不同類型的酸化劑在斷奶仔豬上應(yīng)用效果

王仕凡

（臨沭縣動物疫病預(yù)防控制中心，山東臨沭 276700）

酸化劑為多種有機酸和無機酸的復(fù)合，利用各種成分的不同抑菌、酸化、參與體內(nèi)代謝的特征，優(yōu)勢互補，共同發(fā)揮抑菌和促生長效果，研究表明有機酸優(yōu)于無機酸（程遠之等，2021 ；Pearlin等，2020）。傳統(tǒng)的有機酸化劑在進入消化道后會很快消失，大部分在胃內(nèi)被吸收，難以到達消化道后段，限制了其在后段消化道的酸化和抑菌作用（Liu 等，2018）。為達到替代抗生素的抗病促生長效果，通常需要較高的添加量，從而增加了成本。為解決這一問題，目前多采用包被技術(shù)，將酸化劑外面覆蓋保護層，以延緩酸化劑在動物消化道內(nèi)的釋放；另外二甲酸鉀等一些有機酸鹽類在消化道內(nèi)的吸收較慢，也可以起到后消化道內(nèi)抑菌的功能（Liu 等，2018）。因此，選擇適宜類型的酸化劑是在動物養(yǎng)殖中發(fā)揮其抗生素替代功能的重要內(nèi)容。

為評估不同類型的酸化劑（包括常規(guī)有機酸型酸化劑、復(fù)合有機酸- 有機酸鹽型酸化劑、包被酸化劑）在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用價值，本研究比較了有機酸型酸化劑、復(fù)合有機酸- 有機酸鹽型酸化劑、包被酸化劑對斷奶仔豬生長性能和腹瀉的影響，以期為高效酸化劑的選擇和開發(fā)提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 本試驗使用的3 種酸化劑包括有機酸酸化劑、有機酸- 有機酸鹽型酸化劑和包被酸化劑。其中有機酸酸化劑主要成分為乳酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸、山梨酸（各組分含量分別為22%、12%、24%、10%、12%，下同）；有機酸-有機酸鹽為有機酸及其各自的銨鹽混合物，主要成分為甲酸、甲酸銨、丙酸、丙酸銨、乳酸、乳酸銨（13.5%、18.5%、8%、10%、9.5%、11.5%）； 包被酸化劑有效組分為乳酸、檸檬酸、甲酸、富馬酸（18%、10%、20%、6%），是各種組分均勻混合后由硬脂酸等為包被材料經(jīng)噴霧包衣工藝制得的固體顆粒狀酸化劑。酸化劑由臨沂市農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所提供。

1.2 試驗動物 試驗選取120 頭28 日齡斷奶，體重相近、體質(zhì)健康的杜× 大× 長三元雜交仔豬，按體重、性別隨機分為4 組，每組5 個重復(fù)，每個重復(fù)6 頭豬。每組分別添加3‰有機酸酸化劑、有機酸- 有機酸鹽型酸化劑和包被酸化劑，對照組不加酸化劑。

1.3 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平 根據(jù)試驗前測定的飼料原料成分和該階段仔豬的營養(yǎng)生理特點，參照GB/T39235-2020 豬營養(yǎng)需要量配制基礎(chǔ)日糧（見表1）。飼料制成3.5 mm 的顆粒飼料。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗期間，每天7 ：00、11 ：00、15 ：00、19 ：00 飼喂，每次飼喂前確保料槽里的料稍有剩余，記錄投料和剩余料。飲水器自由飲水。每天飼喂前觀察記錄仔豬腹瀉及健康狀況，豬舍清洗消毒，試驗豬驅(qū)蟲，定時清掃圈舍。豬舍衛(wèi)生、消毒、防疫等工作均按豬場制定的操作規(guī)程實施。試驗正式開始及試驗結(jié)束時分別在早上空腹稱體重。本試驗試驗期為38 d，其中預(yù)飼期3 d，正試期35 d。

1.5 測定指標(biāo)

1.5.1 日增重、采食量和料肉比 每天統(tǒng)計豬采食量，為減少應(yīng)激對仔豬試驗的影響，試驗僅在試驗正式開始后及試驗結(jié)束后稱量仔豬的初重及末重。計算日增重及料肉比。

1.5.2 腹瀉觀察 試驗前2 周每天觀察腹瀉情況，記錄腹瀉豬頭數(shù)，計算腹瀉率。腹瀉標(biāo)準(zhǔn)：糞便不成形，且在肛門口可見明顯的干或濕稀糞黏附。

腹瀉率/%= 腹瀉頭日次數(shù)總和/（仔豬頭數(shù)× 試驗天數(shù)）×100。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 軟件進行方差分析，采用Duncan’s 法進行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同類型酸化劑對斷奶仔豬生長性能的影響 由表2 可知，與對照組相比，有機酸酸化劑組平均日增重提高2.13%，但差異不顯著（P＞0.05）；有機酸- 有機酸鹽組和包被酸化劑組平均日增重分別顯著提高7.54% 和6.34%（P＜0.05）。各組平均日采食量差異均不顯著（P＞0.05）。

表2 不同類型酸化劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能的影響

與對照組相比，有機酸酸化劑組、有機酸- 有機酸鹽組和包被酸化劑組料肉比分別降低2.00%、5.50% 和4.50%，但差異不顯著（P＞0.05）。

由此可知，在日糧中添加3‰的不同酸化劑均能提高斷奶仔豬的增重速度，改善料肉比。其中有機酸- 有機酸型酸化劑和包被酸化劑的效果優(yōu)于有機酸型酸化劑。

2.2 酸化劑對腹瀉率及仔豬存活情況的影響由表3 可知，添加酸化劑可以顯著降低仔豬腹瀉發(fā)生率，與對照組相比，斷奶仔豬日糧中添加有機酸型酸化劑、有機酸- 有機酸鹽酸化劑和包被酸化劑，斷奶后2 周內(nèi)腹瀉率分別降低66.25%、76.27% 和78.74%。

表3 各組斷奶后2 周腹瀉率和成活率

3 討論

研究表明，酸化劑對斷奶仔豬生產(chǎn)性能有良好的促進作用，并能有效維護動物健康（程遠之等，2021 ；Pearlin 等，2020）。在本試驗中，日糧中添加3 種不同酸化劑，在3‰的添加量下，斷奶仔豬的生長性能和腹瀉狀況均得以改善，也驗證了這一點。

為進一步提高酸化劑的作用效果，采用包衣技術(shù)，在各種酸的表面包裹上一層合適的材料，如脂肪、脂肪酸、明膠、改性纖維素等，制為包被酸化劑，其進入動物體內(nèi)，外面包覆的包衣材料可以減少各種有效成分在消化道內(nèi)的釋放速度，使更多的酸到達后段消化道（Smulikowska 等，2008）。試驗表明，包被酸化劑也可以表現(xiàn)出較好的體外抑菌性能（雷燕等，2021），且應(yīng)用于動物養(yǎng)殖中獲得了較好的動物生產(chǎn)性能（張婧婧等，2017 ；Mani-Lopez 等，2012）。

本試驗采用的包被酸化劑是通過各種酸組分混合后并用硬脂酸作為主要材料進行包被而制得。試驗結(jié)果表明，普通有機酸型酸化劑比對照組平均日增重提高2.13%，但差異不顯著，這可能是因為3‰的添加量較小，酸化劑的酸化和抑菌作用較小，促生長效果相對有限。而與對照組相比，包被酸化劑組平均日增重顯著提高6.34%，且在抗腹瀉方面表現(xiàn)最佳，腹瀉率比對照組降低了78.74%。可能是因為酸化劑組分被硬脂酸包裹得以有效保護，減緩了其在動物體內(nèi)的吸收速度，使更多的酸組分到達后段消化道發(fā)揮其抑制有害微生物的作用，這也與周學(xué)光等（2009）的研究結(jié)果一致。

在酸化劑抑菌研究中發(fā)現(xiàn)，一些有機酸（甲酸、乳酸、富馬酸等）具有較強的抑菌效果（尚秀國等，2020 ；張嚴等，2018 ；黃凱，2016），但難以到達后段消化道（Liu 等，2018）。近年來，二甲酸鉀等酸式鹽得到了人們的廣泛重視。二甲酸鉀是甲酸和甲酸鉀的復(fù)鹽，具有較強的抑菌效果（崔小燕等，2019），但制備成本較高，二甲酸鉀鹽的結(jié)晶具有較強的吸濕性，且難以和其他酸成分共同使用，需要的添加量較大，仔豬生產(chǎn)中0.6% 以上的用量才能產(chǎn)生一定的效果（李兆勇等，2011 ；武書庚等，2007）。

本試驗采用的有機酸- 有機酸鹽型酸化劑是有機酸和氨水按照一定比例進行中和反應(yīng)得到的有機酸- 有機酸鹽緩沖體系。由于有機酸銨鹽離子帶有電荷，不易通過消化道上皮細胞中性的脂質(zhì)雙分子層，吸收速度較慢，很大一部分可到后消化道。

劉新澤等（2022）研究表明，日糧中添加0.1%（甲酸銨＋精油）復(fù)合酸化劑可以改善肉雞生長性能，提高養(yǎng)分表觀代謝率，增強肉雞免疫機能。本試驗采用了復(fù)合有機酸及其鹽的混合物，在3‰的添加量下，斷奶仔豬平均日增重提高7.54%，35 d 料肉比為1.89，顯著高于對照組，也高于普通有機酸型酸化劑組和包被酸化劑組，其原因可能是有機酸- 有機酸鹽型酸化劑相比普通有機酸型酸化劑具有更好地到達后消化道的特點，且其有效成分有機酸及其鹽含量高于包被酸化劑（達到71%，而包被酸化劑有效成分僅為54%），所以具有更好的提高斷奶仔豬生長性能的效果。

與包被酸化劑相比，有機酸- 有機酸鹽型酸化劑制備工藝過程為酸堿中和反應(yīng)，工藝操作和工藝控制過程簡單，減少了包被工藝中包衣材料的消耗和能耗，且產(chǎn)品中有效成分含量較高，在斷奶仔豬上具有較高的應(yīng)用價值。

4 結(jié)論

綜上所述，在斷奶仔豬日糧中添加3‰不同類型的酸化劑均能提高斷奶仔豬的生長性能，降低斷奶后兩周的腹瀉率。其中有機酸- 有機酸鹽型酸化劑在提高生產(chǎn)性能方面表現(xiàn)出最優(yōu)的作用效果，包被酸化劑在改善腹瀉狀況方面達到最佳效果。