酵母培養(yǎng)物對育肥豬生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率和血清免疫功能的影響

李衛(wèi)華，馬雙昆，石永杰

（1.安陽市畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，河南安陽 455000；2.安陽市動物檢疫站，河南安陽 455000）

酵母培養(yǎng)物是在嚴(yán)格厭氧發(fā)酵條件下，由酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的微生態(tài)制劑（毛昌發(fā)等，2023），其主要成分有生物活性酶、小肽、氨基酸、有機(jī)酸和酵母多糖等（張弦等，2022）。研究表明，酵母培養(yǎng)物能提高生長性能，減少飼料消耗，提高畜禽免疫力和抗病能力（周力等，2021）。日糧中添加酵母培養(yǎng)物能顯著改善反芻動物胃腸道微生物多樣性和結(jié)構(gòu)，可通過提高動物對纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收來提高生長性能。桂林生等（2023）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加適量酵母培養(yǎng)物能有效改善藏羊的瘤胃菌群豐度和多樣性，通過增加擬桿菌門多樣性促進(jìn)藏羊?qū)Χ喾N營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收。姜洋洋等（2019）研究發(fā)現(xiàn)，羔羊日糧中添加適量酵母培養(yǎng)物能有效提高羔羊生長性能。劉學(xué)文和孫世鍇（2019）在奶羔羊上的研究也得到了類似結(jié)果。郭小華等（2017）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加0.2%的酵母培養(yǎng)物能有效提高肉仔雞的生產(chǎn)性能，減少飼料消耗。盡管酵母培養(yǎng)物在其他動物上已得到廣泛研究，但目前關(guān)于酵母培養(yǎng)物在育肥豬養(yǎng)殖上的應(yīng)用研究較少，特別是有關(guān)酵母培養(yǎng)物和育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的研究。因此，本試驗(yàn)旨在研究酵母培養(yǎng)物對育肥豬生產(chǎn)性能、營養(yǎng)物質(zhì)消化率和血清免疫功能的影響，以期為畜禽日糧配制和酵母提取物的應(yīng)用提供參考。

1 材料方法

1.1 試驗(yàn)材料與設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)所用酵母培養(yǎng)物購置于河南某生物科技有限公司，其中酵母培養(yǎng)物含量≥90%，價格為2.5 元/kg。試驗(yàn)將160 頭平均體重為（60.24±0.89）kg 的杜長大育肥豬隨機(jī)分為4 組，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)8 頭?；A(chǔ)日糧參照育肥豬飼料標(biāo)準(zhǔn)配制，其飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。各試驗(yàn)組分別向基礎(chǔ)日糧中添加0、5、10 和15 g/kg 酵母培養(yǎng)物。

1.2 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前對豬舍進(jìn)行清洗和消毒。試驗(yàn)為期92 d，其中預(yù)飼期5 d，正試期87 d，豬只自由采食和飲水，并按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行日常管理和免疫接種。

1.3 測定指標(biāo)與方法

1.3.1 生長性能測定 正式試驗(yàn)開始和結(jié)束前對每頭育肥豬空腹稱重，每天統(tǒng)計(jì)采食量。分別計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.3.2 血清免疫指標(biāo)測定 養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束后，每組選擇8 頭豬分離并收集血清，轉(zhuǎn)移至-20℃冰箱保存待用。檢測前將血清樣本放在冰上解凍，按照試劑盒（南京建成）說明分別檢測血清IgA、IgG、IgM、IL-1β、IL-6、IL-10 和TNF-α 含量。

1.3.3 養(yǎng)分表觀消化率的測定 試驗(yàn)結(jié)束前分組選擇8 頭育肥豬轉(zhuǎn)入代謝籠中，記錄并收集每頭豬的全部糞樣，按照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》的方法將飼料和糞便樣本烘干后粉碎，測定各樣品中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、能量和有機(jī)物的表觀消化率。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行預(yù)處理，采用SAS 進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 酵母培養(yǎng)物對育肥豬生長性能的影響 由表2 可知，與0 g/kg 的酵母培養(yǎng)物組相比，日糧添加10 和15 g/kg 的酵母培養(yǎng)物可顯著提高育肥豬的終末體重、平均日增重和平均日采食量（P＜0.05），可顯著降低育肥豬料重比（P＜0.05）。

表2 酵母培養(yǎng)物對育肥豬生長性能的影響

2.2 酵母培養(yǎng)物對育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知，與0 g/kg 的酵母培養(yǎng)物組相比，日糧添加10 和15 g/kg 的酵母培養(yǎng)物能顯著提高育肥豬對粗蛋白質(zhì)和粗纖維的表觀消化率（P＜0.05）；日糧添加酵母培養(yǎng)物對育肥豬的干物質(zhì)、粗脂肪、能量和有機(jī)物表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 酵母培養(yǎng)物對育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 酵母培養(yǎng)物對育肥豬血清免疫功能的影響由表4 可知，與0 g/kg 的酵母培養(yǎng)物組相比，日糧添加10 和15 g/kg 的酵母培養(yǎng)物能顯著提高育肥豬血清免疫球蛋白A、M 和G 的含量（P＜0.05）；對育肥豬血清IL-1β、IL-6 和IL-10 含量無顯著影響（P＞0.05）。

表4 酵母培養(yǎng)物對育肥豬血清免疫功能的影響

3 討論

2013 年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就已將酵母培養(yǎng)物納入飼用添加劑名錄，有研究表明，日糧中添加適量酵母培養(yǎng)物能有效改善畜禽消化道酸堿度，增強(qiáng)畜禽免疫和抗病能力，減少飼料消耗并提高畜禽生長性能（趙麗霞等，2023）。有研究認(rèn)為，日糧添加酵母培養(yǎng)物能與畜禽胃腸道中的病原菌結(jié)合以降低其致病力，最終提高畜禽生長性能（耿爽等，2020）。因此，有觀點(diǎn)認(rèn)為，酵母培養(yǎng)物具有一定的飼用替抗?jié)摿?。母豬日糧中添加適量酵母培養(yǎng)物能有效提高仔豬產(chǎn)仔數(shù)和初產(chǎn)重（羅強(qiáng)等，2021）。郭添福和Kim（2010）研究發(fā)現(xiàn)，仔豬日糧中添加適量酵母培養(yǎng)物能通過促進(jìn)仔豬對干物質(zhì)和粗蛋白質(zhì)的消化吸收來提高仔豬的生長發(fā)育。本試驗(yàn)研究表明，日糧中添加酵母培養(yǎng)物能顯著提高育肥豬的平均日增重、終末體重和平均日采食量，顯著降低料重比。這與趙麗霞和曹源（2023）的研究結(jié)果基本一致。表明，酵母培養(yǎng)物對育肥豬生長發(fā)育有一定的積極作用。畜禽對養(yǎng)分的表觀消化率是衡量畜禽生長發(fā)育、評價飼料品質(zhì)的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加10 和15 g/kg 能顯著提高育肥豬對粗蛋白質(zhì)和粗纖維的消化率。李曉（2017）研究發(fā)現(xiàn)，在斷奶仔豬和育肥豬日糧中添加適量的酵母培養(yǎng)物能有效提高試驗(yàn)豬對干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)和粗灰分的表觀消化率。這與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。桂林生等（2023）研究認(rèn)為，日糧補(bǔ)充酵母培養(yǎng)物能提高反芻動物瘤胃菌群豐度，改善菌群結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高反芻動物對纖維類營養(yǎng)素的分解能力，這可能是育肥豬粗纖維表觀消化率提高的主要原因。有研究表明，畜禽血清中免疫球蛋白和炎癥因子含量是評價健康狀況的重要指標(biāo)。龐清剛等（2023）研究發(fā)現(xiàn)，肉牛日糧添加酵母培養(yǎng)物能提高其血清中免疫球蛋白含量。任建存等（2021）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加適量酵母培養(yǎng)物能顯著提高奶山羊血清免疫球蛋白A 和M 含量。這些研究與本試驗(yàn)結(jié)果基本一致。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加酵母提取物能顯著降低肉牛血清IL-1 含量，提高IL-4含量。但本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日糧添加酵母提取物對肉牛血清炎癥因子含量均無顯著影響，推測可能由于試驗(yàn)動物不同。

4 結(jié)論

綜上所述，本試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧添加酵母提取物能提高育肥豬采食量和育肥豬對營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，在本試驗(yàn)條件下，育肥豬日糧酵母培養(yǎng)物最適添加量為10 g/kg。