貴州山區(qū)小黃姜機械化高效高產(chǎn)技術

湯盼盼

生姜在日常生活中使用較多， 藥用能驅(qū)寒、解毒、溫中止嘔、溫肺止咳，食用能去腥、調(diào)味，深加工可做成姜粉、姜汁、姜油和姜糖片等。小黃姜適宜在溫暖濕潤環(huán)境下生長， 是貴州種植多年的優(yōu)良品種。 其表面和肉質(zhì)金黃色，肉質(zhì)細嫩，纖維細小，辣味十足，香味撲鼻，是貴州山區(qū)種植的暢銷品種。探索小黃姜機械化種植技術，可節(jié)約生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，優(yōu)化種植、田間管理和收獲技術，能推進小黃姜發(fā)展成特色產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)民發(fā)家致富。

1 種前準備

1.1 選種

從上年10 月收獲后保存的老姜中選擇保存較好的種姜，要求外表顏色黃亮而不縮水干癟、無腐爛、無損傷。 將姜種掰成50～100 g 的姜塊，每塊保留1～2 個壯芽，選好洗掉泥巴后進行晾曬，晾干后即可備種。

培土機開溝、起壟、覆土

1.2 溫度

生姜根系在溫度18～20℃時才能較好地生長，植株生長的適宜溫度是25～28℃。 因此貴州小黃姜的播種時間是4～5 月。

1.3 選地

生姜更適合土質(zhì)松軟的砂質(zhì)類型土壤，在壤質(zhì)土上也能生長， 但要求土壤的透氣性和排水性良好。生姜怕旱也怕澇，再加上根系較淺，因此要選擇地勢偏高，排水較好，灌溉方便和肥沃的土壤。

1.4 種姜處理

播種前應對姜種進行消毒和催芽。消毒的方法有晾曬、噴灑消毒藥劑和浸種。

①曬姜種 于晴天上午將姜種單層擺到室外攤曬，晚上收回，溫度不低于12℃時也可收堆在室外過夜。 通常曬2～3 天，當姜皮變干、發(fā)白、稍具皺紋時即可，該過程叫“曬姜”。 在曬姜提高溫度的基礎上，將姜塊放在密閉的室內(nèi)，并蓋上草苫或棉被保持溫度、濕度和黑暗，該過程叫“困種”，保持溫度在11～16℃維持8～9 天。

②催芽 催芽是生姜栽種成活和高產(chǎn)的關鍵步驟。 經(jīng)過曬、困2～3 次后的姜種再進行1 次選種催芽，催芽溫度控制在22～28℃，空氣相對濕度保持在80%～85%。催芽常用的方法有以下幾種。一是室內(nèi)催芽法。在室內(nèi)通風干燥的地上鋪墊10 cm 以上的稻草，將曬好的姜種堆放在稻草上，堆放高度不超過60 cm。 恢復常溫后，再蓋上棉被或稻草進行保溫，大概20 天后，嫩芽會萌發(fā)。 使用生姜催芽專用溫室，發(fā)芽更快更好。 芽長至0.5～1.5 cm 時適合播種。 二是室外陽光催芽。 在竹筐底部及周圍鋪放厚干稻草，再放入姜種，用干稻草包裹姜種，在太陽光下曝曬升溫，15～20 天后，生姜發(fā)芽出苗，長出白芽，就能播種。三是地下窯洞催芽。農(nóng)戶家自建有地下窯洞，用于冬季儲存紅薯、生姜等蔬菜。地下窯洞氣溫恒定，經(jīng)過嚴寒的冬季，到春季時，生姜已自然發(fā)芽，即可播種。四是使用催芽機進行催芽。催芽機的優(yōu)點顯著，溫度和濕度可監(jiān)測易控制，可實現(xiàn)智能化調(diào)整，可制冷可制熱，內(nèi)外風循環(huán)，因此使用機械設備催芽可不受天氣的影響， 能隨時進行催芽，也可大批量操作，能滿足大規(guī)模種植的需求。 因每塊姜種營養(yǎng)狀態(tài)不一致，從而發(fā)芽情況也會有所不同，一般芽長1 cm 左右就可種植。

人工播種

③浸種 可選用50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑1 000～1 200 倍液浸種4～6 h， 或50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液浸種30 min；也可用草木灰浸出液浸種10～20 min。 晾干后即可播種。

2 整地及播種

2.1 機械化整地

因貴州多數(shù)地區(qū)土壤板結(jié)，土地集中連片較少，壩區(qū)采用動力50 kW 以上的輪式拖拉機懸掛旋耕機進行翻耕和開溝， 常用拖拉機品牌有沃得、 久保田、東方紅等。 丘陵山區(qū)的梯田則采用動力18.9 kW左右的自走式旋耕機或動力4 kW 以上的微耕機進行翻耕，常用微耕機的廠家有洛陽卓格哈斯機械有限公司、重慶鼎工機電有限公司、樂山市希旺機械有限公司等。翻犁未開溝的田再使用重申機械有限公司生產(chǎn)的CS190F/P 型開溝培土機進行開溝。 貴州晴天較少，可根據(jù)太陽東升西落的規(guī)律，增加光合作用，按東西方向開溝，溝深30 cm，廂寬80 cm 左右。 可使地表東高西低或西高東低，方便往同一方向排水。

2.2 基肥

生姜為喜肥耐肥作物，氮、磷、鉀肥對生姜產(chǎn)量和品質(zhì)均有顯著影響，且均以鉀肥的影響最大，氮肥次之，磷肥較小[1，2]。因此，要多施有機肥和鉀肥，少施氮肥和磷肥。 基肥可在整地時施入，將腐熟農(nóng)家有機肥與土壤攪拌，有利于疏松土壤，使板結(jié)的土壤透氣。 每667 m2施腐熟農(nóng)家肥1 000～2 000 kg 或有機肥300～500 kg[3]作基肥。 將復合肥人工撒入溝內(nèi)，使肥料與土壤摻合在一起，以增強土壤肥力。

2.3 播種

一般在4 月上旬或氣溫升至16℃以上， 即可進行種植。 播種前先將地澆透水，待水滲透后播種。 一是人工播種。 將姜種擺放在溝背中間，姜芽朝南，株距15～18 cm，每667 m2栽7 000～9 000 株，所用姜種量為350 kg 左右。播種后進行覆土?？刹捎瞄_溝覆土機從溝脊上撥土覆蓋，覆土4 cm 左右。 二是機械化播種。 貴州土地屬黏質(zhì)土，土壤板結(jié)，黏性重，保水性好，生姜怕澇，不能種植在溝底，因此生姜播種機未推廣使用。 下一步可探索使用播種機，促節(jié)本增效。

3 田間管理

3.1 遮蔭

在貴州有句俗話稱“天無三日晴”，生姜種植時已進入谷雨季節(jié)，晴天更少，因此利用自然優(yōu)勢和氣候條件，可不采取遮蔭措施。 特殊情況遇晴朗天氣較多時可搭建遮光率為50%～60%的遮陽網(wǎng)。

3.2 水肥設施化高效管理

一是水分管理。姜苗破土后，可根據(jù)天氣情況澆1 次水。生姜生長后期要根據(jù)實際情況進行灌溉。二是追肥。 姜苗長到25 cm 左右高時可追1 次肥，每667 m2施用尿素10～20 kg。施肥可選擇下雨天或施后澆水，將氮肥溶解。姜苗高40 cm 左右時可再追1次肥，可施用高鉀復合肥，每667 m2施用25 kg。 鋪設有水肥一體化管道設施的田地，可采取多次少量的施肥方法為姜苗提供營養(yǎng)。

3.3 培土

生姜整個生長過程可培土2～3 次。 5 月底可進行第1 次培土。6 月中旬進行第2 次培土。7 月底8月初進行第3 次培土。

3.4 病蟲害防治

小黃姜的病害主要有姜瘟病、根腐病、葉斑點病、炭疽病；蟲害主要有鉆心蟲、薊馬、小地老虎、斜紋夜蛾。按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，采取綠色防控技術， 科學有效地防治生姜的病蟲害，達到高產(chǎn)增收的目標。 植保機械有3WBD-20L 型、3WBD-16 型號的電動噴霧器、16 型手動噴霧器和極飛牌P20 型無人機。 植保無人機每1 h 可作業(yè)2.00～3.33 hm2，而背負式手動（電動）噴霧器每1 h僅作業(yè)0.2 hm2左右， 近年來發(fā)展了很多農(nóng)機社會化服務組織進行無人機植保服務， 壓縮了投資成本，提高了經(jīng)濟效益。

①病害 一是準備姜種時消毒要徹底，減少姜種攜帶病菌入土。曬姜、浸種、困姜和催芽環(huán)節(jié)要注意防止病毒和細菌的侵害，做好防范，避免感染和傳播病害。

二是早發(fā)現(xiàn)早控制。 當在田間發(fā)現(xiàn)姜瘟病和根腐病時，要及時挖除病株及周圍土壤，一起轉(zhuǎn)移到空曠地挖深坑后撒生石灰進行掩埋。 當發(fā)現(xiàn)葉斑點病和炭疽病時， 要及時摘除病葉并用塑料袋打包， 移出大田燒毀或挖坑后撒生石灰進行掩埋處理。

采用電動噴霧器進行噴藥

三是發(fā)病初期及時進行藥劑防治， 防止傳播。藥劑防治方法有葉面噴藥、灌根和撒生石灰。 姜瘟病發(fā)生初期可用50%氯溴異氰脲酸水溶性粉劑1 000～1 500 倍液或3%中生菌素可濕性粉劑600～800 倍液噴霧，每隔5～7 天噴1 次，連用2～3 次。根腐病初期可用40%氟硅唑乳油8 000 倍液、75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500 倍液灌根，每株灌50～100 mL，每隔7～10 天灌1 次， 連灌2 次。 葉斑點病發(fā)病初期可用70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑1 000 倍液、75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液加75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液噴霧，每隔7～10 天噴1 次，連噴2～3 次。 炭疽病發(fā)病初期用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液加75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000 倍液葉面噴施，每隔7～10 天噴1 次，連噴2～3 次[3]。

②蟲害 蟲害可采取綜合綠色防控技術。防治方法包括農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治和化學防治。

一是鉆心蟲 （姜螟）。 該蟲蛀食姜苗使葉片枯黃，嚴重時可使姜株死亡。防治方法：農(nóng)業(yè)防治可通過優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)和輪作耕種的方式改善生態(tài)環(huán)境；生物防治可利用生物天敵刺眼蜂、瓢蟲、蜘蛛等；物理防治可利用黃板誘殺、太陽能殺蟲燈和性誘劑；化學防治可用3%甲氨基阿維菌素水分散粒劑10～16 g/667 m2對水30 kg 噴殺或用9%甲維·茚蟲威懸浮劑7～22 mL/667 m2對水30 kg 在傍晚噴于姜苗心葉上，待藥液流到莖部就可將姜螟幼蟲毒殺。

二是薊馬。 該蟲破壞生姜的心葉或嫩莖葉部分，吸食汁液，導致嫩葉扭曲或葉尖干枯，植株生長緩慢。防治方法：農(nóng)業(yè)防治，種前徹底清除田間殘株和雜草，加強肥水管理，特別是高溫季節(jié)要供足水量；生物防治可利用天敵如草蛉、寄生蜂等；物理防治可利用藍色粘蟲板誘殺；化學防治可用10%吡蟲啉可濕性粉劑4～6 g/667 m2對水30 kg 進行葉面噴霧，或用10%溴氰蟲酰胺懸浮劑40～50 mL/667 m2對水30 kg 進行葉面噴霧。

三是小地老虎（土蠶）。 該蟲破壞生姜心葉，咬斷幼苗，甚至拉斷株入土。農(nóng)業(yè)防治，播種前清除雜草以消滅蟲卵，并進行深翻土壤。 物理防治可采用燈光誘殺成蟲?；瘜W防治，用糖、醋、白酒、水和90%敵百蟲可溶性粉劑按6∶3∶1∶10∶1 調(diào)勻， 倒入直徑為20 cm 左右的盆中，間距50 m，每7 天更換新誘液，或撒于田間誘殺成蟲；或?qū)⒊聪愕娘豕?、麥麩（或豆餅? kg，配以90%敵百蟲可溶性粉劑20 g，加適量水拌潮，撒入田間誘殺幼蟲，并兼治螻蛄、蟋蟀；或在1～3 齡幼蟲期，用10%高效氯氰菊酯懸浮劑40～50 mL/667 m2對水30 kg 噴霧。

四是斜紋夜蛾。 該幼蟲于暴食期咬食姜葉，導致葉面出現(xiàn)缺口，嚴重時導致光稈。 防治方法：農(nóng)業(yè)防治，進行種前中耕除草，消除蟲卵；物理防治，采用性誘器、 糖醋液進行誘殺； 化學防治， 選用10%蟲螨腈懸浮劑1 500 倍液、0.8%甲氨基阿維菌素乳油1 500 倍液或5%虱螨脲乳油800 倍液進行防治。

4 收獲

生姜宜在霜降（10 月23 日左右）前收獲，10 月中下旬即可開始收獲生姜，可采用人工和機械兩種收獲方式。

4.1 人工收獲

人工收獲可按時間先收獲種姜， 再收獲嫩姜，最后收獲鮮姜。 種姜掰斷后，根部傷口容易感染病菌，因此，種植大戶多采用種姜和嫩姜（鮮姜）一起收獲的方式進行。 人工收獲耗時費力，且人工成本高，姜塊破損率較高。

4.2 機械收獲

采用收獲機自動收獲作業(yè)流程是由松土構(gòu)件進行挖鏟，姜莖被鏈條夾持后根（姜塊）被拔起，鏈條輸送植株到裁剪部分， 將地上部和姜塊剪斷后分開，姜塊落到篩子部件進行抖土，最后裝袋，收獲作業(yè)完成。 隨著收獲機械的改進和農(nóng)藝技術的改善，收獲損失率很小。 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人工收獲1 個熟練工每天工作10 h 以上能收獲66.67 m2， 而生姜收獲機1 h 就能收獲667～1 333 m2。使用收獲機收獲的效率是人工收獲效率的100 倍， 可節(jié)約人工成本900 元/667 m2左右。

5 貯藏

生姜的貯藏溫度為10～15℃，低于10℃容易凍壞，20℃以上易使姜塊感染病害或發(fā)芽。 因此生姜的貯藏和保鮮要采取合適的方法。 常用方法有地窖、沙埋、溶洞和冷庫。 生姜貯藏前需晾干表皮水分，去掉損傷和腐壞部分，挑選完好姜塊進行消毒，可用50%多菌靈可濕性粉劑1 000 倍液浸泡1 h，撈起晾干后入洞（庫）儲藏。

5.1 地窖貯藏

貴州小黃姜

農(nóng)村家用地窖多深3 m 左右，直徑2 m，洞口小，里面大，類似“凸”字形，可擺放生姜800 kg 左右，坑底鋪墊2 cm 厚稻草，每擺放一層后用稻谷糠覆蓋一層，堆放總高度60 cm 左右，擺至離洞口40 cm處進行封洞，先用稻草鋪蓋，再用防水加厚塑料布進行封口，最外層加蓋木板。

5.2 沙埋貯藏

選擇陰涼通風的房屋或地下室，地下鋪一層磚或石，再鋪一層含水量10%左右、厚5 cm 的泥沙，擺放幾個通風筒， 將姜塊放在泥沙上， 擺至15 cm左右厚時覆蓋一層泥沙，總高度不超過1 m，最后用泥沙封頂，使姜塊不外露。

5.3 溶洞貯藏

貴州是世界上最大的喀斯特地貌發(fā)育區(qū)， 溶洞分布廣泛，天然溶洞溫度穩(wěn)定在16～18℃，濕度75%～80%，適宜貯藏生姜[4]。 消毒后的姜塊裝袋（筐）后，方便堆放和搬運，底層鋪放稻草，中間留10 cm 間距或空隙保持通風，堆放高度120 cm 左右，并定期檢查貯藏狀態(tài)，防止腐壞。

5.4 冷庫貯藏

將篩選并消毒后的姜塊裝袋，然后進行入庫前預冷，預冷后存放到冷庫中，冷庫溫度保持在13～14℃為宜，可保存6 個月左右。