社區(qū)可食性景觀設(shè)計(jì)的空間載體及規(guī)劃探索

摘 要：分析公共綠地、家庭花園和屋頂綠化等可食性景觀的空間載體特點(diǎn)及其在社區(qū)中的作用，闡述生態(tài)可持續(xù)性、人文關(guān)懷、多感官設(shè)計(jì)等設(shè)計(jì)理念在可食性景觀中的應(yīng)用，探討植物選擇與配置、水資源管理、植物生長(zhǎng)和食用安全性管理、防護(hù)設(shè)施和養(yǎng)護(hù)管理等關(guān)鍵技術(shù)手段在可食性景觀設(shè)計(jì)中的作用，以為社區(qū)可食性景觀的設(shè)計(jì)和建設(shè)提供理論支持和實(shí)踐指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：可食性景觀；社區(qū)；空間載體；設(shè)計(jì)理念

基金項(xiàng)目：本文系2022年度湖北省建設(shè)科技計(jì)劃項(xiàng)目（湖北商貿(mào)學(xué)院）“韌性城市背景下城市老舊社區(qū)可食性景觀設(shè)計(jì)研究”（106）研究成果。

隨著人們對(duì)環(huán)境和健康的關(guān)注度不斷提高，可食性景觀作為一種融合了生態(tài)、文化和美學(xué)價(jià)值的綠色空間形式，逐漸受到了人們的重視?？墒承跃坝^在社區(qū)規(guī)劃中的應(yīng)用對(duì)于提升居民的生活體驗(yàn)具有積極作用。在社區(qū)中，可食性景觀不僅可以提高居民的生活質(zhì)量，還可以促進(jìn)社區(qū)的互動(dòng)與合作。目前，關(guān)于社區(qū)中可食性景觀的研究依然相對(duì)有限，本文將深入探討社區(qū)中可食性景觀的空間載體、設(shè)計(jì)理念和技術(shù)，以期為未來(lái)的社區(qū)景觀設(shè)計(jì)提供參考。

一、可食性景觀的空間載體

通過(guò)對(duì)社區(qū)內(nèi)可食性景觀的空間分布進(jìn)行研究，我們發(fā)現(xiàn)這些景觀主要分布在社區(qū)公共空間、小區(qū)內(nèi)部和居民家庭中。不同類(lèi)型空間對(duì)可食性景觀的支持程度存在差異，而空間布局將直接影響社區(qū)居民的參與和互動(dòng)。

首先，不同空間的大小和形狀對(duì)可食性景觀的支持程度不同。一般來(lái)說(shuō)，大型空間，如公共綠地和公園，可以提供更大的種植空間，更適合種植大型植物，如杏樹(shù)、梨樹(shù)、枇杷樹(shù)等；小型空間，如家庭花園和屋頂綠化，則更適合種植小型植物，如青椒、生菜等。其次，不同空間的光照條件對(duì)可食性景觀的生長(zhǎng)和發(fā)育有重要影響。一些空間，如陽(yáng)臺(tái)和屋頂，可能存在光照不足的問(wèn)題，需要選擇耐陰植物；公共綠地和公園等大型空間則可以提供更充足的光照條件，適合種植更多種類(lèi)的植物。再次，不同空間的土壤質(zhì)量對(duì)可食性景觀的生長(zhǎng)也有影響。一些空間的土壤可能存在污染或貧瘠問(wèn)題，需要選擇適應(yīng)性強(qiáng)或耐瘠薄的植物；另一些空間的土壤質(zhì)量較好，可以支持更多樣的植物生長(zhǎng)。最后，不同空間的配套設(shè)施也對(duì)可食性景觀的支持程度有影響。公共綠地和公園等大型空間通常具備完善的配套設(shè)施，如灌溉系統(tǒng)、步行道、休息區(qū)等，可以更好地支持可食性景觀的發(fā)展；家庭花園和屋頂綠化等小型空間則需要居民自行解決配套設(shè)施的問(wèn)題。

目前，可食性景觀的空間載體包括公共綠地、家庭花園、屋頂綠化以及社區(qū)中的其他開(kāi)放空間。這些空間載體為可食性景觀提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境和展示空間[1]。

公共綠地是社區(qū)中最為常見(jiàn)的可食性景觀空間載體，包括公園、廣場(chǎng)和街道綠化帶等。這些綠地空間為居民提供了休閑、娛樂(lè)和健身的場(chǎng)所，同時(shí)也是可食性景觀的理想空間。在公共綠地中，可以種植水果、蔬菜等可食性植物，這樣既美化了環(huán)境，又滿(mǎn)足了居民的食物需求。

家庭花園是社區(qū)中另一種重要的可食性景觀空間載體。居民可以在自家的花園中種植水果、蔬菜等，這樣不僅可以滿(mǎn)足自家的食物需求，還可以為社區(qū)帶來(lái)綠色生態(tài)效益。家庭花園的設(shè)計(jì)應(yīng)考慮功能性和美觀性，同時(shí)還要與周?chē)沫h(huán)境相協(xié)調(diào)。

屋頂綠化是一種將綠色空間與建筑相結(jié)合的景觀設(shè)計(jì)方式。在屋頂上種植水果、蔬菜等，可以增加綠化面積，同時(shí)也可以為居民提供一種新的休閑方式。屋頂綠化的設(shè)計(jì)需要考慮建筑的結(jié)構(gòu)和承重能力，以及植物的生長(zhǎng)需求和養(yǎng)護(hù)方式。

此外，社區(qū)中的其他開(kāi)放空間，如空地、陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)等也可以成為可食性景觀的空間載體。這些空間可以用來(lái)種植各種可食性植物，形成具有特色的可食性景觀。

二、社區(qū)可食性景觀的設(shè)計(jì)理念

社區(qū)可食性景觀設(shè)計(jì)注重創(chuàng)造獨(dú)特而具有吸引力的景觀，旨在通過(guò)利用植物設(shè)計(jì)，打破傳統(tǒng)景觀設(shè)計(jì)的束縛，創(chuàng)造更加多樣化、有趣且可持續(xù)的社區(qū)環(huán)境。此外，可食性景觀的設(shè)計(jì)理念應(yīng)多與社區(qū)文化相融合，以增強(qiáng)社區(qū)認(rèn)同感。

（一）生態(tài)可持續(xù)性

可食性景觀的設(shè)計(jì)要遵守生態(tài)可持續(xù)性理念，在設(shè)計(jì)中充分考慮植物的生態(tài)效益和養(yǎng)護(hù)成本，提高植物的適應(yīng)性和抗逆性。注重利用本土植物和自然材料，減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，并盡可能地提高能源的利用效率，推動(dòng)綠色能源的使用。同時(shí)，注重植物的生長(zhǎng)周期和養(yǎng)護(hù)成本，以及植物之間的相互影響和生態(tài)效益。生態(tài)可持續(xù)性理念旨在實(shí)現(xiàn)景觀與生態(tài)的和諧共生，促進(jìn)可食性景觀的可持續(xù)發(fā)展。

為了實(shí)現(xiàn)可食性景觀的可持續(xù)性，以生態(tài)修復(fù)和循環(huán)利用為設(shè)計(jì)基礎(chǔ)，選擇本土植物和適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快速的植物，以減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響，同時(shí)提高植物的適應(yīng)性和存活率。盡可能利用可再生資源，如使用有機(jī)肥料等，減少對(duì)能源和資源的消耗。對(duì)廢棄物進(jìn)行循環(huán)利用，如將修剪下來(lái)的植物枝葉轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，減少垃圾的產(chǎn)生?？茖W(xué)設(shè)計(jì)可食性景觀，改善土壤質(zhì)量，增加生物多樣性，防止水土流失，實(shí)現(xiàn)生態(tài)環(huán)境的修復(fù)和保護(hù)。同時(shí)，向居民普及可持續(xù)發(fā)展的知識(shí)和理念，增強(qiáng)居民的環(huán)保意識(shí)和生態(tài)意識(shí)。

（二）人文關(guān)懷

一是關(guān)注人的需求。提供足夠的空間和設(shè)施，滿(mǎn)足人們進(jìn)行種植、采摘、品嘗等活動(dòng)的需求，并設(shè)置休閑、娛樂(lè)、交流等設(shè)施，讓人們可以舒適地享受自然[2]。同時(shí)也關(guān)注殘疾人和老年人的特殊需求，確保他們也能享受到可食性景觀帶來(lái)的樂(lè)趣和便利。

二是增強(qiáng)社區(qū)參與。鼓勵(lì)社區(qū)居民的參與和互動(dòng)，讓居民共同建設(shè)和維護(hù)景觀。設(shè)計(jì)農(nóng)業(yè)體驗(yàn)活動(dòng)，如耕種、采摘、加工等，讓居民親身參與農(nóng)業(yè)活動(dòng)，了解農(nóng)業(yè)知識(shí)。通過(guò)參與和互動(dòng)，增強(qiáng)社區(qū)的凝聚力，同時(shí)也提高居民對(duì)可食性景觀的認(rèn)識(shí)和了解。

三是傳承文化傳統(tǒng)?？墒承跃坝^的設(shè)計(jì)應(yīng)融入當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，通過(guò)種植具有地方特色的植物和設(shè)計(jì)具有歷史意義的景觀，傳承和弘揚(yáng)地方文化。

四是促進(jìn)健康生活?？墒承跃坝^設(shè)計(jì)中結(jié)合健康生活的理念，種植具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能的植物，提供健康食品和營(yíng)養(yǎng)教育，促進(jìn)居民健康生活。通過(guò)園藝活動(dòng)，如種植、收獲、加工等，對(duì)人的身體、心理、精神等方面產(chǎn)生積極的影響。

五是提升環(huán)境質(zhì)量。通過(guò)可食性景觀設(shè)計(jì)，改善環(huán)境質(zhì)量，提高空氣質(zhì)量，減少噪聲污染，保護(hù)水資源，為居民創(chuàng)造一個(gè)更加宜居的環(huán)境。

（三）多感官設(shè)計(jì)

在社區(qū)可食性景觀設(shè)計(jì)中，通過(guò)創(chuàng)造性地從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)等多方面豐富人們?cè)谔囟ōh(huán)境中的感覺(jué)，給人們帶來(lái)綜合的感官體驗(yàn)，創(chuàng)造一個(gè)令人愉悅的環(huán)境，使景觀更具吸引力，也打造出更健康、舒適的生活空間。使用多層次的顏色搭配，考慮植物、建筑物的顏色協(xié)調(diào)，創(chuàng)造視覺(jué)上的豐富層次。利用光影效果，創(chuàng)造變化的景觀。引入水體元素，以潺潺流水提升環(huán)境的氛圍感。搭配能產(chǎn)生聲音的植物，如風(fēng)鈴草，可以在風(fēng)中發(fā)出悅耳動(dòng)聽(tīng)的聲音。創(chuàng)造鳥(niǎo)類(lèi)友好的環(huán)境，種植吸引鳥(niǎo)類(lèi)的植被，讓鳥(niǎo)鳴成為景觀的一部分。引入一些觸感友好的植物，提升環(huán)境的親切感。引入香料植物，如薄荷、迷迭香等，增加空氣中的清香香味。

三、可食性景觀的設(shè)計(jì)和規(guī)劃

（一）植物的選擇與配置

在可食性景觀的設(shè)計(jì)中，植物的選擇與配置是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。需結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、土壤類(lèi)型和居民需求等選擇合適的植物種類(lèi)，同時(shí)輔以植物的色彩、形態(tài)和芳香等方面的搭配，創(chuàng)造一個(gè)美麗而實(shí)用的可食性景觀。在配置植物時(shí)，結(jié)合植物的生長(zhǎng)周期和養(yǎng)護(hù)成本，以及植物之間的相互影響和生態(tài)效益，選擇適合當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的植物。配置多種植物類(lèi)型，包括蔬菜、水果等，以增加景觀的多樣性和觀賞性。根據(jù)可食性景觀的類(lèi)型和面積，合理布局種植區(qū)域、休閑設(shè)施、道路等空間元素?？紤]到空間的美感和實(shí)用性，結(jié)合本土文化元素和歷史背景，設(shè)置具有文化特色的植物配置，以增加景觀的文化內(nèi)涵。根據(jù)不同的可食性景觀類(lèi)型，選擇適合的植物配置方式。例如，在庭院中設(shè)置小型果園或菜園，在公共空間中則設(shè)置大型的公共菜園或果園，合理安排植物的種植順序和密度，以充分利用空間和光照資源。還需要考慮到植物之間的相互影響，例如有些植物可能會(huì)對(duì)其他植物產(chǎn)生化感作用，影響其生長(zhǎng)和發(fā)育。在可食性景觀的設(shè)計(jì)中，防護(hù)設(shè)施需要提前做好，如防蟲(chóng)網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)等，以保護(hù)植物免受外界環(huán)境的影響。多選擇容易養(yǎng)護(hù)和管理的植物品種，以減少養(yǎng)護(hù)成本和管理難度。

（二）空間布局與功能分區(qū)

合理的空間布局和功能分區(qū)是可食性景觀設(shè)計(jì)的重點(diǎn)。在設(shè)計(jì)的過(guò)程中，根據(jù)社區(qū)的空間特點(diǎn)和使用需求，對(duì)可食性景觀進(jìn)行合理的布局和分區(qū)。這包括公共綠地、家庭花園和屋頂綠化等功能區(qū)域的設(shè)計(jì)，以及道路、座椅和燈光等配套設(shè)施的規(guī)劃。在布局時(shí)，要結(jié)合空間的開(kāi)放性和私密性，以及居民的使用需求和心理感受。同時(shí)，要根據(jù)不同的功能區(qū)域進(jìn)行合理的分區(qū)，提高空間的使用效率。利用植物、水體、地形等元素，創(chuàng)造出開(kāi)敞、封閉、半開(kāi)敞等空間形式，滿(mǎn)足不同的功能需求。要考慮空間可達(dá)性，即居民是否容易到達(dá)該空間并參與其中。如果空間布局過(guò)于分散或難以到達(dá)，可能會(huì)導(dǎo)致居民缺乏參與的意愿。要考慮空間美感，創(chuàng)造美麗的景觀效果可以吸引更多的居民參與和互動(dòng)。通過(guò)合理的植物配置和景觀設(shè)計(jì)，可以提高空間的美感和舒適度。要考慮互動(dòng)性設(shè)施，在空間布局中設(shè)置一些互動(dòng)性設(shè)施，如座椅、桌子、灌溉設(shè)備等，增加居民與可食性景觀互動(dòng)的機(jī)會(huì)。

不同類(lèi)型空間對(duì)可食性景觀的支持程度存在差異，而空間布局與功能分區(qū)直接影響社區(qū)居民的參與和互動(dòng)。要通過(guò)合理的設(shè)計(jì)和規(guī)劃，充分利用不同類(lèi)型空間的優(yōu)勢(shì)，提高社區(qū)居民的參與度和互動(dòng)性，推動(dòng)可食性景觀在社區(qū)中的發(fā)展與普及。

四、可食性景觀的設(shè)計(jì)技術(shù)

先進(jìn)技術(shù)在可食性景觀設(shè)計(jì)中發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用，使社區(qū)可食性景觀管理更加智能化，技術(shù)應(yīng)用的創(chuàng)新將對(duì)可食性景觀的未來(lái)發(fā)展產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

第一，植物選擇與配置技術(shù)。利用植物的色彩、形態(tài)、季相變化等特性，創(chuàng)造出有特色的景觀環(huán)境。例如，采用垂直種植和層次設(shè)計(jì)，利用垂直空間，采用垂直種植技術(shù)，建立垂直花園或垂直農(nóng)場(chǎng)，在設(shè)計(jì)中考慮植物的層次結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造豐富的視覺(jué)效果和和諧的生態(tài)系統(tǒng)。選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的植物，確保它們?cè)谏L(zhǎng)季節(jié)內(nèi)能夠茁壯成長(zhǎng)?？紤]植物的高度、根系結(jié)構(gòu)和光照需求，以便在設(shè)計(jì)中進(jìn)行有效布局。采用多樣性布局，利用多層次的設(shè)計(jì)，包括地面覆蓋植物、灌木、果樹(shù)等，以最大程度地利用空間，將植物按照其生長(zhǎng)高度和日照需求進(jìn)行組織，創(chuàng)造出有趣的視覺(jué)效果。

第二，水資源管理技術(shù)。設(shè)計(jì)有效的灌溉系統(tǒng)，確保每個(gè)植物都能獲得足夠的水分。同時(shí)考慮到節(jié)水的需要，可安裝滴灌系統(tǒng)、雨水收集系統(tǒng)、土壤溫濕度傳感器等，以提高水資源的利用效率[3]。

第三，植物生長(zhǎng)和食用安全性管理技術(shù)。根據(jù)不同的植物類(lèi)型和種植方式，采用合適的種植技術(shù)，如播種、扦插、分株等，以保證植物的成活率和生長(zhǎng)效果。檢測(cè)土壤，確保其營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于植物生長(zhǎng)。添加有機(jī)物質(zhì)，比如腐殖土、堆肥等，提高土壤肥力。使用覆蓋物，如木屑或草木碎片，保持土壤濕潤(rùn)并防止雜草生長(zhǎng)。采用季節(jié)性種植和輪作方式，根據(jù)植物生長(zhǎng)的季節(jié)性特點(diǎn)，安排種植計(jì)劃，以確保不同植物在適宜的季節(jié)種植。輪流種植不同種類(lèi)的植物，以提高土壤的養(yǎng)分含量，減少土壤疾病的傳播。

第四，防護(hù)設(shè)施和養(yǎng)護(hù)管理方面技術(shù)。根據(jù)植物的生長(zhǎng)特性和環(huán)境條件，設(shè)置必要的防護(hù)設(shè)施，如防蟲(chóng)網(wǎng)、遮陽(yáng)網(wǎng)等，以保護(hù)植物免受外界環(huán)境的影響。根據(jù)植物的生長(zhǎng)需求和環(huán)境變化，進(jìn)行合理的養(yǎng)護(hù)管理，如施肥、澆水、病蟲(chóng)害防治等，以保證植物的健康生長(zhǎng)和景觀效果。定期修剪植物，以促進(jìn)植物的健康生長(zhǎng)。管理植物之間的空間，避免過(guò)度擁擠或稀疏，影響景觀的呈現(xiàn)效果。

五、結(jié)語(yǔ)

隨著科技的不斷進(jìn)步和社區(qū)居民對(duì)生活品質(zhì)要求的提高，可食性景觀設(shè)計(jì)將更加注重個(gè)性、可持續(xù)性和科技性。這些趨勢(shì)將在未來(lái)社區(qū)規(guī)劃和設(shè)計(jì)中發(fā)揮重要作用?？墒承跃坝^的設(shè)計(jì)與維護(hù)是一個(gè)多層次、多因素相互作用的系統(tǒng)工程，本研究能夠使人們更好地認(rèn)識(shí)可食性景觀對(duì)于社區(qū)發(fā)展的積極作用。未來(lái)，技術(shù)應(yīng)用的創(chuàng)新將進(jìn)一步推動(dòng)社區(qū)可食性景觀的發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：

魏麗，碩士，湖北商貿(mào)學(xué)院副教授。研究方向：藝術(shù)設(shè)計(jì)。