開在百丈路的這家川菜館，來了得下三碗飯！

三吹

川渝吃豬安排的明明白白

這里可能是全中國最愛吃豬，也最會吃豬的地方了。四川人對豬肉的精細，恐怕要算得上獨步天下，簡單講，以下這些名詞，你們知道各自是什么部位嗎？核桃肉、拱嘴、天堂肉、眉毛肉、坐臀肉、二刀肉、頭刀肉......

每一個部位，每一個名詞，在川廚手中均能化作一道道下飯的利器，隨便找一家川菜館子，都能呈現出變化多樣的豬肉料理。川菜就是這樣，在經歷了過年期間的大魚大肉之后，總想找個煙火氣十足的小館子，酣暢淋漓的吃個三碗飯。

于是便在民安路上找到了一家川渝館子，搞了一桌的豬肉美食，從排骨到二刀肉再到拱嘴，“佩奇”的上桌，讓年味兒更加延續(xù)。

任君挑選川菜不踩雷

從里脊五花，到血液內臟，全都安排得明明白白；從冷吃、到熱吃，可以鹵、可以熏、可以臘、可以炒……就沒有哪張餐桌上離得開二師兄。在川菜館點單，總會讓人產生“要這要那”的遐想，暖色的紅油菜品光看著就已經是胃口大開了。

有臘味、有小炒，川菜總是自帶一種團圓喜慶的buff，雖說休假結束了，但年味依舊可以在這一桌上延續(xù)。

下飯無敵三碗飯的傳奇

作為川菜中最為經典杰出的代表，回鍋肉首當其沖。選用二刀肉切大片，加青蒜葉爆炒出來，豆瓣醬的香味伴著鍋氣包裹在肉的表面。香、酥、麻、辣、甜、咸，復合的川菜味型讓簡單的回鍋肉，變得更為誘人。

煙熏味十足的川味香腸和臘豬拱嘴，是川渝過年必不可少的菜品。蒸完后的豬拱嘴晶瑩剔透，一入口韌勁十足，油脂的香味彌漫在口腔之中。相較于拱嘴，香腸的風味更加濃郁，自帶麻辣風味，與豬肉結合的天衣無縫，下飯下酒均可搭配。

小煎排骨則會更加熱辣一些，排骨切成小塊，各種調料的滋味均勻吸附在其上。肉酥味香，每一口皆是川菜的饋贈。

雖說店名叫豆花飯，但這碗豆花在一眾肉菜面前，顯得有些不夠看了。豆花可能是點鹵放多了，入口后有較重的堿味，并不是特別好吃。

豬豬們在四川人餐桌上化為一道道美食，成為年味的主角。再經由四川媽媽的巧手變成臘味，成為你返程路上陪伴。假期雖已結束，但這份溫情也從不斷聯，2024，新的開始，祝大家開工大吉。