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      《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》發(fā)布 我國約損耗浪費4.6億噸食物

      2024-01-10 11:43:41
      中國食品 2024年1期
      關(guān)鍵詞:浪費損耗供給

      2023年12月18日,《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》發(fā)布會暨中國食物與營養(yǎng)創(chuàng)新發(fā)展論壇在北京舉行。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟發(fā)布了《2023年中國食物與營養(yǎng)發(fā)展報告》(以下簡稱《報告》)。《報告》顯示,2022年我國食物生產(chǎn)與營養(yǎng)供給呈現(xiàn)三個顯著特點:一是食物生產(chǎn)穩(wěn)中有升,糧食生產(chǎn)量持續(xù)增加,菜籃子不斷充實,蔬菜、水果和肉蛋奶產(chǎn)量穩(wěn)定增加;二是主要食物進口減少,糧食、食用植物油、食糖、肉類、奶類凈進口量顯著減少;三是營養(yǎng)供給持續(xù)改善,能量、脂肪供給量相對穩(wěn)定,蛋白質(zhì)供給量持續(xù)增長,而來源于動物性食物的營養(yǎng)供給呈現(xiàn)快速增長。

      《報告》全面分析了我國食物生產(chǎn)與營養(yǎng)供給情況,并從數(shù)量、營養(yǎng)、經(jīng)濟等多個層面對我國食物損耗浪費情況量化評估。《報告》顯示,從數(shù)量上看,我國食物損耗浪費率約為22.7%,按2021年產(chǎn)量計,共損耗浪費4.6億噸食物,消費、收獲后處理是損失最嚴(yán)重的兩個環(huán)節(jié),分別達1.58億噸和1.57億噸。從營養(yǎng)上看,損耗浪費的食物量可滿足1.9億人1年的營養(yǎng)需求;從經(jīng)濟上看,食物損耗與浪費造成折合經(jīng)濟損失高達1.88萬億元,相當(dāng)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的22.3%。

      圍繞我國食物與營養(yǎng)發(fā)展需求,《報告》提出,要建設(shè)更高效、更包容、更有韌性且更可持續(xù)的食物系統(tǒng),依靠多元化食物供給體系,提升動植物蛋白供給;依靠科技創(chuàng)新,減少從農(nóng)田到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈損耗;依靠法律和經(jīng)濟手段,減少餐桌上的食物浪費;依靠宣傳教育,提高全民營養(yǎng)健康意識。

      國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任陳萌山說,以營養(yǎng)健康為導(dǎo)向,推動食物系統(tǒng)轉(zhuǎn)型面臨諸多挑戰(zhàn),如食物的生產(chǎn)供給、食物生產(chǎn)方式、生產(chǎn)加工技術(shù)體系以及國民飲食理念等方面不適應(yīng)消費升級的需求。他建議,在確保我國食物供給數(shù)量安全的基礎(chǔ)上,要更加重視食物質(zhì)量安全和營養(yǎng)安全,著力完成好四大任務(wù):一是創(chuàng)新食物供給方式,提高國內(nèi)食物供給保障能力;二是推動食品營養(yǎng)化、高值化加工;三是引導(dǎo)建立區(qū)域特色可持續(xù)膳食模式;四是不斷提升跨國食物供應(yīng)鏈的韌性和安全水平。他還提出了推進我國食物系統(tǒng)加快轉(zhuǎn)型升級的五方面措施:一是強化政策支撐,加快食物系統(tǒng)政策向綠色、低碳轉(zhuǎn)型;二是大力加強營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè);三是大力推進營養(yǎng)化食物加工技術(shù)研發(fā);四是大力加強食物營養(yǎng)制度體系建設(shè);五是大力開展食物營養(yǎng)教育示范行動。(李麗穎? 趙博文)

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