光陰荏苒說紫蘇

胡獻(xiàn)國

光陰荏苒，出自《三國演義》第三十七回：“玄德回新野之后，光陰荏苒，又是新春”，指時(shí)間過得飛快?！败蟆?，一年生草本植物，即紫蘇，可榨油，嫩葉可食，亦稱“白蘇”?！败邸?，草木茂盛的樣子。古人常用紫蘇的生長榮枯來代指時(shí)光的流逝。

紫蘇，有兩種，即白紫蘇、黑紫蘇，二者同為唇形科植物，為中醫(yī)臨床常用的解表藥，藥用部位相同，臨床常相須使用，為藥食兩用食物。

紫蘇葉，又名蘇葉、蘇梗，為紫蘇的莖、葉，其葉稱紫蘇葉，其莖稱紫蘇梗。

中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇性味辛、溫，歸肺、脾經(jīng)，有解表散寒，行氣寬中之功，本品辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒，又能走脾行血而寬中，對(duì)外感風(fēng)寒，內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜?！峨S息居飲食譜》言其“下氣，安胎，活血定痛，和中開胃，止嗽消痰，化食，散風(fēng)寒”?！侗静菥V目》說它“解肌發(fā)表，散風(fēng)寒，行氣寬中，消痰利肺，和血溫中止痛，定喘安胎”。《本草正義》則稱紫蘇“芳香氣烈，外開皮毛，泄肺氣而通腠理，上則通鼻塞，清頭目，為風(fēng)寒外感靈藥；中則開胸膈，醒脾胃，宣化痰飲，解郁結(jié)而利氣滯”。藥理研究表明，紫蘇能擴(kuò)張皮膚血管，刺激汗腺而有發(fā)汗作用，促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)。紫蘇入藥宜分紫蘇葉、紫蘇梗，兩者入藥部位不同，功能各有偏重，紫蘇葉質(zhì)輕，長于宣散，故凡解表散寒宜選用紫蘇葉；紫蘇梗質(zhì)重，偏于走里行氣，故凡理氣寬中，順氣安胎宜選用紫蘇梗。

紫蘇子，又名蘇子、炒蘇子、黑蘇子，為紫蘇的成熟果實(shí)。中醫(yī)認(rèn)為，蘇子性味辛、溫，入肺經(jīng)，有降氣消痰，止咳平喘，潤腸通便之功，適用于痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘等?！侗静菥V目》言其“下氣，除寒溫中，補(bǔ)虛勞，肥健人，利大小便”?！洞竺鞅静荨费云洹爸顾裕瑵櫺姆?，消痰氣”。《名醫(yī)別錄》言其“主下氣，除寒溫中”?！侗窘?jīng)逢原》言其“性能下氣，故胸膈不利者宜之……為除痰定嗽，消痰順氣之良劑”。

黑紫蘇與白紫蘇同為唇形科植物，入藥部位相同，功用相同，但相貌不一。黑紫蘇，莖葉呈紫色，果實(shí)就是紫（黑）蘇子，表皮棕褐，形態(tài)較小，藥力較雄。白紫蘇果實(shí)表皮是灰白色或黃白色，形態(tài)較大，藥力稍遜。處方上單寫蘇子，除個(gè)別地區(qū)炮制規(guī)范另有規(guī)定外，一般都用紫（黑）蘇子?，F(xiàn)介紹幾則食療方供選擇：

紫蘇葉粥：紫蘇葉20 克，大米100克。將蘇葉擇凈，水煎取汁，加大米煮為稀粥，或?qū)Ⅴr蘇葉洗凈，切細(xì)，待粥熟時(shí)調(diào)入粥中，再煮一、二沸即成，每日1～2劑?？山獗砩⒑?，行氣寬中。適用于外感風(fēng)寒所致的惡寒、發(fā)熱、頭痛身痛，鼻塞無汗、脘腹脹滿、惡心嘔吐等。

紫蘇子粥：紫蘇子10 克，大米100克。將蘇子擇凈，水煎取汁，加大米煮為稀粥即成，每日1 劑?？上職馔ū?。適用于咳嗽氣促、大便秘結(jié)等。

涼拌紫蘇葉：紫蘇葉100 克，生姜、大蒜、蔥白、調(diào)味品各適量。將紫蘇葉擇洗干凈，切細(xì)；生姜、大蒜、蔥白洗凈，切粒，同放入盤中，加香油、食醋、花椒粉等拌勻即成，每日1 劑?？伸铒L(fēng)解表，適用于風(fēng)寒感冒、鼻塞頭痛、空調(diào)病等。

紫蘇姜茶：紫蘇葉、生姜各適量。將紫蘇葉洗凈，切細(xì)。生姜去皮，洗凈，切粒，同放入茶杯中，沖入沸水適量，或加入糖少許，浸泡片刻，代茶飲服，每日1～2劑。可祛風(fēng)散寒、溫中和胃。適用于風(fēng)寒感冒、胃脘冷痛、虛寒痛經(jīng)等。