要以木屑為主,若木屑少、價值昂貴,可將農(nóng)作物秸稈、玉米芯、花生殼以及稻殼作為發(fā)酵墊料使用。但所使用的墊料要求無發(fā)霉變質(zhì)、腐敗等現(xiàn)象,防止影響發(fā)酵效果。以建設(shè)30 m2的發(fā)酵床為例,其墊料配方參考如下：木屑1 200 kg、發(fā)酵床菌液60 kg、水500 kg;或花生殼500 kg、木屑700 kg、發(fā)酵床菌液60 kg、水600 kg。制作發(fā)酵床墊料時,應(yīng)合理控制好墊料厚度,南方地區(qū)墊料厚度以30 cm為宜,北方地區(qū)墊料厚度以40 cm為宜。墊料經(jīng)過發(fā)酵、使用后其逐漸壓實,導(dǎo)致厚度下降,所以前期應(yīng)適當(dāng)增加發(fā)酵床墊料的厚度20%左右,例如計劃墊料厚度為30 cm的情況下,墊料鋪設(shè)時厚度應(yīng)當(dāng)增至36 cm左右[4]。

2.3 發(fā)酵床制作

在制作發(fā)酵床時,應(yīng)明確流程及要點,保證發(fā)酵床制作質(zhì)量。以30 m2的發(fā)酵床為例,首先,應(yīng)將計劃使用的原料準(zhǔn)備妥當(dāng),例如：發(fā)酵床菌液60 kg、7%惰性物質(zhì)(花生殼、玉米芯、鋸末、木屑等)、20%營養(yǎng)物質(zhì)(玉米粉、稻糠等)、10%深層土,外加適量水;其次,在水中混入1/2的發(fā)酵床菌液,然后將30 kg菌液混入20%營養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)中,一般選擇將60 kg玉米粉和30 kg菌液混合,將其濕度控制在50%左右;再次,將惰性物質(zhì)、營養(yǎng)物質(zhì)、深層土均勻混合,并噴施發(fā)酵床菌液,混合后的墊料要求濕度控制在45%;最后,將墊料堆放并用薄膜密封發(fā)酵,溫度維持在20 ℃以上,發(fā)酵3～5 d即可。

2.4 發(fā)酵床質(zhì)量檢驗

發(fā)酵床制作完成后應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢驗,確保發(fā)酵床制作成功。首先,檢驗墊料組成的合理性,各材料占比適宜;其次,檢驗含水量是否合理,一般應(yīng)為40%～50%;最后,檢驗發(fā)酵床溫度,經(jīng)過充分發(fā)酵且溫度適宜的情況下方可飼養(yǎng)肉雞。發(fā)酵床發(fā)酵時一般采用酵熟技術(shù),不但能夠促進(jìn)優(yōu)勢菌種的快速繁殖生長,還能夠?qū)|料中的有害微生物、霉菌等殺滅,防止影響肉雞健康生長。發(fā)酵床墊料制作完成后,應(yīng)將溫度逐步升高,一般在第3～4天時要求溫度升至65 ℃左右,2個月要求恢復(fù)至45 ℃,保證發(fā)酵腐熟效果[5]。

2.5 發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞日常管理

1)雛雞選擇。養(yǎng)殖場戶應(yīng)高度重視雛雞選擇工作,確保雛雞健康,保證成活率。應(yīng)嚴(yán)把雛雞引入關(guān),從正規(guī)的雞場引種,確保種源可靠性,禁止貪圖便宜引入來源不明、不健康的雛雞。應(yīng)確保雛雞品種純正、優(yōu)良,引種前落實流行病學(xué)調(diào)查工作,避免從疫區(qū)引入患病帶毒帶菌雞。應(yīng)嚴(yán)格檢疫引種雞,確保健康的情況下再引種。引種時可通過“一看、二摸、三聽”的方式對雛雞強(qiáng)弱優(yōu)劣進(jìn)行判斷,優(yōu)先選擇有膘、有毛、有骨、眼大有神、活潑好動的雛雞,以便更好地保障肉雞養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

2)密度控制。養(yǎng)殖密度控制是發(fā)酵床養(yǎng)雞時的一項重要管理內(nèi)容,密度過大會對墊料發(fā)酵產(chǎn)生不利影響,密度過小則會造成資源浪費。因此養(yǎng)殖場戶應(yīng)充分結(jié)合雞的日齡與季節(jié)性因素來靈活調(diào)控密度。一般情況下飼養(yǎng)密度為1周齡以內(nèi)的肉雞30～33只/m2,1～2周齡的肉雞25只/m2,2～3周齡的肉雞22只/m2,3～4周齡的肉雞16只/m2。夏季氣溫高,可適當(dāng)降低密度;冬季氣溫低,可適當(dāng)提高密度。育雛時,一般采用育雛箱,其長寬高分別為1、1、0.21 m,可飼養(yǎng)小雛雞150只,中雛雞60～70只,育雛時密度可稍大,便于保暖[6]。

3)進(jìn)雞準(zhǔn)備。發(fā)酵床進(jìn)雞前,應(yīng)做好對料槽、飲水器等各項設(shè)備的清洗消毒工作,建議使用毒菌清兌水消毒,欄舍、屋頂、墻壁、籠具、食槽以及周圍環(huán)境也應(yīng)噴施消毒劑消毒,做到不留死角,殺滅潛藏在環(huán)境中的病原微生物。在噴施消毒劑3 d后,需要將墊料翻拌1遍,然后噴施適量的百益寶EM 10倍稀釋液,將表層墊料含水量控制在40%左右。此外,進(jìn)雛前需要做好雞棚預(yù)熱工作,使溫度維持在33 ℃左右,使雞快速適應(yīng)發(fā)酵床和雞棚新環(huán)境。

4)觀察糞便。發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞時,并不需要清理雞糞,肉雞自己可通過刨地的方式掩埋糞便。但為保證墊料中糞便的均勻性,應(yīng)每隔3周時間翻動1次,每次翻動深度為15 cm左右。針對下痢的肉雞,應(yīng)單獨隔離治療,治愈后再放入發(fā)酵床雞舍內(nèi)飼養(yǎng)。清理干凈病雞排泄的糞便,并撒施生石灰消毒,并將生石灰掩埋入發(fā)酵床墊料20 cm,與墊料充分融合,殺滅墊料中潛藏的部分致病菌。

5)營養(yǎng)管理。發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞時,應(yīng)提高營養(yǎng)管理意識,建議在肉雞的飼料中定期添加百益寶EM原液,添加量以2 kg/t為宜,或者可將百益寶EM原液添加至飲水中使肉雞自由飲用。研究表明,使用百益寶EM原液喂雞,可顯著增強(qiáng)肉雞的免疫力、抵抗力、抗應(yīng)激能力,預(yù)防各類疾病的發(fā)生,且可促進(jìn)肉雞腸道消化吸收率,提高日增重,縮短出欄時間,最重要的是能夠消除糞尿惡臭,改善環(huán)境衛(wèi)生,減少污染,提升肉雞飼養(yǎng)生態(tài)化水平。

6)墊料補(bǔ)充。在發(fā)酵床使用鋸末做墊料的情況下,在每批肉雞出欄后,應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充新墊料或每間隔3～4個月補(bǔ)充1次亦可,最晚不可超過8個月,否則會嚴(yán)重影響墊料效果。應(yīng)結(jié)合實際情況控制墊料補(bǔ)充量,補(bǔ)充的墊料以木屑、統(tǒng)糠粉等為宜,將其用水打濕后再使用,讓其含水量維持在40%,避免發(fā)酵床過于潮濕,同時也能減少揚塵,預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)生。若發(fā)現(xiàn)有揚塵,則是過于干燥的表現(xiàn),此時需要在墊料上噴施適量的水。冬季氣溫較低,墊料的干燥度可稍高于夏季。此外,應(yīng)結(jié)合季節(jié)性因素靈活調(diào)控墊料厚度,夏季薄,冬季厚,養(yǎng)殖密度大時厚,密度小時薄,滿足對肉雞糞便的發(fā)酵分解需求。

7)墊料維護(hù)。墊料維護(hù)是一項至關(guān)重要的工作,直接決定著發(fā)酵床墊料效果。管理人員應(yīng)通過氣味判斷發(fā)酵床墊料是否正常,正常情況下發(fā)酵床墊料有清香的氣味,經(jīng)過長時間的使用后原料味變淡,發(fā)酵味增加,但并沒有臭味。若聞到發(fā)酵床墊料出現(xiàn)臭味、氨氣等味道,則代表墊料已無法分解糞便,此時應(yīng)及時進(jìn)行墊料維護(hù)作業(yè)。首先,可適當(dāng)補(bǔ)充墊料,增加墊料的厚度,尤其在氣溫較低的冬季、春季,應(yīng)及時在墊料上噴施百益寶EM原液并適當(dāng)翻動,控制好用量,一般1 m2噴施百益寶EM原液1 kg即可;其次,應(yīng)做好墊料層翻動工作,將墊料耙松,增加其透氣性,提升發(fā)酵效果,更好地分解雞糞中的污染物;最后,應(yīng)適當(dāng)降低密度,隨著肉雞日齡的不斷增加和體重的不斷增長,做好密度調(diào)控工作,防止因過度擁擠而無法滿足雞舍內(nèi)的發(fā)酵需求。

8)飲水給料。雛雞進(jìn)入發(fā)酵床飼養(yǎng)時,應(yīng)先飲水再喂料,控制好水溫,保持和室溫一致。飲水要求不間斷供應(yīng),水質(zhì)應(yīng)達(dá)標(biāo),禁止飲用被污染的水。每日應(yīng)做好對飲水器的清潔消毒工作,防止病從口入。同時,應(yīng)做好喂料管理工作,飲水后2 h即可開食,1周齡內(nèi)的雛雞飼喂時建議在飼養(yǎng)盤中撒上飼料使雛雞自由采食,1周后改用料桶飼喂。2周齡后開始限飼,以微飽為宜,可有效降低肉雞猝死的概率。應(yīng)控制好飼喂頻率,1周齡內(nèi)的雛雞飼喂8次/d,2周齡的雛雞飼喂7次/d,3周齡以上的肉雞飼喂5～6次/d。應(yīng)控制好各欄舍的飼料桶數(shù)量,滿足采食需求,一般每25只雞就應(yīng)設(shè)置1個飼料桶,每次添加飼料時應(yīng)控制好量,防止造成浪費。肉雞在不同的生長階段應(yīng)喂食不同的飼料,一般3周齡以內(nèi)的雞應(yīng)喂食前期料,4～5周齡的雞應(yīng)喂食中期料,6周齡以上的雞應(yīng)喂食后期料。在換料時應(yīng)控制好過渡期,一般為5 d左右,期間應(yīng)逐漸減少原飼料喂量,逐漸增加新飼料喂量,最終完全替代完成換料。切忌突然或盲目換料,否則易造成應(yīng)激反應(yīng)引發(fā)相應(yīng)疾病[7]。

9)注意事項。發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞時,應(yīng)合理控制密度、濕度,密切留意益生菌活性,定期補(bǔ)充益生菌,提升墊料中益生菌活性,進(jìn)而維持正常的發(fā)酵狀態(tài)。雞舍內(nèi)禁用化學(xué)類藥物、抗生素藥物,避免對益生菌活性造成抑制甚至殺滅。日常做好防疫工作,預(yù)防疾病的發(fā)生,保證肉雞健康成長。

3 結(jié)束語

發(fā)酵床肉雞養(yǎng)殖技術(shù)是肉雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展大勢所趨。養(yǎng)殖場戶應(yīng)摒棄傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖技術(shù),學(xué)習(xí)并掌握發(fā)酵床飼養(yǎng)肉雞的關(guān)鍵技術(shù)要點,充分發(fā)揮發(fā)酵床養(yǎng)殖肉雞的技術(shù)優(yōu)勢,節(jié)約勞動力,減輕環(huán)境污染,提供糞污資源利用率,降低呼吸道疾病發(fā)病率,提升雞肉品質(zhì),最終達(dá)到經(jīng)濟(jì)與環(huán)境效益共贏的目的。