煙臺(tái)蘋(píng)果：百年積淀 發(fā)展正當(dāng)時(shí)

｜ 文/衣文萍

“中國(guó)蘋(píng)果看山東，山東蘋(píng)果看煙臺(tái)?！?/p>

在蘋(píng)果市場(chǎng)百花齊放的當(dāng)下，“煙臺(tái)蘋(píng)果”一路高歌猛進(jìn)，成為中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)響當(dāng)當(dāng)?shù)凝堫^品牌。

“煙臺(tái)蘋(píng)果”是怎樣煉成的？煙臺(tái)用實(shí)際行動(dòng)給出了答案。

自2022年10月12日起，由煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦的“品味鮮香‘仙’果，紅透大美中國(guó)”2022煙臺(tái)仙果品牌建設(shè)項(xiàng)目主題宣傳暨全國(guó)媒體聯(lián)動(dòng)報(bào)道正式啟動(dòng)，媒體記者深入煙臺(tái)各區(qū)市，一路探尋，一路解讀：從基地種植到生產(chǎn)加工，從倉(cāng)儲(chǔ)物流到終端配送，從“三產(chǎn)融合”到品牌建設(shè)……在不斷推動(dòng)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的過(guò)程中，煙臺(tái)強(qiáng)化改革創(chuàng)新，積極探索實(shí)踐，總結(jié)了不少好做法好經(jīng)驗(yàn)，涌現(xiàn)出很多先進(jìn)典型，為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了樣板示范。無(wú)疑，煙臺(tái)蹚出了一條可學(xué)習(xí)、可復(fù)制、可推廣的果業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展新路子。

品種研發(fā)蘋(píng)果苗木繁育領(lǐng)航者

過(guò)硬的品質(zhì)，是煙臺(tái)蘋(píng)果成為行業(yè)領(lǐng)頭羊的關(guān)鍵因素。作為中國(guó)現(xiàn)代蘋(píng)果的發(fā)源地，煙臺(tái)蘋(píng)果發(fā)展的歷程中，始終烙印著居安思危、求新求變的基因。

在蘋(píng)果果樹(shù)品種更新?lián)Q代的關(guān)鍵時(shí)期，上世紀(jì)90年代，大自然園藝率先建立起全國(guó)最大的蘋(píng)果無(wú)病毒苗木省級(jí)母本園和采穗圃，進(jìn)行蘋(píng)果無(wú)毒苗木的繁育與推廣，并注冊(cè)了“小草”牌苗木商標(biāo)，實(shí)行品牌經(jīng)營(yíng)，將煙臺(tái)市蘋(píng)果苗木水準(zhǔn)穩(wěn)穩(wěn)提升了一個(gè)臺(tái)階。

傳統(tǒng)蘋(píng)果苗木栽植模式是用種子繁殖的實(shí)生苗，開(kāi)始結(jié)果較晚，盛果期果園容易郁閉，病蟲(chóng)害較重，給生產(chǎn)管理帶來(lái)了很大難度。為攻克這個(gè)難題，大自然園藝又建立起無(wú)菌組培實(shí)驗(yàn)室、成立院士工作站，引進(jìn)技術(shù)和人才，專(zhuān)注于蘋(píng)果苗木優(yōu)良新品種的研發(fā)以及脫毒組培苗木的繁育。

如今的無(wú)菌組培實(shí)驗(yàn)室面積達(dá)到3000平方米左右，每年組培蘋(píng)果砧木可達(dá)300多萬(wàn)株，“經(jīng)過(guò)無(wú)菌培養(yǎng)的蘋(píng)果砧木與傳統(tǒng)苗木相比，優(yōu)勢(shì)在于無(wú)毒，不但抗病性好，便于管理，而且果品在質(zhì)量和數(shù)量上都能得到提高，同時(shí)盛果期可以提前2至3年?！惫ぷ魅藛T介紹。

苗木是蘋(píng)果生產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)，苗木質(zhì)量好壞將直接影響蘋(píng)果品質(zhì)。近年來(lái)，大自然園藝不負(fù)眾望，自主培育出首富系列、宋富系列等7種優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果品種，均通過(guò)了省級(jí)審定，果苗遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)21個(gè)省市自治區(qū)，總數(shù)量達(dá)2億多株，創(chuàng)造社會(huì)效益40多億元。作為全國(guó)最大的蘋(píng)果種質(zhì)資源庫(kù)，大自然園藝繁育的苗木在全國(guó)種植面積已超過(guò)400萬(wàn)畝，覆蓋國(guó)內(nèi)所有蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，同時(shí)，大自然園藝出品的“小草”牌苗木以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆庇?guī)程、純正的種性、信得過(guò)的質(zhì)量、一流的服務(wù)贏得了廣大用戶信賴，已成為老百姓心目中的可靠品牌。

免套袋技術(shù)現(xiàn)代果業(yè)“新賽道”開(kāi)辟者

上世紀(jì)90年代，山東果農(nóng)開(kāi)始使用蘋(píng)果套袋技術(shù)，不僅有效降低了病蟲(chóng)害的發(fā)生率，還能保證果實(shí)表皮光滑、顏色亮麗。但歷經(jīng)20多年的發(fā)展，這項(xiàng)技術(shù)的弊端日益顯現(xiàn)?！疤状粌H會(huì)產(chǎn)生高昂成本，所用紙袋以及摘袋后鋪設(shè)的反光膜，也會(huì)造成能源消耗、環(huán)境污染等消極影響?！爆樼饚X小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)王景波介紹，“因此，我們開(kāi)始積極尋求變革。”

所當(dāng)乘者勢(shì)也，不可失者時(shí)也。面對(duì)日新月異的市場(chǎng)環(huán)境，王景波深知，走上“科技強(qiáng)果”之路是大勢(shì)所趨。

瑯琊嶺小龍農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社（以下簡(jiǎn)稱小龍合作社）敏銳地嗅到了免套袋蘋(píng)果的商機(jī)，“隨著農(nóng)村勞動(dòng)力的老齡化，用工成本增高，‘雇工難’‘雇工貴’是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的‘卡脖子’問(wèn)題，栽培免套袋蘋(píng)果不僅是消費(fèi)市場(chǎng)的需求，也是果業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要?！蓖蹙安ㄕf(shuō)。2016年，在煙臺(tái)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心以及山東省果樹(shù)所的支持下，小龍合作社經(jīng)過(guò)一系列種植模式的研發(fā)創(chuàng)新，最終試驗(yàn)成功了免套袋蘋(píng)果技術(shù)和生物疏花疏果技術(shù)，開(kāi)創(chuàng)了現(xiàn)代蘋(píng)果省力化栽培新模式。

“免套袋果從育果期就沒(méi)有紙袋遮擋，充分沐浴大自然的陽(yáng)光雨露，光照時(shí)間長(zhǎng)，所以它吸引更多養(yǎng)分流向果實(shí)，香味、硬度以及糖度都要比套袋蘋(píng)果高，口感風(fēng)味都非常好。”王景波如數(shù)家珍，“除了顏值高、口感佳，免套袋蘋(píng)果最大的優(yōu)勢(shì)還在于成本低。每畝地可節(jié)約人工、紙袋、反光膜成本約6000元，把更多利潤(rùn)讓給老百姓?！?/p>

王景波從來(lái)沒(méi)有停止過(guò)對(duì)蘋(píng)果種植新技術(shù)的研究、探索和創(chuàng)新。近年來(lái)，小龍合作社還采用高壟寬行密植栽培模式，實(shí)施了水肥一體化灌溉技術(shù)，自配試劑進(jìn)行生物疏花疏果，采用生物和物理滅蟲(chóng)，建成了全國(guó)首個(gè)免套袋蘋(píng)果實(shí)驗(yàn)基地，不僅大大減輕了勞動(dòng)管理強(qiáng)度，降低了生產(chǎn)成本，而且蘋(píng)果質(zhì)量產(chǎn)量都有明顯提高，走出了一條標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化的蘋(píng)果高質(zhì)量發(fā)展之路。

一套“全產(chǎn)業(yè)鏈”：蘋(píng)果價(jià)值挖掘者

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，單靠“種果—賣(mài)果”賺取一次價(jià)值的傳統(tǒng)路子，顯然很難抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。面對(duì)難題，煙臺(tái)蘋(píng)果如何逆風(fēng)破局？

在蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)領(lǐng)跑多年的煙臺(tái)找到了答案：以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，從供給側(cè)主動(dòng)出擊，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，提高蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展效益。至此，煙臺(tái)形成了一批特色鮮明、鏈條完整的蘋(píng)果全產(chǎn)業(yè)鏈公司。

煙臺(tái)聯(lián)蕾食品有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱聯(lián)蕾食品）便是其中之一。

在聯(lián)蕾，只要是蘋(píng)果，無(wú)論大小，無(wú)論是優(yōu)級(jí)果還是普通果，在精彩絕倫的構(gòu)思下統(tǒng)統(tǒng)都能找到用武之地。聯(lián)蕾合作社、生鮮事業(yè)部、罐頭事業(yè)部、果汁事業(yè)部、果漿事業(yè)部，五大板塊齊齊發(fā)力，將所有的蘋(píng)果“物盡其用”。

“80以上的優(yōu)級(jí)果和70～75的普通果，生鮮事業(yè)部會(huì)挑選出來(lái)作為鮮果發(fā)往國(guó)內(nèi)商超以及出口東南亞；其他的果則可作為罐頭、果汁等產(chǎn)品的原材料?！甭?lián)蕾食品總經(jīng)理王蕾侃侃而談，“我們與日本科研團(tuán)隊(duì)共同研發(fā)，將罐頭及果汁生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的果皮、果渣等，再加工生產(chǎn)成果漿，作為烤肉的蘸料和醬油的原料再出口到日本。真正做到了一顆蘋(píng)果從果肉、果皮到果渣全方位利用，不存在一絲浪費(fèi)?！?/p>

聯(lián)蕾的蘋(píng)果“全產(chǎn)業(yè)鏈”，充分挖掘蘋(píng)果價(jià)值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。將所有果實(shí)回收利用，讓果農(nóng)們不再憂心滯銷(xiāo)，這樣貼心的“全流程服務(wù)”，造福了周邊的千萬(wàn)果農(nóng)，讓他們的“錢(qián)袋子”日復(fù)一日地鼓起來(lái)，打造出名副其實(shí)的“果業(yè)強(qiáng)、果鄉(xiāng)美、果農(nóng)富”美好景象。

打造線上平臺(tái)：“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代浪潮把握者

在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代浪潮下，招遠(yuǎn)市大戶莊園把握住機(jī)遇，打破了傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式，搭載“互聯(lián)網(wǎng)+”快車(chē)，積極打造線上平臺(tái)。

“除了對(duì)接商超以外，我們還在京東上進(jìn)行銷(xiāo)售，比如京東買(mǎi)菜、同城配送都在做，包括抖音小黃車(chē)上個(gè)月也掛上了，慢慢來(lái)嘛?！贝髴羟f園項(xiàng)目區(qū)農(nóng)業(yè)板塊總負(fù)責(zé)人趙作秉介紹，“你想做起這個(gè)品牌來(lái)，就要揣摩當(dāng)下消費(fèi)者的心理，單純用一些傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式，可能你的普及率以及品牌的成長(zhǎng)會(huì)很慢。尤其是年輕人，可能會(huì)更多地去選擇網(wǎng)購(gòu)，所以我想，不管是線上還是線下，只要有渠道都盡管去嘗試?！?/p>

田里架起直播間，蘋(píng)果也能變身“網(wǎng)紅尖貨”。大戶莊園的團(tuán)隊(duì)如今正變得日益年輕化，在年輕人的帶動(dòng)下，抖音直播間也如火如荼地做了起來(lái)。大戶莊園項(xiàng)目區(qū)辦公室主任原政說(shuō)：“我們最近從外面請(qǐng)來(lái)了專(zhuān)業(yè)人才，為我們建立了共享直播間。整個(gè)農(nóng)場(chǎng)的商戶都可以去直播，從而推銷(xiāo)我們的果品?？梢哉f(shuō)直播是目前流行的一種傳播手段，讓我們的蘋(píng)果通過(guò)云端為更多人熟知，也能開(kāi)辟銷(xiāo)售新路子！”

立足本土，放眼世界。借助互聯(lián)網(wǎng)的力量，如今大戶莊園的蘋(píng)果不僅覆蓋國(guó)內(nèi)12個(gè)省、102個(gè)地級(jí)市，還出口到泰國(guó)、菲律賓、印尼、馬來(lái)西亞、新加坡等國(guó)家，無(wú)疑，煙臺(tái)蘋(píng)果擁有了更加廣闊的舞臺(tái)，也讓更多人品味到“大戶模式”下的甜蜜味道。

百年悠悠歲月里，在煙臺(tái)這片黃金區(qū)域，終于匯聚出煙臺(tái)蘋(píng)果這個(gè)老字號(hào)果業(yè)品牌。多年來(lái)，煙臺(tái)蘋(píng)果始終圍繞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做文章，憑借北緯37°得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，聚焦優(yōu)布局、優(yōu)結(jié)構(gòu)、優(yōu)鏈條，著力增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌，破解升級(jí)桎梏，實(shí)現(xiàn)自我革新。可以說(shuō)，如今的煙臺(tái)蘋(píng)果走得步步踏實(shí)。在一次次與市場(chǎng)的博弈中，煙臺(tái)蘋(píng)果反應(yīng)迅速、順勢(shì)而為、大膽革新，“中國(guó)果業(yè)第一品牌”的名頭也越叫越響亮。高起點(diǎn)謀劃、高站位統(tǒng)籌，作為蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者，煙臺(tái)正在昂首闊步地前行，全力奔向波瀾壯闊的未來(lái)。