北京市會(huì)議型酒店現(xiàn)狀與發(fā)展對策

謝亞純 楊華夏（通訊作者）

(洛陽師范學(xué)院 河南洛陽 471934)

隨著全球化和商務(wù)活動(dòng)的快速發(fā)展，會(huì)議型酒店作為一種特殊的酒店業(yè)態(tài)，在旅游業(yè)發(fā)展中扮演著重要角色。國內(nèi)外對會(huì)議型酒店的研究方向諸多。國外對會(huì)議型酒店的研究集中于會(huì)議型酒店的價(jià)值、滿意度、建設(shè)與經(jīng)營成果。Shaw等(1991)使用多變量分析法衡量會(huì)議策劃者對酒店會(huì)議服務(wù)滿意度，對會(huì)議型酒店提高客戶滿意度提供參考方向；Melih和Ozgur(2016)研究會(huì)議空間容量與酒店經(jīng)營績效的關(guān)系，結(jié)果表明會(huì)議空間容量與會(huì)議酒店績效的關(guān)系是非線性的，為酒店規(guī)劃會(huì)議空間提供參考。國內(nèi)學(xué)者對會(huì)議型酒店的研究主要集中于會(huì)議型酒店的發(fā)展趨勢和發(fā)展路徑；劉敏、唐少清(2010)指出，會(huì)議酒店的發(fā)展趨勢為產(chǎn)業(yè)鏈條延伸化、酒店功能多樣化、內(nèi)部運(yùn)營專業(yè)化與區(qū)位選擇郊區(qū)化；廖繼武(2016)分析了不同類型會(huì)議的經(jīng)濟(jì)效果，有利于酒店有針對性地開發(fā)會(huì)議市場。在此基礎(chǔ)上馮安睿和武傳表(2018)、楊軍(2022)提出會(huì)議型酒店應(yīng)延長產(chǎn)業(yè)鏈的建議。雖然眾多學(xué)者對會(huì)議型酒店的發(fā)展策略進(jìn)行了多方面研究，但針對北京市會(huì)議型酒店的研究尚少。近年來，北京市作為國內(nèi)舉辦會(huì)議最熱門的城市，會(huì)議型酒店快速發(fā)展，規(guī)模和數(shù)量急劇擴(kuò)張，發(fā)展正面臨許多問題與挑戰(zhàn)，需要進(jìn)一步探討和研究。因而，本文通過分析北京市會(huì)議型酒店的現(xiàn)狀及存在問題，結(jié)合現(xiàn)有研究提出相關(guān)建議，以期促進(jìn)北京市會(huì)議型酒店的可持續(xù)發(fā)展。

1.北京市會(huì)議型酒店的發(fā)展背景

1.1 地區(qū)綜合實(shí)力領(lǐng)先推動(dòng)會(huì)議型酒店發(fā)展

北京市位于我國的經(jīng)濟(jì)中心，2021年GDP為40269.6億元，全國城市GDP排名僅次于上海，地區(qū)經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。管理者對會(huì)議型酒店的投資建設(shè)資金充裕，為會(huì)議型酒店提供了更廣闊的發(fā)展空間。北京市位于我國的政治中心，每年需要承接和召開大量會(huì)議，對會(huì)議型酒店的需要更加廣泛。同時(shí)，北京市政府出臺(tái)了大量旅游業(yè)和會(huì)展業(yè)的扶持政策，如《關(guān)于促進(jìn)本市會(huì)展業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》促進(jìn)構(gòu)建具有國際競爭力的現(xiàn)代會(huì)展產(chǎn)業(yè)體系，為會(huì)議型酒店提供了政策扶持。此外，北京市綜合實(shí)力強(qiáng)勁，能夠吸引大量人才，對會(huì)議型酒店的創(chuàng)新發(fā)展提供先進(jìn)思想。總之，北京市優(yōu)越的經(jīng)濟(jì)政治條件為會(huì)議型酒店的發(fā)展創(chuàng)造了巨大商機(jī)(張雨萌，2018)。

1.2 會(huì)議市場對專業(yè)酒店的需求

隨著我國經(jīng)濟(jì)和政治地位的崛起，舉辦和承接的國際性、全國性、行業(yè)性會(huì)議逐漸增多，會(huì)議市場蓬勃發(fā)展。北京作為我國在全球會(huì)議目的地競爭力指數(shù)中最大的城市，成為舉辦國際性會(huì)議和全國性會(huì)議的最佳選擇。2008年北京奧運(yùn)會(huì)的開展推動(dòng)北京市會(huì)議型酒店高速發(fā)展。根據(jù)ICCA統(tǒng)計(jì)，2015—2022年，北京市共舉辦超過100場高水平國際會(huì)議、會(huì)展及國際活動(dòng)，已成為國際會(huì)議的重要舉辦城市。2022年，中國(含港澳臺(tái)地區(qū))共計(jì)舉辦了199場國際會(huì)議，北京接待國際會(huì)議數(shù)量19場。中國境內(nèi)除了港澳臺(tái)外，北京接待國際會(huì)議數(shù)量居全國首位(見表1)。大量會(huì)議的召開必然需要相關(guān)的會(huì)議場所，由于會(huì)議型酒店可以提供會(huì)議室、會(huì)議接待服務(wù)等專業(yè)設(shè)施與服務(wù)，因而成為會(huì)議舉辦機(jī)構(gòu)和商務(wù)人士的重要選擇。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年我國有79%的會(huì)議選擇在會(huì)議型酒店舉行，在會(huì)議中心舉辦的會(huì)議為15%，而在度假酒店舉辦的會(huì)議有7%(中國會(huì)議酒店聯(lián)盟)。由此可見，北京市會(huì)議型酒店有著廣泛的市場需求，推動(dòng)著會(huì)議型酒店的快速產(chǎn)生和發(fā)展。

表1 2022年地區(qū)接待國際會(huì)議數(shù)量

1.3 酒店市場飽和，向新領(lǐng)域擴(kuò)張

我國酒店業(yè)起步于20世紀(jì)80年，1900年北京市第一家五星級酒店開業(yè)，2008年北京市星級飯店就已達(dá)到800家，酒店業(yè)競爭激烈。2008年8月，北京成功舉辦了名震中外的奧運(yùn)會(huì)，一時(shí)間中國國際地位迅速提高，北京市作為舉辦賽事的城市知名度迅速提高，會(huì)議市場快速發(fā)展，會(huì)議產(chǎn)業(yè)相關(guān)行業(yè)開始興起。此時(shí)，北京市會(huì)議型酒店市場尚處于空窗期，加之會(huì)議市場具有良好的發(fā)展前景，酒店經(jīng)營者抓住新的市場機(jī)遇迅速擴(kuò)張，大規(guī)模進(jìn)軍會(huì)議型酒店市場。

2 北京市會(huì)議型酒店現(xiàn)狀

2.1 發(fā)展態(tài)勢良好

從供給端來看，北京市會(huì)議型酒店數(shù)量龐大、實(shí)力強(qiáng)勁，處于我國會(huì)議型酒店金字塔的頂端。根據(jù)《2022年中國會(huì)議酒店百強(qiáng)榜》統(tǒng)計(jì)，北京市入榜酒店數(shù)量最多(32家)，遠(yuǎn)超其他地區(qū)(見圖1)。近年來，北京市會(huì)議型酒店的規(guī)模與數(shù)量逐年增長，同時(shí)一些傳統(tǒng)的商務(wù)酒店在巨大的會(huì)展市場面前加速轉(zhuǎn)型，促使會(huì)議型酒店市場更加活躍。2021年新冠疫情使得會(huì)議型酒店市場受到重創(chuàng)，進(jìn)入蟄伏期，會(huì)議型酒店開始改造升級。2022年末新冠疫情結(jié)束，酒店業(yè)進(jìn)入復(fù)蘇階段，新冠疫情期間所積壓的大量會(huì)議為會(huì)議型酒店提供了廣泛的市場需求，進(jìn)入發(fā)展高峰期。整體來說，北京市會(huì)議型酒店發(fā)展態(tài)勢良好，發(fā)展前景廣闊。

圖1 2022年北京市會(huì)議酒店百強(qiáng)榜區(qū)域分布情況

2.2 區(qū)域點(diǎn)狀分布

本文通過隨機(jī)抽取100多個(gè)北京市會(huì)議型酒店，利用百度拾取坐標(biāo)系統(tǒng)及Arcgis繪制酒店分布狀況(見圖2)，發(fā)現(xiàn)北京市會(huì)議型酒店呈點(diǎn)狀聚集，主要形成西城區(qū)、東城區(qū)、朝陽區(qū)、海淀區(qū)4個(gè)較為突出的目的地集群。這種分布特點(diǎn)主要是由地區(qū)的功能性質(zhì)所決定的：西城區(qū)、東城區(qū)是北京核心的主城區(qū)域，是經(jīng)濟(jì)、政治和文化中心，是重要的商務(wù)區(qū)；朝陽區(qū)是商業(yè)、文化和娛樂中心，周圍聚集著許多企業(yè)和機(jī)構(gòu)，有大量會(huì)議服務(wù)需求；海淀區(qū)是科技、文化和教育中心，接待學(xué)術(shù)類會(huì)議數(shù)量較多。這種區(qū)域集聚特點(diǎn)對會(huì)議型酒店整體形象的營造和外圍環(huán)境的建設(shè)(尤其是交通條件改善)具有一定的好處，但同時(shí)也加劇了內(nèi)部競爭(劉敏、唐少清，2010)。

圖2 北京市會(huì)議型酒店集聚狀況

2.3 會(huì)議場所規(guī)模擴(kuò)大

隨著會(huì)議經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的顯現(xiàn)，傳統(tǒng)的酒店行業(yè)或投資者逐漸認(rèn)識到會(huì)議經(jīng)濟(jì)的潛力，投資者開始大規(guī)模改建、擴(kuò)建會(huì)議型酒店。近年來，北京市會(huì)議型酒店的規(guī)模和數(shù)量大幅增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2009年北京市會(huì)議型酒店最大會(huì)議空間面積大于2000平方米的酒店僅有2家，截至目前，最大會(huì)議空間面積超過2000平方米的會(huì)議型酒店已達(dá)到6家，最大會(huì)議空間面積在1600～2000平方米的會(huì)議型酒店有9家。同時(shí)，北京麗維賽德酒店最大會(huì)議空間面積已達(dá)到4200平方米(見表2)。北京市大型會(huì)議型酒店數(shù)量雖然增多，但總體上的規(guī)模仍多以中小型為主。

表2 北京最大會(huì)議廳大于1600m2的酒店情況統(tǒng)計(jì)

2.4 趨向集團(tuán)化發(fā)展

北京市會(huì)議型酒店正朝向酒店經(jīng)營集團(tuán)化或產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化發(fā)展。統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，北京市四星級以上會(huì)議型酒店多為酒店集團(tuán)旗下。一方面，會(huì)議型酒店趨向集團(tuán)化發(fā)展更能滿足消費(fèi)者追求規(guī)范化、專業(yè)化、品質(zhì)化的需求，在酒店經(jīng)營管理上利于借助品牌價(jià)值吸引會(huì)議活動(dòng)上首選豪華及高端酒店的消費(fèi)者；另一方面，這種集團(tuán)化經(jīng)營模式對市場的搶占力度較大，在一定程度上制衡了一些中小型單體會(huì)議型酒店的發(fā)展。此外，部分會(huì)議型酒店為堅(jiān)持自我品牌發(fā)展卻受制于市場挑戰(zhàn)，選擇會(huì)議產(chǎn)業(yè)集團(tuán)化或聯(lián)合化，向“會(huì)議酒店服務(wù)市場共同體”發(fā)展。這種模式在供應(yīng)鏈上具有集約化采購優(yōu)勢，在酒店資源上能使會(huì)議型酒店互聯(lián)互通，促進(jìn)會(huì)議型酒店強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、以長補(bǔ)短、共同發(fā)展。

3 北京市會(huì)議型酒店存在的問題

3.1 專業(yè)化和規(guī)范化程度有待提高

我國會(huì)議型酒店市場起步較晚，北京市會(huì)議型酒店業(yè)雖在國內(nèi)處于領(lǐng)先位置，但相較國外會(huì)議型酒店行業(yè)，其在管理制度、市場培育、制度架構(gòu)、人才培養(yǎng)、理論支撐上仍然亟待完善。管理制度上，相比江蘇省、長沙市等地，北京市尚未出臺(tái)會(huì)議型酒店的管理規(guī)范，會(huì)議型酒店市場管理相對混亂；市場培育上，北京市會(huì)議型酒店軟件建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于硬件建設(shè)，多數(shù)會(huì)議型酒店服務(wù)內(nèi)容狹窄、服務(wù)水平較低，服務(wù)的規(guī)范化和專業(yè)化程度有待提高；人才培養(yǎng)上，會(huì)議型酒店需要復(fù)合型人才，人才培養(yǎng)難度較大，而新冠疫情造成酒店業(yè)人才流失嚴(yán)重，北京市會(huì)議型酒店亟須加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)；理論支撐上，綜合會(huì)議管理和酒店管理的研究理論較少，會(huì)議型酒店的發(fā)展亟待專業(yè)理論的指導(dǎo)。

3.2 市場定位不明確

會(huì)議型酒店與其他酒店相比有一個(gè)缺點(diǎn)，就是面臨的目標(biāo)市場狹小、針對性強(qiáng)(包代佳，2016)。北京市一些酒店為了減少經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)或搶占客源，選擇搶占多個(gè)市場，導(dǎo)致酒店市場定位不明確、酒店特色不鮮明，結(jié)果是酒店成為普通旅館，最終失去市場競爭力。此外，一些酒店由于會(huì)議市場可觀的經(jīng)濟(jì)效益和季節(jié)波動(dòng)性較弱等特點(diǎn)，盲目躋身會(huì)議型酒店市場，但鑒于經(jīng)驗(yàn)空白而兼顧其他客源市場，酒店經(jīng)營業(yè)務(wù)分散、客源市場不明確。

3.3 經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大

近年來，北京市涌現(xiàn)了大量新建或擴(kuò)建、改建的會(huì)議型酒店和會(huì)議中心，這種龐大的建筑體和投資規(guī)模會(huì)給會(huì)議型酒店的經(jīng)營帶來風(fēng)險(xiǎn)(劉敏、唐少清，2010)。同時(shí)，會(huì)議型酒店需要大量資金更新會(huì)議設(shè)施和改進(jìn)會(huì)場，加之處于一線城市經(jīng)營成本更大，酒店極有可能入不敷出。此外，“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)后，政府會(huì)議市場大幅縮減，一些企業(yè)對會(huì)議地點(diǎn)的選擇也更加嚴(yán)格，市場供需關(guān)系發(fā)生改變，會(huì)議型酒店市場競爭日益激烈，酒店的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)增大。此外，新冠疫情加速了云端會(huì)議和電子商務(wù)的發(fā)展，市場消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)改變，會(huì)議型酒店行業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級、創(chuàng)新發(fā)展路徑，才能在新的市場形勢下謀求發(fā)展，酒店探索未知的領(lǐng)域必然大大增加了其經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

3.4 同質(zhì)化嚴(yán)重

北京市大多數(shù)會(huì)議型酒店是在傳統(tǒng)酒店的基本功能(客房、餐飲、康樂)上加上會(huì)議功能(會(huì)場、會(huì)議設(shè)備、會(huì)議服務(wù))，類同、百店一面，無差異、無個(gè)性、無顯著特色、無文化性依然存在(王澤光，2016)。一方面，由于會(huì)議的特殊性，會(huì)議型酒店很難抓住或大膽創(chuàng)造創(chuàng)新點(diǎn)；另一方面，酒店急于搶占會(huì)議市場而無序發(fā)展，加上近年來會(huì)議型酒店趨向加入酒店集團(tuán)，酒店經(jīng)營方式固化，導(dǎo)致會(huì)議型酒店特色不鮮明、同質(zhì)化嚴(yán)重。

4 發(fā)展對策

4.1 出臺(tái)相關(guān)政策和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)

酒店的規(guī)范化程度極大地依賴政府和酒店行業(yè)的監(jiān)管。政府如果出臺(tái)相關(guān)符合現(xiàn)代會(huì)議型酒店發(fā)展的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系，就能極大程度地促進(jìn)會(huì)議型酒店向?qū)I(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。酒店行業(yè)可以加大政策實(shí)施的監(jiān)管力度，規(guī)范行業(yè)經(jīng)營秩序，促進(jìn)北京市會(huì)議型酒店良性競爭、規(guī)范經(jīng)營。此外，會(huì)議型酒店的發(fā)展基于會(huì)議產(chǎn)業(yè)，會(huì)議產(chǎn)業(yè)涉及管理部門非常復(fù)雜，尤其是北京的會(huì)議產(chǎn)業(yè)還涉及城市安全和國際交流因素，因此北京市會(huì)議型酒店的發(fā)展需要政府政策上的支持與推廣。

4.2 提升專業(yè)化水平

會(huì)議型酒店是一種特殊的酒店業(yè)態(tài)，需要建設(shè)專業(yè)化會(huì)議型酒店，酒店應(yīng)引進(jìn)會(huì)議設(shè)備、規(guī)劃酒店格局、設(shè)計(jì)建造專業(yè)的會(huì)議場館、引進(jìn)新科技，以滿足不同層次和不同類型的會(huì)議。然而，隨著會(huì)議產(chǎn)業(yè)的成熟，顧客的需求不只停留于單純的會(huì)議設(shè)施，還要求酒店具有更高端的會(huì)議接待能力，這就要求北京市會(huì)議型酒店做好淡旺季的人力資源匹配，培養(yǎng)具有專業(yè)化、國際化意識的會(huì)議服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提升酒店的會(huì)議服務(wù)水平(方彩彩，2012)。

4.3 明確市場定位,突出酒店特色

會(huì)議型酒店面對市場定位模糊的問題，一方面酒店應(yīng)在進(jìn)入會(huì)議市場前進(jìn)行市場調(diào)研，結(jié)合酒店實(shí)際情況和未來發(fā)展方向，挖掘新利基市場，鎖定酒店的客源市場。同時(shí)，應(yīng)掌握競爭對手的情況，制定正確管理戰(zhàn)略的基礎(chǔ)，使酒店定位更加有發(fā)展?jié)摿?陳麗萍，2019)。另一方面，會(huì)議型酒店需要結(jié)合酒店市場定位重點(diǎn)推出差異化服務(wù)和差異化產(chǎn)品，形成酒店特色或打造特色文化主題，做出唯一性、特色性、文化性的會(huì)議型酒店才能跳出價(jià)格競爭，在激烈的競爭市場中脫穎而出(楊建英，2013)。

4.4 創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和酒店產(chǎn)品

在會(huì)議市場結(jié)構(gòu)調(diào)整正步入新常態(tài)、互聯(lián)網(wǎng)正改變傳統(tǒng)酒店市場的當(dāng)下，會(huì)議型酒店要想實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就需要根據(jù)市場演變動(dòng)態(tài)調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、創(chuàng)新酒店產(chǎn)品。產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上，隨著酒店業(yè)的擴(kuò)張，會(huì)議型酒店應(yīng)拓展?fàn)I銷方式，借助戰(zhàn)略聯(lián)盟打造復(fù)合型酒店，從縱向發(fā)展轉(zhuǎn)向橫向發(fā)展，突破會(huì)議型酒店處于會(huì)議產(chǎn)業(yè)鏈下游的局面。服務(wù)內(nèi)容上，北京市會(huì)議型酒店能夠提供的產(chǎn)品和服務(wù)完全可以不局限于各類展覽與會(huì)議，可聚焦本地和周邊的社交、社群活動(dòng)需求，拓展酒店會(huì)議服務(wù)邊界，最大程度地銷售酒店的會(huì)議場所和會(huì)議服務(wù)。酒店產(chǎn)品上，北京市會(huì)議型酒店應(yīng)緊跟消費(fèi)者消費(fèi)特點(diǎn)，結(jié)合國家和地區(qū)文化特色，利用新興科技，動(dòng)態(tài)改變和推出差異化和創(chuàng)新性產(chǎn)品。

5 結(jié)語

綜上所述，北京市作為會(huì)議目的地的吸引力越來越強(qiáng)。依據(jù)蓬勃發(fā)展的會(huì)議產(chǎn)業(yè)和優(yōu)越的旅游資源，北京市會(huì)議型酒店具有良好的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展空間，在建設(shè)和經(jīng)營上日趨成熟，但存在專業(yè)化和規(guī)范化程度有待提高、市場定位不明確、經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大、同質(zhì)化嚴(yán)重等問題。本文結(jié)合現(xiàn)狀，提出政府需要提供相應(yīng)的政策支持，會(huì)議型酒店經(jīng)營者要不斷提升專業(yè)化和規(guī)范化水平、調(diào)整酒店的市場定位和管理戰(zhàn)略等相關(guān)建議，以期對北京市會(huì)議型酒店突破瓶頸期，健康發(fā)展提供有益借鑒。