植物性飼料添加劑對(duì)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的作用

靳文廣 譯自 ，Vol.38(2023)，№1：8～9

張配配 審 孟祥光 制圖

可持續(xù)發(fā)展是當(dāng)今社會(huì)一個(gè)關(guān)鍵詞，同時(shí)也是我們這個(gè)時(shí)代的挑戰(zhàn)。然而，即使我們首先想到“可持續(xù)發(fā)展”，這個(gè)詞也不僅僅是指值得保護(hù)的環(huán)境?？沙掷m(xù)發(fā)展更關(guān)注的是當(dāng)前和未來的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)目標(biāo)。它也與全世界的養(yǎng)豬生產(chǎn)者息息相關(guān)。

但是，無論是從全球角度還是從養(yǎng)豬生產(chǎn)者個(gè)人的生產(chǎn)來看，養(yǎng)豬生產(chǎn)者如何以負(fù)責(zé)任的態(tài)度對(duì)待有限的資源，使當(dāng)代人和子孫后代都能按照自己的需求生活呢？

1 可持續(xù)發(fā)展

農(nóng)業(yè)及其提供動(dòng)物源性食品的畜牧業(yè)對(duì)可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，確保為全世界所有人提供高質(zhì)量的食品是關(guān)鍵目標(biāo)。與此同時(shí)，保護(hù)自然資源和減少畜牧業(yè)產(chǎn)生的有害氣體排放也應(yīng)成為目標(biāo)。與所有其他行業(yè)一樣，可持續(xù)發(fā)展與養(yǎng)豬業(yè)也有關(guān)。同時(shí)，養(yǎng)豬業(yè)必須具有經(jīng)濟(jì)可行性，以為子孫后代保持吸引力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

2 成功的味道

問題是，我們?cè)撊绾握_處理這一切——既要經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又要代代相傳，還要環(huán)保？雖然這聽起來有些自相矛盾——即使自然資源有可能受到限制，但這個(gè)問題的答案恰恰來自大自然本身。將在植物中發(fā)現(xiàn)的生物活性化合物進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、特異性、科學(xué)性組合，似乎在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域大有可為。研究證明，由具有不同生物活性的物質(zhì)組成的特定組合具有一定的功效和可持續(xù)性。它們可以對(duì)動(dòng)物有效利用現(xiàn)有資源產(chǎn)生積極影響，如提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率和動(dòng)物的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)抗逆性，同時(shí)還可能有助于最大限度地減少家畜的有害氣體和溫室氣體的排放。

3 目標(biāo)：最大限度地提高飼料轉(zhuǎn)化率

提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率是提高動(dòng)物生產(chǎn)性能的關(guān)鍵，也是降低總體飼料成本的重要策略。

配伍合理的植物性飼料添加劑所含的許多化合物都能高效地刺激動(dòng)物的消化酶，促進(jìn)胃腸道對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。這些化合物可以提高飼料轉(zhuǎn)化率，這意味著動(dòng)物可以用更少的飼料獲得相同的生產(chǎn)性能，或者用等量的飼料獲得更好的生產(chǎn)性能。無論采用哪種方法，結(jié)果都是一樣的。以豬為例，每千克增重所需的飼料(資源)減少。

4 降低飼料成本

在經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)的時(shí)期，例如日糧原料價(jià)格上漲，直接影響飼料價(jià)格，給飼料生產(chǎn)商造成現(xiàn)金流甚至利潤(rùn)損失時(shí)，應(yīng)采取重要措施。如果將植物性飼料添加劑所促進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率提高轉(zhuǎn)化為營(yíng)養(yǎng)基陣值(Performizer 解決方案)，并應(yīng)用于成本最低的飼料優(yōu)化(配方)，那么在使動(dòng)物保持穩(wěn)定的生產(chǎn)性能的同時(shí)可以立即節(jié)省飼料成本。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率的優(yōu)化可減少資源的使用量，有助于負(fù)責(zé)任地使用土地和水，包括土壤健康狀況。所有這些益處都能為畜牧業(yè)帶來更多的利潤(rùn)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)性。

5 氨的危害

地球吸收污染物和有害排放物的能力是有限的。農(nóng)業(yè)是溫室氣體排放的第三大排放源。氨氣是畜牧業(yè)生產(chǎn)排放的主要?dú)怏w之一，僅次于二氧化碳和甲烷。

當(dāng)畜禽舍內(nèi)空氣中的氨增加時(shí)，動(dòng)物和工作人員的健康都會(huì)受到影響。氨氣是一種無色有刺激性氣味的氣體，具有潛在毒性、腐蝕性和刺激性。經(jīng)常接觸氨會(huì)對(duì)動(dòng)物的呼吸道黏膜造成刺激和損害，增加疾病的易感性，降低動(dòng)物的生產(chǎn)性能和福利。

規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)周圍的氨排放可能特別高。

釋放到大氣中的氨會(huì)轉(zhuǎn)化為銨和銨鹽，通過酸化和富營(yíng)養(yǎng)化(營(yíng)養(yǎng)富集)嚴(yán)重破壞陸地和水生生態(tài)系統(tǒng)，甚至可能會(huì)改變生物多樣性。

氨和銨也是形成顆粒物(particulate matter，PM；空氣污染的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)之一)的重要前體物，通過引發(fā)細(xì)胞炎癥和應(yīng)激反應(yīng)影響人和動(dòng)物的健康。

粉塵顆粒本身會(huì)對(duì)動(dòng)物的健康構(gòu)成威脅，而且根據(jù)其大小，可以深入呼吸道，甚至肺部組織，從而進(jìn)入血液或淋巴系統(tǒng)。

空氣污染(包括室內(nèi)空氣污染和環(huán)境空氣污染) 是造成許多人死亡的原因，2019 年全球有670 萬(wàn)人死于空氣污染。

幸運(yùn)的是，目前已有一些策略可以最大限度地減少氨的形成和排放。這些策略包括豬舍和糞池的設(shè)計(jì)、通風(fēng)、空氣洗滌系統(tǒng)和糞污處理系統(tǒng)，以及通過飼料提供的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控和添加劑，如在這方面產(chǎn)生有益和有效影響的植物性飼料添加劑。

6 挖掘自然知識(shí)

使用植物性飼料添加劑來減少氨排放可通過多種方式實(shí)現(xiàn)，如提高蛋白質(zhì)消化率，從而減少動(dòng)物大腸中可利用的蛋白質(zhì)，提高蛋白質(zhì)在體內(nèi)的吸收(改善氮平衡)。一些植物源性化合物還表現(xiàn)出其他有益作用，如直接結(jié)合氨、抑制脲酶的活性。

7 豬場(chǎng)采取措施

豬的生長(zhǎng)期和育成期是養(yǎng)豬生產(chǎn)中氨排放最高的時(shí)期。

對(duì)豬場(chǎng)(即排放源)采取措施，是減少大氣中氨排放、改善動(dòng)物和工人福利、降低動(dòng)物生產(chǎn)性能損失和生產(chǎn)成本的有效途徑。

為了評(píng)估豬(生長(zhǎng)期和育成期)日糧中添加配伍合理的植物性飼料添加劑對(duì)商業(yè)化豬場(chǎng)飼養(yǎng)條件下產(chǎn)生氨排放的影響，研究人員在荷蘭進(jìn)行了一項(xiàng)田間試驗(yàn)。

根據(jù)荷蘭的《氨和畜牧業(yè)法規(guī)》(Ammonia and Livestock Farming Regulations)，每年的氨排放系數(shù)是根據(jù)畜禽舍的結(jié)構(gòu)類型確定的。

試驗(yàn)豬場(chǎng)確定的每頭豬的氨排放系數(shù)為3 kg/年。在這項(xiàng)試驗(yàn)中，對(duì)照組豬的田間氨排放系數(shù)與官方確定的系數(shù)非常接近，這表明氨氣測(cè)量結(jié)果具有代表性，可視為相關(guān)飼養(yǎng)系統(tǒng)的可靠數(shù)據(jù)。

結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，無論是氨的平均質(zhì)量濃度，還是氨排放量(每頭豬甚至每家豬場(chǎng))，飼喂植物性飼料添加劑的豬所產(chǎn)生的氨排放量平均減少了30%(圖1)。

這項(xiàng)研究表明，植物性飼料添加劑有可能成為一種可靠且有效的解決方案，在豬場(chǎng)和商用豬舍的條件下最大限度地減少氨排放。

在生長(zhǎng)-育肥豬日糧中添加植物性飼料添加劑可最大限度地減少氨排放，從而促進(jìn)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展，改善動(dòng)物福利。

8 給大自然一個(gè)機(jī)會(huì)

精心配制的植物性飼料添加劑解決方案可有助于解決養(yǎng)豬業(yè)面臨的挑戰(zhàn)，同時(shí)使整個(gè)農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈變得更具可持續(xù)性。這意味著在節(jié)約資源和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、最大限度減少氨排放的同時(shí)，又不影響經(jīng)濟(jì)效益。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，為了后代，無論是對(duì)全球還是對(duì)每家豬場(chǎng)而言，我們給這些來自植物界微小但珍貴的生物活性物質(zhì)提供了一個(gè)發(fā)揮價(jià)值的機(jī)會(huì)。

毫無疑問，可持續(xù)發(fā)展需要付出一定的努力，但最終會(huì)帶來可觀的回報(bào)，包括環(huán)境和經(jīng)濟(jì)方面的回報(bào)。這正是我們的目標(biāo)。