生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈發(fā)展策略

□文/戴 偉 肖懷云 周清清

（鹽城工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 江蘇·鹽城）

［提要］ 生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的推廣有助于滿足人們綠色生活的需求，促進(jìn)生鮮企業(yè)提升社會(huì)責(zé)任和品牌價(jià)值，推動(dòng)生鮮行業(yè)創(chuàng)新和升級(jí)。通過(guò)SWOT 模型分析我國(guó)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展存在的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅，提出生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈相關(guān)對(duì)策，以促進(jìn)生鮮行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

引言

在倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，推動(dòng)綠色低碳生活方式下，人們對(duì)高品質(zhì)綠色生鮮產(chǎn)品的需求不斷增加。然而，由于地區(qū)差異，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，生鮮產(chǎn)品運(yùn)輸率和流通率呈現(xiàn)雙低態(tài)勢(shì)，且在流通過(guò)程中缺乏對(duì)于環(huán)保、綠色、健康的意識(shí)?！吨袊?guó)冷鏈物流現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)》中表明，我國(guó)50%的易腐食品需要冷鏈運(yùn)輸，但綜合冷鏈流通率僅為19%。為了避免造成資源浪費(fèi)和供應(yīng)鏈阻塞，如何基于供應(yīng)鏈提升生鮮產(chǎn)品質(zhì)量，打造生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈迫在眉睫。

Wang 等研究發(fā)現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈的建立可以有效地減少資源消耗和降低環(huán)境污染程度，提高客戶的滿意度。Li 認(rèn)為生鮮農(nóng)產(chǎn)品的供應(yīng)鏈發(fā)展已經(jīng)成為市場(chǎng)需求、環(huán)境需求和社會(huì)需求。Mopan 等提出高質(zhì)量的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)和供應(yīng)鏈發(fā)展相結(jié)合，才能促進(jìn)農(nóng)村發(fā)展。劉京指出在滿足消費(fèi)者需求，保證生鮮產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、安全的同時(shí)，供應(yīng)鏈物流需提高數(shù)據(jù)分析能力，完善供應(yīng)鏈管理體系。張冰玉構(gòu)建新零售模式供應(yīng)鏈下消費(fèi)者與供應(yīng)商之間的演化博弈模型，指出健全生鮮農(nóng)產(chǎn)品的信息溯源系統(tǒng)，降低供應(yīng)商檢測(cè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)成本，完善對(duì)供應(yīng)商的獎(jiǎng)懲機(jī)制有助于保障并提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。郝紹捷認(rèn)為我國(guó)生鮮果品流通應(yīng)加大對(duì)物流設(shè)施的投資，并和科技物流企業(yè)加強(qiáng)合作，優(yōu)先改善物流的及時(shí)性和個(gè)性化。施濤構(gòu)建保鮮努力和促銷努力影響下的兩級(jí)生鮮供應(yīng)鏈動(dòng)態(tài)博弈模型，指出混合契約機(jī)制在博弈中能夠很好地實(shí)現(xiàn)生鮮供應(yīng)鏈中的促銷、保鮮和價(jià)格協(xié)調(diào)。

國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈大都是基于供應(yīng)鏈視角下對(duì)生鮮產(chǎn)品的績(jī)效因素、成本、配送等方面進(jìn)行分析，提出生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈發(fā)展的策略。本文主要通過(guò)SWOT 模型分析生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈發(fā)展上的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅，提出打造生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的路徑和措施，以提升顧客體驗(yàn)感、推動(dòng)生鮮行業(yè)的綠色化發(fā)展。

一、生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈SWOT 分析

（一）優(yōu)勢(shì)

1、科技賦能生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈。物流技術(shù)、冷鏈技術(shù)、綠色供應(yīng)商管理技術(shù)等科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，為構(gòu)建更智能、高效和可持續(xù)的綠色供應(yīng)鏈管理體系提供了技術(shù)基礎(chǔ)。智能化倉(cāng)儲(chǔ)、物流軌跡跟蹤、物流信息共享等不斷提升，使供應(yīng)鏈物流更加高效、透明，減少了生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)的損耗和浪費(fèi)，提升了運(yùn)輸效率和質(zhì)量。由于生鮮產(chǎn)品運(yùn)輸和儲(chǔ)存需要保持適宜的溫度和濕度，冷鏈技術(shù)的應(yīng)用可以有效控制其品質(zhì)和安全，隨著冷鏈技術(shù)的不斷發(fā)展，冷鏈設(shè)備的性能和智能化程度不斷提高，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)的溫濕度控制，減少貨品損耗和質(zhì)量問(wèn)題。綠色供應(yīng)商管理技術(shù)的不斷進(jìn)步，使得生鮮產(chǎn)品供應(yīng)商采用環(huán)保的生產(chǎn)方式成為可能，有利于減少環(huán)境污染和能源消耗；同時(shí)，還能夠評(píng)估和管理供應(yīng)商的綠色績(jī)效，以此促進(jìn)供應(yīng)鏈的綠色化和可持續(xù)化。

2、電子商務(wù)滲透生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈。電子商務(wù)平臺(tái)的不斷引進(jìn)和推廣，提高了生鮮產(chǎn)品的可獲得性和可訪問(wèn)性。2021 年，我國(guó)生鮮電商交易規(guī)模達(dá)4，658.1 億元，同比增長(zhǎng)27.92%，呈現(xiàn)出較為平穩(wěn)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，產(chǎn)生了前置倉(cāng)、O2O 平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等模式。各大電商平臺(tái)逐漸從注重市場(chǎng)客戶的擴(kuò)張轉(zhuǎn)向注重綠色供應(yīng)和降本提效的精細(xì)化經(jīng)營(yíng)。美團(tuán)優(yōu)選依托在農(nóng)業(yè)信息化領(lǐng)域的資源優(yōu)勢(shì)，將上、中、下游的電子化改革作為重點(diǎn)，在構(gòu)建供、產(chǎn)、銷等三個(gè)重要平臺(tái)的同時(shí)，對(duì)生鮮商品的有效配置進(jìn)行優(yōu)化，全面提升了美團(tuán)冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和物流配送能力。近年來(lái)，直播電商展現(xiàn)出日益強(qiáng)大的供應(yīng)鏈組織力和消費(fèi)需求激發(fā)力，成為賦能生鮮產(chǎn)品打造綠色供應(yīng)鏈高質(zhì)量發(fā)展的重要“助推器”，為推動(dòng)實(shí)現(xiàn)更高水平的供需動(dòng)態(tài)平衡注入更強(qiáng)大動(dòng)力。

3、生鮮供應(yīng)鏈驅(qū)動(dòng)全鏈綠色化。生鮮產(chǎn)品企業(yè)十分注重全鏈路的綠色化，如采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的加工質(zhì)量和安全管控等，旨在打造基于供應(yīng)鏈平臺(tái)的綠色化管理，并滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。永輝超市疊加自身供應(yīng)鏈、數(shù)字化建設(shè)，打造“永輝田趣”項(xiàng)目，堅(jiān)持從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，采用“公司+基地+訂單”模式，打通選種測(cè)土、種植監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)制定、專庫(kù)收專單加工、品牌推廣、終端服務(wù)等環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)訂單種植全鏈路的溯源管控訂單農(nóng)業(yè)和智慧農(nóng)業(yè)。生鮮產(chǎn)品的“產(chǎn)-供-銷”綠色化需要依賴數(shù)字化能力，對(duì)訂單數(shù)量進(jìn)行精準(zhǔn)管理，實(shí)現(xiàn)科學(xué)采購(gòu)和自動(dòng)補(bǔ)貨，通過(guò)全鏈路數(shù)字化管控來(lái)降低信息成本，提高供應(yīng)鏈管理的效率。

（二）劣勢(shì)

1、冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施不完善。冷鏈物流是保障生鮮食品質(zhì)量和安全的重要環(huán)節(jié)，但現(xiàn)實(shí)中由于基礎(chǔ)設(shè)施的不足導(dǎo)致生鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)中容易受到污染和變質(zhì)，無(wú)法滿足流通的需求，從而導(dǎo)致供應(yīng)鏈的綠色化方向無(wú)法正常發(fā)展。根據(jù)資料顯示，我國(guó)運(yùn)用先進(jìn)信息技術(shù)的冷鏈物流管理體系還明顯不足，很多運(yùn)輸過(guò)程還采用棉被、塑料苫蓋等方法，技術(shù)裝備相對(duì)落后。在冷庫(kù)建設(shè)規(guī)模上，國(guó)內(nèi)人均冷庫(kù)容量與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有較大差距。根據(jù)國(guó)際冷藏庫(kù)協(xié)會(huì)2022 年數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)城市居民人均庫(kù)容面積為0.13 立方米，美國(guó)達(dá)到0.49 立方米，英國(guó)達(dá)到0.44 立方米。由于配套設(shè)施的不完善，導(dǎo)致了生鮮產(chǎn)品保鮮成本的上升。

2、物流運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)化低。為了循環(huán)節(jié)能，環(huán)保提效，大部分物流公司對(duì)生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸，都會(huì)用到生鮮筐，以減少包裝給生鮮蔬果帶來(lái)的傷害，延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期，降低貨損。根據(jù)《2022 CCFA 中國(guó)生鮮筐應(yīng)用調(diào)研報(bào)告》顯示，目前生鮮筐的整體滲透率約為18%，而標(biāo)準(zhǔn)化生鮮筐的比例僅在4%左右，生鮮流通市場(chǎng)依舊以一次性包裝為主。相比于歐美等地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化載具的比例在20%左右，我國(guó)生鮮筐整體應(yīng)用依舊處于發(fā)展初期，其原因主要是我國(guó)通常從產(chǎn)地到門店上架需要5～10 個(gè)周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，導(dǎo)致生鮮筐的管理難度大大上升，增加了運(yùn)輸成本，阻礙了生鮮筐的快速普及，增加生鮮產(chǎn)品物流標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作難度。

3、生鮮供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)冗長(zhǎng)。目前中國(guó)生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)端主要以農(nóng)戶小規(guī)模生產(chǎn)為主，難以形成規(guī)模化生產(chǎn)，而銷售端的需求與市場(chǎng)也比較分散。生鮮產(chǎn)品多由農(nóng)村經(jīng)紀(jì)商進(jìn)購(gòu)，中間商將產(chǎn)品從生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商等處采購(gòu)，然后再將這些產(chǎn)品轉(zhuǎn)賣給零售商和消費(fèi)者，從生產(chǎn)端到消費(fèi)者，至少經(jīng)過(guò)四個(gè)環(huán)節(jié)才能完成整個(gè)供應(yīng)流程。由于生產(chǎn)者與消費(fèi)市場(chǎng)之間的時(shí)空距離較遠(yuǎn)，中下游企業(yè)與種植戶之間聯(lián)系較弱，種植戶難以掌握企業(yè)的需求，中間商和經(jīng)紀(jì)商發(fā)揮著重要的貨物流通和信息溝通作用，然而也形成層層加價(jià)的現(xiàn)象，導(dǎo)致了供應(yīng)鏈成本上升、風(fēng)險(xiǎn)管理效率降低等。由于獲取各地生產(chǎn)信息成本高及信任機(jī)制等因素影響，中間商很難跨越經(jīng)紀(jì)商直接向農(nóng)戶采購(gòu)，因此生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)冗長(zhǎng)，容易形成“兩端受損，中間獲利”。

（三）機(jī)會(huì)

1、生鮮產(chǎn)品市場(chǎng)廣闊。艾瑞咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022 年國(guó)內(nèi)通過(guò)生鮮市場(chǎng)銷售的商品總價(jià)值超過(guò)5.3 萬(wàn)億元。生鮮產(chǎn)業(yè)擁有萬(wàn)億級(jí)別的市場(chǎng)體量，有利于供應(yīng)鏈網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的快速形成。目前，各大企業(yè)為了增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，紛紛響應(yīng)“綠色化”，不論是從物流運(yùn)輸，還是產(chǎn)品包裝，都進(jìn)行綠色化處理。盒馬鮮生發(fā)起“綠色盒區(qū)”計(jì)劃，覆蓋綠色生產(chǎn)、綠色消費(fèi)、綠色回收、綠色供應(yīng)鏈四個(gè)部分，推動(dòng)了綠色供應(yīng)鏈全鏈路的低碳升級(jí)，倡導(dǎo)無(wú)污染、無(wú)公害的綠色生鮮產(chǎn)品，堅(jiān)持以健康為導(dǎo)向的低碳飲食。中國(guó)生鮮電商消費(fèi)者黏性較高，89.7%的人每周消費(fèi)1～4 次。作為國(guó)民基礎(chǔ)消費(fèi)品產(chǎn)業(yè)，生鮮產(chǎn)品擁有巨大的市場(chǎng)是發(fā)展綠色供應(yīng)鏈的重要基礎(chǔ)。

2、綠色消費(fèi)意識(shí)的推進(jìn)。消費(fèi)者更傾向于購(gòu)買綠色、環(huán)保和有機(jī)的生鮮產(chǎn)品，提升了行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力，而且推動(dòng)著生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的發(fā)展，迫使企業(yè)改變生產(chǎn)方式和產(chǎn)品品質(zhì)。首先，生鮮產(chǎn)品需要生產(chǎn)、采購(gòu)、包裝、存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)環(huán)境和健康的投入，以確保生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量、安全和可持續(xù)性。其次，消費(fèi)者對(duì)于公告信息和原材料來(lái)源的關(guān)注以及對(duì)有機(jī)認(rèn)證的需求，迫使企業(yè)盡可能信息透明化，并在此基礎(chǔ)上建立可信度、安全性和綠色生態(tài)保證體系。最后，消費(fèi)者對(duì)于安全、營(yíng)養(yǎng)和生態(tài)的關(guān)注將引領(lǐng)市場(chǎng)對(duì)于生鮮產(chǎn)品的要求日益增加，并促使整個(gè)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈在動(dòng)態(tài)市場(chǎng)環(huán)境中穩(wěn)步發(fā)展。

3、綠色發(fā)展政策導(dǎo)向。2022 年《鄉(xiāng)村建設(shè)行動(dòng)實(shí)施方案》將實(shí)施生鮮產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程列為重點(diǎn)任務(wù)之一。借勢(shì)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的政策紅利，生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的利益相關(guān)方積極完善產(chǎn)地保鮮預(yù)冷、裝卸搬運(yùn)、運(yùn)輸、移動(dòng)冷庫(kù)等配套設(shè)備，將綠色供應(yīng)鏈理念與企業(yè)管理模式和核心價(jià)值相聯(lián)系起來(lái)，在綠色設(shè)計(jì)與生產(chǎn)、綠色運(yùn)輸、綠色加工與流通等方面進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新、理念創(chuàng)新。在博鰲國(guó)際生態(tài)環(huán)境大會(huì)上提出了加快綠色低碳轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)綠色復(fù)蘇發(fā)展。中國(guó)生鮮電商行業(yè)相關(guān)政策以支持類為導(dǎo)向，鼓勵(lì)數(shù)字化賦能生鮮產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈，助力生鮮產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，同時(shí)大力支持綠色供應(yīng)鏈的發(fā)展與創(chuàng)新，為生鮮行業(yè)的發(fā)展提供政策支持。

（四）威脅

1、保鮮努力信息不對(duì)稱。保證新鮮度和品質(zhì)是生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈發(fā)展的重要目的。生鮮企業(yè)通過(guò)將物流服務(wù)外包給第三方物流（TPL），來(lái)實(shí)現(xiàn)高效可靠的物流運(yùn)輸，但隨之而來(lái)的問(wèn)題是如何保證TPL 保鮮努力水平的信息共享，以確保整個(gè)生鮮供應(yīng)鏈的高效運(yùn)行。TPL 傾向于在物流服務(wù)價(jià)格不變的情況下，低報(bào)自身的保鮮努力水平，獲得與實(shí)際付出不符的收益，使得整個(gè)供應(yīng)鏈的信息基礎(chǔ)受到影響，會(huì)使其他成員據(jù)此做出錯(cuò)誤決策，導(dǎo)致產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題和消費(fèi)者利益受損。例如，消費(fèi)者可能會(huì)購(gòu)買到早已過(guò)期的食品，或收到不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品，由于生鮮商品的易變質(zhì)性和相對(duì)高昂的成本，會(huì)對(duì)整個(gè)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的聲譽(yù)和發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重影響。

2、生鮮市場(chǎng)供需匹配程度較低。生鮮市場(chǎng)的運(yùn)行環(huán)境、食品安全和冷鏈運(yùn)輸存在部分產(chǎn)品來(lái)源不明或腐損率過(guò)高的現(xiàn)象，造成食品安全衛(wèi)生和運(yùn)輸效率問(wèn)題。發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈運(yùn)輸腐損率當(dāng)前維持在5%左右，國(guó)內(nèi)果蔬腐損率為15%，肉類腐損率為8%，水產(chǎn)品腐損率為10%。艾瑞咨詢2022 年調(diào)查表明，超過(guò)73%的受訪者希望在生鮮市場(chǎng)獲得更好的食品安全、結(jié)構(gòu)良好的布局和整潔的環(huán)境。然而，由于生鮮市場(chǎng)的供應(yīng)商往往以產(chǎn)量為主要考量，與消費(fèi)者綠色消費(fèi)需求不匹配，導(dǎo)致對(duì)綠色供應(yīng)鏈建設(shè)的重視較少，很少采用環(huán)保材料和綠色技術(shù)，降低了供應(yīng)鏈建設(shè)的成效，這對(duì)生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的推進(jìn)造成了一定的阻礙。

二、生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈發(fā)展策略

（一）推進(jìn)數(shù)字化建設(shè)。數(shù)字化模式能夠提高供應(yīng)鏈效率，并提供更好的用戶體驗(yàn)，從而成為實(shí)現(xiàn)生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的重要方式之一。企業(yè)需要通過(guò)采集生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的相關(guān)數(shù)據(jù)，包括：形成數(shù)據(jù)池，并借助數(shù)據(jù)分析工具進(jìn)行數(shù)據(jù)挖掘和分析。在數(shù)據(jù)采集基礎(chǔ)上，生鮮企業(yè)需對(duì)生產(chǎn)、流通等各環(huán)節(jié)進(jìn)行協(xié)調(diào)和集成管理，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)縫對(duì)接。通過(guò)數(shù)字化技術(shù)的支持，生鮮企業(yè)可以提高生產(chǎn)效率，進(jìn)一步優(yōu)化整個(gè)供應(yīng)鏈流程。然后，生鮮企業(yè)通過(guò)數(shù)字化技術(shù)實(shí)現(xiàn)信息的互動(dòng)和共享，并且建立統(tǒng)一的數(shù)據(jù)平臺(tái)或者Web API接口，實(shí)現(xiàn)信息共享和數(shù)據(jù)交換，促進(jìn)各個(gè)環(huán)節(jié)之間信息的流暢和交互。最后，生鮮企業(yè)需通過(guò)數(shù)字化技術(shù)系統(tǒng)升級(jí)，提升整個(gè)供應(yīng)鏈的智能化程度，同時(shí)根據(jù)不斷變化的消費(fèi)者需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，優(yōu)化系統(tǒng)功能和服務(wù)，形成整個(gè)供應(yīng)鏈的智能化控制。

（二）凝練綠色供應(yīng)鏈運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)。生鮮企業(yè)發(fā)展綠色供應(yīng)鏈的過(guò)程中，統(tǒng)一運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)可以更好地規(guī)范供應(yīng)鏈運(yùn)作。首先，生鮮企業(yè)可以參考國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，制定適合自己企業(yè)的一套供應(yīng)鏈監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，最好能涵蓋物流、采購(gòu)、廠內(nèi)程序和消費(fèi)者體驗(yàn)等方面。其次，生鮮企業(yè)應(yīng)該與供應(yīng)商簽訂合同，建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的商業(yè)關(guān)系，以確保供應(yīng)商的社會(huì)責(zé)任、質(zhì)量控制、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)等符合企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)跟進(jìn)供應(yīng)商的供貨和服務(wù)質(zhì)量。最后，生鮮企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)員工標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作培訓(xùn)，如質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、綠色生產(chǎn)流程、環(huán)境保護(hù)和綠色誠(chéng)信等，使員工全面了解相關(guān)運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)和政策。

（三）精簡(jiǎn)綠色供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)。生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)精簡(jiǎn)化可以優(yōu)化整個(gè)供應(yīng)鏈，減少能源和物資的使用，從而降低成本，并減輕環(huán)境負(fù)擔(dān)。首先，核心企業(yè)需要對(duì)其現(xiàn)有的供應(yīng)鏈流程進(jìn)行徹底分析，包括從采購(gòu)到交付的每一個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間、成本和效率等進(jìn)行評(píng)估，幫助企業(yè)了解供應(yīng)鏈存在哪些瓶頸和問(wèn)題。其次，生鮮企業(yè)可以嘗試簡(jiǎn)化供應(yīng)鏈流程，如減少流程環(huán)節(jié)、縮短交付時(shí)間、優(yōu)化配送路線等，以降低成本并提高透明度。最后，生鮮企業(yè)應(yīng)該通過(guò)規(guī)劃作業(yè)流程、優(yōu)化車輛調(diào)度、建設(shè)綠色倉(cāng)儲(chǔ)、加強(qiáng)業(yè)態(tài)協(xié)作等大幅減少能源消耗，提高整體的物流效率。除此以外，生鮮企業(yè)還應(yīng)考慮采用環(huán)保材料、減少不可降解物質(zhì)的使用、使用再生能源等方法來(lái)降低供應(yīng)鏈對(duì)環(huán)境的影響，提高生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性、透明性和靈活性。

（四）促進(jìn)綠色供應(yīng)鏈集成化。生鮮企業(yè)可通過(guò)追溯管理制度對(duì)生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)追蹤，從而實(shí)現(xiàn)信息的準(zhǔn)確分享和數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)共享，確保供應(yīng)鏈成員獲取全面、準(zhǔn)確的信息。在此基礎(chǔ)上，生鮮企業(yè)可以通過(guò)引入信譽(yù)評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)鏈成員的信譽(yù)評(píng)估和監(jiān)管。生鮮企業(yè)可以通過(guò)解決生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈中的信息不對(duì)稱問(wèn)題，充分保障供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息的準(zhǔn)確性與共享度，在實(shí)現(xiàn)綠色供應(yīng)鏈和可持續(xù)發(fā)展的同時(shí)，也為廣大消費(fèi)者提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。

綜上，本文基于生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和面臨的機(jī)會(huì)、威脅，提出以技術(shù)數(shù)字化、流程標(biāo)準(zhǔn)化、管理精簡(jiǎn)化和信息集中化為核心，提高生鮮產(chǎn)品綠色供應(yīng)鏈的整體管理水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)綠色、可持續(xù)、高效的生產(chǎn)和消費(fèi)方式，從而推動(dòng)生態(tài)文明和經(jīng)濟(jì)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。