浙江發(fā)展山地蔬菜十大綠色增效技術(shù)

葛勇進(jìn) 李志坤 丁檢 胡美華 葛時鈞

山地種菜比平原地區(qū)難度大， 相應(yīng)技術(shù)要求也較高。由于山地海拔相對較高，山脈走勢差異明顯，氣候多變，灌溉困難，生產(chǎn)管理難度大，加上山地蔬菜的生產(chǎn)技術(shù)薄弱， 稍不注意就可能造成減產(chǎn)減收。如何在山地種菜既高效又安全呢？浙江省蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊根據(jù)各地的生產(chǎn)經(jīng)驗，總結(jié)出了十大適合山地蔬菜發(fā)展的綠色增效生產(chǎn)技術(shù)模式。

1 山地自流式微蓄微灌技術(shù)

1.1 技術(shù)特點

微蓄微灌系統(tǒng)由引水管、引水池、輸水管、蓄水池、輸水管路及田間微灌設(shè)備組成，能利用山區(qū)自然地勢落差進(jìn)行自流灌溉，在不用電和不用泵的情況下使用， 可有效解決山地種菜用電不便的問題，適合在山區(qū)、半山區(qū)和丘陵等地形的蔬菜基地推廣應(yīng)用。 目前，該技術(shù)已成為浙江省山地蔬菜生產(chǎn)中首推的提質(zhì)增效技術(shù)。

1.2 技術(shù)要點

①水源選擇 選擇水質(zhì)良好、夏秋高溫季節(jié)不斷水的山澗小溪或山塘、水庫等作為水源。

②引水要求 山澗小溪引水點上方須有相應(yīng)集雨面積和較好的植被，設(shè)置攔水壩，截流山澗水，阻攔泥沙，過濾雜物，并順坡而下埋設(shè)地下引水管，使溪水流入下方引水池（容積為1～2 m3）。

③蓄水池建造要求 根據(jù)微灌系統(tǒng)工作壓力要求，蓄水池與灌溉菜地落差設(shè)定在10～15 m。 采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，池體深埋地下，其露出地面部分不超過1/3；安裝進(jìn)水閥、供水閥、洗池閥，選好排水出口，蓄水池頂部加蓋保護(hù)。根據(jù)水源大小、灌溉面積測算而定， 一般以50～120 m3為宜。 如按每6.67 hm2菜地每5 天輪灌1 遍，每667 m2每次灌溉1 h，灌溉4.5 t 水的標(biāo)準(zhǔn)計算，需配置蓄水量約120 m3的蓄水池。

④輸水管路設(shè)置 輸水管路埋設(shè)深度為40 cm以下；根據(jù)輸水需求安裝各級分管和分閥門，輸水管與每一田塊的連接處均須安裝子閥門，以調(diào)節(jié)水壓或分區(qū)灌溉，子閥門出口安裝過濾器后再與田間的微灌器相連；過濾器是滴灌系統(tǒng)長期安全使用的重要保障，必不可少。

⑤系統(tǒng)維護(hù)要求 滴灌灌水時出水壓力保持在0.1 Mpa 左右， 防止壓力過高而損壞滴灌管；及時清除過濾器中積聚的雜質(zhì)，防止堵塞；定期檢查過濾器是否完好，發(fā)現(xiàn)濾網(wǎng)損壞及時更換；利用微蓄微灌系統(tǒng)追施肥料后，須用清水沖洗系統(tǒng)。

高山西瓜新優(yōu)品種高品質(zhì)栽培比較試驗

2 山地蔬菜水肥一體化技術(shù)

2.1 技術(shù)特點

在山地微蓄微灌基礎(chǔ)上，采用施肥泵、施肥桶、配肥池等簡易的水肥一體化施肥設(shè)備，實現(xiàn)水肥協(xié)同，不僅節(jié)水節(jié)肥、省工高效，還能有效提高山地蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)，減少化肥流失。近年來，該技術(shù)已在山地茄果類、瓜類、豆類生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。

2.2 技術(shù)要點（以山地辣椒為例）

①施肥方案 根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量、需肥規(guī)律、土壤肥力水平，結(jié)合有關(guān)試驗數(shù)據(jù)，確定氮磷鉀和基追肥的比例。 目標(biāo)產(chǎn)量：辣椒2 500～3 000 kg/667 m2。根據(jù)每生產(chǎn)1 000 kg 辣椒需氮（N）3.5～5.4 kg、五氧化二磷（P2O5）0.8～1.3 kg、氧化鉀（K2O）5.5～7.2 kg 測算，每667 m2總施肥量為氮（N）10～15 kg、五氧化二磷（P2O5）5～8 kg、氧化鉀（K2O）13～20 kg。每667 m2基施需有機(jī)肥1 500～2 000 kg，施肥總量的30%作基肥、10%作苗肥，其他待坐果后作追肥。

②灌溉方案 根據(jù)作物需水規(guī)律、土壤墑情、設(shè)施條件和技術(shù)要求制定合理的灌溉方案， 并視天氣情況、作物長勢等，及時調(diào)整。 一般辣椒濕潤深度為20～30 cm， 每次每667 m2灌水量以1 000～3 000 kg為宜。溫度高時，作物蒸發(fā)量大，宜適當(dāng)增加灌溉次數(shù)。

③水肥耦合 苗期追施低氮、高磷型水溶肥1次，坐果后，追施平衡型水溶肥1 次，每667 m2用量為3～5 kg。盛果期，每間隔7～10 天交替施用高鉀型和平衡型水溶肥，并結(jié)合病蟲害防治，葉面噴施硼、磷、鈣等中微量元素。

④微灌施肥 應(yīng)用水肥一體化設(shè)備進(jìn)行施肥，應(yīng)先灌清水，待壓力穩(wěn)定后，再灌肥料溶液，最后灌清水沖洗系統(tǒng)3～5 min。

3 中低海拔山地茄子剪枝復(fù)壯栽培技術(shù)

3.1 技術(shù)特點

在海拔高度200～400 m 的山地種植茄子，并利用茄子再生能力強(qiáng)、恢復(fù)結(jié)果快的習(xí)性，在夏季采用剪枝復(fù)壯技術(shù)，可實現(xiàn)一次種植二茬采收，既能克服夏秋季氣溫高、濕度大、病蟲多等不利因素對茄子生產(chǎn)的影響，又可緩解蔬菜集中上市帶來的銷售壓力，均衡供應(yīng)夏秋季市場。

3.2 技術(shù)要點

①整枝摘葉 采用雙稈整枝， 當(dāng)門茄坐穩(wěn)后，抹除下部腋芽；對茄開花后，再分別將下部腋芽抹除，只保留2 個向上的主枝。植株封壟后，及時摘除枝干上的老葉、病葉和黃葉，當(dāng)?shù)?～9 個果坐住后，及時摘心，清理枝葉。

②剪枝處理 7 月中下旬， 當(dāng)山地茄子采收由“八面風(fēng)”轉(zhuǎn)入“滿天星”時，應(yīng)選擇晴天10：00 前、16：00 后或陰天，在植株“四門斗”二級側(cè)枝3～5 cm處，剪除上部枝葉。 剪后用75%百菌清可濕性粉劑1 000 倍液噴淋剪口，清理枝葉，并集中銷毀。

③剪后管理 修剪后的植株，當(dāng)腋芽開始萌發(fā)生長時，應(yīng)及時防治新梢病蟲害。修剪后5～7 天，當(dāng)新梢長至10 cm 左右，在各側(cè)枝上選留1～2 個健壯新梢，抹除多余的腋芽，然后進(jìn)行常規(guī)管理。

4 山地茄子嫁接換根技術(shù)

4.1 技術(shù)特點

種植山地茄子時，通過嫁接換根，不僅能增強(qiáng)植株抗病性，降低茄子黃萎病、枯萎病、青枯病、根結(jié)線蟲病等土傳病害的發(fā)病率，而且嫁接換根后的茄子根系發(fā)達(dá)、分布范圍廣，抗逆性提高，吸收肥水能力強(qiáng)，植株長勢旺盛，產(chǎn)量增加明顯。

4.2 技術(shù)要點

①選用砧木 選用抗性強(qiáng)、親和力好的砧木進(jìn)行嫁接換根，如托魯巴姆、茄砧64 等。

②適期嫁接 砧木和接穗進(jìn)行錯期播種，確保砧木與接穗莖稈粗度相匹配。當(dāng)砧木苗具4～6 片真葉、接穗苗具3～5 片真葉、莖粗0.2～0.3 cm 時，是嫁接適期，采用貼接法或劈接法嫁接。

③加強(qiáng)管理 做好嫁接苗的遮光和溫濕度調(diào)控，促進(jìn)嫁接口愈合，及時抹去砧木萌蘗，操作時應(yīng)避免損傷接穗。

④定植嫁接苗 定植時，不宜過深，防止接穗根系接觸土壤，中后期應(yīng)注意肥水管理，防止根腐病、薊馬等病蟲害發(fā)生。

5 山地蔬菜設(shè)施避雨栽培技術(shù)

5.1 技術(shù)特點

在山地種植蔬菜， 通過搭建大棚避雨設(shè)施，可有效減輕低溫凍害、暴雨等災(zāi)害性天氣給山地蔬菜生產(chǎn)帶來的不利影響， 有效降低病蟲害的發(fā)生，實現(xiàn)蔬菜錯峰上市，延長采收期，增加種植效益。 目前，設(shè)施避雨技術(shù)已在番茄、辣椒、黃瓜、瓠瓜等山地蔬菜栽培上應(yīng)用，山地番茄栽培已基本全覆蓋。

5.2 技術(shù)要點

①擇地布局 選擇高山臺地、緩坡地避風(fēng)向陽處搭建避雨設(shè)施，坡度宜在25°以內(nèi)，避免在風(fēng)口等易受災(zāi)地塊搭建。

②搭建設(shè)施 一般根據(jù)地形，采取南北向搭建6 m 或8 m 單棟大棚，推薦GP-825、GP-832 棚型，有條件的可搭建GLP-8430 等型號的連棟大棚。 搭建時，要加固基礎(chǔ)，開好排水溝，提高防雨、抗風(fēng)、抗雪性能。

臨安山區(qū)農(nóng)民對茄子進(jìn)行剪枝復(fù)壯

③選種作物 適合設(shè)施避雨栽培的蔬菜主要有番茄、辣椒及瓜類等，為提高種植效益，可進(jìn)行瓜菜育苗。

④田間管理 根據(jù)氣候條件及蔬菜上市要求，適期移栽，采用地膜覆蓋控濕。遇低溫時，應(yīng)閉棚保溫，避免凍害冷害；生長期應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，以降溫降濕，可在通風(fēng)口覆蓋防蟲網(wǎng)，根據(jù)實際情況，以選用25～40 目的透氣防蟲網(wǎng)為宜。

⑤防災(zāi)管理 蔬菜生產(chǎn)期間， 要注意防大風(fēng)。遇大風(fēng)天氣，要拉緊壓膜線，避棚防風(fēng)，以防棚膜被掀。冬天空棚時，可收膜或揭膜，必要時采取支撐等加固措施，避免大雪壓塌大棚。

6 山地菜豆再生越夏栽培技術(shù)

6.1 技術(shù)特點

在海拔600 m 以上的山區(qū)， 越夏栽培菜豆時，當(dāng)菜豆采收結(jié)束后20～25 天， 通過加強(qiáng)肥水管理，可促進(jìn)基部側(cè)蔓和腋芽早發(fā)旺長，植株繼續(xù)開花結(jié)莢。 在良好的肥水管理下，再生菜豆一般可延長采收期1 個月以上，增產(chǎn)效果明顯。

6.2 技術(shù)要點

前期采摘豆莢時，保留花穗和豆莢柄部，避免豆柄和豆莢一起采掉。加固架材，防止倒伏，及時打頂并摘除植株病葉及衰老葉。

豆莢連續(xù)采收20 天后，需重施翻花肥1～2 次，每667 m2用中氮、低磷、高鉀硫酸鉀型復(fù)合肥25～30 kg， 結(jié)合根外葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀等葉面肥，保持土壤濕潤。

翻花結(jié)莢時，用濃度為0.2%～0.3%水溶性硼肥噴施1～2 次，間隔7～10 天1 次。 同時，做好菜豆病蟲害防治措施。

山地茄子利用色板誘殺薊馬

7 山地茄子害蟲薊馬綠色防控技術(shù)

7.1 技術(shù)特點

薊馬是茄子等山地蔬菜的主要害蟲之一，其體形微小、隱蔽性強(qiáng)，防治難度大。 目前，薊馬已由蔬菜次要害蟲上升為主要害蟲，經(jīng)常出現(xiàn)“小蟲成大災(zāi)”現(xiàn)象。 根據(jù)薊馬不同蟲態(tài)在作物不同生長時期的為害特點，采用“推、拉”立體防治措施，可顯著降低薊馬數(shù)量，有效減少農(nóng)藥使用。

7.2 技術(shù)要點

①定植前 深耕深翻土壤，并進(jìn)行土壤處理及覆膜；設(shè)置防蟲網(wǎng)，以25～40 目為宜，培育無蟲苗；定植前1～2 天， 每667 m2使用內(nèi)吸性殺蟲劑10%噻蟲嗪可濕性粉劑15～20 g 或70%吡蟲啉可溶性粒劑2～3 g 對水30～45 kg， 對秧苗進(jìn)行噴霧處理，以降低蟲口基數(shù)。

②幼苗期 懸掛藍(lán)色誘蟲板，監(jiān)測薊馬蟲口數(shù)量。 大棚內(nèi)一般按每667 m2放置中型板 （25 cm×13.5 cm）30 塊左右或大型板 （40 cm×25 cm）20 塊左右，均勻懸掛，可用竹竿或棍棒插入地里，將誘蟲板固定在竹竿或棍棒上，或直接拴系在吊繩上。 注意，誘蟲板的懸掛高度要比蔬菜作物頂端高20 cm左右，并隨蔬菜的生長高度而調(diào)整。

生態(tài)防控薊馬技術(shù)： 采用引誘劑+藍(lán)色誘蟲板誘殺植株上的薊馬成蟲； 每667 m2釋放捕食螨3萬頭，成本約需120 元，捕食植株上的薊馬成蟲和若蟲；土壤里釋放劍毛帕厲螨，可在蔬菜根部撒施劍毛帕厲螨100～200 頭/m2，每2 周釋放1 次，連續(xù)釋放2～3 次，以控制薊馬蛹。

③花果期 當(dāng)每朵花上薊馬種群數(shù)量在2～3頭時，噴施高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥，可選用60%乙基多殺菌素懸浮劑1 200～3 000 倍液、3%甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽微乳劑2 000 倍液或1.8%阿維菌素乳油1 000 倍液，以控制種群暴發(fā)，將薊馬數(shù)量控制在低水平狀態(tài)。

④注意事項 茄子幼苗期， 不噴或少噴殺蟲劑，以保護(hù)天敵，利用天敵控制種群增長；花果期，薊馬種群數(shù)量大，噴施農(nóng)藥防治時，盡量噴在植株葉片背面及花朵上， 使藥液接觸到隱秘處的薊馬；每隔3～5 天噴1 次，連噴3 次，每次更換不同類型的綠色農(nóng)藥。

8 山地蔬菜連作障礙治理技術(shù)

8.1 技術(shù)特點

針對部分山地種植茄子等蔬菜多年，受連作時間長、施肥過量等因素影響，導(dǎo)致土傳病害發(fā)生重，出現(xiàn)連作障礙等問題，通過“輪、增、減、換、改”等綜合技術(shù)措施，可有效緩解并減輕土壤酸化、鹽漬化、死苗等障礙因子。

8.2 技術(shù)要點

①合理輪作換茬， 深耕凍垡 有條件的山地，可采取水旱輪作措施，冬季深耕凍垡。

②合理施肥 增施有機(jī)肥，減施化肥，科學(xué)追肥。大棚蔬菜每季每667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥20 m3為宜，同時采用秸稈覆蓋、漚肥還田技術(shù)，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，可起到改土、保濕、保墑作用；追肥時，每667 m2施用含有機(jī)質(zhì)30%以上的商品生物有機(jī)復(fù)合肥150～200 kg，滿足蔬菜生長對營養(yǎng)元素的需求。

③調(diào)理土壤 應(yīng)用微生物菌劑或土壤調(diào)理劑等，改良土壤，保持土壤健康。 每年對棚內(nèi)土壤作1次pH 值檢測，當(dāng)pH 值≤5.50 時，翻地時每667 m2可施用石灰50～75 kg，深耕土壤25 cm 以上，使之與土壤充分混勻。這樣不但可提高pH 值，還可殺滅土壤中的病菌。定植前1 個月，每667 m2撒施0.8%精甲嘧菌酯顆粒劑3～4 kg，翻耕入土。

④選用抗病品種或嫁接換根防病 采用抗病砧木，進(jìn)行嫁接換根，以減輕土傳病害的發(fā)生。

⑤作深溝高畦 可采用“M”形或龜背形高畦栽培，畦面覆蓋地膜或稻草等。

⑥科學(xué)用藥 如有田塊出現(xiàn)死苗現(xiàn)象，需采用高效低毒低殘留農(nóng)藥有針對性地進(jìn)行灌根防治，合理用量，連續(xù)防治2 次。

9 山地西瓜高品質(zhì)栽培技術(shù)

9.1 技術(shù)特點

在海拔400 m 以上的山地種植西瓜，通過選用良種、采用本砧或抗性砧木嫁接換根、培育壯苗、適期移栽、加強(qiáng)田間管理等技術(shù)措施，可較好地提高西瓜品質(zhì)，在7～8 月上市供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益較好。

9.2 技術(shù)要點

①優(yōu)選品種 可選用浙蜜5 號、 浙蜜2 號、天露2 號等品質(zhì)好、抗性強(qiáng)的品種。

②培育壯苗 采用野壯1 號、甬砧5 號等對西瓜品質(zhì)影響小的砧木嫁接換根。

③整地作畦 處理土壤后， 增施有機(jī)肥作基肥。 采用雙行種植，深溝高畦，畦寬連溝3.5～4.0 m，溝深30 cm，作成龜背形，覆蓋地膜。

④適期移栽 一般4 月下旬至5 月上中旬定植移栽。 每畦種2 行，每667 m2栽250 株左右。

⑤加強(qiáng)管理 一般3 蔓整枝， 每株結(jié)1 瓜，坐果后不再整枝。合理調(diào)控水肥，開溝排水，高溫注意防旱，加強(qiáng)病蟲害綠色防控。西瓜膨大后，適時覆蓋稻草防果實被灼傷。

⑥適期采收 如西瓜銷售半徑不大的，待瓜九成熟以上采收；銷售地較遠(yuǎn)的，當(dāng)西瓜八成熟時，即可采收。

浙江浦江的山地番茄采用避雨設(shè)施栽培

10 山地蔬菜全生物降解地膜覆蓋栽培技術(shù)

10.1 技術(shù)特點

山地蔬菜采用全生物降解地膜覆蓋種植，前期具有增溫、保墑、防草等功效，后期地膜降解，不影響土壤翻耕作業(yè)，對環(huán)境、作物產(chǎn)量等無明顯影響，生態(tài)又環(huán)保，種植效益高。

10.2 技術(shù)要點

①選擇合適作物 選擇露地種植規(guī)模較大、生育期相對較短的作物，或定植后封行早、對覆膜要求時間較短的作物。

②選好降解膜 選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的全生物降解地膜產(chǎn)品，誘導(dǎo)期應(yīng)與種植模式相吻合。 如山地茄子一般選用厚度10 μm、 寬幅1.5 m 或2.0 m的黑色地膜，要求誘導(dǎo)期65 天以上。

③加強(qiáng)管理 整地后，仔細(xì)覆膜，適期移栽，并防止地膜破損。 農(nóng)事操作時，要注意防止地膜提前降解，從而影響增溫、保墑、防草等性能。 作物采收后，要及時翻耕，加快地膜降解。

④注意事項 生產(chǎn)過程中，要注意防止地膜過早、過快降解，達(dá)不到保溫、保墑、防草的目的；也要防止地膜降解過遲、過慢，以防采收結(jié)束后，翻耕土壤時纏繞機(jī)械，影響后茬作物正常生產(chǎn)。