過(guò)年的味道

記者 顏鳳儀

歡喜過(guò)大年，最美就是春節(jié)味

老有人說(shuō)，年味越來(lái)越淡了。并不，過(guò)年總要吃頓年夜飯吧。最有“年味”的記憶，就藏在一頓頓暖心的年夜飯里。將食材層層疊放，慢慢散發(fā)香氣，年味也就跟著香味到來(lái)了。無(wú)論是和家人吃上一頓團(tuán)圓飯，還是在崗位上與同事們享受一桌“不一般”的年夜飯，都是幸福與溫暖的味道。

年夜飯，一場(chǎng)味蕾與情感的盛宴

年夜飯，是人間煙火氣，最能撫動(dòng)凡人心。對(duì)每個(gè)蘇州人來(lái)說(shuō)，年夜飯是一年中最重要的一頓晚餐，它不僅代表著一家人團(tuán)聚的意義，還蘊(yùn)含著豐富的傳統(tǒng)文化和情感價(jià)值。

“記得去超市買點(diǎn)筍干回來(lái)?！迸R近除夕，陳小姐常被父母提醒下班回家途中買各類干貨，筍干是她家年夜飯上的必備食材。在陳小姐小時(shí)候的記憶里，家人們不管多忙碌，都會(huì)在除夕前回家，一家人團(tuán)圓相聚?！疤K州人極其重視這頓豐厚又講究的飯，往往在春節(jié)前的一周，父母便開始做起了年菜的準(zhǔn)備工作，擬定菜單，購(gòu)買食材，分工合作，除夕當(dāng)天還要宰殺、清洗、切配、上灶。”陳小姐說(shuō)。忙碌了一年的大人們，把最考究的傳統(tǒng)菜式悉數(shù)搬上年夜飯的餐桌。它也許是媽媽燉的筍干燒肉，或者是爸爸燒的紅燒蹄髈，也可能是奶奶做的蛋餃……從主食到葷菜，從蔬菜到小吃，再到水果和飲料，寓意美好的年菜擺滿一桌，溢出濃濃的情意。

但是最讓她念念不忘的，還是在那些看似普通的年夜飯中，所蘊(yùn)含的溫暖的感情寄托和與家人團(tuán)聚的溫馨時(shí)刻?！白钐?shí)的年味依舊是和家人在一起吃年夜飯的溫暖時(shí)光?！泵鲀舻拇皯羯霞t彤彤的“福”字傳遞著濃濃年味，奶奶和爺爺來(lái)來(lái)回回地上菜，媽媽擺放碗碟，爸爸倒酒，待到吉時(shí)全家人圍坐在一起，面露笑意，享受著滿滿一桌美味佳肴，推杯換盞盡是人間煙火味?！敖裉旒依镔N的‘?！直韧甑目钍礁每??！薄懊魈煲ゾ司思野菽?，禮品已經(jīng)準(zhǔn)備好了?！薄斑@是奶奶買的土雞，比外面的更有營(yíng)養(yǎng)?！薄霸俪詨K糕，寓意來(lái)年‘節(jié)節(jié)高’?！背燥堥g隙，長(zhǎng)輩還會(huì)在微信親友群里開展年飯大競(jìng)賽，相互切磋學(xué)習(xí)，加深情感。伴隨著門外此起彼伏的爆竹聲，在笑逐顏開的氣氛中，年味油然而生，而年夜飯也已超出了“吃”的范圍，吃的是喜悅，品的是親情，縷縷飯菜香中聞到的是家的味道。

當(dāng)下，人們物質(zhì)生活、精神生活得到了極大豐富。從年夜飯的“有啥吃啥”，到“吃啥有啥”，再到如今 的“不知吃啥”；從一家人忙活一個(gè)月備年貨，到線上一站式購(gòu)齊；從家中圍坐話團(tuán)圓，到餐廳包間慶新春。不管形式如何變化，年夜飯團(tuán)圓、歡樂(lè)、祥和的主題不會(huì)變。

備菜是年夜飯制作中不可或缺的一環(huán)

年夜飯是一年中最重要的一頓晚餐，承載著非凡的意義

久別團(tuán)聚，是最有儀式感的狂歡

“味不全不成席，人不齊不成宴”，對(duì)于離家的游子來(lái)說(shuō)，年夜飯有時(shí)倒成了一種期盼，他們甘愿聽從它的召喚，不顧舟車勞頓，再遠(yuǎn)再堵也要趕回溫暖的家中與親人團(tuán)聚。

黃小姐在蘇州從事新媒體工作，日常工作繁忙，只有春節(jié)才能回到老家盱眙?！盎丶疫^(guò)年最讓我期待的就是年夜飯?！泵看蔚郊視r(shí)，她的家人已經(jīng)開始烹制起年夜飯上必不可少的幾道家鄉(xiāng)菜——小魚鍋貼、雞絲粉皮、盱眙龍蝦、平橋豆腐、炒地皮菜……“老家這頓飯必須是全家人團(tuán)聚在一起，而且必須準(zhǔn)備老家特有的幾道菜，要不然就不是正宗的年夜飯了。” 她說(shuō)。

作為一年里最具儀式感的晚餐，黃小姐認(rèn)為年夜飯不僅僅是一頓飯，它還是一年里重要的家庭聚會(huì)。和家人歡聚一堂，其樂(lè)融融地共享年夜飯的美味甜香，開心地聊一聊這一年的不平常，以及新的一年的希望。對(duì)于許多在外工作或求學(xué)的人來(lái)說(shuō)，年夜飯是他們一年中唯一能和家人團(tuán)聚的機(jī)會(huì)。這種團(tuán)聚不僅僅是一個(gè)形式，是一種人情味兒，更是一種期盼和心靈的寄托。

在她所有關(guān)于“年”的記憶里，最難忘的，還是年夜飯上的一道娛樂(lè)大餐——一家人自編自導(dǎo)的“家庭聯(lián)歡晚會(huì)”。除夕晚上8點(diǎn)多，吃過(guò)年夜飯后，“黃氏家族”的春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)也將如期舉行，歌曲、舞蹈、樂(lè)器……笑聲不斷、掌聲不歇，場(chǎng)面熱鬧而溫馨。

出身于書香門第之家的緣故，黃小姐父親的弟兄姊妹以及他們的孩子都多才多藝。因此，每年吃過(guò)年夜飯，一家人便聚在一起展示才藝、自?shī)首詷?lè)。后來(lái)，這場(chǎng)特殊的家庭聯(lián)歡晚會(huì)被固定了下來(lái)，如同“春晚”一樣成了他們家族除夕夜的一道娛樂(lè)大餐，并持續(xù)舉辦了6年。

一到年底，家庭聯(lián)歡晚會(huì)也進(jìn)入倒計(jì)時(shí)狀態(tài)。大伙明確分工、團(tuán)結(jié)協(xié)作，制作節(jié)目單、準(zhǔn)備主持稿、預(yù)定主持人、排練節(jié)目……熱火朝天迎接新年的到來(lái)。“每個(gè)人都得表演節(jié)目，一個(gè)都別想跑?！痹谝荒暧忠荒甑谋硌莺蜌g笑聲中，大家的參與度越來(lái)越高，節(jié)目編排也有所創(chuàng)新，融入了更多的傳統(tǒng)文化，除了歌舞表演、詩(shī)歌朗誦外，還有樂(lè)器演奏、吟詩(shī)作對(duì)、脫口秀、三句半等等?！斑@兩年，晚會(huì)都由我和三哥一同主持，叔叔演奏的二胡演奏婉轉(zhuǎn)悠揚(yáng)、姑姑的歌聲甜美動(dòng)聽、弟弟的詩(shī)朗誦情緒飽滿……孩子們的表演也是重頭戲，因?yàn)槲覀冞@輩青年人比較社恐，所以節(jié)目的‘大頭’落在老中幼了?！彼f(shuō)。

窗外，是燈光璀璨的城景，家家戶戶圍坐團(tuán)圓；屋內(nèi)，伴隨著年夜飯香，演出在歡樂(lè)祥和的氛圍中有條不紊進(jìn)行。

堅(jiān)守與溫暖，別樣“年味”更動(dòng)人

團(tuán)圓的含義，在一家人齊齊整整圍坐時(shí)得到詮釋；濃濃的相思，在舌尖上嘗到“家”的味道時(shí)得到安撫。但是總有一些人因工作性質(zhì)需要，在萬(wàn)家團(tuán)圓之時(shí)，堅(jiān)守在自己的崗位上，而他們的“年夜飯”，也蘊(yùn)含著不一樣的團(tuán)聚與溫馨。

一桌“愛(ài)心年夜飯”，情暖意長(zhǎng)顯關(guān)懷?！皭?ài)心年夜飯”的存在，為新年更添一份溫暖、一絲真情，讓“回家吃年夜飯”有點(diǎn)難的職工在外也能共享“家”的味道。

“家庭聯(lián)歡會(huì)”演繹著濃濃親情與年味

“愛(ài)心年夜飯”的存在，為新年更添一份溫暖、一絲真情

1月24日中午，姑蘇區(qū)吳門橋街道南環(huán)第三社區(qū)的一家飯館里暖意融融，23位環(huán)衛(wèi)工人聚集在這里提前吃上了年夜飯。這頓年夜飯共有2桌，菜品豐盛，咸甜麻辣，兼顧每一個(gè)人的口味。大家品味著這一桌子不同尋常的年夜飯，交流生活近況，互相傳遞新年祝福，熱鬧非凡?！案兄x這頓特殊的年夜飯，大家一起提前過(guò)了個(gè)團(tuán)圓年。”在座的一位環(huán)衛(wèi)工人激動(dòng)地對(duì)年夜飯的主辦人何梅說(shuō)道。

“愛(ài)心年夜飯”起源于2015年臨近年關(guān)的一天晚上。何梅從親戚請(qǐng)客的飯店吃完年夜飯出來(lái)，看到環(huán)衛(wèi)工人還在崗位上辛苦勞作。閑聊間，她發(fā)現(xiàn)他們不少人都不回家過(guò)年，大年三十也要值班保持社區(qū)干凈整潔的環(huán)境，這讓她很受感動(dòng)。于是，她第一次自掏腰包邀請(qǐng)附近的20多位環(huán)衛(wèi)工人一起吃了頓團(tuán)圓飯?！霸谖夷芰υ试S的情況下，我每年都會(huì)請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工人吃年夜飯?！焙蚊樊?dāng)時(shí)在飯桌上的一句承諾，讓“愛(ài)心年夜飯”連續(xù)辦了8年?！俺缘氖悄暌癸?，敘的是人間情，每當(dāng)我看到他們走進(jìn)飯店臉上洋溢的笑容時(shí)，我的內(nèi)心比他們還要欣喜、幸福?！背藴?zhǔn)備一年一度的年夜飯外，何梅還常常給環(huán)衛(wèi)工人帶來(lái)一些小驚喜，準(zhǔn)備象征“紅紅火火”“幸福吉祥”的紅圍巾，送上新春的祝福，讓環(huán)衛(wèi)工人們暖了心，也感受到了真誠(chéng)的尊重。

團(tuán)圓也許有時(shí)差，但陪伴永遠(yuǎn)不會(huì)缺席?！昂椭蛋嗟耐掠媚滩枰黄鹋鰝€(gè)杯，相伴吃一頓簡(jiǎn)單的‘年夜飯’，一樣有幸福味?！背εR近，蘇州大學(xué)附屬第一醫(yī)院當(dāng)天的值班護(hù)士小陸和同事吃了一頓由食堂盒飯和外賣組成的“年夜飯”。她表示，吃什么飯?jiān)谀某圆恢匾匾氖且黄鸪燥埖娜?。“食堂的飯菜很豐盛，雖不能與家人團(tuán)聚，但跟同事一起過(guò)節(jié)也很溫馨。”大概十分鐘后，她們的“年夜飯”便匆匆結(jié)束了，小陸和同事都迅速回到了各自崗位。

年復(fù)一年，人們期待著春節(jié)的到來(lái)，期待共赴溫暖之約，再次品嘗年夜飯的美味。