葡萄皮渣發(fā)酵飼料對仔豬生長性能、血清生化指標(biāo)及養(yǎng)分消化率的影響

范兆軍，王永苓，何家瑞

（1.天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津 300350；2.天津海友佳音生物科技股份有限公司，天津 300350）

葡萄皮渣發(fā)酵飼料是將葡萄釀酒后的葡萄皮渣與玉米、麥麩等原料經(jīng)混合、發(fā)酵得到的發(fā)酵飼料，其富含纖維、維生素、礦物等物質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值（郝小燕等，2019）。近年來發(fā)酵飼料在養(yǎng)殖生產(chǎn)領(lǐng)域得到開發(fā)和利用，通過生物發(fā)酵的方式將飼料原料中大分子有機(jī)物降解為小分子，粗纖維含量得到降低，能促進(jìn)畜禽對飼料的消化吸收。張艾珈等（2022）研究表明，在日糧中加入一定量的發(fā)酵飼料可以顯著提高肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，從而提高肉鴨的生長性能。此外，發(fā)酵飼料中含有豐富的有益菌群，能有效抑制畜禽體內(nèi)有害菌的生長，具有替抗?jié)摿Γ悤詭浀龋?017）。因此，本文利用微生物發(fā)酵技術(shù)將葡萄皮渣、玉米、麥麩等原料混合，在適當(dāng)溫度下經(jīng)乳酸菌、酵母菌發(fā)酵3 ～5 d，提升了葡萄皮渣飼料的品質(zhì)性能，從而提高其利用率和適口性。并研究葡萄皮渣發(fā)酵飼料對仔豬生長性能、血清生化指標(biāo)和養(yǎng)分消化率的影響，分析其飼喂效果，為開發(fā)生物發(fā)酵飼料和仔豬飼養(yǎng)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑 葡萄皮渣發(fā)酵飼料為福建科萊德生物飼料公司產(chǎn)品（葡萄皮渣、玉米、麥麩為主要原料，發(fā)酵飼料粗脂肪含量3.46%，粗蛋白質(zhì)含量21.18%，粗纖維含量4.19%）

本試驗共選取108 只40 日齡體重相仿的健康仔豬，平均體重為（15.02±0.32）kg，日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 試驗將108 只仔豬平均分為對照組、試驗I 組、試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組，每組3 個重復(fù)，每個重復(fù)9 只仔豬，分別飼養(yǎng)并定期測定各項指標(biāo)。對照組飼喂普通日糧、試驗I 組飼喂日糧+2.5%葡萄皮渣發(fā)酵飼料、試驗Ⅱ組飼喂日糧+5.0% 葡萄皮渣發(fā)酵飼料、試驗Ⅲ組飼喂日糧+10.0% 葡萄皮渣發(fā)酵飼料。試驗為期40 d，試驗期間仔豬自由采食。

1.3 測定指標(biāo)及方法

1.3.1 生長性能 試驗期間每天記錄仔豬采食量和體重變化，計算凈增重、平均日增重、平均日采食量及料重比。

1.3.2 血清指標(biāo) 取空腹仔豬進(jìn)行屠宰處理，采集血液并分離得到血清樣本，通過酶聯(lián)免疫試劑法測定仔豬血清中免疫球蛋白A（Ig A）、免疫球蛋白G（Ig G）、免疫球蛋白M（Ig M）以及白細(xì)胞介素-2（IL-2）含量。

1.3.3 養(yǎng)分消化指標(biāo) 飼養(yǎng)30 d 后開始收集每組仔豬的糞便并烘干、粉碎過篩，然后分別測定粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和總磷，計算消化率，檢測方法參照NY/T 816-2004 中糞樣中各養(yǎng)分的含量測定（沙玉柱等，2019）。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生長性能的影響 由表2 可知，試驗組仔豬試驗?zāi)┲嘏c對照組有顯著差異（P＜0.05），其中試驗I、Ⅱ、Ⅲ組分別比對照組顯著提高1.92%、4.58% 和4.65% ；平均日增重的變化與仔豬末重規(guī)律一致，試驗I、Ⅱ、Ⅲ組的平均日增重與對照組相比分別顯著增加4.24%、9.10% 和9.43%（P＜0.05）；各組仔豬平均日采食量無顯著差異，但與對照組相比，試驗I、Ⅱ、Ⅲ組料重比分別顯著降低4.69%、8.80% 和9.06%。由此可知，當(dāng)葡萄皮渣發(fā)酵飼料的添加量為5.0%或10.0% 時，對仔豬的生長性能影響顯著（P＜0.05），但10.0% 葡萄皮渣發(fā)酵飼料添加組比5.0% 添加組的各項生長性能指標(biāo)增加幅度減小。

表2 不同添加水平對仔豬生長性能的影響（n=3）

2.2 對血清生化指標(biāo)的影響 由表3 可知，3 個試驗組中免疫球蛋白IgA、IgG、IgM 的含量與對照組相比差異顯著（P＜0.05），其中試驗Ⅱ組的IgA、IgG、IgM 含量與對照組相比提高最多，分別提高了16.70%、22.10% 和38.89%。

表3 不同添加水平對仔豬免疫指標(biāo)的影響（n=3）

2.3 對營養(yǎng)物質(zhì)消化的影響 由表4 可知，3 個試驗組的粗纖維和粗蛋白質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)消化率與對照組相比差異顯著（P＜0.05），其中試驗Ⅱ組和試驗Ⅲ組較試驗I 組的營養(yǎng)物質(zhì)消化率更高，但前兩者之間的差異不大；其中試驗Ⅱ組粗纖維消化率和粗蛋白質(zhì)消化率分別比對照組顯著提高8.29% 和8.02%（P＜0.05）；但各試驗組粗脂肪、鈣和總磷的消化率無顯著差異（P＞0.05）。

表4 不同添加水平對仔豬營養(yǎng)物質(zhì)消化的影響（n=3，%）

3 討論

3.1 不同添加量對仔豬生長性能的影響 由試驗結(jié)果可知，將適量葡萄皮渣發(fā)酵飼料添加到普通日糧中，對仔豬生長性能的影響較顯著，這與劉震坤和張傳師（2022）報道相吻合，其研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加6.0% 的發(fā)酵飼料可以提高肉兔的生長性能。這是因為飼料中添加適量的葡萄皮渣發(fā)酵飼料可以改善飼料適口性，提高了豬的日采食量，并能調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的菌群平衡，從而促進(jìn)仔豬生長發(fā)育（熊志偉等，2022）。且添加量為5.0%葡萄皮渣發(fā)酵飼料時，各項指標(biāo)增加較多，因此，添加適量葡萄皮渣發(fā)酵飼料能顯著提高仔豬的生長性能，其中葡萄皮渣發(fā)酵飼料添加量為5.0% 時效果最好。

3.2 不同添加量對仔豬血清指標(biāo)的影響 從上述試驗結(jié)果可知，隨著葡萄皮渣發(fā)酵飼料在日糧中添加量的增加，仔豬血清中的免疫球蛋白IgA、IgG、IgM 含量也相應(yīng)提高。其原因是葡萄皮渣經(jīng)發(fā)酵后含有的有益微生物可以作為抗原，刺激仔豬體內(nèi)免疫器官的發(fā)育及免疫因子的產(chǎn)生，從而提高仔豬血清中的免疫球蛋白含量（徐輝等，2021 ；王玉田等，2018）。

3.3 不同添加量對仔豬營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響從上述結(jié)果可以看出，在日糧中添加葡萄皮渣發(fā)酵飼料的3 個試驗組對養(yǎng)分消化的影響基本與生長性能結(jié)果一致，表現(xiàn)為試驗組比對照組仔豬營養(yǎng)物質(zhì)消化效果好。相關(guān)研究表明，在黑山羊日糧中添加葡萄皮渣發(fā)酵飼料能提高日糧中粗蛋白質(zhì)、干物質(zhì)利用率，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用（竇曉利等，2022）。本研究無論是在日糧中補(bǔ)充低比例或者高比例的葡萄皮渣發(fā)酵飼料，均可改善仔豬各類營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，進(jìn)而改善生長性能。這是由于剛斷奶仔豬的消化器官和免疫系統(tǒng)發(fā)育還不完善，而葡萄皮渣經(jīng)發(fā)酵后可有效降解日糧中粗纖維和有機(jī)物，提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用率，提高腸胃消化功能，增加了仔豬營養(yǎng)成分的消化、吸收，提高日糧的營養(yǎng)物質(zhì)消化和代謝（趙國宏等，2020）。

4 結(jié)論

本試驗在仔豬養(yǎng)殖過程中使用葡萄皮渣發(fā)酵飼料替代部分日糧，能提高仔豬生長性能，增加機(jī)體免疫力，提高仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，且葡萄皮渣發(fā)酵飼料的適宜添加水平為5.0%，這一成果對下一步葡萄皮渣發(fā)酵飼料推廣及應(yīng)用具有重要參考意義。