《農(nóng)產(chǎn)品加工》2023 年第1 期～第12 期總 目 次

試驗(yàn)研究

多棘海盤車多肽的制備及其抑制ACE 活性研究…………………………李敏晶，王 迪，胡 瀾，等(1.1)

小麥麩皮對(duì)枯草芽孢桿菌發(fā)酵花生餅粕的影響…………………………于有偉，閆可婧，陶瑋紅，等(1.5)

香水檸檬復(fù)合抗疲勞飲料的研制…………………………李明珠，肖 琪，袁學(xué)文，等(1.9)

速凍保鮮對(duì)毛豆?fàn)I養(yǎng)品質(zhì)的影響研究…………………………董玉瑋，曹澤虹，苗敬芝，等(1.12)

大孔樹脂吸附銀杏葉萜類內(nèi)酯的使用壽命及強(qiáng)化再生的研究…………………………陶娟娟，胡佑彪，王 玉，等(1.17)

不同生長(zhǎng)期栽培型馬齒莧功能成分及抗氧化活性研究…………………………趙學(xué)志，丁云花，張俊倩，等(2.1)

銀耳皂角米果凍的配方優(yōu)化…………………………王麗瓊，馬長(zhǎng)路，鄧志峰，等(2.5)

香菇速食面條的研制……許方方，魏書信，崔國(guó)梅，等(2.11)

大豆品種對(duì)其理化品質(zhì)及功能性質(zhì)的影響…………………………崔 洋，冷思琦，高梓淇，等(2.15)

葉片精選線高檔卷煙原料回潮前處理對(duì)選后煙葉水分及造碎的影響 ………………程生博，余 翔，石 炬，等(2.19)

低油低糖藍(lán)莓渣千層蛋糕的研究與配方優(yōu)化…………………………高如鑫，趙子健，黃詩(shī)棋，等(2.23)

復(fù)合保鮮劑對(duì)冷凍牛蛙保鮮效果的影響…………………………任中陽(yáng)，黃香蘭，崔雅清，等(3.1)

基于煙用材料設(shè)計(jì)的卷煙焦油預(yù)測(cè)模型的建立………………………………鄭淑娟，劉彥嶺，黃 偉(3.6)

芥末辛辣風(fēng)味物質(zhì)對(duì)草莓品質(zhì)的影響 …………杜喜玲(3.10)

猴頭菇與胡蘿卜雙皮奶的研發(fā)…………魏 瑋，張福建(3.13)

鹽酸聚六亞甲基胍對(duì)陽(yáng)朔金橘的保鮮研究………………………………戴 瑞，虞阿彬，王 婷(3.18)

菊花提取物對(duì)金黃色葡萄球菌的抑菌作用研究…………………………………………馮金曉，衣夢(mèng)琦(3.23)

木糖醇粗糧面包的研制…………………………孫露霞，倪 娜，斯琴其木格(3.25)

菊花枸杞?jīng)Q明子功能性軟糖的制備研究…………………………薛 瑾，利曉瀅，羅汝鋒，等(3.30)

南極磷蝦中各賦存形態(tài)氟在大鼠肝的蓄積及對(duì)肝損傷研究…………………………李佳歡，謝昌健，康瑞寧，等(4.1)

不同發(fā)酵時(shí)期藏茶對(duì)體內(nèi)抗氧化能力和腸道免疫功能的影響…………………………王 凝，蘭朝華，廖大龍，等(4.8)

魚膠原蛋白肽經(jīng)Strat-MTM膜透皮吸收試驗(yàn)研究…………………………劉利格，李志國(guó)，宋 萃，等(4.14)

微生物發(fā)酵改善蛋黃乳化加工性能的研究…………………………熊 瑋，李 菁，汪厚悅，等(4.18)

食鹽添加對(duì)烹飪制作蓉膠的影響 ………………王玉潔(4.22)

基于不同投料模式的打葉復(fù)烤投料環(huán)節(jié)均質(zhì)化控制研究………………………………宋照凱，李彥周，張長(zhǎng)安(4.27)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波輔助超高壓改善牛肉質(zhì)構(gòu)的研究…………………………楊寧寧，鄧源喜，武 杰，等(5.1)

杏鮑菇液體發(fā)酵沛縣黃皮牛蒡?qū)Χ嗵呛坑绊懙难芯俊瘳|，朱曹凱，顧鑫玥，等(5.6)

焙烤對(duì)核桃仁多酚及抗氧化的影響…………………………邴 陽(yáng)，杜 建，趙文革，等(5.11)

小米茶花曲奇餅干的研制及香氣成分分析…………………………廖 婷，李 力，張 渤，等(5.14)

超微紅棗粉雙歧桿菌酸奶的研制…………………………張國(guó)柱，宮俊峰，蘇檳楠，等(5.21)

基于多元線性回歸的烘絲出口水分影響因素的研究………………………梅 芳，王世旭， 曹林海，等(5.24)

一種低GI 雜糧面條研制 ………………何瑞琪，徐曉飛(6.1)

低碳水化合物輕脂面包配方研究…………………………………溫 科，畢 文，金學(xué)瑩(6.5)

藥食同源歐李與核桃植物蛋白飲料研制…………………………宋美玲，侯丁琳，杜俊民，等(6.9)

不同加工方式對(duì)黃精雜糧代餐粉特性研究…………………………王俊楠，杜夢(mèng)瑤，陳曉春，等(6.13)

藍(lán)莓果渣胡蘿卜果醬的研制…………………………時(shí)志軍，孔令碩，張 齊，等(6.16)

減糖型黑加侖黃秋葵花果醬配方優(yōu)化及分析…………………………………………陳寶宏，蔣彩云(7.1)

馬面魚皮膠原蛋白- 殼聚糖微球保濕面膜的制備………………………………楊承欣，公維潔，王新豪(7.5)

海藻膠對(duì)老婆餅品質(zhì)的影響研究…………………………康元東，肖更生，馬路凱，等(7.9)

不同直鏈淀粉- 茶多酚復(fù)合物的制備及表征……………………………………………………劉華玲(7.13)

預(yù)制蹄膀腌制劑配方研究…………………………蔣長(zhǎng)興，金蘭菲，杭晨竹，等(7.17)

菠蘿切片熱風(fēng)干燥特性及動(dòng)力學(xué)模型構(gòu)建……………………………馬興灶，盧 潔，李萌靜，等(8.1)

模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)價(jià)法優(yōu)化無蔗糖山楂果渣餅干配方…………………………………………蘇玖玲，張曉娜(8.8)

一種中藥復(fù)合保健果凍的研制 …………………曹明珠(8.12)

基于優(yōu)化平準(zhǔn)器參數(shù)改善卷煙端部落絲量的研究……………………………葉 茵，關(guān) 斌，常 宇，等(8.15)

廣金錢草乙醇提取物不同極性部位抗氧化抗菌活性研究…………………………劉 婷，劉平平，胡深德，等(8.19)

pH 值對(duì)酪蛋白- 木糖醇復(fù)合物功能和結(jié)構(gòu)特性的影響…………………………安悅嘉，曹雪妍，楊 梅，等(8.24)

烤制條件對(duì)人參烤雞食用品質(zhì)及風(fēng)味物質(zhì)的影響…………………………周亞軍，翟時(shí)敏，管 雪，等(9.1)

超臨界二氧化碳分段萃取花椒揮發(fā)油及花椒油樹脂的研究…………………………梁世康，米 濤，王黔林，等(9.9)

生姜- 葛根蒸蛋糕的制備及品質(zhì)分析…………………………劉曉媛，付文軍，周亞坤，等(9.12)

秋葵嫩莢提取液體外清除亞硝酸鹽的研究……………………………………………………陳 菊(9.16)

高效代謝低聚木糖乳酸菌的選育及益生特性探究…………………………杜詠怡，譚才鄧，卓雨菡，等(9.20)

貯藏溫度對(duì)輻照冷鮮雞保鮮效果的影響………………………… 肖 歡，劉芝平，汪興海，等(10.1)

四川泡菜中優(yōu)良乳酸菌的篩選與應(yīng)用…………………………徐晉杰，鄧 波，郭云浩，等(10.4)

高鈣奶復(fù)合穩(wěn)定劑的研究和優(yōu)化………………………………李大鵬，朱洪偉，李佳鑫(10.9)

苦蕎麥萌發(fā)后黃酮類成分含量變化及提取試驗(yàn)研究…………………………徐 浪，王 玉，閃媛媛，等(10.12)

基于變異系數(shù)法的馬鈴薯代餐棒響應(yīng)面優(yōu)化研究………………………………………閆澤華，張樂道(10.19)

羥基水處理對(duì)鮮切甜瓜殺菌效果及貯藏品質(zhì)的影響…………………………尚海濤，王程安，朱 麟，等(11.1)

牛蒡根果蔬復(fù)合酵素的研發(fā)…………………………韓欣悅，胡曉晴，劉 強(qiáng)，等(11.8)

不同包裝方式對(duì)藥膳雞品質(zhì)影響 ……………王兢業(yè)(11.12)

不同干燥方式對(duì)青莢長(zhǎng)豇豆品質(zhì)影響的研究………………………陳德琴，彭麗平，王倫興，等(11.17)

雙酶法輔助提取百香果原花青素及其抗氧化性研究………………………唐鵬程，王雪亭，尚文文，等(11.22)

富硒桑葉曲奇餅干制備研究………………………王 淇，趙欣蕾，陳西軍，等(11.27)

不同加工和干燥方式對(duì)滇龍膽品質(zhì)的影響…………………………許宗亮，劉 昊，楊 雁，等(11.31)

一款連翹紅茶速溶茶的制備………………………………付 蕾，林偉欣，張 璐(12.1)

桃園特色藥膳雞加工配方研究 …………………戴棟棟(12.5)

普魯蘭酶對(duì)糯性大黃米淀粉理化性質(zhì)及其品質(zhì)特性的影響………………………………張素敏，喬嘉偉，馬 玲(12.7)

不同抑制劑對(duì)鮮榨香蕉汁的防褐變影響………………………楊曉聰，陳 暉，陳順心，等(12.12)

玫瑰核桃復(fù)合桃酥配方研究………………………郭永想，儲(chǔ)珊珊，姚 曠，等(12.16)

基于高光譜技術(shù)的杏品種判別………………………王潤(rùn)潤(rùn)，張淑娟，蘇立陽(yáng)，等(12.20)

山藥中黏液蛋白的提取與相對(duì)分子質(zhì)量的探究…………………………王海娟，石榮花，李艷紅等(12.23)

工藝探討

紅果參果醬加工工藝研究…………………………王 健，徐文芬，孫慶文，等(1.20)

預(yù)制毛氏紅燒肉保藏工藝研究………………………………張浩揚(yáng)，吳思瑜，秦 丹(1.26)

柑橘桑葚復(fù)合果酒的工藝研究…………………………熊榮園，王黎明，蔡韻凝，等(1.29)

黑玉米芯醋酸發(fā)酵飲品工藝探究…………………………楊小峰，李建東，張利斌，等(1.32)

玉米粉糖化工藝優(yōu)化研究…………………………溫 磊，李 麗，李遠(yuǎn)誼，等(1.36)

速食黃花菜的工藝優(yōu)化…………………………王 連，李志剛，張立新，等(1.41)

辣木高鈣固體飲料的工藝研究…………………………周 艷，趙存朝，楊舒雯，等(1.44)

結(jié)合物理化學(xué)和生物酶法提取豌豆蛋白豌豆纖維和豌豆淀粉工藝探索…………韓文靜，吳延?xùn)|，張廣昊，等(1.49)

百香果大黃米酒釀發(fā)酵工藝優(yōu)化…………………………譚屬瓊，謝勇武，劉蒙佳，等(2.26)

響應(yīng)面法優(yōu)化超聲輔助提取桃膠多糖的工藝研究…………………………何宇城，俞錳錳，韋艷雪，等(2.31)

高良姜多糖提取工藝的優(yōu)化及抗氧化活性研究…………………………王 藝，劉思思，張彤赫，等(2.34)

響應(yīng)曲面法優(yōu)化火龍果果皮果凍的制作工藝………………………………唐海堯，張俊麗，司圓圓(2.39)

反應(yīng)條件對(duì)賴氨酸- 殼寡糖美拉德反應(yīng)產(chǎn)物抗氧化性的影響及其抑菌性研究…………………………文俊仁，盧靜靜，文 靜，等(2.44)

超高壓處理對(duì)陳米品質(zhì)的影響…………………………林旭東，張文媛，宣曉婷，等(2.48)

乳酸菌發(fā)酵液- 殼聚糖復(fù)合處理對(duì)香梨品質(zhì)的影響………………開比努爾·艾合買提，張銳利，劉華英(3.34)

厚樸總黃酮提取及響應(yīng)面法優(yōu)化…………………………劉小琳，魏麗婷，黃瑤雁，等(3.38)

響應(yīng)面優(yōu)化零熱量紅茶保健果凍的制作工藝………………………………潘鵬宇，左福敏，何 雨(3.43)

菠蘿汁軟糖加工工藝研究…………………………侯真真，吳 慧，楊慧璇，等(3.48)

蕨麻牦牛酸奶的工藝優(yōu)化研究…………………………王 紅，張建華，魏廷俊，等(3.52)

沛縣黃皮牛蒡茶加工工藝對(duì)多酚含量的影響研究…………………………董玉瑋，李 超，馮星星，等(4.31)

超聲波輔助酶法提取橙皮果膠的工藝研究…………………………王祥雨，徐新奧，陳 鑫，等(4.35)

藏茶飲品制備工藝的開發(fā)及品質(zhì)初步探究…………………………祝 輝，徐柯偉，周小莉，等(4.40)

芍花鮮花餅的研制與工藝優(yōu)化…………………………權(quán)春梅，王 婧，胡業(yè)慧，等(4.45)

青稞可溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化及理化性質(zhì)研究…………………………李成彪，張文剛，張 杰，等(4.50)

伽師瓜汁的制取及澄清工藝研究…………艾麥提·巴熱提，牛淑萍，阿不都艾尼，等(4.56)

紫皮石斛花總黃酮提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究…………………………董壽堂，任 遠(yuǎn)，張旭強(qiáng)，等(5.27)

紅椒果脯的加工工藝及評(píng)價(jià)…………………………王 慧，張 蘭，孟秀梅，等(5.33)

黃豆辣椒醬加工工藝研究及氨基酸成分分析…………………………郭 彤，許天蛟，蔡煜祺，等(5.37)

不同加工工藝對(duì)大豆多肽形成的影響…………………………楊培周，陸書花，楊雨翰，等(5.40)

超聲輔助酶解法提取杏鮑菇多糖工藝研究…………………………孫法林，肖慧慧，侯笑林，等(5.44)

超聲輔助法提取茭白多糖工藝的優(yōu)化研究…………………………李天一，蘇 超，高 婷，等(6.20)

預(yù)制菜紅燒鱸魚加工工藝研究……………………………………………………賈 平(6.24)

甘蔗汁乳酸發(fā)酵工藝優(yōu)化研究…………………………余森艷，何渺源，盧珍蘭，等(6.27)

響應(yīng)面法優(yōu)化單環(huán)刺螠酶解工藝…………………………郭沫然，俞 偉，賈若冰，等(6.31)

基于響應(yīng)面法對(duì)菠蘿纖維果味醬配方工藝優(yōu)化…………………………寧慶鵬，梁艷艷，彭倩韻，等(6.36)

紫薯桃酥的加工工藝…………………………吳明霞，鄭 陽(yáng)，戴惠麗，等(7.20)

小米蛋卷生產(chǎn)工藝研究…………………………趙 歡，王曉澗，阮盈盈，等(7.26)

優(yōu)化南瓜汁制品的工藝探究………………………………李艷紅，段榮芳，王海娟(7.30)

鴨肉脯加工工藝研究 ………陳順心，楊潔茹，陳亞藍(lán)(7.33)

槐米檸檬飲料的加工工藝研究…………………………羅 烽，張 蘭，孟秀梅，等(7.37)

響應(yīng)面法優(yōu)化油茶葉精油提取工藝…………………………危 婷，鄧愛華，王 云，等(8.29)

產(chǎn)地冷庫(kù)預(yù)冷處理對(duì)大球蓋菇貯藏品質(zhì)的影響…………………………孟繁博，黃道梅，湯鵬宇，等(8.32)

響應(yīng)面法優(yōu)化煙草秸稈中木聚糖的提取工藝研究…………………………劉嘉璇，陳月星，黃金輝，等(8.36)

馬鈴薯黃精復(fù)合醋的工藝研究…………………………俞媛瑞，馮 那，謝華秀，等(8.42)

擂茶固體飲料制備工藝研究…陳惠卿，張?jiān)鹿?，謝三都(8.46)

超聲波輔助提取荔枝殼中多酚物質(zhì)的工藝優(yōu)化…………………………張傳越，吳灃麗，劉 洋，等(8.50)

茶樹菇菌絲多糖提取工藝研究…………………………郭漢忠，徐俊杰，郭 涵，等(9.24)

黃花燕麥面條生產(chǎn)工藝研究…………………………張倩芳，李 敏，栗紅瑜，等(9.27)

響應(yīng)面法優(yōu)化蘋果黑枸杞復(fù)合酸奶工藝及抗氧化活性研究…………………………張文艷，李俊杰，楊一甜，等(9.30)

復(fù)合酶解法制備海帶浸提液的提取工藝研究…………………………鄧加聰，林丹茹，陳 林，等(9.35)

基于模糊感官評(píng)價(jià)法優(yōu)化黃秋葵籽粕餅干工藝研究…………………………李雙芳，劉雨辰，夏 琳，等(9.39)

葛根總黃酮的水提工藝優(yōu)化研究…………………………張國(guó)棟，王曉彤，聶文娟，等(9.44)

生物酶工業(yè)化發(fā)酵煙葉工藝研究…………………………云瑞剛，華 群，張志欽，等(9.47)

一款低糖玫瑰風(fēng)味凝固型酸乳加工工藝的探究………………………………………楊 虹，陳虹羽(10.24)

黑曲霉發(fā)酵制取亞麻籽粕多肽工藝研究………張莉莉(10.29)

響應(yīng)面法優(yōu)化橙子西藍(lán)花復(fù)合果凍加工工藝………………………韓芯怡，王陳鵬，淦淏文，等(10.33)

分子蒸餾技術(shù)純化花椒精油工藝研究………………………梁世康，陸龍發(fā)，王黔林，等(10.40)

雪蓮果芒果復(fù)合果汁飲品的制備工藝及其穩(wěn)定性研究………………………余森艷，廖珍鳳，盧珍蘭，等(10.45)

五味子醇提物噴霧干燥工藝優(yōu)化及體外抗氧化活性評(píng)價(jià)……………………………張靖鵬，解 芳，麻淑珍(11.34)

淮山藥飲料的工藝配方優(yōu)化………………………陳惠卿，羅 星，莊培榮，等(11.43)

佛手精油的提取技術(shù)研究……………………………陳樹喜，陳銘輝，張淑芝(11.47)

響應(yīng)面法優(yōu)化牛蒡花生曲奇加工工藝的研究………………………王 倩，王文婷，王美晨，等(11.50)

低共熔溶劑提取澳洲堅(jiān)果青皮多酚工藝優(yōu)化研究………………………黃寶玲，陳海彬，李詠梅，等(11.54)

響應(yīng)面法優(yōu)化核桃分心木總黃酮提取工藝研究………………………劉 靜，葉朋飛，張春艷，等(11.58)

蕓豆淮山米糕制備工藝研究………………………謝三都，孫 嬌，陳惠卿，等(11.63)

Plackett-burman 法優(yōu)化蕎麥多糖提取工藝及體外抗氧化活性研究 ………………張志威，周文喜，孟晶晶，等(11.67)

紫薯核桃雙層餅干工藝研究………………………鄭煥芹，孫小凡，呂 燕，等(12.26)

羅望子種子中木葡聚糖的提取工藝優(yōu)化………………………孫 婷，劉桂亭，林莎莎，等(12.30)

一種無麩質(zhì)面包的工藝研究………………………顧滎熒，屠文超，邱鶴翔，等(12.35)

基于模糊數(shù)學(xué)感官評(píng)定黃芪乳清酒發(fā)酵工藝的研究………………………馬云嘯，周文喜，孟晶晶，等(12.41)

響應(yīng)面法優(yōu)化蛋殼膜中硫酸軟骨素提取工藝………………………劉恒洋，尹玉鑫，郭曉徐，等(12.46)

漳平烏龍茶餅新工藝技術(shù)推廣應(yīng)用的研究………………………李春維，蘇秋芹，江 巍，等(12.51)

分析測(cè)試

保健食品中微量元素的測(cè)定 ……………………劉 杰(1.54)

乳粉中水分測(cè)定的能力驗(yàn)證樣品研究…………………………王光杰，李 鈞，胡德燕，等(1.57)

杏鮑菇貯藏保鮮過程中的氨基酸變化…………………………周 琳，陳 龍，劉泓辰，等(1.60)

水產(chǎn)品中常見致病微生物快速檢測(cè)體系的建立…………………………熊志勇，王 磊，魏永春，等(1.63)

Sin-QuEChERS 快速濾技術(shù)結(jié)合超高效液相串聯(lián)質(zhì)譜儀對(duì)豬肉中甲硝唑和恩諾沙星的測(cè)定…………………………解迎雙，白興斌，寇宗紅，等(2.53)

不同品種柿子的多酚單寧黃酮含量及其抗氧化活性研究…………………………李佳潞，黨 輝，楊夢(mèng)潔，等(2.57)

杏鮑菇調(diào)味醬的研制及流變性測(cè)定…………………………梁國(guó)棟，裴文宏，程菲兒，等(2.62)

水東芥菜礦物質(zhì)元素含量測(cè)定及營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)…………………………鄧金蘭，李偉華，謝穎琦，等(3.57)

體外模擬消化篩選抗消化降糖肽及降糖活性研究…………………………韓 迪，蘇 情，田曉閩，等(3.61)

冷鮮羊肉品質(zhì)檢測(cè)知識(shí)圖譜構(gòu)建及可視化研究…………………………付佳潔，謝雨辰，張德林，等(3.65)

三聚硫氰酸三鈉鹽快速檢測(cè)試紙條的研究及應(yīng)用…………………………鞏 凡，黃妙如，劉 帆，等(4.61)

超高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法快速測(cè)定白酒中乙基麥芽酚…………………………陳永發(fā)，王 遠(yuǎn)，張金磊，等(4.65)

同時(shí)蒸餾萃取法結(jié)合氣- 質(zhì)聯(lián)用分析碰碰香精油成分…………………………朱春陽(yáng)，李河霖，任瑞冰，等(4.69)

煙葉香型特征致香成分研究及含量測(cè)定…………………………張疏雨，云 晶，張善林，等(5.48)

我國(guó)24 種植物油脂肪酸組成比較分析與評(píng)價(jià)………………………………彭雅麗，彭思敏，申超群(5.56)

濃度直讀法快速測(cè)定嬰幼兒零食中的氯離子………………………………汪思宇，郭楠楠，張 芳(5.60)

QuEChERS 結(jié)合UHPLC-MS/MS 測(cè)定豬肉中20 種高毒性農(nóng)藥殘留 …………………王乾麗，簡(jiǎn)銀池，周人材，等(6.42)

魚腥草酚類物質(zhì)的比較分析………………………………扶 蝶，楊 剛，黨 娟(6.46)

液相色譜- 離子阱- 飛行時(shí)間質(zhì)譜測(cè)定肉制品中8 種可食用著色劑 ………………張 爽，劉敏芳，劉 帆，等(6.50)

出窖酒醅淀粉酸度和還原糖一樣多測(cè)的快速檢測(cè)方法…………………………張豐川，劉建學(xué)，韓四海，等(6.54)

AFS 測(cè)定農(nóng)產(chǎn)品中硒元素不同消解方法的研究…………………………冷 鵑，肖愛平，劉亮亮，等(6.58)

氣相色譜質(zhì)譜法同時(shí)檢測(cè)食品中多種防腐劑含量…………………………王 輝，王 瀟，陳小麗，等(6.61)

超高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定堅(jiān)果中的黃曲霉毒素含量………………………………李云萱，朱 帥，鄭仕劍(6.66)

基于機(jī)器視覺的梨品種識(shí)別研究…………………………孫海霞，王林杰，張淑娟，等(7.41)

德昂族酸茶中的化學(xué)成分研究………………………………梁名志，呂海鵬，楊天銘(7.44)

苧麻單纖維斷裂強(qiáng)力回歸模型的構(gòu)建與應(yīng)用…………………………冷 鵑，肖愛平，劉亮亮，等(7.49)

卓資熏雞致腐菌群多樣性分析…………………………楊茹艷，李春雨，郭亞男，等(7.53)

卷煙物理指標(biāo)綜合測(cè)試比對(duì)方法的研究應(yīng)用…………………………田 晶，賀 韌，李文華，等(7.59)

液相色譜- 質(zhì)譜法測(cè)定茶葉中氧樂果農(nóng)藥殘留量的不確定度評(píng)定 …………………吳 坤，劉李婷，魏寧果，等(7.64)

HPLC-MS/MS 法測(cè)定黑枸杞中9 種酚酸…………………………王 遠(yuǎn)，劉 洋，張金磊，等(8.53)

基于GC-IMS 對(duì)不同中西方奶酪揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的比較分析…………………………靳 青，王建英，譚秀文，等(8.56)

酒精浸泡速凍條件下雞肉的品質(zhì)分析…………………………李凌云，陳樂樂，劉戰(zhàn)輝，等(8.62)

HS-GC/MS 檢測(cè)技術(shù)在煙絲加香均勻性評(píng)價(jià)和煙絲流量控制中的應(yīng)用 ………高復(fù)高，殷延齊，郭宏霞，等(9.50)

高效液相色譜- 三重四極桿質(zhì)譜用于食品中9 種甜味劑的分析 …………………楊天明，葉磊海，鐘世歡，等(9.53)

氣相色譜- 飛行時(shí)間質(zhì)譜在農(nóng)藥殘留分析中的應(yīng)用研究…………………………梁 艷，雷春妮，王 波，等(9.58)

頂空進(jìn)樣- 氣相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜法快速測(cè)定膨化食品中的環(huán)氧乙烷殘留量………黃水林，陳 斌，賴志勇，等(10.52)

涼茶原料雞蛋花的化學(xué)成分分析………………………王艷芳，張豐源，鄭榮波，等(10.56)

新型發(fā)酵辣椒醬中有害物質(zhì)及其品質(zhì)分析…………………………陳 蓉，胡繼貴，李 靜，等(10.61)

層析柱洗脫條件對(duì)保健品中總皂苷含量測(cè)定的影響…………………………杜 晶，陳 昭，楊子忠，等(10.65)

廣東省市售靈芝及相關(guān)制品中靈芝總?cè)坪勘O(jiān)測(cè)結(jié)果分析………………………姚 敬，黃偉雄，龍朝陽(yáng)，等(11.74)

改良減壓干燥法測(cè)定凝膠糖果水分含量………………………………………張淑芝，盧劍青(11.78)

收儲(chǔ)黑龍江寶泉嶺當(dāng)季玉米中三種真菌毒素的檢測(cè)分析………………………………………李鵬程，肖俊江(11.81)

閩北風(fēng)吹肉制成中微生物組成及多樣性變化………………………范 俐，秦鑫宇，周聰麟，等(11.85)

高效液相色譜法測(cè)定慕薩萊思中山梨酸鉀的含量…………………………周 環(huán)，王 凱，陳盼盼，等(12.54)

卷煙燃燒錐形態(tài)檢測(cè)方法的建立及應(yīng)用………………………馬 俊，胡明輝，舒云波，等(12.59)

自動(dòng)QuEChERS-UPLC-MS/MS 檢測(cè)茶葉中68 種農(nóng)殘…………………………………………………吳 艷(12.62)

大黃魚中大腸菌群測(cè)量不確定度評(píng)定………………………林 毅，吳文學(xué)，張悅琳，等(12.67)

植物精油及其成分的透皮性及促透性研究………………………張金君，鐘 愧，楊青青，等(12.71)

專題綜述

金銀花及其莖葉中功能成分分析與綜合利用研究進(jìn)展…………………………劉雪平，陳士國(guó)，李 靜，等(1.69)

蒲公英綠原酸的提取和純化方法研究進(jìn)展………………………………謝光凡，李 芳，袁 蒙(1.72)

糯玉米的食品開發(fā)應(yīng)用現(xiàn)狀及前景…………………………樊環(huán)環(huán)，李文靜，段栓成，等(1.75)

酶催化合成L- 茶氨酸的純化研究進(jìn)展………………………………許錦雄，杜陽(yáng)吉，王鈺佳(1.79)

我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄物資源循環(huán)利用模式探究………………………………………… 溫志英，劉 晶(1.84)

超市自加工鮮切果品危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系的建立…………………………………………王俸祿，趙瑞平(1.88)

煙臺(tái)糧食貯藏環(huán)節(jié)精準(zhǔn)減損策略研究………………………………林 潔，衛(wèi)曉英，田曉花(1.92)

2019—2021 年食品微生物能力驗(yàn)證的結(jié)果分析與討論………………………………李文綺，李自芹，賈文婷(2.67)

果汁加工研究進(jìn)展 ……………………張宏康，劉芯如(2.72)

釀酒高粱及新型釀酒原料研究進(jìn)展…………………………葉 力，鄧?yán)虼?，劉沛通，?2.80)

金橘研究利用的發(fā)展現(xiàn)狀…………………………戴 瑞，王 皎，虞阿彬，等(2.84)

淡水蝦腥味脫除技術(shù)研究進(jìn)展…………………………李 放，鄧林艷，張婉婷，等(2.89)

HACCP 體系在柚子果酒生產(chǎn)中的應(yīng)用…………………………王靖宇，楊月儀，任文彬，等(2.93)

醬腌菜工廠布局設(shè)計(jì) ………王曉軍，王萬程，孫笑寒(2.97)

HACCP 體系在貴州紅酸湯加工中的應(yīng)用…………………………………………裴彥軍，程 琨(3.70)

牡蠣資源的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與食品加工研究進(jìn)展…………………………………………楊志偉，解萬翠(3.73)

預(yù)制食品保藏技術(shù)研究進(jìn)展…………………………鄧林艷，張婉婷，李 放，等(3.78)

新疆藥桑中花青素的研究進(jìn)展…………………………趙永麗，蒲云峰，王麗玲，等(3.82)

吸附載體固態(tài)發(fā)酵的研究進(jìn)展…………………………馮潤(rùn)毅，萬 鵬，黃興雅，等(3.86)

牛乳質(zhì)量檢測(cè)方法的研究進(jìn)展及其對(duì)乳品安全的意義………………………………王歆遠(yuǎn)，劉 燕，布日額(3.89)

植物多酚綠色提取技術(shù)研究進(jìn)展…………………………周 婉，魏婉倩，李 猛，等(4.74)

果酒揮發(fā)性風(fēng)味成分研究進(jìn)展…………………………馬慧敏，羅宇鑫，金 靈，等(4.78)

優(yōu)質(zhì)黑糯玉米新品種晉糯20 號(hào)的開發(fā)利用…………………………陳永欣，范 瑞，邢 磊，等(4.82)

可降解抗菌聚乳酸薄膜在食品領(lǐng)域應(yīng)用的研究進(jìn)展…………………………賀祺涵，袁 健，母志平，等(4.85)

葡萄酒發(fā)酵技術(shù)及風(fēng)味物質(zhì)研究進(jìn)展…………………………龔鈺雯，劉鳳聽，伍淑婕，等(4.90)

山西省馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查及發(fā)展建議……………………………………………………裴 元(4.94)

基于CiteSpace 的卷煙物理指標(biāo)研究現(xiàn)狀分析與展望…………………………潘俊閩，曾 池，張力元，等(5.64)

不同因素對(duì)水稻淀粉糊化特性影響的研究現(xiàn)狀…………………………彭 濤，陳 科，鄭 佳，等(5.67)

金槍魚魚丸加工關(guān)鍵技術(shù)研究進(jìn)展…………………………康孟利，宣曉婷，王求娟，等(5.73)

頂空固相微萃取和同時(shí)蒸餾萃取技術(shù)在肉制品風(fēng)味分析中的應(yīng)用 …………………馬嘉晨，黃 迪，徐文思，等(5.78)

寧夏地區(qū)蕎麥及制品加工現(xiàn)狀調(diào)研分析………………………………李旭霞，師 靜，劉 晶(5.84)

山西農(nóng)產(chǎn)品品牌數(shù)字化建設(shè)路徑探析………………………………郭 晶，馬佳芬，趙 佳(5.87)

電子舌在肉品質(zhì)檢測(cè)中的應(yīng)用…………………………王婉茹，李雪茹，孫于磊，等(6.70)

米制品抗老化特性研究進(jìn)展…………………………王 曉，李小檔，連惠章，等(6.73)

果蔬汁防褐變的研究進(jìn)展 ……………馬 爍，趙 華(6.76)

基于全流程過程控制的茶油質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)分析………………………………郝澤金，李 彪，管業(yè)圣(6.80)

紅薯的營(yíng)養(yǎng)特性貯藏及加工制品的研究現(xiàn)狀及進(jìn)展…………………………胡甜甜，張 磊，賈 珊，等(6.84)

大型智能滾筒精選機(jī)的應(yīng)用與研究…………………………蔣 江，劉新軍，扶宇陽(yáng)，等 (6.89)

自有品牌大米研發(fā)評(píng)價(jià)體系研究…………………………路 威，盧 斌，楊 旭，等(6.93)

廣東預(yù)制菜發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究………吳雄昌，劉 燕(6.97)

發(fā)酵肉制品中亞硝酸鹽調(diào)控措施研究進(jìn)展…………………………寧家文，趙銀峰，王 蜀，等(7.68)

食品檢測(cè)中液相色譜技術(shù)的應(yīng)用…………………………陳姍姍，劉李婷，李 超，等(7.72)

無花果多糖提取的研究進(jìn)展 ……………………何粉霞(7.75)

生姜中功能活性成分對(duì)人體健康的影響 ………邵言蹊(7.79)

油辣椒固液混合多相流灌裝的數(shù)值模擬 ………羅金剛(7.84)

食品添加劑與食品安全問題分析…………………………李文博，胡海，汪建明，等(7.87)

淺談國(guó)內(nèi)糧食儲(chǔ)備技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)…………………………毋修遠(yuǎn)，李佳慧，張紅云，等(7.90)

花生精深加工研究進(jìn)展…張明振，張京良，叢曉飛，等(8.69)

中草藥提取物的活性成分及其應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………高 婷，蘇 超，李天一，等(8.74)

柑橘水果中黃酮類物質(zhì)的提取方法生物活性及應(yīng)用研究進(jìn)展…………………………葉沛銘，梁雅慧，吳穎妍，等(8.78)

白藜蘆醇的生理活性及其研究進(jìn)展…………………………關(guān)正萍，武佳慧，關(guān) 正，等(8.81)

功能性膳食纖維對(duì)食物血糖應(yīng)答影響的研究進(jìn)展…………………………李旭燕，王宗玄，丁方莉，等(8.86)

沙棘綜合利用研究進(jìn)展…………………………羅會(huì)兵，胡瑩瑩，萬方云，等(9.65)

油凝膠及其在糖果行業(yè)中的應(yīng)用…………………………朱 晴，章建國(guó)，胡 飛，等(9.69)

葵花籽粕的深加工研究現(xiàn)狀與建議…………………………敖燕妮，劉君悟，劉光澤，等(9.74)

鐵皮石斛葉的應(yīng)用價(jià)值及開發(fā)利用…………………………周美玲，張志勇，鄭新妹，等(9.77)

鰻魚及加工副產(chǎn)物的高值化研究…………………………曹洪震，陳靜靜，林學(xué)武，等(9.81)

黑龍江省植物蛋白產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀研究 …………李鴻瑞(9.87)

發(fā)酵果醬工藝研究進(jìn)展………………………柴云雷，李夢(mèng)源，張金鳳，等(10.68)

大鯢活性物質(zhì)構(gòu)效關(guān)系研究進(jìn)展………………………劉金洋，翟興月，羅 嬋，等(10.73)

馬鈴薯主食及休閑食品研究進(jìn)展………………………李明澤，李國(guó)鋒，黃玉龍，等(10.78)

面包加工研究進(jìn)展 …………………田家林，張宏康(10.81)

福建白茶的風(fēng)味物質(zhì)與特征香氣分析研究進(jìn)展………………………周一鳴，蔡望秋，朱思怡，等(10.84)

貝柱裙邊和內(nèi)臟的機(jī)械化分離裝置初步設(shè)計(jì)及參數(shù)試驗(yàn)………………………傅潤(rùn)澤，卜雯燕，陳洪興，等(10.90)

加香卷煙衰減特性及轉(zhuǎn)移行為研究進(jìn)展……… 黃 珂(11.89)

魚精蛋白制備與功能研究進(jìn)展………………………朱 淞，高莉莉，呂 泉，等(11.91)

藥食同源山藥發(fā)酵制品研究進(jìn)展………………………張 鑫，任小杰，左志瓊，等(11.96)

富硒蔬菜堇葉碎米薺營(yíng)養(yǎng)保健成分及其硒產(chǎn)品開發(fā)探討…………………………………………………徐 輝(11.102)

基于PESTEL-SWOT 分析的川渝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究……………………………李蔚東，金 亮，王希龍(11.105)

竹林產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策——以浙江省慶元縣為例……………………………韓澤宇，李 波，李凱敏(11.111)

涂膜保鮮技術(shù)在水產(chǎn)品貯藏中的應(yīng)用………………………胡廣地，孫翰昌，鄧雅心，等(12.75)

甘薯全粉的制備及特性研究進(jìn)展………………………楊世雄，張 玲，張雪梅，等(12.79)

卷煙工業(yè)黃斑煙研究綜述………………………李 乾，李 云，李國(guó)翠，等(12.84)

板栗資源的綜合利用與開發(fā)研究進(jìn)展………………………張 航，王恩勝，孫乾香，等(12.88)

檸條聯(lián)合收獲機(jī)裝備技術(shù)研究現(xiàn)狀…………………………………………………張世杰(12.94)

加工教研

雙創(chuàng)理念下地方高校食品專業(yè)滿足工程教育專業(yè)認(rèn)證的人才培養(yǎng)模式探索 ………王 雷，王 冰，張 華，等(1.95)

提升食品科學(xué)與工程專業(yè)線上教學(xué)質(zhì)量的對(duì)策與建議——基于線上調(diào)查問卷的實(shí)證分析………………………………黃 濤，張進(jìn)杰，楊文鴿(1.97)

基于OBE 理念的“食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)改革研究………………………謝 丹，朱秀靈，王順民，等(1.101)

翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)模式對(duì)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)KAP 和膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的影響……………………………李 云，申 飛，王彥平(1.104)

食品質(zhì)量與安全專業(yè)“食品生物檢測(cè)技術(shù)”課程教學(xué)改革的探索 ……………………劉金玉，陳金桂，李武燕(1.109)

新工科背景下“食品工程原理”教學(xué)改革探討………………………劉伯業(yè)，陳復(fù)生，紀(jì)俊敏，等(1.112)

線上線下混合式教學(xué)模式在“農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷”課程中的應(yīng)用 ……………………郝秋娟，楊志勇，祖利然(1.116)

基于“科教融合”“三全育人”雙背景的人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐——以“試驗(yàn)設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)”課程為例………………………陳 瓊，蔣變玲，趙 亮，等(1.118)

中外合作框架下產(chǎn)教融合構(gòu)建食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式 ………………馬永強(qiáng)，王 鑫，馬 蕊，等(2.100)

新工科背景下“食品工藝學(xué)實(shí)訓(xùn)”的實(shí)踐教學(xué)改革探索………………………葛珍珍，張麗華，王小媛，等(2.104)

基于專業(yè)培養(yǎng)需求的高職“食品原料學(xué)”課程教學(xué)模式探究………………………王池麗，鄭學(xué)斌，戴永平，等(2.107)

基于超星學(xué)習(xí)通SPOC線上線下混合教學(xué)模式探索與實(shí)踐——以“雜糧加工學(xué)”課程為例………………………邊媛媛，楊 慧，楊 強(qiáng)，等(2.110)

地方性應(yīng)用型大學(xué)“食品微生物檢驗(yàn)”課程改革與探索………………………盧明媚，楊瑞先，王佳偉，等(2.113)

“新工科”教育理念下的“食品化學(xué)”教學(xué)改革探析………………………楊曉雪，張華江，遲玉杰，等(2.117)

國(guó)家級(jí)一流課程“食品工藝學(xué)”課程達(dá)成情況及其持續(xù)改進(jìn)策略 …………………梁 鵬，楊心怡，張華丹，等(3.94)

高職“食品化學(xué)”在線課程的建設(shè)與應(yīng)用…………………………王 麗，句榮輝，王 輝，等(3.97)

“新工科”背景下食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)策略探究………………………孫曉波，張春艷，陳 碧，等(3.100)

“食品分析與檢測(cè)”的MOOC 建設(shè)探究………………………何述棟，高 寬，孫漢巨，等(3.103)

基于PBL 理念的食品科學(xué)與工程專業(yè)教學(xué)模式探索與實(shí)踐——以安徽科技學(xué)院食品工程學(xué)院為例………………………陳春旭，趙傳磊，汪 姣，等(3.106)

基于工程人才培養(yǎng)模式下食品專業(yè)技能訓(xùn)練實(shí)踐教學(xué)的開展——以肉品科學(xué)與技術(shù)技能訓(xùn)練為例………………………郭希娟，王瑞琦，韓 齊，等(3.109)

第二課堂在“發(fā)酵工程”課程教學(xué)中的探索與實(shí)踐………………………趙妍嫣，鄭 志，程杰順，等(3.113)

高校食堂智慧化點(diǎn)餐與營(yíng)養(yǎng)分析系統(tǒng)設(shè)計(jì)與探討………………………黃李，何妙婧，賴彥蓉，等(3.116)

新工科背景下UbD 理論在“蛋品工藝學(xué)”教學(xué)改革中的應(yīng)用探索 …………………劉 冰，趙寧寧，張曉娜，等(4.98)

“食品加工新技術(shù)”課程教學(xué)改革與探索………………………柴云雷，張雅娜，郭 齊，等(4.101)

基于“雙高”建設(shè)背景下的智能制造類高水平產(chǎn)教融合實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)路徑的研究 ………………………陸玉姣(4.105)

基于認(rèn)知負(fù)荷理論的“食品原料學(xué)”系列微課設(shè)計(jì)——以“鮮肉的顏色”為例…… 陳美花，林學(xué)藝，藍(lán)尉冰(4.108)

新常態(tài)下實(shí)習(xí)教育改革助力實(shí)用型工科人才培養(yǎng)——以食品科學(xué)與工程專業(yè)為例………………………熊 岑，張 玲，趙俊仁，等(4.115)

農(nóng)學(xué)專業(yè)“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”考核方式的優(yōu)化研究………………………………………王緒英，朱 淼(4.118)

與食品工程碩士專業(yè)課程相融合的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系探索 ………………………李小平，范 欣，任 田(5.90)

以課程目標(biāo)為導(dǎo)向的食品科學(xué)與工程專業(yè)“生產(chǎn)實(shí)習(xí)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐 ……………………李松林，陳曉明(5.95)

“新工科”背景下高校工科專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)改革探索…………………………蔣變玲，陳 瓊，趙 亮，等(5.98)

基于“PBL”教學(xué)方法的高職實(shí)踐類課程線上教學(xué)的探索及應(yīng)用——以“基因操作技術(shù)”為例………………………朱建晨，田 錦，楊新建，等(5.101)

“食品與健康”課程教學(xué)設(shè)計(jì)與應(yīng)用………………………王 凡，王 娜，任紅濤，等(5.105)

混合式教學(xué)在“果蔬營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)”課程教學(xué)中的應(yīng)用………………………張 艷，聶青玉，付 勛，等(5.108)

“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下虛擬仿真技術(shù)在“乳品分析與檢驗(yàn)”實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式中的應(yīng)用 …………………………于 潔(5.110)

針對(duì)食品科學(xué)與工程專業(yè)本科學(xué)生的“蜂產(chǎn)品加工學(xué)”教學(xué)設(shè)計(jì)研究 …………………………魯 群，劉 睿(5.114)

基于能力本位的“食品分析實(shí)驗(yàn)”教學(xué)改革與創(chuàng)新研究………………………劉壽春，林華娟，高加龍，等(5.117)

工程教育專業(yè)認(rèn)證契機(jī)下乳品教研的探索之路——以“乳品加工工藝學(xué)”為例……………………………呂優(yōu)優(yōu)，劉友明，榮建華(6.100)

“虛實(shí)結(jié)合”和“線上+線下”教學(xué)在“食品工程原理實(shí)驗(yàn)”中的應(yīng)用 ……………劉薈萃，陳 霞，秦艷婷，等(6.103)

“現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù)”課程案例庫(kù)建設(shè)與實(shí)踐………………………鄒 偉，葉光斌，張楷正，等(6.107)

基于校企合作的創(chuàng)新性應(yīng)用型制糖人才培養(yǎng)模式探索……………………………蘇 龍，趙海燕，蔡吉祥(6.109)

翻轉(zhuǎn)課堂在“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)中的實(shí)踐與探索………………………………………朱 淼，王緒英(6.112)

教育信息化助力“細(xì)胞工程”翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)的探索………………………李繼偉，鄧祥宜，石 慧，等(6.118)

多元化教學(xué)模式在“食品原料學(xué)”教學(xué)中的應(yīng)用與實(shí)踐………………………………施 伽，劉慶慶，朱 苗(7.95)

1+X 證書制度下食品專業(yè)群平臺(tái)課程“課證融通”建設(shè)探究…………………………高 涵，關(guān)秀杰，孫 佳，等(7.98)

“食品工廠設(shè)計(jì)”課程教學(xué)改革研究現(xiàn)狀與對(duì)策探討………………………徐曉飛，楊新河，楊 森，等(7.102)

“雙一流”建設(shè)背景下行業(yè)特色高校傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)專業(yè)建設(shè)與內(nèi)涵發(fā)展——以河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)科專業(yè)建設(shè)為例………………………關(guān)二旗，李萌萌，溫紀(jì)平，等(7.107)

探索食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式……………………………楊玉娜，付宏岐，薛 萍(7.111)

基于本科院校人才培養(yǎng)的“發(fā)酵工程”實(shí)踐教學(xué)思考………………………姚洪禮，周先漢，許先猛，等(7.114)

地方高校食品專業(yè)實(shí)習(xí)基地建設(shè)的探索與實(shí)踐………………………鄒水洋，劉曉珍，王際輝，等(7.117)

基于食品專業(yè)課程考核改革新思路的探究…………………………………………李燁青，杜麗慧(8.93)

“食品安全學(xué)”課程工程化教學(xué)模式創(chuàng)新與探索…………………………王 鋒，馬路凱，謝 曦，等(8.96)

基于能力導(dǎo)向一體化的“食品化學(xué)”教學(xué)模式探索與實(shí)踐…………………………馬意龍，商亞芳，魏兆軍，等(8.99)

工程教育認(rèn)證背景下“食品工程原理”課程授課內(nèi)容分層次教學(xué)模式探索和實(shí)踐………丁春明，陶 芬，楊曉清(8.103)

“食品感官評(píng)價(jià)”課程教學(xué)改革思路探討…………………………高瑞萍，尤琳烽，周文斌，等(8.107)

新發(fā)展理念視閾下食品智能加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式研究…………………………………………………楊福臣(8.111)

“發(fā)酵食品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制”課程教學(xué)改革探索與實(shí)踐…………………………田志革，胡曉亮，張 超，等(8.115)

“乳與乳制品工藝學(xué)”BOPPPS+線上線下混合式教學(xué)設(shè)計(jì)創(chuàng)新實(shí)踐 …………………………………白 英，王俊國(guó)(8.118)

高職院?！笆称肺⑸餀z驗(yàn)”“五崗六融”教學(xué)模式探索與實(shí)踐 ……………………………………………羅雙群(9.91)

“1+X”證書制度下高職“食品摻偽鑒別檢驗(yàn)”課程課證融通研究 …………………………………鮑會(huì)梅，王 巖(9.94)

食品應(yīng)用型人才培養(yǎng)與糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能培訓(xùn)融合途徑的分析及對(duì)策 …………………張鐵濤，武天明(9.97)

以行業(yè)需求為導(dǎo)向的“發(fā)酵食品工藝學(xué)”課程教學(xué)改革與創(chuàng)新研究 …………李 杰，馬艷莉，劉尚軍，等(9.100)

“新工科”背景下香料香精創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式研究………………………姬小明，程 彪，來 苗，等(9.104)

工程教育認(rèn)證背景下“乳品化學(xué)”課程教學(xué)改革探索………………………馬春麗，馬德星，杜 鵬，等(9.107)

基于工程教育專業(yè)認(rèn)證的“食品化學(xué)”課程教學(xué)改革研究………………………魏 奇，陳慧玲，蔡彬新，等(9.110)

基于“雨課堂”智慧教學(xué)平臺(tái)的混合式教學(xué)模式在“食品添加劑”教學(xué)中的應(yīng)用………………………杜 超，孫舒揚(yáng)，柳全文，等(9.113)

思創(chuàng)融合視域下中醫(yī)藥高校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)模式的探索……………………………薛 峰，程建明，喬宏志(9.117)

新工科背景下依托食品工程虛擬教研室提升課程教學(xué)質(zhì)量——以河南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)為例………………………安艷霞，趙 陽(yáng)，李夢(mèng)琴，等(10.96)

新高考背景下地方高校食品類專業(yè)人才培養(yǎng)改革研究………………………………………李歡歡，湯尚文(10.99)

“三全育人”背景下“食品生物化學(xué)”教學(xué)團(tuán)隊(duì)的建設(shè)路徑探析 ………………汪 薇，任文彬，黃桂穎，等(10.102)

1 000 t/d 毛麥清理虛擬仿真實(shí)驗(yàn)建設(shè)與探討………………………………………劉 銳，李文釗(10.106)

基于文獻(xiàn)計(jì)量的“食品微生物學(xué)”課程教學(xué)改革探析……………………………曹 燕，鐘青萍，方 祥(10.109)

“醫(yī)工融合”背景下食品專業(yè)人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)的探索………………………………………薛 峰，喬宏志(10.114)

“食品衛(wèi)生與安全”在線教學(xué)資源建設(shè)現(xiàn)況及質(zhì)量提升策略研究 ………………王曉鶯，趙學(xué)芳，饒春平，等(10.117)

基于研究生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的“畜產(chǎn)品加工研究進(jìn)展”課程建設(shè) ………………朱迎春，王騰飛，付麗紅，等(11.116)

基于OBE 理念的專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程評(píng)價(jià)體系探析——以食品科學(xué)與工程專業(yè)“專業(yè)綜合大實(shí)驗(yàn)Ⅰ”課程為例………………………鞠 磊，董 平，付曉婷，等(11.119)

一流本科課程建設(shè)背景下“食品化學(xué)”課程體系的研究與實(shí)踐 ………………雷萌萌，黃忠民，謝新華，等(11.123)

食品安全事件研討引入“食品分析”課程過程性考核的實(shí)踐探討 ………………云永歡，張偉敏，陳文學(xué)，等(11.126)

虛實(shí)結(jié)合與自主設(shè)計(jì)教學(xué)情境在“發(fā)酵實(shí)驗(yàn)”課程中的應(yīng)用——以內(nèi)蒙古科技大學(xué)生物工程專業(yè)為例……………………………盧慶華，盧 俊，王 蕾(11.130)

虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)資源助力新工科食品人才培養(yǎng)的研究與實(shí)踐 ………………………………李文釗，劉常金(11.133)

基于工程教育專業(yè)認(rèn)證的“食品工廠設(shè)計(jì)”課程達(dá)成度評(píng)價(jià)研究 ………………鮑志杰，吳汶飛，溫成榮，等(11.137)

高職院?！霸囼?yàn)設(shè)計(jì)與數(shù)據(jù)處理”課程教學(xué)改革與實(shí)踐………………………廖延智，孔婉菲，陳美淇，等(11.141)

基于“線上平臺(tái)+PBL”模式在“焙烤食品加工學(xué)實(shí)驗(yàn)”教學(xué)中的應(yīng)用與效果評(píng)價(jià)………………………王乃富，張 強(qiáng)，徐之涵，等(11.144)

基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的“營(yíng)養(yǎng)配餐與設(shè)計(jì)”課程教學(xué)改革探索………………………………………孟曉華，姬玉梅(11.147)

基于科研項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的食品類專業(yè)大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)——以納米金的綠色制備與性能研究為例………………………孫 琦，李明珠，安珂瑤，等(11.150)

新工科背景下食品專業(yè)“一領(lǐng)四合”式人才培養(yǎng)體系的構(gòu)建…………………………郭 磊，范方宇，劉 云，等(12.97)

虛實(shí)結(jié)合的農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏專業(yè)研究生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育……………………………柳 穎，徐崎瑞，張 焱(12.100)

國(guó)際經(jīng)濟(jì)秩序下“食品工廠設(shè)計(jì)”課程建設(shè)的思考……………………… 張莉麗，張華江，張 爽，等(12.103)

“以學(xué)生為中心”視域下“發(fā)酵工程”多元立體教學(xué)模式探究……………………………任曉莉，孫 瑤，趙潤(rùn)柱(12.106)

“線上+線下”混合教學(xué)模式在“食品原料學(xué)”中的應(yīng)用………………………黃燕燕，葉婷婷，常懷恩，等(12.109)

新工科與工程認(rèn)證背景下“食品添加劑”教學(xué)改革探索………………………李海芹，杜 娟，劉利強(qiáng)，等(12.114)

基于新課程理念的“食品毒理學(xué)”教學(xué)關(guān)系重構(gòu)………………………………………衛(wèi)曉怡，張路遙(12.118)