“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)在山東煙臺(tái)舉行

2023年12月20日，“新時(shí)代 新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽頒獎(jiǎng)活動(dòng)在山東煙臺(tái)文化旅游職業(yè)學(xué)院舉行。

此次活動(dòng)由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺(tái)山東總站、中央廣播電視總臺(tái)財(cái)經(jīng)節(jié)目中心、山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、煙臺(tái)市人民政府主辦，煙臺(tái)市商務(wù)局、山東省烹飪協(xié)會(huì)承辦。中央廣播電視總臺(tái)黨組成員、副臺(tái)長(zhǎng)胡勁軍，山東省政協(xié)副主席王修林，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊柳，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，中央廣播電視總臺(tái)山東總站黨委書(shū)記陳永慶，煙臺(tái)市委副書(shū)記、市長(zhǎng)鄭德雁等領(lǐng)導(dǎo)出席活動(dòng)。

據(jù)介紹，此次競(jìng)賽以“創(chuàng)新魯菜預(yù)制未來(lái)”為主題，于2023年6月啟動(dòng)，吸引了來(lái)自海內(nèi)外近2000名選手參賽，收到了來(lái)自俄羅斯、美國(guó)、德國(guó)、日本、澳大利亞、韓國(guó)、印度、捷克等 34個(gè)國(guó)家的海外菜品。經(jīng)過(guò)初賽階段在央視財(cái)經(jīng)客戶(hù)端展播投票和專(zhuān)家評(píng)委層層篩選，184道菜品從2464道展播菜品中脫穎而出。本屆賽事還進(jìn)一步優(yōu)化了評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，在決賽為期一天半的角逐中，入圍菜品分為四個(gè)組進(jìn)行比拼，參賽選手現(xiàn)場(chǎng)制作，由60名業(yè)內(nèi)知名專(zhuān)家評(píng)委和眾多美食愛(ài)好者共同組成評(píng)審團(tuán)，從感官創(chuàng)新、文化創(chuàng)新、功能創(chuàng)新3個(gè)大項(xiàng)和口味口感、烹調(diào)技藝、文化內(nèi)涵、綠色健康等11個(gè)下屬小項(xiàng)對(duì)菜品進(jìn)行綜合評(píng)定。

據(jù)了解，此次競(jìng)賽旨在通過(guò)魯菜創(chuàng)新與當(dāng)?shù)氐臍v史文化特點(diǎn)、食材特質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)健康綠色的理念、審美的藝術(shù)理念相結(jié)合，打造具有地域性、文化性、傳統(tǒng)性以及良好口碑和市場(chǎng)推廣價(jià)值的新魯菜菜品，進(jìn)一步推動(dòng)魯菜傳承、創(chuàng)新，助力魯菜餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。