黃山澍德堂

偏于安徽一隅的呈坎村，隱藏在黃山南麓，有著1800年歷史，被南宋儒學(xué)家朱熹譽(yù)為“江南第一村”，也被后人稱(chēng)為“中國(guó)風(fēng)水第一村”。

這個(gè)完美符合“枕山、環(huán)水、面屏”等風(fēng)水理論的徽式傳統(tǒng)村落，相較于20多年前便成功申遺的明星景點(diǎn)宏村，顯得有些小眾、寧?kù)o。白墻黑瓦石板路，稻田荷塘小拱橋，一幅渾然天成的水墨畫(huà)，鋪展在這個(gè)鮮為人知的小村莊里。而澍（shù）德堂，便“生”在這樣的畫(huà)卷中。

老宅新生江南百景圖里的徽派建筑

呈坎村頭，初見(jiàn)澍德堂，很難想象它內(nèi)部的模樣。不起眼的酒店入口，古樸幽靜，若不細(xì)心尋找，極易與它擦肩而過(guò)。石筑的低矮外墻上長(zhǎng)滿(mǎn)了青苔，綠蔭掩映下，是一扇低調(diào)的木門(mén)，不顯山，不露水，推開(kāi)門(mén)，卻別有洞天。踏進(jìn)木門(mén)，行走在筆直的青石長(zhǎng)廊，一側(cè)是樸素淡雅的徽州古樓，一側(cè)是郁郁蔥蔥的碧荷滿(mǎn)塘。

酒店主理人蘇彤是宋代文學(xué)家蘇轍的第38代后人，“澍德堂”是祖上的堂號(hào)。“澍”寓意為及時(shí)雨，雨水在徽州為大善，象征著恩澤與善良，與“德”字相得益彰。蘇彤為傳承家族精神，尋找一處能“留住心”的地方，決定將這份美好通過(guò)高端住宿品牌進(jìn)行傳遞。在跑遍了無(wú)數(shù)個(gè)古村落后，蘇彤最終被呈坎村永興湖畔的荷塘吸引，選址于此，建造了澍德堂。

澍德堂占地近10畝，由7幢古色古香的明清徽派建筑改建而成。無(wú)論是選址、設(shè)計(jì)、造型、布局，還是裝飾美化，澍德堂都能集中反映出徽州的山地特征和風(fēng)水意愿。

為了展現(xiàn)原汁原味的徽派元素，蘇彤特意從鄉(xiāng)下購(gòu)買(mǎi)了兩棟老宅，只為更換澍德堂兩根壞掉的梁柱。除此之外，她看到農(nóng)戶(hù)家漂亮的徽式木門(mén)也會(huì)駐足，磨破嘴皮請(qǐng)求人家賣(mài)給她。耗時(shí)兩年，蘇彤終于成功建造出理想中的澍德堂。

如今看到的馬頭墻、冬瓜梁、屋頂瓦片、木門(mén)窗格、檐廊天井等，都是由當(dāng)?shù)乩瞎そ秤H自修復(fù)而成。與原本年久失修、狹小、昏暗、潮濕的內(nèi)部空間不同，現(xiàn)在的小院不僅寬敞明亮，前廳還設(shè)計(jì)了一塊玻璃地板，可以直接看到腳下通往荷塘的流水，而一抬頭，便是自由生長(zhǎng)的古樹(shù)。

秉持著敬畏自然的心態(tài)，蘇彤選擇讓建筑退讓?zhuān)躁?yáng)光進(jìn)來(lái)了，風(fēng)進(jìn)來(lái)了，遠(yuǎn)山進(jìn)來(lái)了，碧荷也進(jìn)來(lái)了。穿過(guò)前臺(tái)、茶室、餐廳，最后到達(dá)客房。所有房間都面朝大片秀麗的荷塘，遠(yuǎn)方是錯(cuò)落有致的村莊，再遠(yuǎn)處，是逶迤的青山和飄渺的云霧。在澍德堂，一年四季的風(fēng)景都不一樣，春觀柳、夏賞荷、秋望田、冬覽雪，美景從不間斷。

古風(fēng)新韻徽州文化的傳播者

古宅雖充滿(mǎn)魅力，但蘇彤認(rèn)為，可以修舊如舊，卻不能守舊。于是她與設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì)共同努力，希望做到古典與現(xiàn)代平衡，既承襲老宅原本的氣韻，又能符合當(dāng)下的審美意象。

經(jīng)過(guò)深思熟慮，澍德堂在保留老宅古舊風(fēng)貌的同時(shí)，加入了現(xiàn)代流行的家具元素與實(shí)用功能，房間選擇簡(jiǎn)約色調(diào)，角落放置舒適的布藝沙發(fā)……留有歲月痕跡的外墻與屋內(nèi)現(xiàn)代感十足的家居，呈現(xiàn)出微妙的和諧感，令人仿佛同時(shí)身處兩個(gè)時(shí)代卻不會(huì)感到突兀。

客房設(shè)計(jì)相對(duì)獨(dú)立，每一間的布置各不相同，名字也極具詩(shī)意，拂柳、觀荷、靜思、時(shí)雨……讓人還未入住，便覺(jué)得頗為愜意。陽(yáng)臺(tái)采光極好，窗欞之外便是池塘，近處的綠荷紅花與遠(yuǎn)處的徽州山水，構(gòu)成婉約的江南水景。入住房?jī)?nèi)，臥聽(tīng)雨打荷葉，起身推窗觀花，回身落座品茗，人生至樂(lè)，不過(guò)如此。

酒店還設(shè)置了多處觀景臺(tái)，配置沙發(fā)、遮陽(yáng)篷，無(wú)論是在長(zhǎng)廊、前臺(tái)，還是餐廳、茶室，門(mén)窗成框，每個(gè)角落圈出的都是滿(mǎn)目別致的風(fēng)景。

“心安之處，便是家?！碧K彤清楚，除了環(huán)境，硬件設(shè)施與服務(wù)質(zhì)量也會(huì)影響客人的入住體驗(yàn)，要做高端，要給客人回家一般的感覺(jué)，就必須選用高品質(zhì)產(chǎn)品。為了與客需接軌，房間配置會(huì)進(jìn)行迭代升級(jí)，也時(shí)常會(huì)有所更新。酒店管家非常貼心，入住前一天便會(huì)聯(lián)絡(luò)住客，告知位置、詢(xún)問(wèn)需求，如遇下雨還會(huì)提供送傘服務(wù)。親切與熱情的服務(wù)態(tài)度，讓人有一種回家的感覺(jué)。

不僅如此，蘇彤還希望客人能在澍德堂切身感受徽州文化的深厚底蘊(yùn)。她認(rèn)為僅憑老宅的“老”面貌，不足以表現(xiàn)徽州文化的張力。因此，澍德堂在經(jīng)營(yíng)中并沒(méi)有反復(fù)提及建筑的歷史感，而是不斷融入新元素，通過(guò)不同的表現(xiàn)形式，展現(xiàn)徽州文化的魅力。

平日里，蘇彤常常在店里前后張羅，不僅讓員工做徽州文化的傳播者，主動(dòng)與客人分享徽州建筑、文化，還會(huì)在澍德堂舉辦“探春”“年味徽州行”“來(lái)徽州不迷路”“徽州婚俗文化”等各色各樣的活動(dòng)。酒店的微信公眾號(hào)里，還有諸多關(guān)于徽州的“旅游攻略”“賞花攻略”，巧妙地將澍德堂與黃山、容溪村、打鼓嶺、盧村木雕樓、謝裕大茶文化博物館等景點(diǎn)串連成線(xiàn)，以澍德堂為支點(diǎn)，帶領(lǐng)住客深度體驗(yàn)徽州之美。

詩(shī)意棲居舌尖上的徽州美味

澍德堂的美，是雙重的，有美景，也有美食。餐廳藕園，是由一棟具有600年歷史的老民居修繕而成，遠(yuǎn)觀恢弘氣派，環(huán)境幽雅靜謐，與澍德堂的徽派建筑風(fēng)格相得益彰。

餐廳采用官?gòu)d式老宅結(jié)構(gòu)，透明的玻璃頂、鳥(niǎo)籠狀吊燈、原汁原味的木桌和利落的吧臺(tái)，簡(jiǎn)單又精致。古色古香的裝飾與清幽的庭院景色相映成趣，抬頭仔細(xì)打量，可以發(fā)現(xiàn)墻上掛著老宅的照片，房梁各處還能看見(jiàn)徽州木雕的痕跡。

為了讓住客享受到地道的徽菜美味，蘇彤要求廚師不斷外出學(xué)習(xí)，精進(jìn)廚藝。澍德堂還強(qiáng)調(diào)“家”文化，不設(shè)固定的早餐時(shí)間，無(wú)論客人何時(shí)起床，廚房都能提供早餐。雨來(lái)了觀雨，花開(kāi)了賞花，餓了吃飯，天黑了入眠，在這里，可以沒(méi)有過(guò)多計(jì)劃與安排，觀心自在，隨性而行。

藕園餐廳選用本地有機(jī)食材，烹制傳統(tǒng)的“徽州味道”。招牌臭鱖魚(yú)經(jīng)多日腌制，仍能保持肉質(zhì)嫩滑，易脫骨，咸辣“臭”香，讓人回味無(wú)窮。呈坎毛豆腐也極受顧客喜愛(ài)，金黃的蛋皮襯托酥脆的豆腐，外焦里嫩，鮮醇可口，配上特調(diào)的辣醬，滿(mǎn)口生香。筍尖燜肉鮮香不膩，石耳土蛋清淡可口……

若是不想吃徽菜，酒店旗下還有一家名為“花隱蹊”的咖啡館，隱藏在澍德堂身后的長(zhǎng)巷小院里。高樓深院小窗戶(hù)，花隱蹊再一次將徽派建筑的歷史感最大程度地保留，內(nèi)部則進(jìn)行現(xiàn)代化再設(shè)計(jì)。略有不同的是，相對(duì)于澍德堂沉穩(wěn)質(zhì)樸的設(shè)計(jì)風(fēng)格，花隱蹊則更偏向于現(xiàn)在流行的簡(jiǎn)約時(shí)尚風(fēng)。

精致的瓷器、可愛(ài)的布偶、尤具江南意蘊(yùn)的搖扇、充滿(mǎn)雅韻的布衣……顧客尚未從眼花繚亂的驚喜中回過(guò)神來(lái)，又被濃郁的咖啡香味勾去了注意力。繼續(xù)往前走，不大的空間深處，竟還藏有一個(gè)充滿(mǎn)調(diào)性的別院。極具年代感的壓式水井、花香撲鼻的紫薇樹(shù)、悠然閑適的石頭桌凳、暢游水池的金魚(yú)……瞬間將人拉回童年。

此外，餐廳新開(kāi)的糖水鋪也很值得一試。從傳統(tǒng)到創(chuàng)新的原生態(tài)糖水，質(zhì)樸的食材還原健康本味，每一碗都能甜進(jìn)心里。粒粒飽滿(mǎn)的紅豆，被熬得十分軟糯，再配上新鮮水果與百合藕段，入口層次豐富細(xì)膩，口齒留香。店內(nèi)環(huán)境舒適溫馨，木質(zhì)桌椅、柔和的燈光，是午后小憩、與朋友小聚的絕佳之選。

吃飽喝足，回到澍德堂，涼爽的微風(fēng)輕拂面頰，捧一杯茶，坐在長(zhǎng)廊邊或是大樹(shù)下，在陽(yáng)光的浸潤(rùn)里，讀一本喜歡的書(shū)，聽(tīng)時(shí)光流淌的聲響。流水邊，石橋歷經(jīng)千年，風(fēng)姿依舊，幽荷錦簇，暮色漸濃……而澍德堂的美麗，才剛剛開(kāi)始。

（編輯 鄧文倩）