奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與優(yōu)化策略

史治德

（山東省德州市平原縣畜牧業(yè)發(fā)展中心 山東德州 253100）

奶牛養(yǎng)殖逐漸成為奶業(yè)發(fā)展與建設(shè)中的重要組成，在進(jìn)行奶牛養(yǎng)殖工作期間，奶牛銷售渠道以及飼料消耗等相關(guān)問(wèn)題，都需要政府部門的關(guān)注和解決。因此，在背靠政府各項(xiàng)優(yōu)惠政策和扶持政策的前提下，為了加快推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、綠色發(fā)展的目的，本文展開了作為詳細(xì)的研究，通過(guò)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的分析，針對(duì)其中不足之處，提出對(duì)應(yīng)的優(yōu)化策略，希望提升奶牛養(yǎng)殖過(guò)程的合理性與科學(xué)性。

1 奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 疫病防控能力不足

從奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況來(lái)看，雖然鄉(xiāng)鎮(zhèn)及企業(yè)按照要求配置防疫人員，但受制于能力水平的限制，存在技術(shù)老化、設(shè)備老化的問(wèn)題，現(xiàn)有知識(shí)水平與推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展之間存在較大落差，產(chǎn)生此種現(xiàn)象的主要原因在于，偏遠(yuǎn)地區(qū)防疫崗位，在工資待遇方面不具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，絕大多數(shù)防疫人員不愿意從事該地區(qū)的崗位工作，因此限制了地區(qū)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)防疫水平的提升速度。

1.2 經(jīng)營(yíng)方式過(guò)于粗放

現(xiàn)階段，絕大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)積極落實(shí)推行規(guī)模化養(yǎng)殖，但在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，不可避免會(huì)存在遺留性問(wèn)題，所以，可能在經(jīng)營(yíng)方式方面，未能實(shí)現(xiàn)精細(xì)化經(jīng)營(yíng)；管理和組織機(jī)制層面，沒有做出嚴(yán)格的規(guī)定；飼養(yǎng)奶牛方面，也存在明顯的主觀臆斷行為，因此，可能會(huì)由于經(jīng)營(yíng)方式過(guò)于粗放，而限制了奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。

1.3 乳品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不科學(xué)

在持續(xù)性發(fā)展的奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，多數(shù)地區(qū)形成了生產(chǎn)鏈條，即從奶牛養(yǎng)殖入手，一直到乳制品銷售，基本形成了公司與農(nóng)戶合作的奶業(yè)生產(chǎn)模式。雖然，養(yǎng)殖戶與乳品企業(yè)通過(guò)簽訂銷售合同，共同完成牛奶購(gòu)銷的行為存在一定約束力，但整體來(lái)說(shuō)，在市場(chǎng)的沖擊和影響下，此種利益關(guān)系相對(duì)松散，容易出現(xiàn)環(huán)節(jié)斷裂。再加上地方乳制品企業(yè)實(shí)力之間的參差不齊，難以為奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供有效帶動(dòng)力量。

1.4 優(yōu)質(zhì)飼料投喂不足

國(guó)家近幾年一直推行良種補(bǔ)貼政策，一定程度上推動(dòng)了優(yōu)質(zhì)粗飼料的發(fā)展，使奶牛養(yǎng)殖單產(chǎn)水平得到了明顯的提升。但受制于多種因素的影響，在實(shí)際喂養(yǎng)方面，仍然存在優(yōu)質(zhì)飼料投喂不足的問(wèn)題。具體來(lái)說(shuō)，在夏季，養(yǎng)殖戶多選擇青草、青玉米秸稈；在冬季，養(yǎng)殖戶多選用干玉米秸稈，主要原因在于過(guò)于追求奶牛產(chǎn)量，導(dǎo)致精細(xì)料投放過(guò)大，造成飼料精粗占比失衡的現(xiàn)象。

2 奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)優(yōu)化策略

2.1 多元化防控疫病

奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中，不可避免會(huì)出現(xiàn)奶牛疫病，為提高奶牛養(yǎng)殖質(zhì)量，完善養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做好疫病防控工作是至關(guān)重要的。首先，需要針對(duì)奶牛養(yǎng)殖檢疫防疫工作制定明確的標(biāo)準(zhǔn)，并保證各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都能夠嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)展開疫病防治作業(yè)，重點(diǎn)關(guān)注奶牛養(yǎng)殖飼料、環(huán)境、奶制品制作等多個(gè)環(huán)節(jié)管理的規(guī)范化程度，落實(shí)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的全周期管理。其次，在奶牛引進(jìn)的過(guò)程中，需要做好奶牛全身檢查工作，從源頭上減少出現(xiàn)奶牛疫病。同時(shí)，還需要建立動(dòng)態(tài)化檢查的制度，以保證在奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，能夠第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)奶牛自身疫病原因，并采取隔離飼養(yǎng)的處理辦法。此外，在處理環(huán)節(jié)需要重點(diǎn)養(yǎng)殖環(huán)境的改進(jìn)工作，盡可能減少疫病對(duì)奶牛養(yǎng)殖質(zhì)量的影響。再次，目前防疫人員數(shù)量相對(duì)較少，無(wú)法有效滿足防疫要求，所以為了保證疫情防控效果，有必要做好人才資源的引進(jìn)工作。在人員篩選環(huán)節(jié)，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)有必要基于養(yǎng)殖疫病防控需求，針對(duì)性考察防疫人員知識(shí)掌握程度與技能水平。同時(shí)，建議養(yǎng)殖場(chǎng)與當(dāng)?shù)馗咝＿_(dá)成合作意向，展開協(xié)同育人教學(xué)機(jī)制，實(shí)現(xiàn)人才互送的雙贏。

2.2 數(shù)字化建設(shè)

雖然目前絕大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)開始重視引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備，但受制于資金等相關(guān)因素的影響，難免存在生產(chǎn)設(shè)備等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施信息化建設(shè)落后的問(wèn)題，最終會(huì)對(duì)奶牛管理效率產(chǎn)生影響。鑒于此，筆者認(rèn)為有必要從生產(chǎn)環(huán)境入手，配合完善管理流程、生產(chǎn)操作、資源，數(shù)據(jù)收集和應(yīng)用等方面工作，全方位落實(shí)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的智能化與信息化。為了實(shí)現(xiàn)上述目的，盡快完成數(shù)字化建設(shè)工作，有必要推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖業(yè)與科學(xué)技術(shù)的有效融合，依托大數(shù)據(jù)，云計(jì)算等先進(jìn)的技術(shù)手段，形成完整的數(shù)字化養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)據(jù)管理體系，打造奶牛集約化飼養(yǎng)管理模式，在提高牛奶產(chǎn)量，提升奶牛收入水平，降低奶牛養(yǎng)殖成本的同時(shí)，加快集約化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)向綠色牧場(chǎng)方向。此外，為了降低人工勞動(dòng)強(qiáng)度，減少人為因素對(duì)奶質(zhì)的影響，應(yīng)全面普及智能擠奶設(shè)備，實(shí)現(xiàn)擠奶、運(yùn)輸和銷售等流程的電子化，繼而發(fā)揮數(shù)字化技術(shù)的最大優(yōu)勢(shì)。

2.3 完善飼料體系

奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中，占據(jù)飼養(yǎng)成本最大比例的是飼料，而在飼料中，蛋白質(zhì)約占總成本的50%，不僅如此，蛋白質(zhì)水平質(zhì)量對(duì)奶牛經(jīng)濟(jì)效益以及生產(chǎn)性能會(huì)產(chǎn)生直接影響。聯(lián)合有關(guān)調(diào)查顯示：泌乳期和泌乳量不同的牛群，對(duì)于高蛋白飼料的需求量也有所差異。展開來(lái)說(shuō)，泌乳期牛需要蛋白質(zhì)水平較高的飼料；尤其是反芻動(dòng)物或乳肉兼用牛對(duì)飼料中所含的蛋白質(zhì)要求更高。對(duì)此，有必要結(jié)合先進(jìn)的養(yǎng)殖理念，推行具體的飼養(yǎng)工作。同時(shí)，在養(yǎng)殖過(guò)程中，奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)通常會(huì)配合使用先進(jìn)技術(shù)及先進(jìn)設(shè)備儀器，提高飼養(yǎng)的自動(dòng)化程度以及飼料的使用效率。比如：自動(dòng)飼喂機(jī)可以精準(zhǔn)把控飼喂時(shí)間。

2.4 落實(shí)奶業(yè)政策

早在2008年，我國(guó)針對(duì)奶牛養(yǎng)殖就已經(jīng)開始了政策上的傾斜，具體表現(xiàn)為金融扶持、資金補(bǔ)貼和稅收優(yōu)惠。展開來(lái)講，2008和2009年中央財(cái)政分別下?lián)? 億元奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，用來(lái)支持奶牛養(yǎng)殖良種補(bǔ)貼和支持奶源基地建設(shè)與奶牛良種繁育工程。2011年更是將奶業(yè)振興劃入農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。在一系列的政策引導(dǎo)和扶持下，我國(guó)當(dāng)前已經(jīng)累計(jì)出臺(tái)十余個(gè)政策性文件，用來(lái)引導(dǎo)和支持奶農(nóng)。鑒于此，金融企業(yè)應(yīng)將奶業(yè)發(fā)展作為重點(diǎn)支持產(chǎn)業(yè)，不斷優(yōu)化信貸流程、完善風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償機(jī)制，創(chuàng)新信貸產(chǎn)品，降低企業(yè)融資成本。金融機(jī)構(gòu)則需要借助國(guó)家和地方風(fēng)險(xiǎn)補(bǔ)償機(jī)制以及貸款貼息政策，加大奶牛產(chǎn)業(yè)扶持力度，支持符合條件的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、奶農(nóng)專業(yè)合作社進(jìn)行抵押貸款。

2.5 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式

為了加快推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，有必要結(jié)合不同組織形式的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。展開來(lái)講，依托于公司農(nóng)戶合作組織模式，以奶牛養(yǎng)殖基地為根據(jù)地，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，同時(shí)有必要建立良種繁育、奶牛飼養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)示范基地，與奶農(nóng)簽訂供銷合同，為其提供良種奶畜、飼料等一系列生產(chǎn)因素，真正意義上落實(shí)供產(chǎn)銷一條龍服務(wù)，緊密形成奶農(nóng)、企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)利益共同體。此種模式具有以下三點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：①通過(guò)集約化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)，全方位提高奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖水平；②結(jié)合規(guī)模養(yǎng)殖與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展；③提升農(nóng)民組織化水平，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。在此過(guò)程中，需要依托于實(shí)際情況，做好工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。比如：以某乳品公司為例，其在于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶、合作組織建立聯(lián)合發(fā)展模式的時(shí)候，實(shí)行按股分紅政策，每畝分成保底1 000 元，使農(nóng)戶4 000 畝地能夠種植優(yōu)質(zhì)牧草，為奶牛養(yǎng)殖提供助力，不僅發(fā)揮了自身經(jīng)濟(jì)效益，還帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

2.6 合作生產(chǎn)模式

合作生產(chǎn)模式主要是指養(yǎng)殖戶與奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)簽訂租賃合同，即奶牛養(yǎng)殖企業(yè)將牛租賃給養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)。一般情況下，租賃合同具有長(zhǎng)期性和穩(wěn)定性，基本可以實(shí)現(xiàn)合同雙方的共贏。但此種合作經(jīng)營(yíng)模式也存在不足之處，如果奶牛養(yǎng)殖戶不愿意進(jìn)行租賃，不僅無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間維持合作關(guān)系，同時(shí)還會(huì)增加雙方矛盾和糾紛。所以在選擇應(yīng)用的過(guò)程中，還需要結(jié)合具體情況進(jìn)行具體分析。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，要想實(shí)現(xiàn)奶業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，必須重點(diǎn)關(guān)注奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此針對(duì)性分析當(dāng)前奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并以其中不足之處為前提實(shí)施改進(jìn)，有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。需要注意的是，在推進(jìn)奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展和建設(shè)過(guò)程中，要特別注意產(chǎn)業(yè)規(guī)模及結(jié)構(gòu)，盡可能構(gòu)建系統(tǒng)化的奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，配合使用數(shù)字化手段，提升飼料體系質(zhì)量、改進(jìn)養(yǎng)殖質(zhì)量，保證奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展的科學(xué)性與合理性?！?/p>