日糧中添加發(fā)酵懷山藥皮對(duì)母豬及哺乳期仔豬生產(chǎn)性能的影響

任希恩，李廣艷，歐 濤

（衛(wèi)輝市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南衛(wèi)輝 453100）

懷山藥皮是以懷山藥為加工原料在加工制作山藥食品或山藥飲片過(guò)程中的削皮副產(chǎn)物，含淀粉42.62%，蛋白質(zhì)18.83%，膳食纖維19.97%（劉硯耕等，2016），因其口感較澀，常被作為廢棄物處理。研究表明，山藥皮中含有大量的植物多酚，且山藥皮中的多酚類(lèi)物質(zhì)含量大于其肉質(zhì)，是良好多酚類(lèi)抗氧化劑的來(lái)源（涂寶軍等，2014），山藥皮中的多酚具有較強(qiáng)的還原能力，對(duì)烷過(guò)氧基和烷氧基都有顯著的抑制作用（孟月麗和張慶嶺，2016），此外，山藥多酚還能降低小鼠腸黏膜的損傷（李孔會(huì)等，2021）。因此，本試驗(yàn)在母豬日糧中添加發(fā)酵山藥皮，研究其對(duì)母豬繁殖性能及哺乳期乳仔豬生產(chǎn)性能的影響，以期為懷山藥皮作為非常規(guī)飼料資源的開(kāi)發(fā)應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料 懷山藥皮為河南焦作溫縣山藥食品廠的削皮副產(chǎn)物，釀酒酵母、植物乳桿菌發(fā)酵種子液由本實(shí)驗(yàn)室制備。

發(fā)酵懷山藥皮的制備：懷山藥皮、麩皮—粉碎—121 ℃、30 min 滅菌—釀酒酵母（活菌數(shù)≥1.2×1010CFU/mL）、植物乳桿菌（活菌數(shù)≥2.8×109CFU/mL）種子液各按3% 比例接入—30℃條件下發(fā)酵72 h—粉碎—烘干—粉碎。經(jīng)測(cè)定，烘干發(fā)酵山藥皮粉含水9.6%、粗蛋白質(zhì)16.8%、粗脂肪2.1%、淀粉36.7%、粗纖維15.6%、灰分8.5%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及分組 試驗(yàn)將99 頭胎齡接近、健康、無(wú)肢蹄疾病的經(jīng)產(chǎn)妊娠85 d 母豬分為3 組，I 組（空白對(duì)照組）、Ⅱ組（2.5% 發(fā)酵山藥皮組）、Ⅲ組（5% 發(fā)酵山藥皮組），每組33 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)1 頭母豬。試驗(yàn)期為妊娠86 d 至斷奶后10 d，共計(jì)65 d。試驗(yàn)飼料參照NRC（2012）配制，日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 母豬妊娠85 d 至產(chǎn)前一周于妊娠舍單欄飼喂，每天于07 ：30 和16 ：30 飼喂1次，限飼，自由飲水；妊娠母豬分娩前一周轉(zhuǎn)至分娩舍單欄飼喂，自由飲水，產(chǎn)后5 d 自由采食，每天于07 ：30、11 ：30 和16 ：30 各飼喂一次，每天及時(shí)清理并稱量剩余料量；仔豬25 日齡斷奶，其他飼養(yǎng)管理按照豬場(chǎng)規(guī)定統(tǒng)一進(jìn)行。

1.4 測(cè)定指標(biāo)

1.4.1 母豬繁殖性能和仔豬生長(zhǎng)性能 母豬臨產(chǎn)前和斷奶當(dāng)天，用背膘儀測(cè)量母豬背膘厚度；產(chǎn)后記錄產(chǎn)仔數(shù)（包括總仔、健仔、白胎）、妊娠天數(shù)、產(chǎn)程、采食量、斷奶后10 d 內(nèi)發(fā)情率及斷奶后發(fā)情間隔時(shí)間；記錄仔豬出生重和斷奶體重，并統(tǒng)計(jì)仔豬哺乳期的腹瀉率。

1.4.2 血清指標(biāo) 每組選取6 頭母豬編號(hào)并于臨產(chǎn)前耳靜脈采血10 mL，離心出血清后，吸取上清液-20℃保存待測(cè)；采血母豬所產(chǎn)仔豬哺乳前每窩隨機(jī)選擇2 頭經(jīng)前腔靜脈采血5 mL，離心收集血清-20℃保存待測(cè)?？偪寡趸芰Γ═-AOC）、丙二醛（MDA）、過(guò)氧化氫酶（CAT）、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶（GSH-Px）按照說(shuō)明書(shū)操作進(jìn)行。

1.4.3 糞便微生物數(shù)量 稱取母豬產(chǎn)后第二天糞便10 g，置無(wú)菌自封袋中冷藏并送至實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)稀釋處理后，采用選擇性培養(yǎng)基平板計(jì)數(shù)法檢測(cè)糞便雙歧桿菌、乳酸桿菌、沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌（楊建功等，2022），以菌落數(shù)結(jié)果CFU/g表示。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel 表格進(jìn)行初步統(tǒng)計(jì)，采用SPSS 26.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果用“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果

2.1 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)母豬繁殖生產(chǎn)性能的影響由表2 可知，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組母豬產(chǎn)程、斷奶發(fā)情間隔時(shí)間顯著縮短（P＜0.05），便秘率、白胎數(shù)顯著降低（P＜0.05），采食量、斷奶后10 d 內(nèi)發(fā)情率顯著提高（P＜0.05）；哺乳期背膘損失減少，但產(chǎn)后24 d 差異不顯著（P＞0.05）。

表2 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)母豬繁殖生產(chǎn)性能的影響

2.2 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)哺乳期乳豬生長(zhǎng)性能的影響 由表3 可知，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組窩重、個(gè)體重、25 d 斷奶重、平均日增重均有所提高，但差異不顯著（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ組哺乳期乳豬腹瀉率顯著低于I 組（P＜0.05）。

2.3 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)乳豬血清中的抗氧化指標(biāo)的影響 由表4 可知，I、Ⅱ、Ⅲ組血清T-AOC、MDA 水平無(wú)顯著差異（P＞0.05）；但與I、Ⅱ組相比，Ⅲ組CAT、SOD、GSH-Px 水平顯著提高（P＜0.05），且Ⅱ組血清GSH-Px 水平顯著高于I 組（P＜0.05）。

表4 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)乳豬血清中的抗氧化指標(biāo)的影響

2.4 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)母豬血清抗氧化指標(biāo)的影響 由表5 可知，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組血清CAT、SOD、T-AOC 水平顯著提高（P＜0.05），Ⅲ組血清SOD 水平顯著高于Ⅱ組（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ組血清MDA 水平低于I 組，但無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

表5 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)母豬血清中的抗氧化指標(biāo)的影響

2.5 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)母豬糞便微生物量的影響由表6 可知，Ⅱ、Ⅲ組產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量顯著低于I組（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ組雙歧桿菌、乳酸桿菌數(shù)量雖有提高，但差異不顯著（P＞0.05），且沙門(mén)氏菌、大腸桿菌數(shù)量有所下降，但差異不顯著（P＞0.05）。

表6 發(fā)酵懷山藥皮對(duì)母豬糞便中微生物量的影響Ig CFU/g

3 討論與分析

母豬在妊娠和哺乳階段為適應(yīng)生理需求，機(jī)體會(huì)發(fā)生巨大的生理變化，這一生理變化會(huì)直接影響母豬的妊娠、分娩、泌乳、發(fā)情等繁殖性能和仔豬的生長(zhǎng)性能（徐濤，2017）。機(jī)體劇烈的分解代謝狀態(tài)會(huì)產(chǎn)生大量自由基，健康狀態(tài)下，機(jī)體產(chǎn)生的自由基被體內(nèi)還原因子（VE、VC 等）或抗氧化酶（SOD、CAT、GSH-Px 等）清除，但當(dāng)機(jī)體抗氧化能力下降或自由基產(chǎn)生過(guò)多時(shí)，會(huì)對(duì)機(jī)體造成氧化應(yīng)激；懷山藥中所含多酚類(lèi)成分有較強(qiáng)的抗自由基活性（趙東保等，2005）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組母豬血清中SOD、GSHPx 水平顯著提升，血清中MDA 水平顯著降低，且影響仔豬出生時(shí)的抗氧化能力。大量研究表明，仔豬與母豬腸道菌群具有顯著相關(guān)性，母源微生物通過(guò)胎盤(pán)、產(chǎn)道、母乳和糞便途徑垂直傳遞到仔豬（劉紅賓，2019），母源微生物的垂直傳遞主要發(fā)生在妊娠后期與哺乳期間（嚴(yán)佳豪等，2020）。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與I 組相比，Ⅱ、Ⅲ組母豬糞便中沙門(mén)氏菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量顯著降低；有害菌數(shù)量的減少可降低有害母源微生物傳遞給仔豬的風(fēng)險(xiǎn)，有利于仔豬健康。因此，通過(guò)改善調(diào)節(jié)母豬妊娠期、哺乳期機(jī)體的生理狀態(tài)，使其處于健康適宜的狀態(tài)是提高母豬繁殖生產(chǎn)性能的有效措施。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，與I 組相比，Ⅱ組顯著降低了母豬便秘率，提高平均采食量，減少哺乳期背膘損失，縮短母豬產(chǎn)程及產(chǎn)后- 發(fā)情間隔時(shí)間，減少分娩白胎數(shù)，降低仔豬哺乳期腹瀉率，提高仔豬斷奶重及成活率，綜合提升了母豬的繁殖性能和生產(chǎn)性能。

4 結(jié)論

母豬日糧中添加發(fā)酵懷山藥皮可降低母豬便秘率，提高母豬機(jī)體抗氧化能力，縮短產(chǎn)程，減少哺乳階段體重?fù)p失，提升母豬繁殖性能及仔豬哺乳期的生長(zhǎng)性能；母豬日糧中發(fā)酵懷山藥皮以2.5% 添加水平為宜。