蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、血液生化及免疫指標(biāo)的影響

郭 祥

（山東省榮成市東山畜牧獸醫(yī)站，山東榮成 264311）

鉻為動(dòng)物飼料中不可缺少的微量礦物質(zhì)元素，該物質(zhì)以多價(jià)的形式存在于自然界中，最常見(jiàn)的以三價(jià)的形式存在，在動(dòng)物及人類機(jī)體代謝中起重要作用（劉麗等，2021 ；馬翊暄，2022）。鉻是動(dòng)物和人體中不可缺少的微量礦物質(zhì)元素，該物質(zhì)是動(dòng)物體內(nèi)胰島素輔助因子、葡萄糖耐受因子的主要成分之一，鉻在機(jī)體中主要通過(guò)胰島素輔助因子、葡萄糖耐受因子等途徑調(diào)控胰島素機(jī)能發(fā)揮相關(guān)生化作用，主要參與動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及核酸等多種物質(zhì)的代謝，是調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類及核酸）代謝的微量礦物質(zhì)元素（唐偉和黃祥元，2020 ；王會(huì)，2020 ；舒緒剛等，2016）。許多相關(guān)研究表明，蛋氨酸鉻在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、改善肉質(zhì)、抗應(yīng)激等多種方面起重要作用（馬翊暄等，2022 ；金亞?wèn)|等，2021）。本研究旨在研究不同水平蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能、血液生化指標(biāo)及免疫指標(biāo)的影響，為進(jìn)一步應(yīng)用奠定研究基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 試驗(yàn)用的蛋氨酸鉻購(gòu)自四川新希望動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)科技有限公司，制作工藝為蛋氨酸與鉻結(jié)合成有機(jī)鉻，其中鉻含量≥1 g/kg，蛋氨酸含量≥0.8%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理 在本市“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交養(yǎng)殖合作社進(jìn)行，按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)選擇體重為（100±2.0）kg、日齡、體況相近的“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬200 頭，隨機(jī)分成4 組，每組10 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 頭“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬，試驗(yàn)組分別在基礎(chǔ)日糧添加0、0.3、0.5、0.7 mg/kg 蛋氨酸鉻（以鉻形式計(jì)），預(yù)飼期7 d，試驗(yàn)期56 d。每個(gè)重復(fù)單獨(dú)飼養(yǎng)，自由飲水，定時(shí)、定量給料。按照本市“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交養(yǎng)殖合作社的飼養(yǎng)管理制度進(jìn)行飼養(yǎng)試驗(yàn)、免疫接種（豬瘟、豬偽狂犬、豬藍(lán)耳病、口蹄疫）、驅(qū)蟲、消毒等，試驗(yàn)日糧為玉米- 豆粕型日糧，其中試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 生產(chǎn)性能測(cè)定 試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)（56 d）測(cè)定每頭“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬的試驗(yàn)初重和末重，記錄試驗(yàn)期間每個(gè)重復(fù)的采食量，根據(jù)公式計(jì)算各組的平均日增重、平均日采食量及料重比等指標(biāo)。

1.4 血液生化指標(biāo)測(cè)定 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束（56 d）時(shí)，提前12 h 斷料，空腹采血，每組隨機(jī)選擇體重相近的10 頭“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬進(jìn)行保定，耳緣靜脈采集血液并分離血清，-20℃保存?zhèn)溆?。按照試劑盒說(shuō)明測(cè)定各試驗(yàn)組“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬血清中的生化指標(biāo)。

1.5 免疫指標(biāo)的測(cè)定 飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束（56 d）時(shí)，使用1.4 血清樣品，參照ELISA 試劑盒說(shuō)明書分別測(cè)定免疫指標(biāo)（IgG、IgA、IL-2 含量）和豬瘟病毒（CSFV）和豬藍(lán)耳病毒（PRRS）的抗體水平。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 用SPSS 18.0 對(duì)各試驗(yàn)組“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，試驗(yàn)結(jié)果用“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 由表2 可知，試驗(yàn)期間，試驗(yàn)2、3、4 組“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬的平均日采食量與1 組無(wú)顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)3、4 組“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬平均日增重較1 組分別顯著提高13.5%、12.2%（P＜0.05），試驗(yàn)3、4 組“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬料重比較1 組顯著降低8.7%、7.3%（P＜0.05）。

表2 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)的影響由表3 可知，試驗(yàn)2、3、4 組“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬血清中ALB、ALT、TG 含量與1 組相比無(wú)顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)3、4 組“杜×長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬血清中TP 含量較1 組顯著提高16.4%、16.1%（P＜0.05），試驗(yàn)3、4組“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬血清中AST、TC、BUN 含量較1 組顯著降低17.8%、18.4%、12.4%、12.8%、13.3%、11.3%（P＜0.05）。

表3 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)的影響

2.3 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬血清免疫指標(biāo)的影響由表4 可知，試驗(yàn)2、3、4 組“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬血清中IgA 含量及PRRS 抗體水平與1 組無(wú)顯著差異（P＞0.05），試驗(yàn)3、4 組“杜×長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬血清中IgG、IL-2 含量及CSFV 抗體水平較1 組分別顯著提高10.5%、12.3%、14.8%、22.9%、18.0%、15.6%（P＜0.05）。

表4 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬免疫指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響 鉻在飼料中的添加量很少，但鉻可以通過(guò)多種途徑調(diào)節(jié)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝，同時(shí)在動(dòng)物代謝、生長(zhǎng)、生產(chǎn)過(guò)程中起著重要作用（田耀耀等，2016 ；梁龍華等，2015）。盧昱屹等（2015）等研究表明，添加200μg/kg 蛋氨酸鉻可以有效提高仔豬生長(zhǎng)性能。本試驗(yàn)結(jié)果表明，0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可以提高“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬的生長(zhǎng)性能，與上述報(bào)道一致?？赡苁且?yàn)榈鞍彼徙t可以調(diào)控胰島素的活性，進(jìn)而調(diào)控其神經(jīng)元的敏感性，間接有效提高育肥豬的采食量，調(diào)控營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)的代謝，進(jìn)而提高“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬的生長(zhǎng)性能。

3.2 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬血液生化指標(biāo)的影響機(jī)體內(nèi)TP 與動(dòng)物免疫功能和物質(zhì)代謝水平代謝有關(guān)，AST 和ALT 的含量變化與肝臟損傷相關(guān)，TC、TG 主要參與機(jī)體內(nèi)的脂類代謝，BUN 含量變化與機(jī)體腎臟代謝與損傷相關(guān)，臨床中，動(dòng)物血液生化指標(biāo)動(dòng)態(tài)變化與動(dòng)物的生理健康狀況及動(dòng)物健康狀況密切相關(guān)（胡文平等，2022 ；張杏艷等，2022）。本試驗(yàn)研究表明，0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可以改善“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬的血液生化指標(biāo)。與孟得娟（2021）的研究結(jié)果一致?？赡苁且?yàn)榈鞍彼徙t可以通過(guò)多種途徑調(diào)控體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝，提高育肥豬體內(nèi)肝、腎代謝水平，降低肝腎損傷指標(biāo)，進(jìn)而改善其血液生化指標(biāo)。

3.3 蛋氨酸鉻對(duì)育肥豬免疫指標(biāo)的影響 動(dòng)物體內(nèi)免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM）的含量變化與機(jī)體體液免疫機(jī)能相關(guān)，尤其參與機(jī)體抗感染免疫，細(xì)胞因子IL-2 主要調(diào)控細(xì)胞免疫因子，由淋巴細(xì)胞合成、分泌，在調(diào)控機(jī)體免疫機(jī)能中起重要作用（孫洲，2022）。CSFV 和PRRS 是危害養(yǎng)豬業(yè)比較大的病毒性疾病，主要通過(guò)免疫接種獲得免疫力，其抗體水平可直接影響疫苗的免疫效果（孟冰然，2022）。本試驗(yàn)研究表明，添加0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻可提高“杜× 長(zhǎng)× 大”三元雜交育肥豬的免疫機(jī)能。可能是因?yàn)榈鞍彼徙t可通過(guò)多種途徑調(diào)控機(jī)體免疫機(jī)能，激活免疫調(diào)控因子，有效促進(jìn)機(jī)體中多種抗體和多種細(xì)胞因子的合成與分泌，促進(jìn)機(jī)體免疫應(yīng)答反應(yīng)，有效提高動(dòng)物抵抗力，進(jìn)而提高育肥豬的免疫機(jī)能。

4 結(jié)論

綜上所述，添加不同水平的蛋氨酸鉻可提高育肥豬生長(zhǎng)性能和免疫性能，改善血液生化指標(biāo)，本試驗(yàn)飼養(yǎng)條件下，在基礎(chǔ)精料添加0.5 mg/kg 蛋氨酸鉻的應(yīng)用效果較好。