玉米芯+蘆葦草不同組合對西雜肉牛生產(chǎn)性能及血液生化指標(biāo)的影響

張俊麗， 高旭紅， 梁小軍 ， 馬秀明

（1.寧夏農(nóng)林科學(xué)院動物科學(xué)研究所，寧夏銀川 750002 ；2.銀川市三鑫綠源肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，寧夏銀川 750002）

玉米芯是玉米果穗脫粒后的穗軸， 其質(zhì)量占玉米果穗的20.0% ～30.0%。 我國每年玉米芯的產(chǎn)量大約可達(dá)2000 萬t（何香凝等，2019），含豐富的纖維素、 半纖維素及木質(zhì)素 （張振偉等，2012），同時(shí)含有粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、粗纖維等豐富的營養(yǎng)成分。 作為飼料在動物養(yǎng)殖中應(yīng)用（王斌等，2022），不僅能解決粗飼料短缺的問題，而且還有利于發(fā)展節(jié)糧型畜牧業(yè)（張瑩瑩，2015）。研究表明，在動物飼料中添加發(fā)酵的玉米芯，可有效改善動物的生產(chǎn)性能（陳貴才等，2007）。將玉米芯應(yīng)用于肉牛和奶牛養(yǎng)殖中效果顯著（安思才等，2016；李岳燦等，2014）。 我國蘆葦資源豐富，自20 世紀(jì)60 年代以來， 國內(nèi)外眾多學(xué)者對蘆葦?shù)娘曈瞄_展了廣泛的研究工作，蘆葦作為秸桿粗飼料，對家畜來說是良好的非競爭性飼料資源。 楊國柱等（1994）研究表明，蘆葦是牛、駱駝、山羊的最好粗飼料之一。 目前，玉米芯少部分被用作造紙材料、飼料等，大部分被丟棄，浪費(fèi)嚴(yán)重（梁志，2023）。隨著我國草食型－節(jié)糧型畜牧業(yè)的快速發(fā)展， 優(yōu)質(zhì)粗飼料資源總量不足及利用率低等的矛盾日益加劇，如何有效地開發(fā)和利用玉米芯、蘆葦草等粗飼料資源， 將是緩解我國草食動物優(yōu)質(zhì)飼草資源不足矛盾的重要途徑。 本試驗(yàn)通過研究玉米芯和蘆葦草不同比例飼喂西門塔爾雜交牛對其生長性能、血清生化指標(biāo)、經(jīng)濟(jì)效益的影響，探索玉米芯和蘆葦草的有效組合比例， 為其在肉牛生產(chǎn)中合理開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 蘆葦草、玉米芯均來源于銀川市三鑫綠源肉牛養(yǎng)殖合作社， 經(jīng)實(shí)測其營養(yǎng)成分見表1。

表1 玉米芯、蘆葦草主要營養(yǎng)成分

1.2 試驗(yàn)方法 選用體重500 kg 左右的西雜肉牛32 頭，隨機(jī)分為4 組，每組8 頭，每頭為一個(gè)重復(fù)，組間平均初始體重差異不顯著（P＞0.05）。 參照肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T 815-2004）和試驗(yàn)場飼料原料組成配制基礎(chǔ)TMR 日糧，飼糧組成及營養(yǎng)水平見表2。 試驗(yàn)肉牛飼喂相同的精料補(bǔ)充料，其配方為：玉米72%，小麥麩8.0%，枸杞殘次果3.5%，食鹽0.50%，碳酸氫鈉1.00%。對照組飼喂牛場自配TMR 日糧，其中含有4%玉米芯+4%蘆葦草，試驗(yàn)組在對照基礎(chǔ)上將玉米芯和蘆葦草的比例增加到8%玉米芯+4%蘆葦草、6%玉米芯+6%蘆葦草、4%玉米芯+8%蘆葦草。TMR 日糧精粗比均為60∶40。

表2 日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)牛分圈散養(yǎng)， 試驗(yàn)期為75 d，其中預(yù)試期15 d 和正式期60 d。 從預(yù)試期開始，每日早上6:00、晚上18：00 分別飼喂1 次，投喂量由少量過渡到試驗(yàn)設(shè)計(jì)飼喂量， 正式期內(nèi)每組定量飼喂，每日飼喂前將粉碎好的蘆葦草、玉米芯試驗(yàn)組依據(jù)試驗(yàn)設(shè)計(jì)的比例和重量， 分別準(zhǔn)確稱量后， 玉米芯用水浸泡6 ～8 h （水分含量55% ～65%），蘆葦草飼喂時(shí)用水浸濕，分別與基礎(chǔ)TMR日糧混合均勻進(jìn)行飼喂，自由飲水，試驗(yàn)牛飼養(yǎng)管理均保持一致。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 肉牛生長性能的測定 分別與試期開始、試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天早晨空腹稱量試驗(yàn)牛體重， 每月定期連續(xù)3 d 抽測飼喂量、剩料量，根據(jù)增重和平均采食量數(shù)據(jù)，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADF）、料重比（F/G）。

ADG=（末重-初始重）／試驗(yàn)天數(shù)（d）；

ADF=[（日平均飼喂量（kg）×日糧干物質(zhì)（%）-平均剩料量（kg）×剩料干物質(zhì)（%）]/每組牛個(gè)數(shù)；

F/G=平均日采食量/平均日增重。

1.4.2 肉牛血清生化指標(biāo)的測定 在試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，每組試驗(yàn)牛空腹尾根采血5 mL，室溫靜置2 ～3 h 后，帶回實(shí)驗(yàn)室，3000 r/min 常溫離心10 min，用移液槍取上層血清液移入1.5 mL 封存管中，編號記錄，放入-20 ℃冰柜冷凍保存，待測。 主要測定總蛋白（TP）、尿素氮（UREA）、葡萄糖（GLU）、總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、天冬門氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）、血清丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT），所有樣品由北京華英生物技術(shù)研究所協(xié)助檢測。

1.4.3 經(jīng)濟(jì)效益 試驗(yàn)過程中精料組成及價(jià)格一致，原料成本為3.06 元，粗飼料原料成本按照試驗(yàn)場購買價(jià)格折算， 試驗(yàn)組分別為0.66、0.62、0.63、0.64 元/kg。

日增重收益/（元/頭）=平均日增重×活牛市場價(jià)；

每千克增重成本=日飼養(yǎng)成本 （元/頭）/平均日增重。

2 結(jié)果與分析

2.1 玉米芯+蘆葦草組合對西雜育肥牛增重及飼料轉(zhuǎn)化效率的影響 由表3 可知， 與對照組相比，試驗(yàn)開始、 結(jié)束時(shí)試驗(yàn)各組體重差異不顯著（P＞0.05）， 試驗(yàn)1 組、2 組、3 組平均日增重分別比對照組提高了27.03%、3.60%、22.52%（P＞0.05）， 平均料重比分別降低了16.67%、12.34%、22.05%，差異不顯著（P＞0.05）。

表3 玉米芯+蘆葦草組合對西雜育肥牛增重及飼料轉(zhuǎn)化效率的影響

2.2 玉米芯+蘆葦草組合對肉牛血液生化指標(biāo)的影響 由表4 可知， 各組試驗(yàn)牛血清生化指標(biāo)含量均在正常值范圍內(nèi)， 試驗(yàn)開始時(shí)各組所測生化指標(biāo)差異均不顯著（P＞0.05）。 試驗(yàn)結(jié)束時(shí)試驗(yàn)2組UREA 含量最低， 分別比對照組、1 組、3 組降低了28.16%、27.67%、35.20%， 差異顯著 （P＜0.05）； 試驗(yàn)2 組TG 含量最低， 分別比對照組、1組、3 組降低了30.30%、39.47%、43.90%，與試驗(yàn)3組差異顯著（P＜0.05）；試驗(yàn)2 組AST、ALT 活性最低， 分別比對照組、1 組、3 組降低了19.48%、43.76%、36.39%和23.26%、20.38%、28.75%，差異不顯著（P＞0.05）。

表4 玉米芯蘆葦草不同組合比例對西雜肉牛血清生化指標(biāo)的影響

2.3 玉米芯+蘆葦草飼喂肉牛經(jīng)濟(jì)效益分析 玉米芯和蘆葦草市場價(jià)格較麥草、稻草價(jià)格低。由表5 可知，對照組飼料每千克增重成本最高，試驗(yàn)1組、2 組和3 組每千克增重成本分別比對照組降低了28.7%、6.27%和26.69%；對照組日均收益最低，試驗(yàn)1 組、2 組和3 組日均收益分別比對照組提高了27.03%、3.60%和22.52%。 試驗(yàn)1 組節(jié)本增效效果較明顯。綜合分析認(rèn)為，育肥后期日糧添加8%玉米芯+4%蘆葦草組合飼喂西門塔爾雜代肉牛，可節(jié)約飼草成本，增加育肥效益。

表5 玉米芯+蘆葦草對肉牛養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論

3.1 玉米芯+蘆葦草組合對西門塔爾雜交育肥牛增重及飼料轉(zhuǎn)化率的影響 粗飼料是肉牛日糧的重要組成部分， 優(yōu)質(zhì)粗飼料可以提高肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)水平（高立鵬等，2016）。飼草料的短缺會嚴(yán)重制約草食畜牧業(yè)發(fā)展， 將玉米芯和蘆葦草等秸稈類非競爭性粗飼料資源合理開發(fā)作為反芻動物飼料是推動畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一項(xiàng)重要措施（馬軍峰，2011）。在肉牛育肥過程中，影響肉牛增重的因素很多，包括牛品種、年齡、性別、飼糧適口性等，其中飼糧的適口性是影響肉牛增重較重要的因素。平均日增重、料重比和干物質(zhì)采食量是評價(jià)肉牛生長性能及粗飼料組合效應(yīng)優(yōu)劣的重要指標(biāo)（李藝等，2020；高立鵬，2016；陳小連等2007），料重比可反映飼料的利用率和飼養(yǎng)成本的高低。 本試驗(yàn)結(jié)果表明日糧中玉米芯和蘆葦組合比例分別為8%玉米芯+4%蘆葦草、6%玉米芯+6%蘆葦草、4%玉米芯+8%蘆葦草時(shí)，平均日增重分別比對照組有提高趨勢，平均料重比有降低趨勢，但未達(dá)到顯著性水平。 同時(shí)，日糧添加4%玉米芯+8%蘆葦草時(shí)平均料重比最低，這可能與玉米芯、蘆葦草不同組合的粗飼料適口性不同有關(guān)， 說明在西雜牛日糧中添加一定玉米芯和蘆葦草可提高肉牛的增重，有改善西雜肉牛生產(chǎn)性能的趨勢，這與袁芳等（2017） 研究結(jié)果日糧中添加20%蘆葦時(shí)可提高育肥期和田羊干物質(zhì)采食量、 日增重相似。

3.2 玉米芯+蘆葦草組合對西門塔爾雜交育肥牛血清生化指標(biāo)的影響 動物血液成分的變化受生長發(fā)育階段、營養(yǎng)水平和環(huán)境變化等因素的影響，亦可間接評估飼料原料的飼用安全性和價(jià)值（王波等，2014）。 血清TG 與心腦血管疾病的形成有關(guān)，其濃度可以反映動物機(jī)體脂類代謝狀況（牛玉杰等，2022）。 血清UREA 是衡量腎功能的重要指標(biāo)，是機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的主要終末產(chǎn)物，其利用率與蛋白質(zhì)利用率呈負(fù)相關(guān) （阿依努爾·托合提，2014），UREA 水平低，表明氮的利用率高（張俊麗等，2022）。 本試驗(yàn)血清生化指標(biāo)測定結(jié)果均在正常范圍內(nèi)， 表明試驗(yàn)牛群是健康的。 試驗(yàn)結(jié)果表明，在飼喂試驗(yàn)結(jié)束時(shí)試驗(yàn)組牛的血清UREA 含量均低于對照組，其中日糧中添加6%玉米芯+6%蘆葦草組合血清尿素氮含量分別比對照組、8%玉米芯+4%蘆葦草組、4%玉米芯+8%蘆葦草組降低了28.16%、27.67%、35.20%（P＜0.05）；6%玉米芯+6%蘆葦草組TG 含量比4%玉米芯+8%蘆葦草組降低43.90%（P＜0.05），說明添加6%玉米芯和6%蘆葦草可提高西雜牛機(jī)體蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。血清AST 和ALT 活性是反映肝臟功能的重要指標(biāo)（崔萌萌等，2012），當(dāng)機(jī)體處于健康狀態(tài)時(shí)其含量很少（王甜，2022），其含量過高說明肝臟和心臟有可能被損害（熊忙利等，2015）。本研究結(jié)果表明，添加6%玉米芯和6%蘆葦草AST、ALT活性最低， 分別比對照組、8%玉米芯+4%蘆葦草組、4%玉米芯+8%蘆葦草組降低了19.48%、43.76%、36.39%和23.26%、20.38%、28.75%（P＞0.05）， 說明日糧中添加6%玉米芯+6%蘆葦草組合飼喂肉牛消化代謝較旺盛， 尤其是蛋白質(zhì)代謝較好，有利于對機(jī)體保持健康水平。

3.3 玉米芯+蘆葦草組合對西門塔爾雜交育肥牛經(jīng)濟(jì)效益的影響 近年來， 隨著牛羊養(yǎng)殖數(shù)量的快速增加及飼草料價(jià)格的不斷上漲， 導(dǎo)致飼養(yǎng)成本的升高， 合理的開發(fā)利用農(nóng)林副產(chǎn)物等非常規(guī)飼料，不僅可增加飼草種類，亦可有效緩解常規(guī)飼料原料供應(yīng)緊張，降低飼料成本，并且有可觀的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。 本試驗(yàn)綜合飼料成本和肉牛生產(chǎn)性能進(jìn)行經(jīng)濟(jì)效益分析， 發(fā)現(xiàn)日糧中添加適宜比例玉米芯、蘆葦草等非常規(guī)飼料，西門塔爾雜代肉牛的平均日增重收益有不同程度升高趨勢， 每千克增重成本有降低趨勢，其中試驗(yàn)1 組、2 組、3 組的肉牛毛盈利分別比對照組增加了13.57、2.29、11.99元/（頭·d），每千克增重成本分別比對照組降低了28.7%、6.27%和26.69%， 說明育肥后期日糧添加8%玉米芯+4%蘆葦草組合飼喂西門塔爾雜代肉牛， 在保證肉牛正常增長的情況下可以節(jié)約飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)收益。這與楊興澤等（2022）研究認(rèn)為，棕櫚粕、大豆皮、 噴漿玉米皮、 木薯渣四種經(jīng)濟(jì)作物副產(chǎn)品部分替代玉米精料后， 在保證肉牛正常增長的情況下可以節(jié)約飼料成本， 提高經(jīng)濟(jì)收益結(jié)果相似。這可能與蘆葦草、玉米芯營養(yǎng)價(jià)值較高，飼草價(jià)格較低有關(guān)。

4 結(jié)論

在肉牛育肥后期飼糧中添加適量玉米芯和蘆葦草，可一定程度提高西門塔爾雜交肉牛平均日增重，降低料重比，促進(jìn)機(jī)體對蛋白質(zhì)的吸收代謝，可降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益，建議全混合日糧中添加4%～8%玉米芯+4%～6%蘆葦草為宜。