低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下的酒店管理模式

劉輝

針對低碳經(jīng)濟(jì)視域下酒店行業(yè)的發(fā)展，世界經(jīng)濟(jì)論壇早在2009年就做出了關(guān)于未來低碳經(jīng)濟(jì)背景下旅游產(chǎn)業(yè)的行業(yè)發(fā)展報告，這一報告對于作為旅游產(chǎn)業(yè)重要組成部分的酒店行業(yè)而言極具引導(dǎo)意義。該報告要求在未來的發(fā)展中，酒店行業(yè)必須不斷貫徹低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念，改進(jìn)管理模式，使現(xiàn)行酒店管理模式能夠在具體要求、目標(biāo)等方面與低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展相符合。然而，受各方面因素的影響，當(dāng)前我國酒店管理仍存在著服務(wù)水平不高、缺乏專業(yè)管理人才、缺乏環(huán)保意識等問題，嚴(yán)重違背了低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念要求。為解決這些問題，我國必須加快低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展探索，不斷完善酒店管理模式。研究低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下的酒店管理模式不僅能夠在酒店管理整體水平和質(zhì)量方面有所提升，更有助于我國酒店管理行業(yè)在未來可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

一、相關(guān)概念解析

（一）低碳經(jīng)濟(jì)

低碳經(jīng)濟(jì)是于20世紀(jì)90年代提出的一種全新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念，主要是為了有效應(yīng)對全球氣候變化對人類生存的影響，希望通過社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展形式的變革來改變?nèi)藗円酝鶎ψ匀簧鷳B(tài)的破壞行為，使人們將自然生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展放在同等重要的位置。具體來講，低碳經(jīng)濟(jì)主要以可持續(xù)發(fā)展理念為指導(dǎo)，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、技術(shù)創(chuàng)新、新能源開發(fā)等為支持，以實(shí)現(xiàn)自然生態(tài)環(huán)境保護(hù)與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的雙贏為終極目標(biāo)。這一發(fā)展理念的提出有助于緩解工業(yè)文明發(fā)展對自然環(huán)境所帶來的各種創(chuàng)傷，如酸雨、光化學(xué)煙霧、廢水廢氣等。且在新技術(shù)、新能源的應(yīng)用作用下，有助于太陽能、風(fēng)能、地?zé)崮艿惹鍧嵞茉丛谏鐣械膹V泛應(yīng)用與發(fā)展，為我國低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

（二）低碳酒店

低碳酒店顧名思義就是將低碳環(huán)保的理念直接滲透到酒店的建設(shè)、布置以及經(jīng)營、管理當(dāng)中，其中由低碳理念所帶來的清新自然之風(fēng)更是很好地符合了當(dāng)今社會的時尚創(chuàng)意潮流，對于站在時尚前沿的年輕群體以及以放松自我而選擇出行的旅游群體而言有著極大的吸引力。對于酒店而言，低碳環(huán)保、節(jié)能減排的實(shí)施，不僅僅是出于酒店社會責(zé)任，更因?yàn)槠涫瞧髽I(yè)發(fā)展趨勢變革的重要需求，這樣做對于新時期酒店運(yùn)營成本的降低、盈利能力的提升、良好社會形象的彰顯而言極具現(xiàn)實(shí)意義。

二、發(fā)展低碳型酒店的意義

低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對于酒店而言，其意義是多方面的，是新時期酒店管理行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)健康發(fā)展的重要目標(biāo)要求。具體來講發(fā)展低碳型酒店的意義主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）順應(yīng)了社會經(jīng)濟(jì)的時代性發(fā)展潮流

低碳經(jīng)濟(jì)憑借自身在能源安全保障、社會經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)以及氣候變化問題應(yīng)對等方面所作出的突出貢獻(xiàn)，在全球范圍內(nèi)得到了各國的一致認(rèn)可。在當(dāng)今，低碳經(jīng)濟(jì)已經(jīng)成為了一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展潮流，覆蓋到了全球的各個角落。而我國作為世界上重要的工業(yè)制造大國，每年在獲得較高GDP產(chǎn)值的同時，其背后的環(huán)境問題日益突出，導(dǎo)致了一系列人與自然社會矛盾的產(chǎn)生，成為阻礙我國新時期朝著現(xiàn)代化發(fā)展的重要因素。為此，我國需對低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展予以高度的重視，并將其納入新時期戰(zhàn)略性發(fā)展的重要任務(wù)要求中嚴(yán)格對待。而低碳酒店作為低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，更需要在市場和利益的驅(qū)動下，積極響應(yīng)國家相關(guān)政策號召，從對奢侈、高耗能的追求，轉(zhuǎn)向低碳化發(fā)展。

（二）有助于酒店運(yùn)營成本的降低

酒店高消費(fèi)的背后，往往是對各種資源及能源的大量消耗，以及隨之而來的廢棄物排放，這使得酒店自然而然地成為了社會中一個高耗能、高排放、高污染的行業(yè)。具相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，與普通城市民居住宅樓相比，每平方米酒店的年用電量是普通居民的10倍之多，達(dá)到了200度。一家普通的三星級酒店，其每年的煤消耗量大約在集中在1 400噸左右，由能量消耗、燃燒所產(chǎn)生的氣體更是對空氣質(zhì)量造成了嚴(yán)重的影響，其中二氧化硫?yàn)?8噸、二氧化碳為4 200噸、煙塵為70噸。尤其是酒店當(dāng)中各種一次性用品的消耗更是數(shù)量巨大，僅全國星級酒店每天的洗漱用品消耗就達(dá)到了22億元之多。這些都需要消耗酒店大量的運(yùn)營成本，所以降低了企業(yè)的收益。由此來看，低碳酒店的實(shí)施對于酒店的可持續(xù)發(fā)展而言具有重要意義。

（三）有助于酒店良好社會形象的樹立

當(dāng)前隨著全球氣候問題的日益突出，低碳經(jīng)濟(jì)得到了眾多國家的一致認(rèn)可和支持，發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)、應(yīng)對全球氣候變暖問題已經(jīng)成為了當(dāng)今全世界人民面前的一項(xiàng)重要事業(yè)，是人類社會文明向前發(fā)展的最好鑒證。而酒店作為社會中一個重要的經(jīng)濟(jì)體，其在社會中有著廣泛的影響力，通過低碳酒店的建設(shè)，不僅可以對住宿者的低碳、節(jié)約行為進(jìn)行引導(dǎo)，更能夠憑借酒店在低碳經(jīng)濟(jì)方面的突出貢獻(xiàn)，在全社會中形成一種良好的低碳生活文化氛圍，以此來彰顯酒店良好的社會責(zé)任和義務(wù)，提升其低碳生活文明影響力。

三、酒店管理存在的問題

（一）服務(wù)水平不高

很多酒店在管理過程中只重視經(jīng)濟(jì)效益的提升，而忽視了酒店服務(wù)水平的提升。在這種情況下，酒店缺乏對基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的重視，基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，給酒店客戶帶來嚴(yán)重不便。并且，有些酒店為了減少工作任務(wù)，在服務(wù)過程中存在著偷工減料的現(xiàn)象，忽視了消費(fèi)者的需求，沒有從消費(fèi)者需求出發(fā)為消費(fèi)者提供酒店服務(wù)和酒店產(chǎn)品。在這種情況下，酒店社會形象就會受到影響，從而導(dǎo)致客源流失嚴(yán)重。另外，還有一些酒店過于注重成本的降低而忽視了酒店服務(wù)質(zhì)量，所以為減少成本而使用劣質(zhì)材料和產(chǎn)品，導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量變差。

（二）缺乏專業(yè)管理人才

酒店管理需要專業(yè)的管理人員，然而當(dāng)前我國大多數(shù)酒店的管理人員都缺乏專業(yè)培訓(xùn)，服務(wù)人員的技能水平較差，管理服務(wù)專業(yè)性不強(qiáng)，專業(yè)素質(zhì)不高，導(dǎo)致酒店服務(wù)質(zhì)量較差。并且，有些酒店管理人員一味地根據(jù)自己的主觀經(jīng)驗(yàn)開展管理工作，然而，其陳舊的管理經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)不符合當(dāng)前酒店管理的發(fā)展，因此導(dǎo)致酒店管理方式滯后。同時，還有一些酒店管理人員在管理中缺乏對酒店管理專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，忽視了專業(yè)發(fā)展，沒有及時補(bǔ)充先進(jìn)的酒店管理知識、現(xiàn)代化管理理念等，管理能力較差，難以滿足低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下酒店管理的人才要求。

（三）缺乏環(huán)保意識

在低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下，酒店管理必須具備較強(qiáng)的環(huán)保意識，能夠從環(huán)保的角度出發(fā)進(jìn)行酒店管理。然而，當(dāng)前酒店管理的環(huán)保意識薄弱，缺乏對環(huán)境的保護(hù)，這不利于低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。從酒店企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員方面來講，有些酒店企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人員缺乏環(huán)保意識，忽視了酒店管理過程中的環(huán)保工作，沒有將環(huán)保作為酒店管理的重要工作內(nèi)容，不符合低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。從酒店管理人員方面來講，有些酒店管理人員缺乏環(huán)保意識，沒有將環(huán)保意識落實(shí)在酒店管理過程中，導(dǎo)致酒店環(huán)保管理缺失。從酒店服務(wù)人員方面來講，有些酒店服務(wù)人員缺乏環(huán)保意識，沒有在日常工作和服務(wù)的過程中落實(shí)環(huán)保工作，從而嚴(yán)重影響了酒店的低碳發(fā)展。

四、低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下酒店管理模式的完善策略

低碳經(jīng)濟(jì)是國際上針對全球變暖提出的經(jīng)濟(jì)發(fā)展理念，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)減少排放、保護(hù)環(huán)境的目標(biāo)，而且能夠促進(jìn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快企業(yè)轉(zhuǎn)型。在低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下，酒店企業(yè)應(yīng)積極開展低碳酒店模式，不斷降低酒店企業(yè)的發(fā)展和管理成本，以實(shí)現(xiàn)酒店企業(yè)的低碳發(fā)展。

（一）提高服務(wù)水平

低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下酒店管理需要不斷提高服務(wù)水平。為此，酒店應(yīng)根據(jù)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求和酒店發(fā)展的實(shí)際狀況制定低碳管理標(biāo)準(zhǔn)，并將低碳管理標(biāo)準(zhǔn)與顧客意見相結(jié)合，提高酒店服務(wù)管理水平。并且，酒店企業(yè)應(yīng)積極制定質(zhì)量化和制度化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格規(guī)范酒店企業(yè)的服務(wù)行為，加強(qiáng)對酒店服務(wù)的質(zhì)量管理，進(jìn)而確保酒店服務(wù)的質(zhì)量。同時，酒店企業(yè)應(yīng)積極完善基礎(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施管理，從顧客需求出發(fā)彌補(bǔ)基礎(chǔ)設(shè)施存在的缺陷，加強(qiáng)酒店一體化管理。另外，酒店企業(yè)應(yīng)積極利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，大力研發(fā)低碳產(chǎn)品，降低酒店企業(yè)服務(wù)與管理對自然資源的消耗，提高酒店管理對綠色資源和可再生資源的利用率，以適應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（二）提高酒店管理人員素質(zhì)

低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下的酒店管理需要高素質(zhì)的酒店管理人員，因此，酒店企業(yè)應(yīng)不斷提高酒店管理人員素質(zhì)。為此，酒店企業(yè)應(yīng)積極引入高素質(zhì)的、專業(yè)的酒店管理人員，確保酒店管理人員的專業(yè)性及其先進(jìn)的管理理念，加強(qiáng)專業(yè)管理人員對酒店管理工作的指導(dǎo)，進(jìn)而增強(qiáng)酒店管理工作的科學(xué)性。并且，酒店企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對現(xiàn)有管理人員的培訓(xùn)，強(qiáng)化管理人員對現(xiàn)代管理理念和現(xiàn)代化酒店管理技能的學(xué)習(xí)，不斷提高管理人員的酒店管理能力，使管理人員能夠適應(yīng)低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下的酒店管理工作。

（三）強(qiáng)化環(huán)保意識

環(huán)保意識是低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展視域下酒店管理工作的思想指導(dǎo)，因此，酒店企業(yè)應(yīng)積極強(qiáng)化環(huán)保意識，加強(qiáng)對酒店管理的科學(xué)思想指導(dǎo)。為此，酒店企業(yè)應(yīng)不斷提高領(lǐng)導(dǎo)人員的環(huán)保意識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)人員對環(huán)保工作的重視，將環(huán)保工作作為酒店管理的重要內(nèi)容。并且，酒店企業(yè)應(yīng)不斷提高管理人員的環(huán)保意識，使管理人員能夠?qū)h(huán)保工作落實(shí)在酒店管理過程中，使酒店管理與低碳經(jīng)濟(jì)發(fā)展相適應(yīng)。

五、結(jié)語

上述分析可以使人們對低碳經(jīng)濟(jì)、低碳酒店各自的內(nèi)涵有一個相對全面的認(rèn)識，清晰地了解當(dāng)今經(jīng)濟(jì)環(huán)境下發(fā)展低碳酒店的重要意義。在今后的工作中，人們要繼續(xù)踐行低碳經(jīng)濟(jì)相關(guān)理論與實(shí)踐要求，結(jié)合我國不同酒店的發(fā)展特點(diǎn)，有針對性地將低碳經(jīng)濟(jì)的理念滲透到酒店的實(shí)際運(yùn)營與管理中去，并在政府監(jiān)管、環(huán)保等部門的協(xié)同作用下，共同推進(jìn)低碳酒店的建設(shè)，在促使酒店管理問題得以切實(shí)解決的基礎(chǔ)上，促使酒店管理質(zhì)量的全面提升。最后，筆者希望未來能夠有更多的學(xué)者參與到本課題的研究中來，從各方面為當(dāng)今社會低碳酒店管理與運(yùn)營提供更多的參考意見和建議，為我國低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。

（作者單位：河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)旅游系）