延胡索酸對(duì)肉雞免疫功能的影響

胡利琴

(夾江縣木城畜牧獸醫(yī)站，四川 樂山 614106)

隨著全球氣候變暖及養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化、集約化的發(fā)展，動(dòng)物在夏季會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的熱應(yīng)激。肉雞體表沒有汗腺，但機(jī)體代謝旺盛，在夏季更容易出現(xiàn)熱應(yīng)激[1]。當(dāng)肉雞發(fā)生熱應(yīng)激時(shí)，機(jī)體免疫力會(huì)下降，進(jìn)而影響肉雞的生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激的方法主要有物理降溫和通過營養(yǎng)調(diào)控提高機(jī)體抗熱應(yīng)激的能力。其中，利用營養(yǎng)調(diào)控來對(duì)抗熱應(yīng)激一直是畜牧業(yè)研究的熱點(diǎn)，對(duì)提高肉雞的生產(chǎn)性能及經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義。其中，有機(jī)酸作為一種安全、綠色的飼料添加劑，通過調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體的酸堿平衡、抑制有害微生物的生長和繁殖，可以促進(jìn)或維持機(jī)體的健康生長[2-3]。

延胡索酸是動(dòng)物生產(chǎn)中經(jīng)常使用的一種有機(jī)酸，可以改善動(dòng)物機(jī)體的消化吸收，降低各種外界應(yīng)激對(duì)機(jī)體的損傷[4-5]。秦楓等[6]研究發(fā)現(xiàn)，在夏季使用0.05%延胡索酸可以促進(jìn)幼兔腸道發(fā)育，改善機(jī)體對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的消化吸收，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力及抗氧化能力，進(jìn)而提高了幼兔的生長性能。目前，延胡索酸在AA 肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究較少，尤其在機(jī)體免疫功能方面的研究更少。因此，本試驗(yàn)以AA 肉雞為研究對(duì)象，探討不同水平的延胡索酸對(duì)其機(jī)體免疫功能的影響，為夏季高溫下AA 肉雞的健康飼養(yǎng)提供數(shù)據(jù)支撐。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 延胡索酸

本試驗(yàn)使用的延胡索酸購自山東一晨生物科技有限公司，純度大于99%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇1 日齡、體重約40 g 的健康A(chǔ)A肉雞1 500 羽，按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，將其分為5 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)100 羽。各組AA 肉雞分別飼喂添加0(對(duì)照組)、0.5%、1.0%、1.5%和2.0%延胡索酸的基礎(chǔ)日糧。飼喂28 d 后，檢測(cè)各組AA 肉雞血清免疫指標(biāo)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。試驗(yàn)AA 肉雞采食的基礎(chǔ)日糧參考肉雞營養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)配制，其原料組成及營養(yǎng)水平見表2。

1.3 AA 肉雞飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)開始前，對(duì)雞場(chǎng)消毒，通風(fēng)1 周后進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)第1 周，雞舍溫度控制在32～33 ℃，相對(duì)濕度大概60%，第2 周開始溫度每兩天降低2 ℃，直至25 ℃左右。飼養(yǎng)過程中，肉雞自由采食和飲水。免疫程序按照雞場(chǎng)日常管理規(guī)定進(jìn)行。

1.4 免疫指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)最后一天，在晨飼之前，從每組中選擇12 羽AA 肉雞，翅下靜脈采血5～6 mL，靜置2～3 h，4 000 r/min 離心6 min，收集上層血清用于檢測(cè)免疫球蛋白和細(xì)胞因子指標(biāo)。檢測(cè)方法參考試劑盒說明書，試劑盒由南京建成生物工程研究所生產(chǎn)。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS Vol.25.0 進(jìn)行顯著性分析，采用LSD 方法進(jìn)行組間數(shù)據(jù)比較，P＜0.05 表示存在統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著差異。

2 試驗(yàn)結(jié)果

添加不同水平的延胡索酸對(duì)AA 肉雞免疫指標(biāo)的影響見表3。

由表3 數(shù)據(jù)可見，飼料中添加1.0%和1.5%延胡索酸可以顯著提高AA 肉雞血清中免疫球蛋白A 和免疫球蛋白G 水平(P＜0.05)；添加1.0%和1.5%的延胡索酸可以顯著提高血清中白細(xì)胞介素-10 水平(P＜0.05)，顯著降低白細(xì)胞介素-6 水平(P＜0.05)。

3 討論

動(dòng)物血清中免疫球蛋白和細(xì)胞因子水平反映機(jī)體的免疫功能，當(dāng)機(jī)體發(fā)生炎癥反應(yīng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的免疫球蛋白和抗炎因子，抑制促炎因子的分泌，進(jìn)而調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能。本試驗(yàn)中，日糧中添加1.0%和1.5%的延胡索酸可以顯著提高AA 肉雞血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G、和白細(xì)胞介素-10 的水平，顯著降低白細(xì)胞介素-6 的水平，這表明延胡索酸提高了機(jī)體的體液免疫功能和細(xì)胞免疫功能。孫詩昂等[7]研究表明，日糧中添加適量的延胡索酸可以提高熱應(yīng)激條件下肉雞的免疫力及抗氧化能力，進(jìn)而改善生長性能，且延胡索酸的最適添加水平為1.0%。張秀文等[8]發(fā)現(xiàn)，飼料中添加適量的延胡索酸可以提高仔豬的免疫力及生長性能。目前，延胡索酸在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用研究不多，尤其在機(jī)體免疫力方面。以上研究結(jié)果均表明，日糧中添加適量的延胡索酸可以提高動(dòng)物機(jī)體的免疫力，但未來還需要大量的實(shí)驗(yàn)佐證，并研究其作用機(jī)制。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，在飼料中添加適量的延胡索酸提高了AA 肉雞血清中免疫球蛋白A、免疫球蛋白G 和白細(xì)胞介素-10 水平，降低了白細(xì)胞介素-6 水平，增強(qiáng)了機(jī)體的免疫功能，且延胡索酸的適宜添加水平為1.0%～1.5%。