淺談中小養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理

周艷紅

(沈陽(yáng)市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，遼寧沈陽(yáng) 110034）

在養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過(guò)程中，動(dòng)物疫病一直是危害養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素，疫病不僅是造成養(yǎng)殖業(yè)重大經(jīng)濟(jì)損失的“罪魁禍?zhǔn)住?，同時(shí)也是人畜共患病發(fā)生的潛在威脅。近年來(lái)，隨著非洲豬瘟、豬流行性腹瀉等重大動(dòng)物疫情和外來(lái)病的發(fā)生和流行，使人們對(duì)生物安全有了更高的理解和認(rèn)識(shí)，而養(yǎng)殖場(chǎng)中生物安全管理的地位更加凸顯[1]，做好養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全管理是預(yù)防和控制動(dòng)物疫情發(fā)生發(fā)展、保障人民生命財(cái)產(chǎn)安全、促進(jìn)畜牧業(yè)良性健康發(fā)展的重要措施。

1 生物安全的概念

在2021年4月實(shí)施的《生物安全法》中指出，生物安全是指國(guó)家通過(guò)生物技術(shù)措施有效防范和應(yīng)對(duì)危險(xiǎn)生物因子及相關(guān)因素威脅的方式，生物技術(shù)的穩(wěn)定健康發(fā)展，能夠保障人民生命健康和生態(tài)系統(tǒng)相對(duì)處于沒(méi)有危險(xiǎn)和不受威脅的狀態(tài)。一般是指由現(xiàn)代生物技術(shù)開(kāi)發(fā)和應(yīng)用所能造成的對(duì)生態(tài)環(huán)境和人體健康產(chǎn)生的潛在威脅，及對(duì)其所采取的一系列有效預(yù)防和控制措施[2]，在養(yǎng)殖行業(yè)中通常理解為預(yù)防、控制動(dòng)物疫病的發(fā)生和傳播，保護(hù)動(dòng)物、人類和環(huán)境健康的措施。

2 我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的生物安全現(xiàn)狀

近年來(lái)，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展有了很大提高，集約化、機(jī)械化養(yǎng)殖規(guī)模逐步擴(kuò)大，我國(guó)正由畜牧大國(guó)向畜牧強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)[3]。眾所周知，規(guī)模化養(yǎng)殖為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、“菜籃子”和農(nóng)民增產(chǎn)增收作出了巨大貢獻(xiàn)，在我國(guó)全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興背景下，如何讓畜牧業(yè)健康發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興作貢獻(xiàn)，已成為養(yǎng)殖業(yè)需要研究的重要課題。在鄉(xiāng)村振興、健康養(yǎng)殖的大背景下，做好養(yǎng)殖業(yè)的生物安全是保障畜牧業(yè)良好發(fā)展的重要前提。目前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)水平參差不齊，處于大型養(yǎng)殖集團(tuán)、中小型養(yǎng)殖企業(yè)、散養(yǎng)戶并存階段，受市場(chǎng)波動(dòng)影響，養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境復(fù)雜多變，給養(yǎng)殖市場(chǎng)帶來(lái)一系列的不確定性，嚴(yán)重制約我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2.1 動(dòng)物疫病復(fù)雜多樣

生物安全的目的是防止疫病的發(fā)生和流行，給養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造一個(gè)健康的養(yǎng)殖環(huán)境。但目前我國(guó)動(dòng)物養(yǎng)殖疫病防控形勢(shì)并不樂(lè)觀，新發(fā)病、外來(lái)病增多，病原變異株、超強(qiáng)毒株與高致病力毒株不斷出現(xiàn)，病原耐藥性增強(qiáng)，動(dòng)物發(fā)病多呈隱性混合感染，為疫病防控增加了難度[4,5]。

2.2 中小型養(yǎng)殖場(chǎng)和個(gè)體養(yǎng)殖戶疫病防控能力弱

大型現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)擁有科學(xué)合理的布局規(guī)劃和先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，以及專業(yè)的養(yǎng)殖技術(shù)和規(guī)范的管理理念，生物安全防控水平較高。而中小型養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶受設(shè)施條件和資金條件限制，存在養(yǎng)殖技術(shù)水平較低，管理不規(guī)范，抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱等問(wèn)題，同時(shí)由于對(duì)疫病防控能力低，糞污處理設(shè)施技術(shù)缺乏，造成養(yǎng)殖場(chǎng)周圍環(huán)境污染嚴(yán)重，易形成永久性疫源地，導(dǎo)致疫病防控形勢(shì)嚴(yán)峻[6,7]。

2.3 基層動(dòng)物疫病防控體系不健全

近幾年，盡管農(nóng)業(yè)農(nóng)村部多次發(fā)文，要求加強(qiáng)基層動(dòng)植物疫病防控體系建設(shè)，但由于政府財(cái)力、人員編制及工作性質(zhì)等多種因素影響，基層從事動(dòng)物疫病防控工作的人員逐年減少，有的地區(qū)從業(yè)人員老齡化嚴(yán)重，編制縮減，加之養(yǎng)殖主體的多元化和分散性，防疫工作量大、面廣，任務(wù)繁重，疫病防控形勢(shì)復(fù)雜、難度大，成為制約動(dòng)物疫病防控工作的難題。

3 生物安全管理措施

傳染病的發(fā)生主要包括3 個(gè)要素，即傳染源、傳播途徑和易感動(dòng)物。生物安全就是用來(lái)消滅傳染源，切斷傳播途徑所采取的措施。也就是提高從外部減少或阻斷病原傳入的防范手段，加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部員工活動(dòng)和動(dòng)物的管理，以阻止病原體在動(dòng)物中的傳播。規(guī)?；B(yǎng)殖使豬群聚集，養(yǎng)殖密度高，同時(shí)中小型養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)管理粗放，衛(wèi)生條件差、防范意識(shí)淡薄、消毒措施不到位等問(wèn)題，為病原微生物的孳生和傳播提供了有利條件。

3.1 建立物理屏障

建立物理屏障的目的就是盡可能地減少外部動(dòng)物或病原攜帶者的入侵。包括科學(xué)的布局分區(qū)、防護(hù)隔離帶，防鼠、防蚊蟲(chóng)、野鳥(niǎo)措施等[3,7]。

3.1.1 外部隔離設(shè)施

養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)區(qū)采取封閉式管理，與外部環(huán)境有清晰的劃分界限，在場(chǎng)區(qū)周圍建立圍墻或簡(jiǎn)易網(wǎng)狀隔離設(shè)施，避免外部動(dòng)物闖入場(chǎng)區(qū)。進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的門口處要設(shè)置車輛消毒池、人員消毒通道，減少外部病原的帶入。

3.1.2 內(nèi)部嚴(yán)格分區(qū)設(shè)置

場(chǎng)區(qū)內(nèi)區(qū)分生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、隔離區(qū)，不同區(qū)域間隔一定距離，利用隔離帶或建造圍墻隔開(kāi)，便于生產(chǎn)管理和疾病預(yù)防。生產(chǎn)區(qū)作為養(yǎng)殖場(chǎng)的主要組成，應(yīng)設(shè)在生活區(qū)的下風(fēng)口和隔離區(qū)的上風(fēng)口，可以根據(jù)養(yǎng)殖動(dòng)物進(jìn)行細(xì)分，如養(yǎng)殖舍、配種室、獸醫(yī)室、藥房、消毒舍、料庫(kù)等。隔離區(qū)是養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全管理的主要部分，應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)或場(chǎng)區(qū)的角落，盡量在圍墻附近，需設(shè)置動(dòng)物隔離區(qū)、糞污處理區(qū)和病死動(dòng)物處理區(qū)等，便于從外部操作，及時(shí)進(jìn)行消毒，從而減少病原的引入。在廢棄物集中堆積的場(chǎng)地，加設(shè)防護(hù)網(wǎng)防止鳥(niǎo)類、蚊蠅等攜帶病原傳播。在飼料存放處和養(yǎng)殖區(qū)域特別是豬、禽養(yǎng)殖場(chǎng)所，要做好料庫(kù)、圈舍圍墻、地面硬化，嚴(yán)防老鼠進(jìn)入。場(chǎng)區(qū)內(nèi)與外界應(yīng)有專用道路相連，場(chǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)立清潔通道和污染通道，兩者嚴(yán)格分開(kāi)，不得交叉、混用。人員、飼料等進(jìn)出走潔凈通道，動(dòng)物、糞便、墊料及廢棄物運(yùn)輸走污染通道[8-10]。

3.2 人員、物資管理

人員和物資流動(dòng)性大、與外界接觸多，成為引入病原的重要途徑，養(yǎng)殖場(chǎng)從業(yè)人員、采購(gòu)的物資、飼料運(yùn)輸、動(dòng)物轉(zhuǎn)運(yùn)等都是風(fēng)險(xiǎn)因素[11]。對(duì)于生活、生產(chǎn)物資要嚴(yán)格執(zhí)行消毒措施，在進(jìn)場(chǎng)區(qū)門口或卸料臺(tái)實(shí)施熏蒸消毒或噴霧消毒，嚴(yán)格限制訪客進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。同時(shí)制定完善的規(guī)章制度，限制人員流動(dòng)，必須外出人員要做好消毒、隔離措施，沒(méi)有進(jìn)行消毒的物品不能帶入場(chǎng)區(qū)。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)可配備更衣區(qū)和人員衣物洗滌消毒區(qū)，人員工作時(shí)進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)要進(jìn)行衣物更換、消毒，工作時(shí)穿專用工作服，佩戴口罩、手套，特別是在飼喂、輸精、疫苗免疫等技術(shù)操作過(guò)程中嚴(yán)格進(jìn)行無(wú)菌操作，避免疫病感染和傳播[12]。

3.3 車輛管理

養(yǎng)殖場(chǎng)運(yùn)輸車輛主要分為2 類，一類是外部來(lái)源的生活采購(gòu)用車輛、動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品收購(gòu)車輛、飼料運(yùn)輸車輛和外來(lái)訪客車輛等。這些車輛主要在場(chǎng)區(qū)外圍活動(dòng)，與外界接觸較多，特別是動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品收購(gòu)車輛和飼料運(yùn)輸車輛經(jīng)常穿梭在不同養(yǎng)殖場(chǎng)之間，容易引起病原交叉?zhèn)鞑?，這些車輛應(yīng)禁止進(jìn)入場(chǎng)區(qū)，同時(shí)在外部設(shè)置專用停車轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)，嚴(yán)格進(jìn)行消毒，避免將病原引入場(chǎng)區(qū)。另一類是在場(chǎng)區(qū)內(nèi)部活動(dòng)的車輛，包括飼料轉(zhuǎn)運(yùn)車，動(dòng)物及產(chǎn)品售賣轉(zhuǎn)運(yùn)車、糞污轉(zhuǎn)運(yùn)車等，有條件的場(chǎng)盡量做到專車專用，路線固定，每次使用后對(duì)場(chǎng)地和車輛進(jìn)行消毒。若必須混用車輛的情況下，每次用完后要進(jìn)行車輛徹底清理、消毒后再做他用，防止將污染物帶入生產(chǎn)區(qū)引起動(dòng)物發(fā)病[13,14]。

3.4 糞污、病死動(dòng)物處理

糞便、污水、病死動(dòng)物、醫(yī)療廢棄物往往攜帶大量的病原體，也是蚊蠅孳生的主要地點(diǎn)，易成為重要的傳染源，因此，要加強(qiáng)養(yǎng)殖廢棄物無(wú)害化處理，在場(chǎng)區(qū)內(nèi)設(shè)置污水專用排水溝，收集圈舍消毒污水、車輛清潔污水到污水處理池，每日對(duì)污水進(jìn)行集中消毒。設(shè)立糞便堆積區(qū)，對(duì)糞便進(jìn)行堆積發(fā)酵和消毒。引入發(fā)酵罐或采取深埋、焚燒等方式對(duì)醫(yī)療垃圾、病死動(dòng)物進(jìn)行無(wú)害化處理，確保豬場(chǎng)廢棄物不會(huì)變成傳染源[15]。

3.5 建立完善的制度體系

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，完善的規(guī)章制度是成功運(yùn)營(yíng)的基本保障，中小型養(yǎng)殖企業(yè)一般工人較少或是家族經(jīng)營(yíng)，規(guī)章制度并不完善，管理理念與大型養(yǎng)殖集團(tuán)存在差異。要想做好生物安全，需要提升員工規(guī)范意識(shí)，進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及制度的制定[15]。

3.5.1 人員管理制度

人員的流動(dòng)是與外界接觸造成病毒傳播的重要途徑，因此，養(yǎng)殖場(chǎng)要制定嚴(yán)格的人員管理和進(jìn)出場(chǎng)制度，飼養(yǎng)人員實(shí)施駐場(chǎng)管理，嚴(yán)禁隨意離開(kāi)場(chǎng)區(qū)，外出實(shí)施請(qǐng)假制度，飼養(yǎng)管理人員進(jìn)場(chǎng)必須經(jīng)過(guò)消毒、淋浴、更換場(chǎng)區(qū)的工作服和工作靴，有條件的場(chǎng)區(qū)進(jìn)行人員隔離觀察，隔離期結(jié)束后才能進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。管理制度需要切實(shí)落實(shí)，無(wú)論是普通員工還是管理者，只要進(jìn)場(chǎng)就要執(zhí)行這一制度，避免引入病原。

3.5.2 消毒制度

消毒是消滅傳染源的最有效途徑，也是保證養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的重要措施，因此，養(yǎng)殖場(chǎng)要制定全面有效的消毒制度。包括進(jìn)出場(chǎng)人員、車輛、飼料、墊料、器械、員工生活物品的進(jìn)場(chǎng)消毒制度；圈舍消毒制度，場(chǎng)所環(huán)境消毒制度、使用器械工具消毒制度等。

3.5.3 無(wú)害化處理制度

病死動(dòng)物、醫(yī)療廢棄物、糞污是養(yǎng)殖場(chǎng)重要的傳染源，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該設(shè)置無(wú)害化處理設(shè)施或場(chǎng)地，集中收集處理，病死動(dòng)物暫存設(shè)施設(shè)備應(yīng)該密閉，防水、防鼠、防蚊蠅，避免污染源外泄。同時(shí)對(duì)于生物用品容器、使用器械、防護(hù)用品、過(guò)期藥品等嚴(yán)禁隨意亂扔，應(yīng)對(duì)病死動(dòng)物尸體及污染物進(jìn)行集中消毒、深埋、焚燒處理，有條件的可送專業(yè)醫(yī)療廢棄物處理機(jī)構(gòu)處置。

3.5.4 疫苗免疫制度

疫苗免疫是有效防范動(dòng)物疫病的手段，因此，一套科學(xué)合理的疫苗免疫方案是養(yǎng)殖場(chǎng)做好生物安全的必備條件，養(yǎng)殖過(guò)程中嚴(yán)格開(kāi)展疫苗選購(gòu)、儲(chǔ)存和使用，按要求更換免疫器械，操作人員要經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)，使用正確免疫方法，嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序，筑牢動(dòng)物疫病防護(hù)墻。

3.5.5 引種制度

對(duì)于病原陰性場(chǎng)，要做好引種凈化，有條件的場(chǎng)最好自繁自養(yǎng)，盡量做到“全進(jìn)全出”，嚴(yán)格控制疫病的引入[16]。引種進(jìn)場(chǎng)后實(shí)施隔離觀察，確認(rèn)健康后再進(jìn)入飼養(yǎng)區(qū)。

4 結(jié)語(yǔ)

生物安全已成為畜牧業(yè)生產(chǎn)的一個(gè)基本要素，特別是在集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)中，避免引入新的病原體并限制其傳播將有助于提高養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)力。生物安全要結(jié)合養(yǎng)殖場(chǎng)區(qū)實(shí)際情況，因地制宜不斷完善改進(jìn)并嚴(yán)格執(zhí)行，才能降低疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，控制疫情的發(fā)生。因此，中小型養(yǎng)殖場(chǎng)在應(yīng)對(duì)復(fù)雜的疫病流行和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力下，提高養(yǎng)殖場(chǎng)生物安全的控制水平是其必要的生存條件。