基于農(nóng)業(yè)景觀的福州茉莉花農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展

唐婧，李霖鑫，王心雨 （福州工商學(xué)院，福建 福州 350715）

1 農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的概念

全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（簡(jiǎn)稱(chēng)GIAHS），在概念上等同于世界文化遺產(chǎn)。統(tǒng)計(jì)至2022 年，我國(guó)擁有的全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)個(gè)數(shù)已經(jīng)增至18 項(xiàng)，居世界首位，國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)相關(guān)研究集中于生態(tài)、資源、農(nóng)學(xué)幾個(gè)學(xué)科，逐漸走向多學(xué)科參與的綜合研究。世界遺產(chǎn)的概念由聯(lián)合國(guó)教科文組織在1972年的《保護(hù)世界文化與自然遺產(chǎn)公約》中確立，對(duì)于保護(hù)全人類(lèi)共同的文化與自然遺產(chǎn)具有劃時(shí)代的意義，但全球農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)還未設(shè)立相應(yīng)的公約，目前與此領(lǐng)域最接近的是《保護(hù)世界文化和自然遺產(chǎn)公約》《國(guó)際植物保護(hù)公約》和《糧食和農(nóng)業(yè)植物遺傳資源國(guó)際條約》[1]。

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)能夠反映人與自然環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展，它是古代農(nóng)業(yè)文明的產(chǎn)物，其保護(hù)與可持續(xù)利用是當(dāng)今農(nóng)業(yè)生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、文化等領(lǐng)域研究的熱點(diǎn)與核心問(wèn)題，“活態(tài)遺產(chǎn)”是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)最大的特點(diǎn)[2]。保護(hù)農(nóng)業(yè)文化系統(tǒng)能夠提升農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的恢復(fù)能力及適應(yīng)能力，促進(jìn)生物多樣性發(fā)展，從而適應(yīng)自然環(huán)境與社會(huì)形勢(shì)的變化，降低食物缺乏等風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)也是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要保護(hù)對(duì)象，在數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下催生出新業(yè)態(tài)、新模式。

“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”于2014 年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”保護(hù)項(xiàng)目，且在同年11 月，福州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2 茉莉花與茶文化的歷史及發(fā)展現(xiàn)狀

茉莉花在西漢時(shí)由印度傳入中國(guó)，在北宋時(shí)期，福州成為茉莉之都。如今茉莉花成為福州市的市花，代表了福州形象和氣質(zhì)，城市的一些大型建筑及標(biāo)志造型也以茉莉花為構(gòu)思元素，如福州的海峽文化藝術(shù)中心的建筑群設(shè)計(jì)茉莉花瓣結(jié)構(gòu)組合。福州的茉莉花種植歷史距今已有一千七百多年，其茉莉花茶窨制歷史也有近千年之久[3]。福州閩江下游地區(qū)在地理?xiàng)l件及氣候條件等方面與其他茉莉花種植區(qū)相比優(yōu)勢(shì)明顯，福州市八山一水一分田，特殊的地形地貌以及濕地分布提供了很好的種植條件，形成獨(dú)特的“沙洲種茉莉”的景象。

二十世紀(jì)八十年代至九十年代，福州茉莉花茶達(dá)到鼎盛，九十年代中期，福州倉(cāng)上區(qū)許多村鎮(zhèn)的茶農(nóng)和茶廠都以茉莉花生產(chǎn)和種植作為收入來(lái)源，閩江沿岸沙洲及村莊內(nèi)隨處可見(jiàn)茉莉花田，而后在工業(yè)化及城鎮(zhèn)化的沖擊下，人們消費(fèi)方式趨于多元化，茶產(chǎn)品也多元化發(fā)展，導(dǎo)致福州茉莉花種植面積以及茉莉花茶產(chǎn)量迅速下降，農(nóng)民們的種植熱情也隨之下降，茉莉花茶的發(fā)展面臨著嚴(yán)峻的形勢(shì)，2006 年福州茉莉花茶產(chǎn)量更是下降到了歷史低點(diǎn)[4]。目前福州的茉莉花與茶文化種植系統(tǒng)分布還不夠集中，缺乏整體的景觀規(guī)劃，觀賞性種植零散且缺少知名度，已知的有帝封江一帶正在進(jìn)行茉莉花景觀規(guī)劃，生產(chǎn)性種植多分布在個(gè)別縣、村，如永泰縣春光村，規(guī)模及管理還有待提高，發(fā)展規(guī)劃仍在進(jìn)行中。

許多專(zhuān)家學(xué)者對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)行了深度研究，國(guó)內(nèi)學(xué)者閔慶文、張永勛、何露、鄭江閩、王維奇等人長(zhǎng)期進(jìn)行農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的研究，并大量研究和考察福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)，包括種植地的考察、民意的調(diào)查、傳承與發(fā)展的研究等。

近年來(lái)，福州茉莉花文化正在慢慢重新出現(xiàn)于大眾視野，三坊七巷傳統(tǒng)文化景區(qū)內(nèi)建立了福州茉莉花博物館，展示了福州茉莉花的發(fā)展歷史及相關(guān)的文化內(nèi)容和茉莉花的紀(jì)念品；“福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)”成功申遺后，福州市從立法保護(hù)、基地建設(shè)、生產(chǎn)加工、品牌宣傳等方面進(jìn)行了多層次扶持，希望能夠壯大福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局發(fā)布了《福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護(hù)和發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃(2021-2025)》；福州春倫集團(tuán)建設(shè)了較大的茉莉花茶生產(chǎn)基地，并在品牌和產(chǎn)品上做了一定升級(jí)，產(chǎn)品設(shè)計(jì)也更加有時(shí)代感，傳播方式更多元，另外一些年輕態(tài)的飲茶場(chǎng)所也根據(jù)福州地域特色出品茉莉花主題的茶飲，在市面上與互聯(lián)網(wǎng)媒體上都能夠看到其身影；2022 年福州茶廠也舉行了茉莉花茶工藝傳承大賽，四十位制茶名師參與考核、切磋，角逐福州茉莉花茶“傳承大師”和“傳承人”，讓傳承茉莉花茶工藝傳統(tǒng)文化在生活中更常見(jiàn)，更受到關(guān)注。

3 福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)的價(jià)值

福州茉莉花農(nóng)業(yè)文化具有悠久的歷史淵源，同時(shí)具有生態(tài)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、文化價(jià)值、科研價(jià)值。另外，茉莉花農(nóng)業(yè)文化景觀同時(shí)具備觀賞性和實(shí)用性價(jià)值。

福建的茶文化在國(guó)內(nèi)以及世界范圍內(nèi)都有一定知名度，占據(jù)重要?dú)v史地位和價(jià)值。福建種茶、制茶、飲茶、販茶歷史悠久，據(jù)記載已有千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地。2012 年10 月，福州鼓嶺召開(kāi)了世界茉莉花茶文化論壇，會(huì)議上“福州茉莉花茶”榮獲了“世界名茶”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。

在閩江兩岸，茉莉花農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀的保存與村落的發(fā)展有著密不可分的聯(lián)系，通過(guò)現(xiàn)代化信息技術(shù)將福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)進(jìn)行保護(hù)與活化發(fā)展，形成對(duì)社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和當(dāng)?shù)厝嗣裼幸娴纳鷳B(tài)景觀環(huán)境，具有一定的科研價(jià)值和社會(huì)意義。挖掘出農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、本土文化與生態(tài)景觀、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)之間的聯(lián)系，將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)活化保存，傳播、傳承本地區(qū)的特色文化，建立可持續(xù)、良性循環(huán)的鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，提升地區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益，形成新型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化的可持續(xù)性發(fā)展。

4 國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀案例分析與借鑒

全球重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)--興化垛田農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。興化千垛景區(qū)總面積達(dá)近萬(wàn)畝，河流縱橫交錯(cuò)穿梭在油菜花海垛田之間，讓黃燦燦的油菜花海從視覺(jué)上呈現(xiàn)出漂浮水面的感覺(jué)，形成了獨(dú)特的田垛與河流交錯(cuò)之景。此自然景觀隨著政府不斷組織修繕并加大投入成為了觀光旅游點(diǎn)，為了方便游覽修筑了木棧道，河道中有船只可供觀光乘坐，也引來(lái)許多航拍宣傳。據(jù)政府公開(kāi)信息顯示，2016 年興化千垛菜花旅游節(jié)總收入達(dá)10 億，實(shí)現(xiàn)了垛田的活態(tài)發(fā)展，也推動(dòng)了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)，使興化這座兩千多年歷史的文化古城被更多人關(guān)注、了解。

云南雙江勐庫(kù)古茶園與茶文化系統(tǒng)。云南雙江勐庫(kù)古茶園與茶文化系統(tǒng)的保護(hù)，從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)中的茶農(nóng)、茶樹(shù)和古茶園的關(guān)系出發(fā)，明確遺產(chǎn)要素的構(gòu)成與互動(dòng)關(guān)系[5]，是集自然遺產(chǎn)、文化遺產(chǎn)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特征于一身的復(fù)合性遺產(chǎn)和生態(tài)系統(tǒng)。如今雙江縣正在走茶旅融合發(fā)展之路，正以勐庫(kù)大葉種茶為核心，建設(shè)多個(gè)茶莊園、古茶文化園等，形成旅游康養(yǎng)路線，傳播有民族特色的雙江茶文化。

上述經(jīng)典農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)案例的保護(hù)與發(fā)展，可以看出農(nóng)業(yè)文化景觀的呈現(xiàn)是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)比較直觀的宣傳，以景觀的特色傳遞文化，以文旅融合的形式推動(dòng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的活態(tài)保護(hù)與發(fā)展，促進(jìn)本地區(qū)居民生產(chǎn)生活水平，吸引更多外來(lái)人員，能夠促進(jìn)地區(qū)的發(fā)展，包括經(jīng)濟(jì)層面、文化層面等。另一方面，文化傳播也是發(fā)展農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的重要手段，如旅游節(jié)、茶文化等活動(dòng)能夠以更年輕態(tài)的方式將地區(qū)文化、農(nóng)業(yè)文化呈現(xiàn)在人們眼前。

5 茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護(hù)策略

5.1 農(nóng)業(yè)文化景觀規(guī)劃

重點(diǎn)以福州市內(nèi)的三江口梁厝古村、城門(mén)鎮(zhèn)、螺洲鎮(zhèn)等有茉莉花種植歷史的古村作為規(guī)劃對(duì)象，挖掘出農(nóng)民、農(nóng)村、農(nóng)業(yè)、本土文化與生態(tài)景觀、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)之間的聯(lián)系，通過(guò)數(shù)字信息化的方式，傳播、傳承本地區(qū)的特色文化，建立可持續(xù)、良性循環(huán)的鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，提升地區(qū)的經(jīng)濟(jì)效益。

在種植區(qū)適當(dāng)融入科技手段對(duì)農(nóng)業(yè)景觀進(jìn)行保存再設(shè)計(jì)，主要以新建設(shè)和舊改造兩種手段進(jìn)行，如福州串珠公園可打造社區(qū)茉莉花景觀帶，優(yōu)化市花種植，在人們生活中點(diǎn)綴茉莉花元素，讓農(nóng)業(yè)景觀融入城市。目前軟件園的棧道已有茉莉花種植景觀，可通過(guò)提升景區(qū)維護(hù)、增加景觀造型及茉莉花周邊產(chǎn)品等措施來(lái)吸引更多游客駐足；閩江畔可建設(shè)茉莉花主題公園，打造出像“花海公園”一樣知名度的茉莉花園，也從概念上還原早期“沙洲茉莉”的景象，從城市整體上看會(huì)更加震撼，更受關(guān)注；另外可在原農(nóng)業(yè)種植區(qū)建設(shè)茉莉花生態(tài)茶園，在審美、設(shè)計(jì)層面以及管理模式上做更多提升，也可結(jié)合主題鄉(xiāng)村民宿，種植面積較大區(qū)域可以發(fā)展成鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)，讓游人能夠享受農(nóng)業(yè)美景，也體驗(yàn)采摘活動(dòng)，感受鄉(xiāng)村氣息。以結(jié)合多種農(nóng)業(yè)景觀形式的方式，不破壞原本農(nóng)業(yè)發(fā)展，使農(nóng)業(yè)景觀既可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益，又可以達(dá)到景觀呈現(xiàn)效果，還能夠起到一定宣傳教育作用。

相關(guān)部門(mén)應(yīng)積極為農(nóng)業(yè)文化景觀的發(fā)展制定良好政策，鼓勵(lì)更多花農(nóng)、茶農(nóng)保持對(duì)茉莉花種植與生產(chǎn)的熱情，并組織學(xué)習(xí)更多相關(guān)的農(nóng)業(yè)知識(shí)，幫助民眾提升技術(shù)水平、審美水平。以茉莉花農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)文化為元素，形成有福州特色的農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀保護(hù)與利用方案，使文化遺產(chǎn)得以活化傳承，更好地延續(xù)歷史文脈，展現(xiàn)城市的景觀風(fēng)貌。

5.2 媒體文化傳播

可以通過(guò)科技媒體手段以及多元化組織者對(duì)茉莉花與茶文化農(nóng)業(yè)景觀進(jìn)行展示，包括政府、民間組織、協(xié)會(huì)、民眾、愛(ài)好者等，如通過(guò)微信平臺(tái)進(jìn)行文化解讀和宣傳，在抖音視頻中進(jìn)行景觀、文化、產(chǎn)品的宣傳。

在景區(qū)節(jié)點(diǎn)或文化活動(dòng)中創(chuàng)設(shè)VR場(chǎng)景體驗(yàn)、游戲體驗(yàn)及3D 觀看模式等，例如在景區(qū)或景觀帶增設(shè)二維碼掃碼了解植物、設(shè)置卡通IP 形象進(jìn)行游戲設(shè)計(jì)云游體驗(yàn)，增加傳統(tǒng)文化的趣味性，培養(yǎng)大眾對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的認(rèn)識(shí)和關(guān)注；也可進(jìn)行農(nóng)業(yè)文化景觀創(chuàng)意節(jié)點(diǎn)設(shè)計(jì)，吸引更多游客進(jìn)行體驗(yàn)、拍照，自發(fā)在互聯(lián)網(wǎng)傳播農(nóng)業(yè)文化、農(nóng)業(yè)景觀；在景區(qū)、社區(qū)等范圍內(nèi)相關(guān)部門(mén)還可經(jīng)常組織弘揚(yáng)茉莉花文化的民間文藝活動(dòng)，設(shè)立相關(guān)紀(jì)念日，讓居民、游客、消費(fèi)者進(jìn)行實(shí)踐體驗(yàn)，例如創(chuàng)作與茉莉花及茉莉花茶相關(guān)的食品、創(chuàng)意紀(jì)念品等，在主題節(jié)日上吸引游客，形成互動(dòng)式景觀體驗(yàn)，讓感受農(nóng)業(yè)文化也成為現(xiàn)代休閑活動(dòng)的一種選擇，潛移默化地影響新一代青年，使其愿意傳承這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝并參與相關(guān)的活動(dòng)及工作，也讓福州特色走出去。

5.3 增強(qiáng)地方認(rèn)同

地方認(rèn)同感是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)的重要因素，若當(dāng)?shù)厝四軌蛘J(rèn)可當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)文化，很大程度上能夠從心理上對(duì)文化遺產(chǎn)、文化景觀產(chǎn)生保護(hù)和發(fā)展的欲望。因此可利用網(wǎng)絡(luò)、電視等傳播渠道對(duì)茉莉花及茉莉花茶相關(guān)的文化進(jìn)行宣傳，增強(qiáng)當(dāng)?shù)孛癖姷奈幕院栏小?/p>

一方面可以對(duì)原住居民進(jìn)行一定鼓勵(lì)和引導(dǎo)，讓大家意識(shí)到茉莉花與茶文化種植系統(tǒng)已經(jīng)受到國(guó)家甚至世界的關(guān)注，是值得發(fā)展傳承的項(xiàng)目。地方部門(mén)也應(yīng)該對(duì)茉莉花種植產(chǎn)業(yè)給予一定支持，使居民對(duì)該文化遺產(chǎn)產(chǎn)生情感認(rèn)同，自發(fā)地保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀。另一方面注重對(duì)離鄉(xiāng)外出的年輕人進(jìn)行文化輸入，讓傳統(tǒng)文化以新的形式呈現(xiàn)在年輕人眼前，如農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀攝影、茶文化活動(dòng)、茶產(chǎn)品包裝、花藝設(shè)計(jì)、茶飲口味等形式，激發(fā)年輕人了解傳統(tǒng)文化的興趣，對(duì)家鄉(xiāng)產(chǎn)生情感認(rèn)同，提升文化自信。此外也可進(jìn)行相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品宣傳，如茉莉花口味的各類(lèi)食品創(chuàng)新、茉莉花茶的養(yǎng)生效果、茉莉花文創(chuàng)產(chǎn)品設(shè)計(jì)等影響民眾的消費(fèi)傾向，增強(qiáng)民眾的認(rèn)知程度最終影響其行為認(rèn)同，產(chǎn)生保護(hù)行為[4]，以實(shí)現(xiàn)對(duì)福州茉莉花農(nóng)業(yè)文化景觀及遺產(chǎn)保護(hù)的目的。

6 總結(jié)

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)具有全球性，對(duì)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)活態(tài)保護(hù)與傳承的研究是十分迫切的，同時(shí)具有一定的理論研究?jī)r(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。應(yīng)當(dāng)以科學(xué)的態(tài)度面對(duì)福州茉莉花與茶文化系統(tǒng)保護(hù)與發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，通過(guò)現(xiàn)代化數(shù)字信息技術(shù)進(jìn)行研究與設(shè)計(jì)，提出與現(xiàn)代科技相結(jié)合的景觀設(shè)計(jì)規(guī)劃，對(duì)農(nóng)業(yè)文化進(jìn)行展示、傳播，喚醒民眾的地方認(rèn)同感，形成具有生態(tài)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值、文化價(jià)值、科研價(jià)值的數(shù)字化茉莉花農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)景觀風(fēng)貌，讓文化遺產(chǎn)得以活化并傳承，讓農(nóng)業(yè)景觀作為生產(chǎn)生活的一部分保存下去，促進(jìn)生態(tài)文明建設(shè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、農(nóng)業(yè)景觀動(dòng)態(tài)保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展。