晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)性分析

韓偉宏，李建軍，智慧勇，楊效民，金 輝

（1.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，山西 晉中 030600；2.山西農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，山西 晉中 030600）

2023 年中央一號(hào)文件提出，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的重要指示。十八大以來(lái)，晉中市農(nóng)業(yè)發(fā)展已取得重大成果，不斷完善糧、菜、果、蔬四大支柱性產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展格局，已逐步成為山西省農(nóng)業(yè)發(fā)展的排頭兵。“十四五”以來(lái)，依托國(guó)家農(nóng)高區(qū)（山西農(nóng)谷）國(guó)家級(jí)戰(zhàn)略支撐，將進(jìn)一步成為山西省農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的核心引擎，不斷推出新品種、新技術(shù)、新裝備，進(jìn)一步推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化，促進(jìn)晉中市鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化發(fā)展。晉中市地貌多元、資源豐富，適宜發(fā)展多元化畜牧產(chǎn)業(yè)?！稌x中市加快推進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案》中提出，以全域農(nóng)高區(qū)建設(shè)為引領(lǐng)，全力打造畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的先行示范區(qū)，打造國(guó)內(nèi)知名、華北一流、山西第一的畜產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)。晉中市在充分考慮資源環(huán)境承載力容量的前提下，持續(xù)發(fā)展畜牧生產(chǎn)，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)體系，大力提升畜牧產(chǎn)業(yè)科技水平，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)較好，現(xiàn)代化水平較高，發(fā)展水平始終處于全省領(lǐng)先水平，畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到68%，畜禽糞污綜合利用率達(dá)到90.3%，農(nóng)作物秸稈直接還田、過(guò)腹還田等綜合利用率達(dá)到92.4%。畜牧業(yè)發(fā)展以生豬、肉牛、奶牛、肉羊和家禽為主，其中肉牛產(chǎn)業(yè)最為著名。

關(guān)于肉牛產(chǎn)業(yè)已經(jīng)有大量的研究著述，學(xué)者從國(guó)家層面、省市層面和縣域?qū)用鎸?duì)于肉牛產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)[1-2]、產(chǎn)業(yè)集聚[3]、經(jīng)濟(jì)效益[4]、發(fā)展模式[5]、發(fā)展現(xiàn)狀[6]、低碳減排[7]等方面做了較為系統(tǒng)的研究，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展備受?chē)?guó)內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。晉中市牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史悠久，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)完善，重點(diǎn)發(fā)展以和順縣、祁縣、平遙縣為主的肉牛產(chǎn)業(yè)，以榆社區(qū)、祁縣、太谷區(qū)、平遙縣為核心的奶牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)集群。祁縣被譽(yù)為“三晉養(yǎng)牛第一縣”、和順縣50 年致力于培育本土肉牛品種、平遙牛肉享譽(yù)省內(nèi)外，具有良好的示范效應(yīng)和帶動(dòng)效應(yīng)。本研究圍繞山西省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型區(qū)域的農(nóng)業(yè)信息化與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，對(duì)晉中地區(qū)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，對(duì)晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性比較優(yōu)勢(shì)分析，以和順縣為典型案例進(jìn)行梳理，為政府合理布局肉牛產(chǎn)業(yè)提供定量參考，有利于晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 研究設(shè)計(jì)

1.1 研究區(qū)域概況

晉中市位于山西省中部，下屬2 個(gè)市轄區(qū)，8 個(gè)縣，1 個(gè)縣級(jí)市。地形地貌豐富多樣，山川丘陵遍布，氣候?qū)儆跍貛Т箨懶詺夂颍匀粭l件優(yōu)越。東部地形為山嶺坡地，以林業(yè)為主；中部丘陵起伏連接，飼草資源豐富，以畜牧業(yè)為主；西部地形平坦，土地肥沃，以種植業(yè)為主。全境土壤種類(lèi)多樣，適宜溫帶類(lèi)植物生長(zhǎng)，植被種類(lèi)豐富。礦產(chǎn)資源豐富，工業(yè)較為發(fā)達(dá)，境內(nèi)機(jī)械、煤炭、醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)遍布。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件良好，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平高，農(nóng)業(yè)科技含量高，是山西省糧食，蔬菜，水果，畜牧產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū)之一。晉中市是山西省的肉牛養(yǎng)殖重點(diǎn)發(fā)展區(qū)域，在全市經(jīng)濟(jì)中占重要份額。在其境內(nèi)的縣（區(qū)）都有發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，其中祁縣被譽(yù)為“三晉養(yǎng)牛第一縣”。肉牛改良工作也在持續(xù)進(jìn)行，和順縣培育的太行云牛是山西省的專(zhuān)門(mén)化肉牛品種，從2022 年起，“太行云牛”現(xiàn)代育種體系建設(shè)邁入沖刺階段[8]。

1.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

計(jì)算數(shù)據(jù)來(lái)源于中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒、中國(guó)畜牧獸醫(yī)年鑒和山西統(tǒng)計(jì)年鑒，和順縣數(shù)據(jù)來(lái)源于和順縣實(shí)地調(diào)研。分析結(jié)果均以全國(guó)總量為基數(shù)進(jìn)行分析，為降低偏差，采用了2012—2021 年數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算，并取其平均值，數(shù)據(jù)結(jié)果可信度較高。

1.3 研究理論基礎(chǔ)

比較優(yōu)勢(shì)分析理論是國(guó)際分工和區(qū)際分工的重要基礎(chǔ)理論[8-12]。比較優(yōu)勢(shì)分析的結(jié)果可以為當(dāng)?shù)卣贫òl(fā)展戰(zhàn)略、資源傾斜等方面提供借鑒和理論依據(jù)。

1.3.1 資源稟賦系數(shù)分析法 資源稟賦系數(shù)分析法是用來(lái)衡量國(guó)家或地區(qū)某種產(chǎn)品或資源在全范圍內(nèi)占比的指數(shù)方法。具體運(yùn)算為某地區(qū)某種資源在全國(guó)中的份額與本地區(qū)的國(guó)民生產(chǎn)總值在全國(guó)國(guó)民生產(chǎn)總值中的份額之比[13-14]。公式如下：

式中，EFit代表肉牛生產(chǎn)的資源稟賦系數(shù)；Vit為該地的牛存欄數(shù)；Vt為全國(guó)的牛存欄總數(shù)；Yit為該地的國(guó)民生產(chǎn)總值；Yt為全國(guó)的國(guó)民生產(chǎn)總值。結(jié)論為：EFit＜1，表示該地區(qū)某資源不具有比較優(yōu)勢(shì)；1＜EFit＜2，表示該資源有一定的區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)；EFit＞2，表示該資源有較強(qiáng)的區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)[15]。

1.3.2 綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)法 綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)法是用來(lái)衡量一個(gè)地區(qū)內(nèi)某種產(chǎn)品具不具有比較優(yōu)勢(shì)的方法。具體運(yùn)算為該產(chǎn)品的規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)和效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)乘積的幾何平均數(shù)[16]。公式如下：

式中，AAIIJ代表該地肉牛產(chǎn)業(yè)的綜合比較優(yōu)勢(shì)；SAIij代表該地肉牛產(chǎn)業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)；EAIij代表該地肉牛生產(chǎn)的效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)。結(jié)論為：AAIIJ＜1,表示該地的肉牛產(chǎn)業(yè)不具有綜合比較優(yōu)勢(shì)；AAIIJ＞1，表示該地肉牛生產(chǎn)具有綜合比較優(yōu)勢(shì)，值越大代表綜合比較優(yōu)勢(shì)越明顯[17]。

規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)是通過(guò)某地某一年的某品種生產(chǎn)規(guī)模與當(dāng)?shù)卮笞谛竽练N類(lèi)規(guī)模的比值與相同年份內(nèi)國(guó)家層面同一比值的比率。公式如下：

式中，SAIij代表該地肉牛產(chǎn)業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)；Sij為該地牛存欄數(shù)；Sit為該地大牲畜存欄總數(shù)；Sj為全國(guó)牛存欄數(shù)；St為全國(guó)大牲畜存欄總數(shù)。結(jié)論為：SAIij＞1,則說(shuō)明該地肉牛養(yǎng)殖規(guī)模具有優(yōu)勢(shì)；SAIij＜1，說(shuō)明該地規(guī)模不具有優(yōu)勢(shì)[18]。

效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)是通過(guò)某地某一年的某種農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量與當(dāng)?shù)乜偖a(chǎn)量的比值與相同年份內(nèi)國(guó)家層面同一比值的比率。公式如下：

式中，EAIij代表該地肉牛生產(chǎn)的效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)；Eij為該地存欄肉牛平均產(chǎn)肉量；Eit為該地所有存欄家畜平均產(chǎn)肉量；Ej為全國(guó)存欄牛平均產(chǎn)肉量；Et為全國(guó)存欄家畜平均產(chǎn)肉量。結(jié)論為：EAIij＞1,則說(shuō)明該地肉牛效率規(guī)模具有優(yōu)勢(shì)；若EAIij＜1，則說(shuō)明該地肉牛效率規(guī)模不具有規(guī)模上的比較優(yōu)勢(shì)[19]。

1.3.3 專(zhuān)門(mén)化系數(shù) 專(zhuān)門(mén)化系數(shù)是衡量和計(jì)算區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)化程度的一種定量分析方法。一般情況下，綜合比較優(yōu)勢(shì)與專(zhuān)業(yè)化程度呈正相關(guān)，專(zhuān)業(yè)化程度可以對(duì)綜合比較優(yōu)勢(shì)起到檢驗(yàn)的作用，使得出的結(jié)論更具正確性。公式如下：

式中，C 代表該地牛肉的專(zhuān)門(mén)化系數(shù)；b 為該地牛肉產(chǎn)品的人均占有量；B 為全國(guó)牛肉產(chǎn)品的人均占有量。結(jié)論為：C＞1，表明牛肉是本地區(qū)的專(zhuān)業(yè)化產(chǎn)品或重點(diǎn)產(chǎn)品；C＝1，表示該地牛肉人均占有量等于全國(guó)平均水平，處于自給自足狀態(tài)；C＜1，表明肉牛業(yè)不是本地區(qū)的專(zhuān)業(yè)化產(chǎn)品。

1.3.4 相關(guān)性分析 運(yùn)用統(tǒng)計(jì)分析軟件SPSS 計(jì)算不同測(cè)算指標(biāo)相互間的相關(guān)系數(shù)并進(jìn)行顯著性檢驗(yàn)。皮爾遜相關(guān)系數(shù)取值在1 和-1 之間，越接近1和-1 說(shuō)明變量之間相關(guān)性越強(qiáng)；越接近0 時(shí)，說(shuō)明越弱；等于0 時(shí)，說(shuō)明沒(méi)有相關(guān)性，其雙尾值分別在0.01 左右相關(guān)性顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 資源稟賦系數(shù)分析

根據(jù)公式（1）計(jì)算可得晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)的資源稟賦系數(shù)結(jié)果（表1），在晉中市各縣肉牛產(chǎn)業(yè)資源稟賦系數(shù)排列為：祁縣＞和順縣＞榆社縣＞平遙縣＞左權(quán)縣＞太谷區(qū)＞昔陽(yáng)縣＞榆次區(qū)，其中榆社縣的資源稟賦系數(shù)平均值大于1，祁縣和和順縣平均值均大于2，具有較強(qiáng)的區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，榆社縣有一定的區(qū)域比較優(yōu)勢(shì)，其余各縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量和潛力較大。

表1 2012—2021 年晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)資源稟賦系數(shù)結(jié)果

2.2 綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)法

根據(jù)公式（2）、公式（3）、公式（4）計(jì)算可得晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)2021 年和10 年平均綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)（表2）。從規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)來(lái)看，晉中市各縣肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)排列為：祁縣＞和順縣＞榆次區(qū)＞太谷區(qū)＞平遙縣＞榆社縣＞左權(quán)縣＞昔陽(yáng)縣。祁縣、和順縣、榆次區(qū)和太谷區(qū)10 年的規(guī)模優(yōu)勢(shì)指數(shù)均大于1，具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)。祁縣的肉牛規(guī)模優(yōu)勢(shì)最高為1.08，其次為和順縣1.06。從2021 年的數(shù)據(jù)來(lái)看，晉中市的8個(gè)縣（區(qū)）都具有肉牛規(guī)模優(yōu)勢(shì)。從效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)來(lái)看，在晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)效率優(yōu)勢(shì)指數(shù)排列為：和順縣＞祁縣＞昔陽(yáng)縣＞左權(quán)縣＞榆社縣＞平遙縣＞榆次區(qū)＞太谷區(qū)。從10 年的數(shù)據(jù)來(lái)看，和順縣、祁縣、昔陽(yáng)縣、左權(quán)縣、榆社縣的效率規(guī)模指數(shù)均大于1，具有效率優(yōu)勢(shì)。平遙縣、榆次區(qū)、太谷區(qū)均小于1，不具有效率優(yōu)勢(shì)，晉中市整體具有效率規(guī)模優(yōu)勢(shì)。

表2 晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)結(jié)果

從綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)結(jié)果來(lái)看，晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)綜合比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)排列為：祁縣＞和順縣＞左權(quán)縣＞榆社縣＞昔陽(yáng)縣＞平遙縣＞榆次區(qū)＞太谷區(qū)。從10年的平均數(shù)據(jù)來(lái)看，祁縣、和順縣、左權(quán)縣、榆社縣的綜合比較優(yōu)勢(shì)均大于1，具有綜合比較優(yōu)勢(shì)；昔陽(yáng)縣、平遙縣、榆次區(qū)、太谷區(qū)均低于1，不具有綜合比較優(yōu)勢(shì)；其中祁縣的綜合比較優(yōu)勢(shì)最高（2.21），其次為和順縣（1.61），晉中市整體具有綜合比較優(yōu)勢(shì)。

2.3 專(zhuān)門(mén)化系數(shù)

根據(jù)公式（5）計(jì)算可得，晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)專(zhuān)門(mén)化系數(shù)結(jié)果見(jiàn)表3，專(zhuān)門(mén)化系數(shù)排列為：祁縣＞和順縣＞榆社縣＞昔陽(yáng)縣＞太谷區(qū)＞平遙縣＞左權(quán)縣＞榆次區(qū)。與綜合比較優(yōu)勢(shì)結(jié)果比較接近，都顯示了祁縣和和順縣的肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。從10 年的平均數(shù)據(jù)分析結(jié)果看，除了祁縣和和順縣，其余6 縣區(qū)都不大于1，肉牛不是本地區(qū)的專(zhuān)業(yè)化產(chǎn)品。從2021 年的數(shù)據(jù)看，榆社縣專(zhuān)門(mén)化系數(shù)也大于1，肉牛產(chǎn)業(yè)是榆社縣的專(zhuān)業(yè)化或重點(diǎn)產(chǎn)品；晉中市整體的專(zhuān)門(mén)化系數(shù)大于1，說(shuō)明晉中市的肉牛產(chǎn)業(yè)是本地的專(zhuān)業(yè)化產(chǎn)品。

表3 2012—2021 年晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)專(zhuān)門(mén)化系數(shù)結(jié)果

2.4 相關(guān)性分析

運(yùn)用SPSS23.0 軟件，選取資源稟賦，綜合比較優(yōu)勢(shì)，專(zhuān)門(mén)化系數(shù)3 個(gè)指標(biāo)10 年的數(shù)據(jù)平均值進(jìn)行相關(guān)性分析（表4）。皮爾遜相關(guān)系數(shù)為0.5～1，正相關(guān)性顯著，且雙尾值均在顯著相關(guān)性范圍之內(nèi)。結(jié)果表明，資源稟賦、綜合比較優(yōu)勢(shì)、專(zhuān)門(mén)化系數(shù)3個(gè)指標(biāo)相關(guān)性顯著，進(jìn)一步佐證了數(shù)據(jù)分析的可信度。

表4 皮爾遜相關(guān)性分析

3 和順縣典型案例分析

山西省肉牛養(yǎng)殖以引進(jìn)西門(mén)塔爾牛為主，現(xiàn)階段經(jīng)濟(jì)效益大多處于產(chǎn)業(yè)鏈中下游，對(duì)于上游的育種研發(fā)收益獲得較少，和順縣50 年致力于培育本土品種“太行云牛”，且受到國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者的青睞，在山西省具有品種研發(fā)代表性。和順縣位于晉中市東部、太行山中段，下轄8 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。作為晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)地區(qū)，均有肉牛養(yǎng)殖，規(guī)模雖不及祁縣，但在晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有代表性?！逗晚樋h2023 年加快畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)扶持實(shí)施辦法》中提出，堅(jiān)持“以牛為主，全面發(fā)展”的生產(chǎn)方針，通過(guò)扶持村級(jí)養(yǎng)牛園區(qū)建設(shè)、養(yǎng)殖企業(yè)和家庭牧場(chǎng)（養(yǎng)殖場(chǎng)）建設(shè)、肉牛品牌建設(shè)、肉牛產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，以及其他養(yǎng)殖業(yè)，助力和順縣畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。和順縣具體養(yǎng)殖情況見(jiàn)表5。由表5 可知，截至2022 年底，全縣牛存欄36 998 頭,同比增長(zhǎng)6.29%，出欄26 172 頭，同比增長(zhǎng)3.74%；橫嶺鎮(zhèn)全年肉?？偭窟_(dá)22 416 頭，義興鎮(zhèn)8 479 頭，馬嶺鄉(xiāng)8 459 頭。全縣畜牧業(yè)總收入75 393 萬(wàn)元，人均牧業(yè)收入8 869 元，較2021 年增加971 元，其中養(yǎng)牛業(yè)收入41 875 萬(wàn)元，人均養(yǎng)牛收入4 926 元，較2021 年增加475 元。

表5 2022 年和順縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉牛情況統(tǒng)計(jì)

3.1 和順縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

和順縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效顯著，近年來(lái)該縣積極爭(zhēng)取肉牛養(yǎng)殖項(xiàng)目，提升產(chǎn)業(yè)級(jí)次，強(qiáng)化飼料獸藥日常指導(dǎo)服務(wù)，確保投入品安全，嚴(yán)格畜禽免疫消毒，筑牢養(yǎng)殖安全屏障，加強(qiáng)畜禽糞污資源化利用，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，穩(wěn)步推進(jìn)“太行云牛”品種審定工作，強(qiáng)化各項(xiàng)工作協(xié)調(diào)推進(jìn)、同步落實(shí)，其發(fā)展道路及經(jīng)驗(yàn)具有借鑒意義。第一，肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大。2018 年肉牛存欄3 萬(wàn)頭，到2022 年全縣肉牛存欄量3.7 萬(wàn)頭，出欄2.7 萬(wàn)頭，牛肉產(chǎn)量3 200 t 以上。養(yǎng)牛收入達(dá)到54 000 萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)收入翻番。該縣肉牛產(chǎn)業(yè)由散養(yǎng)向集中園區(qū)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，其中規(guī)模繁育戶和能繁母牛占比明顯增長(zhǎng)。第二，養(yǎng)牛園區(qū)覆蓋全縣。和順縣大力支持養(yǎng)牛園區(qū)的建設(shè)，全縣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)牛園區(qū)達(dá)到158 個(gè)，實(shí)現(xiàn)了園區(qū)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖全覆蓋，有力推動(dòng)了規(guī)模健康養(yǎng)殖和飼養(yǎng)管理方式的轉(zhuǎn)變。第三，規(guī)?；B(yǎng)牛進(jìn)一步發(fā)展。和順縣先后建成了銀河灣、綠和、宏泰、德毅、天和、德牧等肉牛養(yǎng)殖企業(yè)；培育了泰豐、興德旺等存欄肉牛50 頭以上的家庭牧場(chǎng)50 個(gè)；全縣存欄10 頭以上肉牛的繁育戶達(dá)到了1 200 個(gè)：形成了養(yǎng)殖企業(yè)、家庭牧場(chǎng)、規(guī)模養(yǎng)殖戶三位一體的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。第四，品種結(jié)構(gòu)合理化。經(jīng)過(guò)多次品種改良，和順縣肉牛品種轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的優(yōu)質(zhì)西門(mén)塔爾雜交良種牛?！疤性婆！碧厣贩N繁育工作有序推進(jìn)，2021 年和順縣邀請(qǐng)中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧研究所從宏觀上指導(dǎo)品種審定工作，以加快品種審定工作的進(jìn)程, 產(chǎn)業(yè)級(jí)次明顯提升。第五，全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)成效顯著。2 個(gè)供港肉?；氐南嗬^建成投產(chǎn)，較好地解決了肉牛育肥和高端市場(chǎng)銷(xiāo)售連接不暢的問(wèn)題，形成了集繁育、育肥、銷(xiāo)售為一體的縣域養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的條件更加成熟。第六，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)持續(xù)推進(jìn)。投入建設(shè)資金176 萬(wàn)元，在養(yǎng)殖重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)大型糞污處理場(chǎng)11 個(gè)，在養(yǎng)殖園區(qū)集中地建設(shè)小型糞污處理池24個(gè)，有效提升了該縣畜牧業(yè)畜禽糞污處理能力，為畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

3.2 和順縣肉牛產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題

和順縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中也存在不足之處。第一，和順縣肉牛產(chǎn)業(yè)的組織化程度不高，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的龍頭企業(yè)體量不大，產(chǎn)業(yè)覆蓋面小。全縣存欄肉牛3 萬(wàn)頭，養(yǎng)牛戶數(shù)2 880 個(gè)。作為農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，覆蓋面明顯不大。全縣有2 個(gè)供港肉牛銷(xiāo)售公司，但出口肉牛年僅2 000 余頭，帶動(dòng)農(nóng)民養(yǎng)牛效益提高的能力和水平不足。第二，肉牛產(chǎn)業(yè)品牌效益不高，肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)代化、高質(zhì)量發(fā)展有待進(jìn)一步提高，因此更易受到市場(chǎng)波動(dòng)的影響。2022 年，肉牛生產(chǎn)及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行下滑，特別是養(yǎng)牛業(yè)市場(chǎng)行情跌幅較大，還存在有價(jià)無(wú)市的現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶收益明顯下降。第三，動(dòng)物疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜。周邊縣市動(dòng)物疫情時(shí)有發(fā)生，全省非洲豬瘟病毒污染面依然很廣，疫情風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)存在，高致病性禽流感、牛羊布病等防控壓力較大，疫情防控形勢(shì)嚴(yán)峻復(fù)雜。第四，受生態(tài)環(huán)保和建設(shè)用地政策收緊，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)建設(shè)用地受限，大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)難以取得建設(shè)用地。第五，產(chǎn)業(yè)鏈短，龍頭企業(yè)發(fā)展滯后。目前全縣養(yǎng)殖場(chǎng)都以出售“活”牲畜為主，沒(méi)有屠宰加工龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈短，深加工能力弱，附加值較低。第六，技術(shù)服務(wù)組織機(jī)構(gòu)不完善。機(jī)構(gòu)改革后，縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)畜牧獸醫(yī)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)被打破，在一定程度上削弱了對(duì)全縣畜牧養(yǎng)殖業(yè)的服務(wù)指導(dǎo)能力。

4 討論與結(jié)論

本研究利用中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒、中國(guó)畜牧獸醫(yī)統(tǒng)計(jì)年鑒和山西統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)，選用資源稟賦系數(shù)、綜合比較優(yōu)勢(shì)、專(zhuān)門(mén)化系數(shù)3 個(gè)指標(biāo)對(duì)于晉中市肉牛主產(chǎn)區(qū)的8 個(gè)縣（區(qū)）進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性分析，根據(jù)分析結(jié)果并結(jié)合現(xiàn)狀，對(duì)晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)提出針對(duì)性建議：（1）晉中市整體方面，應(yīng)穩(wěn)定肉牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)有規(guī)模，積極探索肉牛產(chǎn)業(yè)的多元化發(fā)展形式，大力提升肉牛產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化和現(xiàn)代化；注重品牌效應(yīng)，重點(diǎn)放在平遙牛肉、祁縣肉牛、和順肉牛品牌建設(shè)和推廣方面，建立高端肉牛品牌；支持良種培育，加大安格斯肉牛和西門(mén)塔爾肉牛的本地化繁育，進(jìn)行肉牛品系改良。（2）祁縣、和順縣和平遙縣為晉中市肉牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，在現(xiàn)行養(yǎng)殖成本提高、肉牛價(jià)格下降的形勢(shì)下，應(yīng)穩(wěn)定現(xiàn)有養(yǎng)殖規(guī)模，著眼于肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈，提高各個(gè)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)效益；平遙縣應(yīng)依托自身品牌優(yōu)勢(shì)，做好牛肉的深加工產(chǎn)業(yè)，發(fā)展肉牛的適度規(guī)模養(yǎng)殖，提高全產(chǎn)業(yè)鏈效益；祁縣肉牛養(yǎng)殖規(guī)模優(yōu)勢(shì)明顯，應(yīng)注重品牌建設(shè)和現(xiàn)代化養(yǎng)殖；和順縣以能繁母牛為主，應(yīng)注重品種改良，提質(zhì)增效，強(qiáng)化“太行云?！钡暮诵挠N工作；繼續(xù)發(fā)展以“牛郎織女”愛(ài)情故事為主線的文旅產(chǎn)業(yè)，提高“和順肉?！逼放浦?。（3）左權(quán)縣和榆社縣在不同程度上具有一定優(yōu)勢(shì)，可以發(fā)展肉牛適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，但肉牛產(chǎn)業(yè)難以作為其重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，應(yīng)及時(shí)調(diào)整發(fā)展重心。（4）榆次區(qū)、昔陽(yáng)縣和太谷區(qū)對(duì)于肉牛產(chǎn)業(yè)可適當(dāng)發(fā)展。

和順縣作為晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型區(qū)，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中暴露出的組織化程度不高、品牌效應(yīng)不強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)鏈短等問(wèn)題是晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共性問(wèn)題。因此，應(yīng)加強(qiáng)繁育基地建設(shè)，始終堅(jiān)持提質(zhì)與增量并重，肉、乳綜合開(kāi)發(fā)兼顧的原則，建設(shè)“一村一品”肉牛繁育專(zhuān)業(yè)村、“一鄉(xiāng)一業(yè)”肉牛繁育專(zhuān)業(yè)鄉(xiāng)，培育和發(fā)展規(guī)模母牛繁育戶為抓手，推進(jìn)繁育基地建設(shè)；加強(qiáng)育肥肉?；亟ㄔO(shè)，要按照綠色有機(jī)、生態(tài)環(huán)保的要求，以發(fā)展和創(chuàng)新并重，良種、良法配套為取向，組織育肥肉牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推動(dòng)綠色育肥肉牛基地建設(shè)，形成育肥、繁育相互促進(jìn)的養(yǎng)牛生產(chǎn)格局；加強(qiáng)飼草料基地建設(shè)，立草為業(yè)，堅(jiān)持改良與保護(hù)并重，開(kāi)發(fā)與種植同步，加工與利用結(jié)合的原則，加強(qiáng)草山草坡建設(shè)；支持建設(shè)飼草料加工企業(yè)和循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展，即以牧草種植—牛糞有機(jī)肥—土壤改良—牧草的良性循環(huán)發(fā)展為基本模式；強(qiáng)化“和順肉?！逼放平ㄔO(shè)，提高“和順肉?！敝龋M(jìn)一步提升養(yǎng)牛效益；要按照政府主導(dǎo)、企業(yè)主體的品牌創(chuàng)建思路，積極開(kāi)展品牌建設(shè)，加快“太行云?！逼贩N審定工作進(jìn)程；以肉牛育肥企業(yè)、肉牛屠宰、牛肉分割加工企業(yè)為主體，申報(bào)注冊(cè)肉牛、牛肉商標(biāo)，切實(shí)保護(hù)好和使用好“和順肉牛”地標(biāo)產(chǎn)品名片。2022 年，和順縣的“太行云?！迸嘤ぷ鬟M(jìn)入沖刺階段，山西特色的肉牛品種即將繁育成功，應(yīng)抓住歷史機(jī)遇，不斷加大科技創(chuàng)新投入，通過(guò)肉牛產(chǎn)業(yè)輻射帶動(dòng)周邊縣市，扶持產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，打造晉中市肉牛產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈體系[23]，增加肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)效益，推進(jìn)晉中市產(chǎn)業(yè)振興，助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)。